Борщ дээр хэр хэмжээний цуу нэмэх, хэзээ хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Украинд борщ нь энэ улсын хил хязгаарыг давж, амттай амт, үнэрээрээ биднийг байлдан дагуулсан гол бөгөөд хамгийн амттай анхны хоол гэж тооцогддог. Гэхдээ зөвхөн Украйн, Орост төдийгүй Польш, Литва, Румын болон бусад олон улс оронд манжингийн гол найрлага нь эхний хоолонд дуртай байдаг. Хамгийн хурдан хооллогчид хүртэл борщыг юу байлдан дагуулдаг вэ? Энэ бол маш сайн цатгалан, тод улаан өнгө, мөн мэдээж хоолны амт юм.

Гэсэн хэдий ч олон залуу гэрийн эзэгтэй нар энэ энгийн мэт хоолыг анх удаа хийх гэж оролдохдоо олон асуулттай тулгардаг. Эцсийн эцэст, хүнсний ногоог зөв тавих, амттай шөл бэлтгэхийг ажиглах шаардлагатай байна. Тэд манжин ихэвчлэн баялаг өнгөө алддаг, хэзээ, хэр хэмжээний цагаан цуу, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо борщ руу нэмэх ёстой, яагаад үүнийг хийх ёстой вэ гэсэн асуудал, асуултуудыг үүсгэдэг. Энэ бүхнийг хэрхэн даван туулж, алдаа гаргахгүй байх вэ? Үүнийг манай нийтлэлд авч үзэх болно.

Борщийн тод өнгөнд юу нөлөөлдөг вэ?

Энэ асуудлыг ойлгохын тулд эхлээд гэрийн эзэгтэй нар яагаад бүтдэггүйг ойлгох хэрэгтэйханасан өнгө, тэдний буруу зүйл юу вэ. Эцсийн эцэст, эхний үе шатанд таваг нь тод өнгөтэй, хоол хийх явцад борщ улбар шар эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй болдог.

Үнэндээ шөлний өнгө нь үндэс ургацын төрлөөс хамаарах бөгөөд үр дүнд хүрэхгүй бол гэрийн эзэгтэй хамгийн чухал хоёр алдаа гаргасан байх магадлалтай:

• Удаан хугацаанд дулааны боловсруулалт хийснээс үндэс нь өнгөө алдсан. Магадгүй манжин шөл рүү хэтэрхий эрт дүрсэн эсвэл шөл бэлтгэх ажил хойшлогдсон байж магадгүй юм. Манжин нь тод ханасан сүүдрээ алдахгүйн тулд тэдгээрийг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой, эс тэгвээс таваг буцалгасны дараа дахин халаах эсвэл хөргөхөд "асгарах" болно.
• Хүрэн улаан ногооны салатны жижиг хэмжээтэй манжин нь борщ хийхэд тохиромжтой. Та мөн бараан судалтай Кубан үндэст үр тариаг ашиглаж болно.

Тавагныхаа өнгийг хэрхэн хадгалах вэ? Үнэний эрэлд

Тавыг дур булаам харагдуулахын тулд түүнд хүчил нэмэхийг зөвлөж байна. Үгүй ээ, хүхрийн болон нарны биш, жишээлбэл, улаан лоолийн оо, цуу эсвэл нимбэгний шүүс. Энэ техник нь манжингаа гэрэл гэгээтэй байлгах боломжийг олгоно, гэхдээ энэ нь эх ургацыг тодорхойгүй хугацаагаар дулааны боловсруулалт хийх боломжтой гэсэн үг биш юм. Борщ дээр хэр их цуу нэмэх, ямар арга хэрэглэвэл бургунди хоол хийхэд туслах вэ?

• Манжингаа бусад хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр тусад нь хайруулын тавган дээр шарж, хоол хийх эхэнд улаан лоолийн нухаш нэмж шарахыг зөвлөж байна.
• Хүсэхгүй байнаулаан лоолийн оо хэрэглээрэй - өндөр чанартай цуугаар өөрийгөө зэвсэглээд, үндэс ургацыг нь огтолсны дараа энэ амтлагчаас бага хэмжээгээр цацна. Зөвхөн үүний дараа та шарж эхлэх боломжтой. Хоолны амтыг хэтрүүлэхгүйн тулд цууны хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд та амттай бүтээгдэхүүн - дарс эсвэл алимны цуу хэрэглэж болно.
• Борщны манжинд хэр хэмжээний цуу нэмэх вэ? Та нэг халбага хүчилийг нэг аяга усанд шингэлж, жижиглэсэн ногоог 10 минутын турш энэ marinade-д дэвтээж, шахаж, дараа нь хуурч болно. Хүчил нэмэх нь хамгийн бага боловч өнгө нь хэвээр байх бөгөөд исгэлэн нь аяганд өөрөө байх болно.
• Улаан лоолийн оо, цууны оронд та нимбэгний шүүс хэрэглэж болно, мөн өмнөх аргуудыг давтаж болно: бүтээгдэхүүнийг манжин шарж бэлтгэхийн хамгийн эхэнд нэмнэ.
• Борщ чанаж дуусахад хүрэн манжингийн хамт борщ дээрээ 100 мл шинэхэн шахсан манжингийн шүүс хийж болно. Энэ нь шөлөнд өнгө нэмж, амтлаг, амтат амт нэмнэ.
• Өнгө, исгэлэн байдлыг лаазалсан эсвэл шинэхэн (боловсорсон) улаан лоольтой хоолонд нэмж болно. Зөвхөн даршилсан эсвэл давсалсан улаан лоолийн арьсыг арилгах нь чухал юм.

Бэлхэхээс хэдхэн минутын өмнө хамгийн сүүлд шарсан, чанасан эсвэл шарсан нишингэ, жижиглэсэн шинэхэн ургамал, жижиглэсэн сармистай хамт хоолон дээрээ нэмэх шаардлагатай.

Бусад аргуудын тухай

Борщ дээр хэр хэмжээний цуу нэмэх баүүнийг хийх шаардлагатай юу? Та аяганд хүчил нэмж, өнгийг нь хадгалах боломжгүй, жишээлбэл, нунтагласан элсэн чихэр ашиглана. Үүнийг мөн хоол хийх хамгийн эхэнд жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоо дээр нэмдэг бөгөөд энэ арга нь тавагны өнгийг хадгалж, амтыг нь мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.

Хэрэв та хүчиллэгийг дэмжигч бол борцонд цуу хэзээ, хэр хэмжээгээр нэмэхээ мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг цаашид хэлэлцэх болно.

Хүчил нэмсэн манжин яагаад борщонд хамгийн сүүлд байдаг вэ?

Хэрэв та цагаан цуутай шарсан манжингаа бусад ногоо нь хараахан бэлэн болоогүй аяганд хийвэл энэ нь тэдний бэлтгэх явцыг удаашруулна. Төмс зөөлөн буцалгахгүй, жишээлбэл, байцаа хатуу, амтгүй болно.

Тэгвэл борцдоо хэр хэмжээний цуу нэмэх вэ? Бэлэн тавагны хоёр литрийн хувьд бүтээгдэхүүний нэг халбагаас илүүгүй байна. Үгүй бол амт нь муудаж, борщ хэт исгэлэн болж, илүүдэл ус нэмж засах нь сонголт биш юм. Дараа нь таваг нь усан амттай болж, өнгө нь цайвар эсвэл хүрэн болж, бүх зүйл бүрэн муудах болно.

Борщ дээр цуу хэзээ нэмэх вэ?

Борщ дээр хэр хэмжээний цуу нэмэхийг та аль хэдийн мэдэж байгаа. Мөн үүнийг хийхэд хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ? Ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нишингэ хайруулын тавган дээр маш бага хэмжээгээр, аль хэдийн бэлтгэсэн нишингэ хийх үед нэмдэг - таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө. Хэрэв та мэдээжийн хэрэг пропорцийг дагаж, хавчуургыг зөв дагаж мөрдвөл энэ арга нь шөлний исгэлэн байдлаас болж гайхалтай амт өгөх боломжийг олгодог.бүтээгдэхүүн.

Тиймээс үндсэн зарчмуудыг давтъя

• Зөвхөн манжиндаа цуу бага хэмжээгээр хийж, үндэс үрээ тусад нь хайруулын тавган дээр чанаж болтол нь чанаж, чанахаас хэдхэн минутын өмнө шөлөнд хийнэ.
• Бид зөвхөн сайн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бөгөөд дарс эсвэл алимны цуу хэрэглэх нь амтыг улам тодотгох болно.
• Уксус хэрэглэж байгаа бол улаан лоолийн оо, исгэлэн улаан лооль нэмж болохгүй.
• Хүчлийг элсэн чихэр нэмж засахаа мартуузай: нэг цайны халбага цуунд бага зэрэг чимх элс шаардагдана.
• Амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд нимбэгний шүүс хэрэглээрэй.
• Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний 6%-ийг л хэрэглээрэй, ямар ч тохиолдолд эссенс.

Одоо та борцыг хэрхэн амттай хоол хийх, борцдоо хэзээ, хэдэн хувиар, хэдэн хувиар цуу нэмэхээ мэддэг болсон. Хоолны дуршил, тод бургунди таваг!