Сервелат "Финлянд": найрлага, ГОСТ. "Останкино" махны үйлдвэр

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Финлянд хэлний "servelat" гэсэн хэллэг нь хуучин ЗСБНХУ-ын олон оршин суугчдын дунд бага зэрэг дурсах мэдрэмжийг төрүүлдэг байх.

Хүссэн Зөвлөлтийн бүтээгдэхүүн

Өнгөрсөн зууны наяад оны үед ЗХУ-ын ихэнх оршин суугчид аз жаргалыг тодорхой шинж чанаруудтай холбодог байсан бөгөөд тэдгээр нь байгаа нь тухайн хүн тодорхой хэмжээний сайн сайхан байдалд хүрсэн гэсэн үг юм.

Эдгээр шинж чанаруудын нэг нь мэдээжийн хэрэг "Финлянд" серверт байсан бөгөөд ширээн дээр байгаа нь гэр бүлийн хөгжил цэцэглэлтийн тухай өгүүлдэг. Тэд үүнийг 5-р сарын 1, Шинэ жил, гэр бүлийн баяр гэх мэт баяраар хадгалахыг үргэлж хичээдэг байсан.

Тэр үед Финландад үйлдвэрлэдэг ийм төрлийн хиам маш өндөр чанартай, үнэтэй байсан. Гэсэн хэдий ч энэ улстай онцгой харилцаатай байсныг харгалзан ЗХУ-ын худалдааны төлөөлөгчид үнэ нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдсөн серверат худалдаж авч чаджээ. Таван жилийн хугацаанд маш их хэмжээний худалдан авалт хийсэн.

Түүхэн мэдээлэл

Сервелатыг дэлхий даяар хуурай утсан хиамны амттай сорт гэж нэрлэдэг.тугалын мах, гахайн мах, адууны мах эсвэл туулайн махыг үйлдвэрлэхэд ашигласан.

Энэ нэр томъёог герман хэлээр ярьдаг Швейцарь хэлний үгийн сангаас авсан. Үүнтэй төстэй үгийг итали эсвэл франц хэлнээс "тархи" гэж орчуулдаг.

Таван зуун жилийн өмнө Миланы худалдаачид махтай хиамны хувьд zervelada гэдэг үгийг ашигладаг байсан.

Үйлдвэрлэлийн хамгийн анхны жор нь шанцай, цагаан гаа, задийн самар, хумс зэрэг чамин амтлагч нэмсэн гахайн мах, өөх тос, бяслаг ашигласан.

Швейцарийн сервелат үндэс

Өнөөдөр Швейцарийн Сервелат дэлхий даяар алдар нэр, нэр хүндтэй болсон. Энэ нь бөөрөнхий хэлбэртэй, хамгийн сайн үхрийн гэдэснээс гаргаж авсан бүрхүүлийн тодорхой диаметрээр ялгаатай. Бразил бухыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг, учир нь тэдний гэдэс нь дунд зэргийн тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог бөгөөд арьс нь шүдэнд маш сайн байдаг.

Швейцарь дахь энэхүү бүтээгдэхүүнийг "үндэсний өвөрмөц байдлын бэлгэдэл" гэж үздэг бөгөөд энэ улсын хоолны өвийн жагсаалтад багтсан болно. Үүнийг үйлдвэрлэхэд мөс, амтлагч, гахайн мах, шаржигнуур, үхрийн мах хэрэглэдэг. Энэ нь анхны, "төгс муруй хэлбэртэй" бөгөөд "дунд зэргийн утсан" гэж нэрлэгддэг амттай гэж хэлдэг.

Энэ бол Швейцарийн ардын аман зохиолд үүрд багтсан "Fastnacht" багт наадмын үеэр хийдэг уламжлалт амттан юм.

Зөвлөлтийн стандартын дагуу "Финлянд" Servelat

ЗХУ-д аливаа бүтээгдэхүүн гаргахыг хатуу зохицуулдаг байсан. Үйлдвэрлэлийн процесс, дараа нь үйлдвэрлэсэн эцсийн бүтээгдэхүүн байх ёстойтуршиж үзсэн.

ЗХУ-ын стандартын дагуу сервлат (ГОСТ 16290-86) нь үхрийн махны дөрөвний нэг (дээд зэрэг), гахайн махны дөрөвний нэг (өөх тос багатай хэсэг) болон өөх тосны хагасаас бүрдэх ёстой байв. гахайн махыг жишээ нь гахайн мах хэрэглэж болно.

Үүнээс гадна жоронд давс, натрийн нитрит, элсэн чихэр, хар эсвэл цагаан чинжүү, нунтагласан кардамон эсвэл самар зэргээс бүрдсэн амтлагчийн багц орсон.

Бүрхүүлийг хуурай, уян хатан, бат бөх, хөгцгүй болгосон. Тэр чөмөг дотор сайн багтах ёстой байсан.

Сервлат талхыг огтолж үзэхэд түүний голд болон ирмэгийн дагуу, бүрхүүлийн ойролцоо нэгэн жигд өнгөтэй байгааг харж болно. Хиам нь уян хатан бүтэцтэй, нягт, сул биш байх ёстой. Зүссэн хэсэгт саарал толбо эсвэл гадны орц байх ёсгүй.

ГОСТ нь энэ төрлийн хиамны хадгалах хугацааг гуч хоногийн дотор температурын горимд: тэгээс багагүй, цельсийн дөрвөн хэмээс ихгүй байхаар заасан. Үүний зэрэгцээ орчны агаар 75-78 хувийн харьцангуй чийгшилтэй байх ёстой.

Өнөөдрийн үйлчилгээ

Өнөөдөр servlat нь найдвартай өндөр чанартай чанасан утсан хиам худалдан авагчдын дийлэнх нь болж байна.

ОХУ-д ЗХУ задран унасны дараа зарим үйлдвэрлэгчид хиамны сортуудыг сервлатын жороор үйлдвэрлэж эхэлсэн, тухайлбал Останкино хэмээх нэр хүндтэй мах боловсруулах үйлдвэр энэ сортыг үйлдвэрлэсээр байна. амжилттай.

Зарим хиам үйлдвэрлэгчид заримдаа заль мэх хийж, нэг дор хэд хэдэн төрлийн чанасан утсан сервлат үйлдвэрлэж, нэгийг нь "Сервелат", нөгөөг нь "Финландын Сервелат" гэх мэтээр нэрлэж байгаа нь анхаарал татаж байна.. Энэ нь хиамны мөн чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй тул энэ нь ихэвчлэн маркетингийн арга юм.

Эдгээр нь чанасан утсан хиамны сортууд бөгөөд найрлагаараа арай өөр юм. Сервлатын өвөрмөц онцлог нь нарийн ширхэгтэй, сайхан амт, сайхан үнэртэй байдаг.

Энэ оны 4-р сард төв телевизийн "Нэгдүгээр суваг"-ын "Хяналтын худалдан авалт"-аар төрөл бүрийн үйлдвэрлэгчдийн чанасан утсан хиамны төрөл бүрийн сортуудыг судалжээ. Бусдын дунд Финландын (Останкино) цервелатыг судалсан бөгөөд энэ нь нэлээд сайн байсан.

Дамжуулах явцад энгийн худалдан авагчид болон шинжээчдийн санал бодлыг илэрхийлсэн боловч одоогийн дээжүүд болон Зөвлөлтийн үеийн "Финлянд" цервелатын хооронд ямар нэгэн ижил төстэй байдлыг хэн ч хэлээгүй.

Цорын ганц зүйл бол энэ бүтээгдэхүүн дэх өөх тосыг гурван миллиметрээс ихгүй хэсэг болгон харахыг хүссэн юм.

Жорын тухай

Өнөөдөр янз бүрийн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ найрлагад батлагдсан техникийн үзүүлэлтийн дагуу бага зэрэг өөрчлөлт оруулж болно.

Жишээлбэл, Гродногийн мах боловсруулах үйлдвэр нь гахайн мах, үхрийн мах, өөх тосноос бүрдсэн "Финландын Сервелат Люкс" үйлдвэрлэдэг.ширээний хоолны иоджуулсан давс, хатууруулах-нитритийн хольц ба хүнсний нэмэлт.

Москва мужид байрлах Фирма Мортадель нь "Финлянд Сервелат" үйлдвэрлэдэг бөгөөд найрлага нь дээрхээс арай өөр юм. Үхрийн мах, гахайн мах, гахайн махнаас гадна амьтны гаралтай уураг, хуурай сүү, давс, цардуул, халуун ногоо, амтлагч зэрэг нэмэлт бодисуудыг агуулдаг.

Тамбовын мах боловсруулах үйлдвэр Жупиков ХХК нь энэ төрлийн хиам үйлдвэрлэхдээ үхрийн мах, гахайн мах, гахайн маханд хуурай сүү, давс, элсэн чихэр, байгалийн халуун ногоо нэмдэг.

"Финлянд" сервлат махны "Останкино" үйлдвэрийн талаархи тойм

Интернет сайтууд дээр энэ бүтээгдэхүүний талаар маш олон шүүмж байдаг. Үнэ нь нэлээд өндөр боловч үүнийг идэх нь үнэхээр таашаал авдаг тул энэ нь бүрэн үндэслэлтэй гэдгийг тэмдэглэжээ.

Останкиногийн шар логотой энэ төрлийн хиамыг эерэгээр дүгнэж байна. Энэхүү мах боловсруулах үйлдвэр өөрийн гэсэн түүхтэй. Түүний бүтээгдэхүүн хамгийн боловсронгуй хэрэглэгчдийн дунд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байсаар ирсэн.

Цайвар бор хальстай ийм төрлийн хиам нь сайхан үнэртэй. Энэ нь огтлоход маш гайхалтай, сэтгэл татам харагдаж байна. Халуун ногоо хангалттай хэмжээгээр, дунд зэрэг нэмнэ. Шаардлагагүй хольц мэдрэгдэхгүй.

Үхрийн махнаас гадна гахайн махны найрлагад гахайн мах, гахайн утсан махыг сайтар хэрчиж жижиглэсэн хэлбэрээр агуулдаг.

Сервлат талхыг граммаар нь хоёр зуугаас доош үнээр зардаг нь хачирхалтай тул далд ухамсарт бүтээгдэхүүний өртөг бага байх шиг санагддаг.