2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бүтээгдэхүүний найрлагад бид пектин гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ихэвчлэн олж авдаг. Энэ ямар бүтээгдэхүүн вэ? Байгалийн эсвэл хиймэл үү? Ашигтай эсвэл хортой юу? Пектиныг хаанаас, хэрхэн олж авдаг, түүнд юу агуулагддагийг анхаарч үзээрэй.
Үзэл баримтлал ба ерөнхий шинж чанарууд
Грекээр "пектос" гэдэг нь хөлдсөн, муруйсан гэсэн утгатай. Орос хэлээр "пектин" гэдэг үгийн утгыг ургамлын эсийн хана, эс хоорондын зайд агуулагдах байгалийн бодис, бүтэц үүсгэгч гэж тодорхойлдог. Жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь пектин агуулдаг. Энэ юу гэсэн үг вэ? Мөн энэ бодис нь холбох бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд физиологийн функцийг гүйцэтгэдэг бөгөөд ургамлын усны солилцоог зохицуулдаг. Олборлохдоо пектин нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа бараг алддаггүй. Пектин нь хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхээс гадна хүний биед чухал ач холбогдолтой гэж үздэг. Түүний ачаар бодисын солилцоо тогтворжиж, цусан дахь холестерины хэмжээ буурч, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн сайжирдаг. Үүний гол шинж чанаруудын нэг нь амьд организмыг хортой бодисоос цэвэрлэх чадвар юм. Пектиний техникийн давуу талуудын талаар ярихдаа түүний өндөр уусах чадвар, температурын тогтвортой байдал, гель үүсгэх чадварыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аж үйлдвэрийн хувьдпектинийг нунтаг болон шингэн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Нунтаг пектинийг хүйтэн шинэхэн жимс, жүүс, шингэн пектинийг халуун бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнд юу байгааг та мэдэх боломжтой
мармелад, вазелин, майонез, тарагны тууштай байдлыг харж байна.
Цэвэр хэлбэрээр байгаа бодис нь төвийг сахисан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бие махбодид хэрэглэхэд эрчим хүчний нөөц үүсэхгүй. Энэ бол пектин болон бусад полисахаридын хоорондох ялгааны нэг юм. Пектиний агууламжаас шалтгаалан тарвага нь жингээ хасах үед ч бага хэмжээгээр хэрэглэдэг хамгийн ашигтай амттануудын нэгд тооцогддог.
Алим дахь пектин
Өөрийн галбираа харж байгаа эсвэл жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст пектин нь саармаг байдаг нь түүний гол давуу тал юм. Пектин нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг вэ? Энэ ямар ашиг тустай вэ? Нэгдүгээрт, пектин бол өтгөн хаталтыг арилгах маш сайн байгалийн эм юм. Мөн элсэн чихэр, өөх тосны шингээлтийг удаашруулдаг. Пектиний ачаар устай харьцсанаас хойш өлсөх мэдрэмж буурдаг
Ходоодны эзэлхүүнийг дүүргэж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг наалдамхай гель болж хувирдаг. Зарим хүмүүс хуурай өтгөрүүлэгч пектин иддэг. Жишээлбэл, ийм техник байдаг: 4 грамм пектин нунтаг 300 грамм усаар шингэлж, хоолны өмнө ууна. Та их хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй. Үгүй бол ходоод гэдэсний замын бөглөрөл үүсэх эрсдэлтэй. Энэ бодисыг хэтрүүлэн эмчлэх эм гэж бүү бодооройжин. Пектины тусламжтайгаар жингээ хасах эхний үе шатанд та хэдэн кг жин хасах боломжтой боловч үүнийг удаан хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Пектиныг байгалийн аргаар авах хамгийн сайн арга бол жимснээс авах явдал юм. Хэт их хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн тохиолдолд л пектин хэтрүүлэн хэрэглэх тохиолдол гардаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Дим Сам - энэ юу вэ? Дим сум: алхам алхмаар жор, хоол хийх онцлог, тойм
Дим Самыг олон зууны тэртээ Азийн тогооч нарын зохион бүтээсэн үндэсний хоол гэдгийг мэддэг хүн цөөхөн. Зарчмын хувьд энэ нь Оросын бууз эсвэл дорнын хинкалитай маш төстэй харагдаж байна. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд нэлээд чухал ялгаа байдаг бөгөөд тэдгээрийг илүү нарийвчлан авч үзэх шаардлагатай
Пектин бодис: шинж чанар, найрлага
Жимс ногоо эрүүл гэдгийг дэлхийн хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч ургамлын эсэд агуулагддаг пектин нь ихэвчлэн чихний булангаар л сонсогддог байв. Өнөөдөр бид пектин бодисын шинж чанар, найрлагын талаар танд хэлэх болно
Шмурдяк - энэ юу вэ? Энэ үгийн утга учир, үүссэн түүх
Шмурдяк - энэ юу вэ? "Шмурдяк" гэсэн хэллэгийг ярианы ярианд ихэвчлэн сонсдог. Хамгийн сонирхолтой нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт энэ үгийн утга нь бие биенээсээ арай өөр байдаг. Энэ нийтлэлд бид энэ хэллэг хаанаас гаралтай, ямар утгатай болохыг олж мэдэхийг хичээх болно
Пектин нь биеийг өндөр чанартай цэвэрлэх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм
Пектин нь төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоонд байгалийн гаралтай байдаг. Үйлдвэр нь алимны нухаш, чихрийн манжингийн нухаш, цитрусын хальс, наранцэцгийн сагс зэргийг эх үүсвэр болгон ашигладаг. Пектины хүнд металл, нитрат, холестролыг холбож, биеэс зайлуулах шинж чанар нь түүнийг фармакологийн салбарт ашиглахад хүргэсэн. Пектин нь хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг алдагдуулахгүйгээр гэдэс болон биеийг сайтар цэвэрлэх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм
Пектин: хор хөнөөл, ашиг тус. Пектиний хэрэглээ ба шинж чанар
Пектин нь орчин үеийн хоол хийх хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Энэ нь бие махбодид шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Нэмж дурдахад пектин нь фармакологийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг
