Сагаган гоймон. Япон хоолны нарийн ширийн зүйлс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагаган гоймон (соба) нь 16-р зуунаас эхлэн хоол ундны салбарт алдартай болсон Японы хоолны мэргэжилтнүүдийн сэтгэл ханамжтай шинэ бүтээл юм. Гоймонгийн зузаан нь спагетти "иж бүрдэл"-тэй харьцуулах боломжтой, таваг нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.

Витамин онцлог: Соба ба эрүүл мэндэд тустай

Сагаган гурилын үйрмэг бүтэц нь талх, нарийн боовны суурь нь улаан буудайн өөрчлөлттэй төстэй. Цайвар хүрэн өнгө нь сүүтэй кофены сүүдэртэй төстэй. Үнэр нь мартагдашгүй, тод гашуун үнэртэй. Амт нь баялаг самартай.

Сагаган гурилаар хийсэн хоолыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах цэс гаргахдаа хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь B, C, PP бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд эдгээр нь:

• мэдрэлийн системийг хэвийн болгох;
• цусны эргэлт сайжирна;
• дархлааг бэхжүүлэх.

Ашигтай найрлага нь гэдэс дотрыг тогтворжуулж, цусан дахь холестерины илүүдэлийг цэвэрлэнэ. Үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулна.

Хүнсний ногоотой Сагаган гоймон. Цагаан хоолтнуудад зориулсан хоолны дэглэм

Халуун ногоотой газрын самар болонcilantro дээр суурилсан сүмс нь япон амттангийн үл үзэгдэх самарлаг амтыг онцлон дурддаг амтуудын галзуу хослол юм.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1 дунд зэргийн шинэхэн килантро навч;
• 3 хумс сармис;
• 90мл самрын тос;
• 40мл шар буурцаг сумс;
• 13мл шохойн шүүс;
• 140гр Сагаган гоймон;
• 110гр брокколи;
• 90гр шарсан самар;
• 40гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 30 гр сараалжтай цагаан гаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цилантроны мөчир, сармисны хумс хайчилж, орцуудыг хутгагчаар холино.
2. Амтлагчийн холимогийг самрын цөцгийн тос, шар буурцагны сүмс, цагаан гаа, шохойн шүүстэй хольж, амтлагч бэлтгэнэ.
3. Саванд ус буцалгаж, савлагааны зааврын дагуу Сагаган гоймонг чанана.
4. Япон амттан бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө брокколи нэмнэ.
5. Үндсэн орцуудаа соустай хийж, эрдэнэ шиш, самраар чимнэ.

Хэрэв хүсвэл халуун ногоотой улаан чинжүүний ширхэгийг хэрэглээрэй, амтлагч нь аяганд өнгө, амт нэмнэ.

Япон амттануудын нарийн амттанууд. Халуун ногоотой тахиа, соба

Тахианы махтай Сагаган гоймон нь шинэ, чамин зүйлд дурлагсдын өдөр тутмын хоолны дэглэмд нийцтэй байх болно. Энэ нь баярын ширээний мартагдашгүй чимэглэл, тансаг хоолчдын дуртай хоол болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 90 мл тахианы махшөл;
• 50мл хайлсан цөцгийн тос;
• 30 мл шар буурцаг сумс;
• 3 хумс сармис;
• 160гр Сагаган гоймон;
• 110 гр тахианы мах;
• 75гр бор сахар;
• 40гр ногоон сонгино;
• 15гр татсан цагаан гаа;
• 8гр улаан чинжүү;
• 2-3 цилантро навч;
• нэг чимх кунжут.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд тос, шөл, соус, халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа холино.
2. Гоймонгоо давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана.
3. Буцалж буй усыг зайлуулж, урсгал усан доор хөргөж, коланд хийж сэгсэрнэ.
4. Гоймоныг саванд хийж, соусаар амтлана.
5. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр оливын тосоор хуурна.
6. Орцуудаа хольж, ногоон сонгино, килантро, кунжутын үрээр чимэглээрэй.

Нимгэн гоймон хоорондоо наалдаж эхэлбэл гоймонгоо салгахын тулд сэрээ аваад хүчтэй хутгана. Соба соусыг хурдан шингээдэг тул үйлчлэхээсээ өмнө 1-2 цайны халбага нэмнэ.

Хүнсний ногоо, мөөг: Сагаган амттангаар үйлчлэх сайхан сонголт

Шүүслэг шампиньон болон зөөлөн брокколи нь хожиж хосолсон хоолны хосолболтыг бүтээдэг бөгөөд тэжээллэг хослол нь Сагаган гоймонтой зөөлөн зохицож, гайхалтай тансаг амтыг өгнө.

Ашигласан орц:

• 120гр гоймон;
• 75гр мөөг;
• 60гр брокколи;
• 15гр кошер давс;
• 8гр харчинжүү;
• 85мл оливын тос;
• 3 хумс сармис;
• 1 шар лууван.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуухыг урьдчилан халааж, жигд цаасыг жигд цаасаар хийнэ.
2. Мөөгийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Мөөгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагчаар амтлана.
4. Мөөгний хэсгүүдийг урьдчилан халаасан зууханд 9-13 минутын турш хийж, хайруулын тавган дээр 4-9 минутын турш хуурна.
5. Савлагаан дээрх зааврын дагуу гоймонгоо чанаж, бэлэн бүтээгдэхүүнээ оливын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр илгээнэ.
6. Гоймондоо жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино нэмээд 1 минут буцалгана.
7. Броколи, давс, перцээ амтлаад 4-6 минут жигнэнэ.
8. Орцуудаа сайтар хутгаад кунжутын үрээр үйлчил.

Шар буурцгийн соусыг амтлагч болгон хэрэглээрэй, эсвэл аяга тавагны нэмэлт болгон өөр өөр хувилбар хийж болно. Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой маринад, халуун халуун ногоотой анхилуун үнэртэй нийлдэг.

Сагаган гоймонгийн нэмэлтүүд: соусын жор

Та ид шидийн олон төрлийн боолтны тусламжтайгаар ердийн амтыг шингэлж, хоолыг мартагдашгүй болгож чадна. Ямар соусууд нь Сагаган гоймонгийн байгалийн амтыг онцолж, амттай хоол хийх чадварыг илтгэдэг вэ?

Терияки бол аяга тавагны бүх нийтийн чимэглэл бөгөөд зөөлөн зөөлөн байдлыг нэмдэгнайрлага.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 220гр бор сахар;
• 80гр шинэхэн цагаан гаа;
• 50гр сармисны хумс;
• 160 мл шар буурцаг сумс;
• 75 мл жүржийн шүүс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд бор элсэн чихэр хийж, бага зэрэг карамель болгоно.
2. Дараа нь цагаан гаа, сармисаа хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Цагаан гаа, сармисаа элсэн чихэрт карамель болгож, жүржийн шүүс нэмээд 43-58 минут буцалгана.

Yum-yum - Японы эмзэглэл, тослог тансаг амт.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 140 мл майонез;
• 90мл ус;
• 80мл цуу;
• 30 мл цөцгийн тос;
• 20 мл улаан лоолийн оо;
• 25гр элсэн чихэр;
• 20гр нунтаг сармис;
• 7гр нунтаг паприка.

Хоол хийх үйл явц:

1. Орцыг жигд болтол холино.
2. Үйлдвэрлэсэн боолтыг хөргөгчинд дээд тал нь 10 хоног хадгална.

Соус нь махны орцтой хосолсон: халуун ногоотой шарсан тахиа, амттай зүсмэл гахайн мах, үхрийн мах.