Гоймон: найрлага, төрөл, тэжээллэг чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай гарагийн хамгийн хайртай, эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг бол гоймон юм. Бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлага нь хүний бүрэн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бараг бүх үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. Үзүүлсэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зохистой, тэнцвэртэй хооллолтыг баримталдаг хүмүүст хэрэгтэй болно.

Энэ бүтээгдэхүүнд хандах хүмүүсийн хандлага

Гоймон гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар бид юу мэдэх вэ? Үйлдвэрлэгч нь сав баглаа боодол дээр найрлагыг нь үргэлж зааж өгдөг, гэхдээ бидний хэд нь ашигтай мэдээллийг судалдаг вэ? Үзүүлсэн найрлага нь улаан буудайнаас бүрддэг гэдгийг бараг бүх хэрэглэгчид мэддэг бөгөөд энэ зургийг дагаж мөрддөг хүмүүс хатуу үр тарианы сортуудын бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг болохыг мэддэг. Гоймон нь ер бусын гадаад олон янз байдгаараа хүндлэгддэг бөгөөд бид италичуудад өртэй. Зарим оронд кетчуптай гоймон нь уламжлалт өглөөний цай байдаг бөгөөд бусад орны оршин суугчид оройн хоолоо гоймонгийн хэсэггүйгээр төсөөлдөггүй.мах эсвэл бяслагны амтлагч. Эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэгчид ногоон, бууцай, улаан буудайн үр хөврөлөөр дүүргэсэн гоймонг (бид бүтээгдэхүүний найрлагыг хэсэг хугацааны дараа олж мэдэх болно) илүүд үздэг.

Гоймонгийн төрөл

Хэдэн төрлийн буудайн бүтээгдэхүүн байдаг вэ? Хоол хийх технологи нь түүхий болон хуурай гоймонг ялгадаг гэдгийг эхэлцгээе. Хадгалах хугацаа нь урт учраас бид хуурайгаар нь хэрэглэж заншсан. Хэмжээгээр нь бүтээгдэхүүнийг дараах сортуудад хуваана:

• урт (гоймон, спагетти, букатини болон бусад итали амттан);
• дунд ба богино (спираль, өд, хясаа гэх мэт);
• жижиг, ихэвчлэн шөлний найрлагад тохиромжтой (од, аалзны тор).

Том гоймон (бүтээгдэхүүний найрлагыг энэ нийтлэлд танилцуулах болно) нь лазанья хоол хийхэд зориулагдсан. Мөн хатаасан амтлагч, ургамал, хүнсний ногоо нэмсэн дүүргэгч (ravioli) болон олон өнгийн гоймонтой сортууд байдаг. Өнөө үед бүхэл үрийн гурилаар хийсэн гоймонгийн хэрэглээ, түүнчлэн улаан буудайн найрлагад Сагаган гурил нэмсэн нь онцгой ач холбогдолтой юм. Хятадын уламжлалт хоол болох шилэн гоймонг манай ширээн дээр чамин гэж үздэг хэвээр байна.

Гоймон: бүтээгдэхүүний найрлага. Витамин ба эрдэс

Танилцуулж буй бүтээгдэхүүнд агуулагдах химийн элементүүдийн дэлгэрэнгүй жагсаалтыг үзэхийн өмнө 1 кг хуурай гоймонд 52.5 мг агуулагддаг холин зэрэг витаминтай төстэй бодисын талаар ярилцъя. Энэ бодис нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэгХүний систем нь антидепрессант бөгөөд бие дэх өөх тосны солилцоог хэвийн болгодог, эд эсийн мембраныг устгахаас хамгаалж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Дараа нь бид Оросын хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн (Макфа паста) дээр үндэслэсэн витаминуудын бүрэн жагсаалтыг олж мэдэх болно. Бүтээгдэхүүний найрлагад:

• В витамин (фолийн хүчил, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, пантотений хүчил);
• Е бүлгийн витаминууд;
• витамин P (ниацинтай тэнцэх бодис орно);
• биотин;
• холин.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигт малтмалын жагсаалтыг ийм ашигтай химийн элементүүдээр төлөөлдөг:

• кали (123 мг);
• кальци (19 мг);
• натри;
• магни (16 мг);
• иод;
• төмөр (1.6 мг);
• цинк;
• зэс (700мкг);
• хүхэр (71 мг) болон бусад.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Дээрх мэдээллээс харахад хуурай бүтээгдэхүүн нь тэнцвэртэй химийн найрлагатай байдаг. Гоймонг хоол хийхэд жагсаасан микроэлементүүдийн багахан хэсгийг алддаг.

Мөн цардуул, моносахарид, хүнсний эслэг, ус, бага хэмжээний үнс, ханасан тосны хүчлүүд орно.

Орос дахь 1 брэнд

Яагаад олон жилийн турш ширүүн өрсөлдөөн дунд Макфа паста (бид бүтээгдэхүүний найрлага, тэжээллэг чанарыг судалж үзлээ) хамгийн алдартай хэвээр байгаа бөгөөдхүнсний зах зээлд эрэлт хэрэгцээтэй, мөн гадаадад нэр хүндтэй болсон уу? Уламжлал ёсоор бол зөвхөн шилдэг, шалгарсан сортын улаан буудайг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд бүх шатанд чанарын хяналтыг хийдэг. Цаг хугацааны хувьд зарим үйлдвэрлэгчид түүхий эдийн чанарыг ихээхэн хэмнэж, хэрэглэгчдийн анхаарлыг харьцангуй хямд үнэд төвлөрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч Макфа маш сайн чанарын шилдэг бүтээгдэхүүнээр үйлчлүүлэгчдээ баярлуулахыг хичээдэг.

Калори бүтээгдэхүүн

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг 100 грамм жинд ногдох уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаагаар тооцдог заншилтай. Тиймээс гоймон (бид найрлага, тэжээллэг чанарыг нь арай эрт судалж үзсэн) 70.5 гр нүүрс ус, 11 гр уураг, 1.3 гр өөх тос агуулдаг. Хэрэв бид 100 грамм тутамд 338 ккал байдаг бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг харгалзан үзвэл хоол хийх явцад бага зэрэг буурч болно. Тийм ч учраас зургийг дагадаг хүмүүст зориулж гоймонгийн хоолноос айх ёсгүй. Тослог соус, мах, загас зэрэг нь гоймонг илчлэг ихтэй болгодог.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл

Уураг, липид, нүүрс ус нь хүний биеийг орлуулашгүй эрчим хүчээр хангадаг бөгөөд витамин, элементүүдийн бараг бүрэн жагсаалт нь хүний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Гоймонг (бүтээгдэхүүний найрлага, хэрэглэгчдэд зориулсан мэдээллийг танилцуулсан нийтлэлээс авах боломжтой) хоолны дэглэмийн дайсан гэж андуурсан хүмүүст өгүүллийн төгсгөлд өгөх жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн биш, харин эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг болох нь харагдаж байнахүнсний ногооны нэмэлтээр амархан сольж болох өөх тос, махан сүмс.

Хоолны жор: аругула, бууцайтай паста

Тиймээс бид амласан ёсоороо амттай, эрүүл хоолонд дурлагсдад ер бусын жорыг санал болгож байна. Хоолны нэмэлт найрлага нь ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд хоолны ширээг витаминаар баяжуулах болно. Хоолоо бэлдэж эхлэхээсээ өмнө манай улсад ямар гадаадын үйлдвэрлэгчид алдартай, тэдний бүтээгдэхүүн дотоодын ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай юу гэж асууя? Уламжлал ёсоор Итали дахь гоймон №1 нь Барилла барааны тэмдэг гэж тооцогддог. Гоймон, бүтээгдэхүүний найрлага нь ГОСТ-ийн бүх шаардлагыг хангасан, бас гайхалтай өргөн хүрээтэй байдаг. Тийм ч учраас энэ брэнд Орос улсад маш их алдартай болсон. Европын чанарыг эрхэмлэдэг хэрэглэгчид энэ брэндийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхдээ ашиглаж болно. Энд бидэнд хэрэгтэй орцуудын жагсаалт байна:

• буржгар паста - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• бууцай - 100гр;
• рукула - 100 гр;
• нахиалсан буудай - 1 атга;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• сармис - 2 хумс;
• давс.

Хэрвээ манай уншигч дотоодын үйлдвэрлэлийн шүтэн бишрэгч бөгөөд хөөрхөн сохор зоос хэмнэдэг бол бид танд Шебекин пастанд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний найрлага, бүтээгдэхүүний чанар нь тогтоосон стандартад нийцдэг.

Хоол хийх арга

Саванд ус буцалгаад давс нэмээд гоймонгоо буулгаж хутгаад дахин буцалгана. Гоймонг 10-15 минутын турш чанаж, үе үе хутгана. Хэрэв сав баглаа боодол нь хатуу улаан буудайг заасан бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлж болно.

Зөвлөгөө: Италийн тогооч нар гоймонг тавагны бэлэн найрлага болгон хэрэглэхийн өмнө бага зэрэг дутуу болгосон байхыг зөвлөж байна.

Жор дээр заасан хатуу бяслагны хэмжээг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Улаан буудайн өвсийг бусад хөрсний найрлагатай адил хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.

Бууцайтай аругула нь аяга усанд нэг минут байлгавал шороон тоосонцорыг хурдан гадагшлуулна. Одоо навчийг урсгал усаар зайлах л үлдлээ. Та нэн даруй зориулалтын дагуу ашиглах боломжтой.

Түргэн бөгөөд эрүүл хоол

Хайруулын тавгандаа тосоо халааж, хальсалж сармисаа тавганд хувааж, шаргал болтол нь хуурна. Эхний секундээс эхлэн анхилуун эрч хүчтэй үнэр гал тогооны өрөөнд тархдаг. Аругула, бууцайгаа гараараа хэрчиж, хайруулын тавган дээр сармисаа нэмээд найрлагыг нь хуурч, байнга, хурдан хутгана. Дараа нь улаан буудайн нахиалдаг гал руу илгээгддэг. Найрлагыг нь хольчихоод зуухаа унтрааж болно.

Гоймонгийн усыг шавхсан тул хайруулын тавган дээр шинэхэн болгосон орцоо хийж болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд эцсийн мэдрэгчийг үлдээсэн: гоймоныг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сүүлчийн удаа холино.

Илүү фунтаас айхгүйгээр

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс бяслагны илчлэг ихтэйг сайн мэддэг. Тиймээс, бидний амттай, эрүүл хоолондЭнэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийж болно. Та бэлэн хоолоо шууд идэж болно, ихэнхдээ оройн хоолонд өгдөг.

Энэ жор нь маш тэнцвэртэй жор юм. Хүнсний ногооны эслэг, бууцай, хатуу бяслагны ургамлын уураг, флавоноидоор баяжуулсан улаан буудайн үр хөврөл, гоймонгийн витамин, нүүрс ус нь бие биенээ органик байдлаар нөхөж, нөхдөг. Ийм хоол нь органик, гоо зүйн, бүрэн гүйцэд бөгөөд тансаг, гоо зүй, хоолны дэглэмийн аль алинд нь тохиромжтой. Тусдаа хоолонд дурлагсдад жор дээрх цөцгийн тосыг чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор солихыг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Өнөөдрийн нийтлэл маань уншигчдад хэрэг болж, гоймоныг юугаар хийдэг болохыг олж мэдэхэд тусалсан гэж найдаж байна. Бүтээгдэхүүний найрлага, тэжээллэг чанар нь бидний ширээн дээрх бүтээгдэхүүн зайлшгүй шаардлагатайг гэрчилдэг. Хэрэв та сайжрахаас айж байгаа бол өдрийн хоолны үеэр гоймонг бага багаар идээрэй, тэгвэл таны биеийн галбирт юу ч тохиолдохгүй нь гарцаагүй.