Махтай шар будаа: зураг, хоол хийх нууц бүхий жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анхилуун зөөлөн махаар чанаж болгосон буталсан шар будаа будаа нь маш амттай, маш амттай хоол гэж олон хүн үздэг. Гэхдээ энэ нь үр тариаг зөв болгосон тохиолдолд л ажиллах болно.

Махтай шар будаа чанах нь хэр амттай, зөв бэ? Энэ тухай нийтлэлдээ ярилцъя.

Үр тариаг хоол хийхээс өмнө боловсруулах онцлогийн талаар

Шар будаа мэргэжилтнүүд хамгийн бохирдсон үр тарианы нэг гэж үздэг. Тиймээс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө үүнийг ангилахыг зөвлөж байна (жижиг хог хаягдал, муудсан үр тарианаас цэвэрлэнэ). Дараа нь үр тариа бүлээн усаар асгаж, сайтар сэгсэрсний дараа таван минут байлгана. Үүний үр дүнд ус нь гадаргуу дээр хөвж гарсан бүх хог хаягдлын хамт шавхагдана. Дараа нь шар будаа дахин сайтар угаана. Энэ процедурыг дахин 2-3 удаа давтаж, хуц (гурилын тоос) -аас салж, бага хэмжээгээр ч гэсэн будаа наалдамхай болно.

Мөн хадгалах явцад үр тарианы гадаргуу дээр өөх тос гарч, бэлэн болсон будаа нь гашуун амтыг өгдөг. рууҮүнээс зайлсхийхийн тулд шар будаа хоол хийхээсээ өмнө халуун усанд угааж байх ёстой бөгөөд үүний нөлөөн дор өөх нь уусч, угааж арилна.

Зөвлөгөө

Шар будаа цаг хугацаа өнгөрөх тусам гашуун амттай болж эхэлдэгийг гэрийн эзэгтэй нар анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ирээдүйд ашиглахын тулд худалдаж авахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Дэлгүүрт та савлагааны огноог үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шар будаа хадгалах хамгийн оновчтой хугацаа нь дөрвөн сар орчим бөгөөд дараа нь хуучирч, амт нь мууддаг.

Махтай шар будаа: хурдан жор

Анхилуун үнэртэй шарсан махтай шар будаатай будаа нь амралтын өдрүүдээр оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой сонголтуудын нэг гэж олон хүн үздэг. Махтай шар будаа маш амттайгаас гадна эрүүл мэндэд тустай. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар үр тариа нь биед зайлшгүй шаардлагатай олон амин хүчлүүд, ойролцоогоор 12-15% уураг, 70% хүртэл цардуул агуулдаг. Үүнээс гадна шар будаа нь эслэг, эрүүл өөх тос, витамин B2, PP, B1, түүнчлэн их хэмжээний кали, магни, фосфор агуулдаг. Энэ үр тариа нь магни, молибдений агууламжаараа дээд амжилтыг эзэмшдэг.

Таныг махтай хамт амттай, эрүүл шар будаа хэрхэн хурдан чанаж болох талаар мэдэхийг зөвлөж байна. Зурагтай жорыг (алхам алхмаар) өгүүллийн сүүлд санал болгож байна.

Орц

Махантай 4 порц шар будаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 шил шар будаа.
• 2, 5 аяга тахианы шөл.
• 800гр гахайн мах.
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.
• 2 халбага. л. ургамлын тос.
• Нэг чийдэн;
• 2 хумс сармис.
• 1 цайны халбага чихэрлэгулаан чинжүү.
• 50 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх аргын тухай

Процесс 1 цаг орчим үргэлжилнэ. Тэд ингэж ажилладаг:

1. Шар будаа хэд хэдэн усанд сайтар угааж, илүүдэл гашууныг арилгана. Шөлийг буцалгаад шар будаа асгаж, үе үе хутгах замаар чанаж болгосон байна.
2. Гахайн махыг (гахайн утсан махтай хамт авахыг зөвлөж байна) ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тэнд махаа хийж, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурч ав.
3. Сонгино (булцуу) хагас цагираг болгон хувааж, маханд нэмнэ.
4. Сармисаа буталж бусад орцууд дээрээ нэмнэ.
5. Мах, сонгино давсалж, перц хийж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шар будааг цөцгийн тос (цөцгийн тос) хийж амталж тавган дээр тавиад, дээр нь анхилуун үнэртэй мах хийж, үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай махтай шар будаа

Та удаан агшаагчаар үр тариа чанахдаа зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Та ямар ч брэндийн төхөөрөмж ашиглаж амттай хоол хийж болно. Удаан агшаагчтай махтай шар будаа хийх жорын зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдвөл (доорх зураг) та бүхэл бүтэн гэр бүлд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж амттай хоол хийж чадна.

Орц

Хоол хийхэд ашиглах:

• 500гр гахайн мах.
• Нэг шил олон аяга шар будаа.
• Гурваас дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос.
• Гурван олон шил ус.
• Хоёр сонгино.
• Нэг лууван.
• Арван хар перец.
• Нэг лаврын навч.
• Зарим давс (амсах болно).

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Гахайн махыг сайтар угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Шар будаа ялгаж, нарийн хог хаягдлыг (чанаргүй үр тариа, хайрга) арилгаж, дараа нь бүлээн усаар сайтар угаана. Дараа нь үр тариа дахин угаана, гэхдээ халуун усаар.
3. Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай (том эсвэл солонгос хэлээр луувангийн хувьд) үрж жижиглэсэн байна. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хувааж, дараа нь дөрөвний нэгийг нь нимгэн хэрчсэн байна.
4. Ургамлын тосоо олон тогоочийн саванд хийж сонгино, луувангаа хийнэ. "Цэс" товчийг ашиглан "хайруул" горимыг сонгоод тохируулаад "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Тагийг нь онгойлгож, хүнсний ногоог таван минут орчим зөөлөн болтол нь хуурна (бүтээгдэхүүнийг байнга хутгах шаардлагатай).
5. Дараа нь хүнсний ногоо дээр хэсэг мах нэмнэ. Бүгдийг нь байнга хутгаж, өөр 7-8 минутын турш хуурч ав. Үүний дараа олон тогооч унтрах ёстой ("Унтраах / Дулаан байлгах" товчийг ашиглана уу).
6. Дараа нь аяга руу ус (халуун) хийнэ, давс, халуун ногоо амтлана. Дараа нь олон тогооч хаагдаж, шаардлагатай товчлууруудыг ашиглан "Гал унтраах" горимд шилжүүлнэ. Тэд хагас цаг орчим хоол хийх бөгөөд үүний дараа төхөөрөмж дахин унтарна.

Дараа нь бэлтгэсэн буудайн үрээ саванд хийнэ."Сагаган" горимыг сонго ("Пилаф" эсвэл "Каша" - өөр өөр олон тогооч дээр товчлууруудыг өөр өөрөөр дуудаж болно), "Эхлүүлэх" товчийг дараад програм дуусч дуустал хооллоорой. Үүний дараа будаа дахин арван таван минутын турш "Халаах" горимд үлдэнэ.

Үйлчлэхдээ махтай шар будаа яншуй, дилл (жижиглэсэн) цацаж өгнө.

Мах, мөөгтэй шар будаатай будаа

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мах, мөөгтэй зууханд (саванд) шар будаа нь хамгийн зөөлөн, мөөг, мах нь шүүслэг болж хувирдаг. Мөн бүгд хамтдаа - гайхалтай амттай, амны хөндийн амттан. Нэг порцын эрчим хүчний үнэ цэнэ: 430 ккал.

Зууханд мах, мөөгтэй шар будаа 5 порц чанахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах;
• 1 халбага шар будаа;
• нэг лууван;
• хоёр толгой сонгино;
• 200-300 грамм мөөг;
• 150 грамм цөцгийн тос;
• бага зэрэг ургамлын тос - хайруулын хувьд;
• давс (амтлах);
• хагас баглаа яншуй.

Саванд мах, мөөгтэй шар будаатай будаа хийх технологи

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Юуны өмнө махаа буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь ямар махыг жороор (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) хэрэглэхээс хамаарна. Гахайн мах чанаж, үхрийн махыг нэг цаг хагасаас хоёр цаг буцалгахад нэгээс нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана (амьтны нас нь үүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг). Хоол хийх төгсгөлд ойролцоогоор 3.5 аяга шөл үлдэх ёстой. үедҮүнийг бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүний ил тод байдлыг хангахын тулд хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Цаашид махыг амтлахын тулд давсалсан болно.
3. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө нэг хальсалж лууван, нэг хальсалж сонгино (бүхэл бүтэн) шөл рүү илгээнэ.
4. Махаа болсны дараа шөлнөөсөө луувантай хамт (сонгино хаяж болно) нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг. Шөлийг шүүж дахин буцалгана.
5. Энэ хооронд шар будаа ангилж, хэд хэдэн усанд сайтар угаана (сүүлийн ус нь тунгалаг байх ёстой). Угаасан үр тариа буцалж буй шөл рүү цутгаж, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.
6. Махантай чанасан луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчиж бэлэн будаатай холино.
7. Хайруулын тавганд бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тос хайлуулж, жижиг шоо болгон хэрчсэн нэг сонгино ил тод болтол хуурна. Үүний дараа жижиглэсэн champignons нь хайруулын тавган дээр цутгаж, давсалж, мөөгнөөс бүх шингэн уурших хүртэл шарсан байна. Жижиг шоо болгон хуваасан чанасан махыг бараг бэлэн мөөгөнд нэмж, хольж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Шар будаатай будаа, лууван, холино.
8. Одоо зөвхөн зууханд будаа жигнэхэд л үлдлээ.

Мөөг, махтай шар будаа нь зууханд тусдаа шаазан саванд чанаж болгосон нь маш амттай. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бүхэлд нь жигнэж өгдөг - тусгай жигнэх тавган дээр.

Сав бүрийн ёроолд эсвэл хэвний ёроолд цөцгийн тос түрхэнэ.(цөцгийтэй), дээр нь мөөг, махтай будаа, дээр нь бага зэрэг цөцгийн тос түрхэнэ. Сав эсвэл будаагаа 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж 20 минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ будаагаа яншуйгаар цацаж болно. Сайн байна уу!