Архигүй шар айраг: анхаарах ёстой брэндүүд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэдэн арван жилийн өмнө архигүй шар айраг манай дэлгүүрийн лангуун дээр анх гарч ирэхэд энэ ундаа хүмүүсийн төөрөгдөл, хошигнол үүсгэж байсан. Энэ нь ямар ч хоп байхгүй шар айраг мөн үү? Гэвч үнэн хэрэгтээ хөөстэй ундаанд шаардлагатай хоп, соёолж, бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Мөн энэ нь ердийн шар айраг шиг амттай байх ёстой. Тиймээс зөөлөн ундаа уух нь амт, үнэрийг мэдрэхээс өөр зүйл биш тул хамгийн сайн брэндийг сонгох нь тийм ч амар ажил биш юм.

Алкогольгүй шар айргийг юунаас, яаж исгэдэг

Үнэндээ энэ бол ердийн шар айрагтай яг адилхан ундаа юм. Тэдгээр нь ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс яг ижил аргаар чанаж болгосон. Зөвхөн шар айраг үйлдвэрлэгчид согтууруулах ундаагүй шар айраг авахын тулд хурдыг, өөрөөр хэлбэл хүч чадлыг хамгийн төгсгөлд нь бууруулах ёстой; 0 градус, гэхдээ энэ нь тохиолдох үед үнэндээ ховор тохиолддог - дүрмээр, цайз нэг дотор хэлбэлздэг. Гэсэн хэдий ч энэ хувь нь согтуурахад хэтэрхий бага тул эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг согтууруулах ундаагүй гэж ангилдаг. Харьцуулбал: сайн квас эсвэл хуучирсан кефирт ч гэсэн ийм шар айрагнаас илүү "градус" байдаг.

Илүүдэл хүчийг арилгахын тулд бэлэн ундаа хийж болношүүлтүүр, диализ гэж нэрлэгддэг энэхүү процесс нь бүтээгдэхүүний бусад бүх шинж чанарыг хадгалах хамгийн оновчтой арга юм. Технологийн утга нь ус, спиртийн молекулууд өөр өөр хэмжээтэй байдаг тул тусгай мембран шүүлтүүрээр дамжуулан бие биенээсээ тусгаарладаг. Энэ аргыг жишээлбэл, Балтика 0 шар айраг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт халааж спиртийг ууршуулдаг технологи бас бий. Мөн исгэхийг дарах технологи бий. Уг процесс нь эцсийн үр дүнд хэт их нөлөөлдөггүй - гаралт нь энгийн шар айраг боловч хамгийн бага хүч чадалтай.

Амт, өнгө, үнэр: согтууруулах ундаа нь ердийнхөөс юугаараа ялгаатай вэ

Спиртгүй шар айраг нь хамгийн түгээмэл байсан тул тэдгээрийн органолептик шинж чанар нь ялгаатай байх ёсгүй. Цайвар лагер (мөөгөнцөр нь бага температурт ёроолд нь тогтдог ёроолтой исгэсэн шар айраг - ихэвчлэн архигүй аналогийг лагераар хийдэг) цайвар сүрэл эсвэл алтан өнгөтэй, тунгалаг, тунгалаг, тунгалаг байх ёстой (дараа нь ховор тохиолдолд).).

Шилэн дэх хөөс нь өндөр (2-3 сантиметр), тэсвэртэй (хамгийн багадаа 2 минут барих ёстой) байх ёстой. Сайн хөөс нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй шинэлэг, бүрэн амтыг илтгэдэг.

Сайн ундаа бүрэн дүүрэн амттай байх ёстой. Ашигласан түүхий эд, үйлдвэрлэлийн технологиос хамааран хопны үнэр дээр алим, зөгийн бал нэмж болно - эдгээр нь сайн нэмэлтүүд юм. Хэрэв шар айраг нь карамель шиг үнэртэй бол та температурыг хэтрүүлсэн, хэрэв тийм болмөөгөнцөр - жор зөрчсөн.

Эцэст нь амт. Хумсны гашуун нь зөөлөн, хатуу биш байх ёстой бөгөөд зөвхөн балгасны дараа л мэдрэгдэх бөгөөд хэдхэн минутын дотор өнгөрөх ёстой. Үүний зэрэгцээ тарт, чихэрлэг эсвэл исгэлэн амт давамгайлахгүй.

Архигүй шар айраг: Орост үйлдвэрлэсэн брэндүүд

Тэгвэл Оросын ямар брэндүүд анхаарал хандуулах ёстой вэ? Юуны өмнө бид тэг "Балтика" -ыг тэмдэглэж байна - энэ бол 2001 онд Орост гарч ирсэн анхны архигүй шар айраг юм. Манай томоохон үйлдвэрт орчин үеийн диализ ашиглан исгэж, хаа сайгүй худалдаалдаг. Тийм ч учраас "Балтика 0" нь Оросын хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай нь юм. Үүнээс гадна энэ сортыг шилэн саванд болон лаазанд зардаг.

Мөн Орос улсад "Bavaria 0" шар айргийг Голландын лицензээр үйлдвэрлэдэг. Түүний амт нь Европын уламжлалт лагертэй илүү ойр бөгөөд ижил төстэй төрлийнхээс өндөр үнэлэгддэг. Стелла Артуагийн хувилбар нь шинж чанараараа ижил төстэй байдаг - энэ нь бас орос хэл боловч Бельгийн технологийн дагуу исгэж байна. Өөр ямар брэнд архигүй шар айраг санал болгодог вэ?

Санкт-Петербург дахь Heineken үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн брэндүүд нь олон янз бөгөөд тэдгээрийн зарим бүтээгдэхүүнд зөөлөн ундаа, тухайлбал Zlatý Bažant Nealko багтдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ ундаа нь өндөр амт чанаргүй, шүүмжийн дагуу сайн уудаг боловч ямар ч байдлаар ялгардаггүй. Нойтон өвс, модны үртэс, нойтон талх зэрэг ноотууд байдаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн архигүй дээжид байдаг.

Европчуудаас гадна тэд шар айраганд дуртай, шар айраг исгэх аргыг мэддэгмуж улсууд. Америкийн "Budweiser" брэнд нь Орос улсад өөрийн технологиор алдартай Bud Alcohol Free-ийг үйлдвэрлэдэг.

Бүс нутгийн брэндүүд

Барууны технологи, томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд биш, харин бүс нутагт үйлдвэрлэдэг архигүй шар айрагны брэндүүдийг (Орос улсад) тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний дунд олон зохистой жишээ бий. Жишээлбэл, Барнаул шар айрагны үйлдвэрээс пастержуулсан шүүсэн Бессер. Алтайн бүс дэх орон нутгийн компани шар айраг исгэж олон жилийн түүхтэй бөгөөд архигүй хувилбар нь маш сайн.

Сибирь ч бас Красноярск шиг сайн архигүй шар айраг исгэдэг. Жишээлбэл, "Пикра" үйлдвэрээс "Домог". Чувашид дээжүүд байдаг - Чебоксарын шар айраг үйлдвэрлэгч компаниас "Хөөстэй".

Гадаад сортууд

Европт архигүй сортууд нь Оросоос илүү түгээмэл бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд энэ утгаараа Европ, Америкийн зах зээл дээр дурдсан сегмент дэх сонирхолтой бүтээгдэхүүнээр ханасан байдаг. Оросоос та голдуу Германы бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой.

• Jever Fun-ын спиртгүй шар айраг нь хүчтэй гашуун амттай уламжлалт шар айраг шиг амттай байдаг.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - улаан буудайн шар айраг.
• Paulaner - улаан буудайн сортуудад дурлагчдын хувьд цангааг сайн тайлдаг.

Газарзүйн бусад цэгүүдийг жишээ нь маш сайн, амттай архигүй Schloss Eggenberg үйлдвэрлэдэг Австри эсвэл Buckler брэндтэй Нидерланд (энэ архигүй шар айргийг Heineken-ийн үйлдвэрт гадаадад үйлдвэрлэдэг) төлөөлдөг.).

Марга Орост зарагдаагүй

Орос улсад Европын зах зээлд хамгийн шилдэг нь гэгддэг хамгийн анхны "тэг" шар айраг бол Клаусталер юм. Энэ нь Германд Binding-Brauerei үйлдвэрт үйлдвэрлэгддэг бөгөөд та зөвхөн манайхаас ердийн Classic ангиллыг худалдан авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч тус брэнд нь нимбэг, цагаан гаа, ургамлын гаралтай шар айраг гэх мэт хэд хэдэн төрлийн Clausthaler үйлдвэрлэдэг.

Бельгийн гар урлал Миккеллерийг бас их үнэлдэг. Түүний хоппи ноотууд нь согтууруулах ундааны сегмент дэх шар айраг исгэх гар урлалын шилдэг жишээнүүдтэй эн зэрэгцэж байна.

Хохирол, ашиг тус

Мэдээжийн хэрэг, шар айрагны онцгой ашиг тус байхгүй, учир нь исгэх бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний архитай ч гэсэн биед эрүүл мэнд төдийгүй хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч аливаа шар айраг нь биед хэт хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Согтууруулах ундаагүй бүтээгдэхүүн ч гэсэн хэт их хүсэл тэмүүлэл нь венийн судас, дааврын тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг.

Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны судалгаанууд хийгдсэн бөгөөд энэ үеэр зөөлөн ундааны хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг илрүүлсэн боловч энэ бүтээгдэхүүн нь хавдартай тэмцэхэд бодит тусламж үзүүлэх талаар ярихад эрт байна.

жолоодох

Алкогольгүй шар айраг алдартай болсон нэг шалтгаан нь жолоо барьж байхдаа ганц хоёр шил ууж чаддагт оршдог. Энэ ундаанд агуулагдах согтууруулах ундааны хамгийн бага хувь нь оюун ухааныг бүрхэхгүй бөгөөд шинжилгээний явцад цусанд илрэхгүй. Уйтгарлахын тулд та хэдэн арван литр ус уух хэрэгтэй. Гэхдээ үнэрийг анхаарч үзээрэй - хэрэв та зогссон бол та үүнийг хийх хэрэгтэй болносогтуу биш гэдгээ нотлох.

Жирэмслэлт ба хөхүүл

Согтууруулах ундаагүй шар айраг сонирхогчдын өөр нэг ангилал бол жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд юм. Тиймээс тэд хөгжилтэй компани эсвэл баярын ширээн дээр бусадтай адил долгионы уртыг мэдэрч чадна. Гэсэн хэдий ч жолооч нараас ялгаатай нь ээжүүдэд хор хөнөөлгүй бүтээгдэхүүн биш юм. Архи, согтууруулах ундаа бага хэмжээгээр агуулагдаж байгаа бөгөөд энэ нь хүүхдэд хор хөнөөл учруулахад хангалттай байж магадгүй юм. Найрлаганд нь согтууруулах ундаанаас гадна янз бүрийн хортой нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулагдаж болох бөгөөд тэдгээр нь градусаас ч дор байж болно.