Чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болох вэ: зөвлөмж, өдөр тутмын хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хичнээн гунигтай байсан ч арилгах боломжгүй ийм өвчин байдаг. Та амьдралынхаа туршид тэдэнтэй тэмцэх хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс зөв хооллолтод онцгой анхаарал хандуулах нь ямар чухал болохыг мэддэг. Ийм эмгэгтэй хүмүүст идэхийг хориглодог хүнсний бүх жагсаалт байдаг. Талх, гурилан бүтээгдэхүүн нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тэдгээр нь гурилаар хийгдсэн, нүүрс ус агуулсан байдаг ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үүнийг идэхийг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болох вэ? Бид энэ тоймд энэ асуултын хариултыг шинжлэх болно.

Бүтэц

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Ихэнх гэр бүлд гурилан бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Тиймээс, хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй хүнд дуртай амттанаасаа татгалзахыг санал болговол тэр сэтгэл дундуур байх нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч талхтай холбоотой байх нь хоёрдмол утгагүй юмэслэг, магни, натри, уураг, төмөр, фосфор, амин хүчил болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул хортой бүтээгдэхүүн нь бас боломжгүй юм. Өдөрт хоёр зүсэм талх идэхээс эхлээд чихрийн шижин өвчтэй хүний эрүүл мэндэд тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй. Гэсэн хэдий ч талх идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйн тулд гликемийн индекс (GI) гэх мэт параметрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь янз бүрийн төрлийн талхны хувьд өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, дээд зэргийн гурилаар хийсэн цагаан талхны GI 95 нэгж байна. Бүхэл гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүний ижил төстэй үзүүлэлт нь ердөө 65 нэгж байх болно. Хөх тарианы талхны GI нь 30. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөл бага байх болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хурдан шингэдэг нүүрс ус их хэмжээгээр агуулсан талх идэхээ болихыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Үүнд цагаан талх, дээд зэрэглэлийн гурилан бүтээгдэхүүн, маффин орно.

Бүтээгдэхүүний төрөл

Үүнийг сайтар харцгаая. Чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болох вэ? Энэ өвчнөөр идэж болох талхны үндсэн төрлийг авч үзье:

1. Хөх тарианы талх: хүнсний эслэг агуулсан. Чихрийн шижингийн хар талх нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход шаардлагатай их хэмжээний В витамин агуулдаг тул зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хивэг болон үр тариа нэмсэн хар талх онцгой тустай.
2. Мөөгөнцөргүй талх: гликемийн индексЭнэ бүтээгдэхүүний 35 ширхэг. Ийм талхны калорийн агууламж 177 ккал-аас ихгүй байна. Дүрмээр бол ийм сортууд нь хивэг, бүхэл үрийн гурил, үр тариа орно. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүнийг сэтгэл ханамжтай, хоол боловсруулахад сайн болгодог.
3. Бүтэн үр тарианы талх: гликемийн дундаж индекстэй. Бүхэл үрийн гурил нь амархан шингэцтэй нүүрс ус их хэмжээгээр агуулдаг. Ийм үр тариа нь дээд зэргийн гурилтай харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Бүтэн үр тарианы талханд хивэг, овъёос орсон байж болно. Талх нарийн боовны хэлэлцсэн хувилбар нь их хэмжээний эслэг агуулсан.
4. Уурагтай талх: Энэ сортыг ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулан бүтээсэн. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, GI багатай бөгөөд амархан шингэцтэй уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна энэ талханд асар их хэмжээний амин хүчил, эрдэс давс, ашигтай микроэлементүүд агуулагддаг.
5. Бородинский: Энэ талхны GI нь 45 нэгж байна. Найрлага нь селен, ниацин, төмөр, тиамин, фолийн хүчил агуулдаг. Түүний найрлагад агуулагдах эслэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
6. Дарницкий: энэ төрлийн талхыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ талх нь 40% нь 1-р зэргийн энгийн улаан буудайн гурилаас бүрддэг.

Ингээд л болоо. Чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болохыг та одоо мэдэж байна.

Бусад төрлийн бүтээгдэхүүн

Чихрийн шижинтэй хүмүүс ямар талх иддэг вэ? Гликемийн индекс багатай гурилан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн гурилан талх, улаан буудай-сагаган, хулуу орно. Тэдгээрийг хадгалахад хялбар байдагцусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй шингэцтэй нүүрс ус.

Сахар ихтэй талх

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Чихрийн шижин өвчтэй хүн талх идэж болох уу? Гликеми ихэссэн тохиолдолд өвчтөн чихрийн хэмжээ хэвийн хэмжээнд хүрэх хүртэл гурилан бүтээгдэхүүн идэхээ зогсоохыг зөвлөж байна. Гүйцэтгэлийг бага зэрэг нэмэгдүүлснээр та талхыг тусгай хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүнээр түр зуур сольж болно. Үүнд бүхэл үр тариа, хөх тарианы гурилаар хийсэн талх орно. Тэдний ялгах онцлог нь бага GI - 45 нэгж юм. Хөх тарианы талх нь маш хөнгөн жинтэй байдаг. Ийм бүтээгдэхүүний нэг зүсмэл нь зөвхөн 1 талхны нэгж буюу 12 нүүрс ус агуулдаг. Ийм үзүүлэлтийг гипергликемийн дундаж зэрэгтэй өвчтөнүүдэд ч хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэж үзэж болно.

Чихрийн шижинтэй жигнэмэг байж болох уу?

Энэ тал дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Кракер бол ямар ч хэмжээний гликемитэй хамт хэрэглэж болох супер хоолны бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч түүний чанараас ихээхэн хамаардаг. Өнөөдөр зарим үйлдвэрлэгчид улаан буудайн гурил, амтлагч, амтлагчийг жигнэмэг хийх явцад ашигладаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь чихрийн шижин өвчний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс гадна жигнэмэг нь илчлэг ихтэй байдаг тул ийм амттанг буруугаар ашиглахгүй байх нь дээр. Хэрэв та энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Дээрээс нь жигнэмэг агуулсанцайр, кали, кальци, төмөр, натри, фосфор болон В бүлгийн витаминууд.

Хатаах

Өмнө дурьдсанчлан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цагаан талх хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ дээд зэргийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь танд хэцүү байвал та хатаах гэх мэт амттанг хоолны дэглэмд оруулахыг оролдож болно. Хэрэв сахарын хэмжээ хэвийн байвал анхилуун үнэртэй хэдхэн бүтээгдэхүүн танд хор хөнөөл учруулахгүй.

Хязгаарлалт

Чихрийн шижинтэй хэр их талх идэж болох вэ гэдэг нь гарцаагүй хэлэлцэх ёстой асуулт юм. Энд байгаа бүх зүйл маш хувь хүн юм. Өвчтөний нөхцөл байдал, түүнчлэн ашигласан талхны бүтээгдэхүүний олон төрлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Дунд зэргийн чихрийн шижинтэй, нүүрс усны солилцоонд бага зэргийн өөрчлөлттэй өвчтөнүүдийн хувьд өдөрт 1-2 зүсмэл талх хэрэглэх нь норм юм. Талх нарийн боовны хэрэглээний асуудлыг эмчтэйгээ ярилцсан нь дээр.

Эсрэг заалт

Энэ талыг эхлээд унших хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй талх идэх боломжтой юу? Хэлэлцэж буй өвчинд хэрэглэхийг хатуу хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч гликемийн индекс эгзэгтэй ойролцоо байвал эрүүл мэнд сэтгэл хангалуун байдалд орох хүртэл нүүрс ус хэрэглэхээ зогсоох нь дээр. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь хараа муудах, арьс, үс муудах, шархлаа, гангрена, хорт хавдар зэрэг олон төрлийн хүндрэл үүсгэдэг.

Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө хийх

Үүнийг сайтар харцгаая. Одоо та чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болохыг мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч заримдаа асуудал нь хүссэн төрлийн бүтээгдэхүүн нь зүгээр л худалдаанд гарахгүй байх явдал юм. Энэ тохиолдолд та зууханд өөрөө талх хийхийг оролдож болно. Чихрийн шижинтэй гурилан бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн жор энд байна.

1. Уурагтай хивэгтэй талх. 125 грамм өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг нэг аяганд сэрээгээр нухаж, 4 хоолны халбага овъёосны будаа, 2 хоолны халбага улаан буудайн хивэг, хоёр өндөг, нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Холимог сайтар хольж, тосоор тосолж, хэвэнд хийнэ. Талхыг зууханд 25 минут жигнэнэ.
2. Овъёостой талх. Бид 300 мл сүүг саванд халааж, 100 грамм овъёосны гурил, нэг өндөг, хоёр халбага оливын тос нэмнэ. 350 грамм хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурил, 50 грамм хөх тарианы гурилыг тус тусад нь шигших. Үүний дараа бүх найрлагыг нь хольж, жигд таваг руу хийнэ. Мөөгөнцрийн халбага байрлуулсан хуруугаараа зуурмаг дээр нүх гаргадаг. Зуурсан гурил дахин зуурсан байна. Зөөлөн болтол жигнэх.
3. Гэрийн хөх тарианы талх. Хоол хийхэд 250 грамм улаан буудайн гурил, 650 грамм хөх тариа, 25 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 1.5 халбага хоолны давс, 40 грамм согтууруулах ундааны мөөгөнцөр, хагас литр бүлээн ус, нэг халбага ургамлын тос хэрэгтэй болно. Зуурмагийг хөвөн аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь 2 удаа гарч ирэх ёстой. Үүний дараа зуурсан гурил зуурч, жигд таваг дээр тавьдаг. Сав нь гуравны нэгээр дүүрсэн байх ёстой. Дараа нь мөөгөнцөрийг дулаан газар байрлуулж, талх дахин босч, дараа нь зууханд хийнэ. 15 минутын дараа царцдасусаар чийгшүүлж, зууханд буцааж хийнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд дунджаар 40-90 минут зарцуулдаг.
4. Буудайн-Сагагантай талх. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та 100 грамм Сагаган гурил, 100 мл өөх тос багатай kefir, 450 грамм дээд зэргийн гурил, 300 мл бүлээн ус, 2 халбага түргэн мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага элсэн чихэр орлуулагч, 1.5 халбага давс. Зуурмагийг исгэлэн зуурмагийн аргаар бэлтгэдэг. Хоол хийхдээ талх үйлдвэрлэгч ашиглах нь дээр. Ийм бүтээгдэхүүнийг 2 цаг 40 минутын турш жигнэнэ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн гол зарчим бол бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээх явдал юм. Өвчтөн хоолны дэглэмээ ажиглах хэрэгтэй. Энэ нь цусан дахь глюкозын огцом өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална. Мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст идэж буй илчлэгээ тоолохыг зөвлөж байна. Ингэснээр та хоолны дэглэмээ хянах боломжтой болно.

Дүрмийн дагуу чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эмчийн хяналтанд байдаг. Хэрэв тэд эмчийн зааж өгсөн хоолны дэглэмээс татгалзвал тэр даруй эрсдэлийн бүлэгт ордог. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин дэх цагаан талх нь ноцтой хүндрэл үүсгэдэг. Цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх тусам гиперосмоляр кома үүсч болно. Ялангуяа өндөр настангууд энэ өвчинд өртөмтгий байдаг. Үүний гол шинж тэмдэг нь байнгын цангах, байнга шээх хүсэл юм.

Хоолны байнгын эмгэг нь чихрийн шижин өвчний архаг үр дагаварт хүргэдэг. Үүнд зүрх, бөөрний асуудал, асуудал орномэдрэлийн системийн ажил.

Дүгнэлт

Энэхүү тоймд бид чихрийн шижинтэй ямар талх идэж болохыг нарийвчлан судалсан. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгч бол энэ бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс тодорхой төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн идэж болно, гэхдээ бүрэн хэвийн мэдрэмжтэй хэвээр байна. Хамгийн гол нь гликемийн индекс багатай хоолонд давуу эрх олгох хэрэгтэй.