Орос дахь зайрмагны түүх: хэзээ, хаанаас ирсэн бэ. Зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ийм сайхан амттай зайрмаг сэрүүн байдгаараа сэтгэл татам… Энэ амттанг хайхрамжгүй ханддаг хүн олдохгүй хэцүү л байх. Мөн зайрмагны түүхийг мэддэг хүмүүс хэр олон вэ? Та түүнийг одоо таних болно.

Дэлхийд анх удаа зайрмаг гарч ирэв

Дэлхийн зайрмагны түүх маш сонирхолтой. Төсөөлөөд үз дээ: олон зуун жилийн өмнө хүйтэн, шинэлэг амттан идэхийн тулд хааны хүний статустай байх ёстой байв. Тэр үеийн зайрмагны жорыг ордны тогооч нар чандлан нууцалдаг байсан бөгөөд таваг хөргөх мөс, цасыг ойролцоох уулсын хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хатуу боолууд авдаг байсан.

Хятад улсыг 5 мянга орчим жилийн өмнө хүйтэн амттан бүтээсэн анхны орон гэж үздэг. Эзэн хааны амттан нь хамгийн цэвэр мөс, жимс жимсгэнэ, цасны хэсгүүдээс бүрддэг байв. Дараа нь эзэн хаан сүү нэмж жорыг сайжруулав. Гэхдээ бэлтгэл нь нууц хэвээр байв.

Танил амттантай төстэй холимог бэлтгэх аргыг бусад ард түмэн ч хэрэглэж байсан. Нэг л зүйл бол хөлдөөсөн жимс, мөс, хөргөсөн ундаа.

Марко Поло бол гайхалтай зүйлийг авчирсан хүн юмхожим язгууртнуудын хоолны дэглэмд маш их алдартай болсон амттан.

Амттаны найрлага, шинж чанар нь одоогоор мэдэгдэж байгаа бүтээгдэхүүнээс мэдэгдэхүйц ялгаатай байсан ч хөлдөөсөн жимсийг сироп, зөгийн бал, сүү, пистачиостой хослуулсан нь орчин үеийн хувилбарт хүн бүрийн дуртай амттангийн үндэс болсон.

Орос дахь зайрмагны түүх

Алсын түүх Орост зайрмагны хувилбаруудыг хадгалсаар ирсэн. Эртний Орос улсад бүх зүйл энгийн амттангаар эхэлсэн - хөлдөөсөн сүү эсвэл цөцгий. Эхэндээ амттанг нимгэн зүсмэлүүдээр үйлчилж, жижиг таваг дээр овоолж тавьдаг байв. Хожим нь тэд эдгээр зүсмэлүүдийг янз бүрийн орц найрлагыг нэмээд нэгэн төрлийн өтгөн масс болгон ташуурдах санааг олсон.

Том баяр, баяр ёслолын үеэр тэд зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл цөцгий, өндөг, элсэн чихэр зэргээс амттай амттан бэлддэг. Хүчтэй хөргөсөн, ташуурдсан амттанг зөгийн балаар асгаж, үзэм, самар нэмэв. Тэд мөн энэ массаар янз бүрийн баримал хийж, хүйтэнд тавьж, үзэсгэлэн худалдаанд халуун бялуу шиг зардаг байсан.

Энэ бол Оросын зайрмагны тухай сонирхолтой түүх юм. Энэхүү амттай амттангийн зураг таны нүдийг баясгаж, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Энэ нь таныг дэлгүүрт очоод өөртөө нэг дор хэдэн порц авах хүсэл төрүүлдэг.

Үнэтэй таашаал

Зайрмагны түүхээс харахад 18-р зууны төгсгөл - 19-р зууны эхэн үед Орос улсад язгууртнуудын дунд алдартай, гайхалтай, гайхалтай үнэтэй амттангийн статусыг олж авсан. Шинэ загварын хүйтэн амттанолон нийтийн арга хэмжээ, бөмбөг, гайхамшигт баяр болгонд оролцдог байсан.

Үйлдвэрлэлийн техник нь төгс биш байсан тул ордны тогооч нар гайхалтай хайлуулах бүтээгдэхүүнийг чадварлаг даван туулсан. Гэсэн хэдий ч жор нь маш гайхалтай болж, хоолны номын жагсаалтад багтсан болно. Тэр үеийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн шилдэг бүтээлүүдийн нэг бол "Мон Блан дээрх Везувиус" - ром, коньякаар асгаж, таваг дээр шатаасан зайрмаг байв. Тэд мөн өнгөлөг амттангаар үйлчилж, шашингүй нийгмийг гайхшруулсан.

Дуртай хүйтэн амттангийн тухай дурдагдсан нь зөвхөн хааны ордны дурсамжид байдаггүй. Энэ амттан нь агуу яруу найрагч, зохиолчдын бүтээлүүдэд ч байдаг. М. Ю. Лермонтов гэрийн тогоочоос өдөр бүр ширээн дээр зайрмаг өгөхийг үүрэг болгов.

Орос болон ЗХУ-д зайрмаг үйлдвэрлэх үйл явц

Мөхөөлдөсийг гар аргаар үйлдвэрлэх нь хөдөлмөр их шаарддаг, эзэлхүүн багатай байдаг. Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь хүйтэн жавар, мөс байгаа эсэхээс шууд хамаарна. Зайрмагны хольц хийх төхөөрөмж 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд тэр ч байтугай 1842 онд худалдаачин Иван Ислер патентжуулсан боловч хэзээ ч төдийлөн хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй. Хөргөлтийн төхөөрөмж зохион бүтээснээр амттан бэлтгэх, хадгалах үйл явц шинэ утгыг олж авлаа.

Орос улсад амттангийн бүрэн, тогтсон үйлдвэрлэл 30-аад онд Москвагийн сүүний үйлдвэрт шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон цех албан ёсоор нээгдэж эхэлсэн. Хананд нь цөцгийтэй зайрмаг, зайрмаг хийсэн.

Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн хэмжээ хангалтгүй, тоног төхөөрөмж хамгийн их байсананхдагч.

ЗХУ-ын зайрмагны түүхэнд 1937 онд Ардын комиссар А. Микояны удирдлаган дор үйлдвэр нээгдсэн нь дуртай бүтээгдэхүүнээ бүтээх жинхэнэ эхлэл болсон тухай өгүүлдэг. Технологи, тоног төхөөрөмжийг Америкийн мэргэжилтнүүдээс зээлж авсан нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг өдөрт 25 тонн хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой болсон.

Хүнсний ардын комиссарын хүчин чармайлтаар ЗСБНХУ-д зайрмагны үйлдвэрлэл нь хүнсний аж үйлдвэрийг хөгжүүлэх, гадаад улс орнуудтай түншлэх чухал үе шат болсон.

Зөвлөлтийн зайрмагны алдартай оргил үе

ЗХУ-д бүгд зайрмагнд дуртай байсан. Зөвлөлтийн зайрмаг бол хүүхэд нас, баяр баясгалан, хайхрамжгүй байдлын мартагдашгүй амт юм. Зайрмагтай зайрмагны түүх юу вэ?

Зөвхөн ЗХУ-д энэхүү амттанг байгалийн цэвэр сүүгээр хийдэг байсан бөгөөд байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүн байжээ. Гадаадын жуулчид тус улсад байх зорилгоо ЗХУ-ын цирк, балетаар зочилж, зайрмагтай байнга хооллохыг зорьдог.

Хотын олон ТҮЦ, барааны лангуу, кафед зайрмаг зардаг байсан ч ард нь урт дараалал үүсгэсэн. Мөн жингээр нь зарж, орон нутгийн болон айлчлан ирсэн иргэд хэдхэн цагийн дотор буулгасан. Харамсалтай нь хөдөө, хөдөөгийн хүүхдүүд, тэр байтугай насанд хүрэгчдэд ч зайрмаг гадаа гарч ирэх нь ховор байв. Тиймээс хотоор аялахдаа олон тооны нандин амттан худалдаж авдаг.

ЗХУ-ын зайрмагны төрөл

Зөвлөлтийн зайрмаг тийм ч олон төрөл байгаагүй бөгөөд үнэ нь ч өөр өөр байв. 9-ээсцаасан аяганд жимс нь копейк, самартай шоколад 30 хүртэл копейк. Тус тусад нь дүүргэгчийг сонгох боломжтой байсан - үрж жижиглэсэн шоколад, жимсний сироп.

Кафе, ресторанд ликёр, шампан дарс нэмсэн өргөн шилэн саванд хийж хүйтэн амттан хийдэг байв. Олон өнгийн цөцгийтэй зайрмагны халбаганууд хэн бүхний сэтгэлийг хөдөлгөсөн.

Ханын хуанли, Зөвлөлтийн хүйтэн амттангийн бэлгэдэл бүхий хотын зурагт хуудас - оцон шувуудтай, урилгатай уриа лоозонтой, сэтгэл татам өнгөлөг хээтэй.

Мөхөөлдөсний түүх нь ЗХУ-д энэхүү амттангийн эрин үе нь перестройкийн эхэн үед дууссан бөгөөд бүтээгдэхүүний чанарыг 100 оноогоор үнэлэхийг технологийн зааварчилгаанаас хассан тухай өгүүлдэг. Хэдийгээр өнгө үзэмж муутай савлагаатай ч гэсэн хамгийн амттай, хор хөнөөлгүй дотоодын амттанг импортоор сольсон. Үүний зэрэгцээ байгалийн гаралтай орцуудыг тогтворжуулагч, далдуу модны тос, эмульгатор, будагч бодисоор сольсон.

Өнөөдөр ОХУ-д зайрмагны үйлдвэрлэл нь ГОСТ стандарт руу буцах зорилготой юм. Үйрмэг боргоцойтой олон төрлийн зайрмаг, попсикл, цөцгий нь Зөвлөлтийн амттангийн амтыг санагдуулдаг.

Савхан дээрх зайрмаг

Эскимо нь олон төрлийн зайрмагны хамгийн алдартай нь хэвээр байна.

Дэлхийн олон оронд хүйтэн амттан түгээмэл болж, бэлтгэх арга нь аажмаар сайжирч байгаа нь маргаан дагуулсаар байна. Өнөөдрийг хүртэл Франц, Америкчууд хоёулаа анхны попсикл хийх хувилбаруудыг санал болгож байна.

Тэгвэл юу вэpopsicle зайрмагны түүх Нэг арга замаар, гэхдээ энэ нь 1922 онд шоколадны мөсөөр бүрсэн шахмал түлш хэлбэрээр патентлагдсан амттангийн албан ёсны зохиогч нь Америкийн Христэд итгэгч (Христэд итгэгч) Кент Нелсон юм. Гурван жилийн өмнө Нелсон шоколадыг хөргөсөн амттантай хослуулан хоолны туршилт хийжээ. Энэ санааг түүнд хоёр амттангаас сонгож чаддаггүй жирийн нэгэн үйлчлүүлэгч хүүгийн төөрөгдөл санал болгосон юм.

Туршилтын үр дүн бүх хүлээлтээс давсан. Шинэ төрлийн зайрмаг Эскимо (анхны эскимо бялуугаар - "Эскимо бялуу") хурдан хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан болжээ. Энэ төрлийн амттангийн үйлдвэрлэл асар их нэмэгдсэн.

Тамсартай зайрмагны алдартай шинж чанар болох саваа тэр даруй гарч ирээгүй, хэдхэн жилийн дараа л гарч ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ЗХУ-ын үед шахмал түлш хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг байсан ба савааг гялалзсан боодол дотор боож өгдөг байсан.

Эскимо бүр хувийн амралтаа авсан - төрсөн өдрөөрөө. Энэ огноо нь 1-р сарын 24-нд буюу Кент Нелсон амттай бүтээлийнхээ патентыг авсан өдөр тохиож байна.

Цөцгийтэй амттан

Гэхдээ бүх төрлийн амттан дотроос хамгийн нарийн бөгөөд амттай нь зайрмаг юм. Нэгэн цагт Францын хоолны мастерууд үүнийг энгийн өтгөн зайрмагнаас бүтээж, Пломбьер-лес-Бэнс хотыг хүндэтгэн нэрлэжээ.

Энэ сорт нь маш их хэмжээний цөцгий, элсэн чихэр, өндөг агуулсан бөгөөд маш өндөр илчлэг боловч гайхалтай амттай амттан юм. Үүн дээр байгалийн амтыг нэмдэг - ваниль,шоколад. Зайрмаг нь самар, жимс, хайлсан шоколад, сиропоор үйлчилдэг.

Дэлхий даяар хамгийн өндөр сонгодог зайрмаг гэж тооцогддог. Бэлтгэх арга, найрлагын найрлага нь уламжлал, зөөлөн амтыг хадгалан үлдсэн хэвээр байна. Бусад олон амттанг зайрмагтай хослуулан хийдэг бөгөөд өтгөн хөлдөөсөн амттан бүхий нарийн жигнэмэгтэй бялуу маш их алдартай.

Бага насны амт. Зайрмагны түүх

Хүүхдүүд зайрмагнд дуртай байсаар ирсэн. Тийм ч учраас олон насанд хүрэгчид энэ амтыг хүүхдийн хайхрамжгүй аз жаргалтай холбодог байх.

ЗХУ-ын үед зайрмаг нь зөвхөн байгаль орчинд хоргүй бүтээгдэхүүн агуулдаг байсан үед хүүхдэд зориулсан амттан нь өдөр тутмын мөрөөдөл байсан.

Улс даяар кафенууд хүйтэн зайрмагны бөмбөлөгөөр будсан ваартай витринуудаараа дууддаг. Хүүхдүүдтэй хамт кино театрт хийх аялал бүр эдгээр кафенуудад төгсдөг бөгөөд тэнд хүүхдүүд элсэн чихэрээр өгөөмөр тусламж авдаг байсан.

Хэн багадаа насанд хүрсэн хойноо олсон бүх мөнгөө popsicle-д зарцуулна гэж мөрөөддөггүй байсан бэ? Хүүхдүүд үргэлж хүйтэн амттан авахыг хүсдэг. Хүүхдэд зориулсан зайрмагны түүх нь магадгүй хамгийн сонирхолтой, сэтгэл хөдөлгөм юм. Энэ бол олон хүүхдийн хамгийн дуртай амттан гэж бид баттай хэлж чадна.

Одоо сонголт нь гайхалтай, гэхдээ тийм ч аюулгүй биш. Энэхүү амтат хоолонд агуулагдах будагч бодисууд нь хүүхдэд харшил, диатез үүсгэдэг бөгөөд ургамлын гаралтай өөх тос, синтетик будагч бодис бүхий удаан хадгалсан шахмал түлш нь заримдаа бүр өвчин үүсгэдэг.ноцтой хордлого.

Хүүхдэд зориулсан зайрмаг сонгохдоо амьтны гаралтай өөх тос дээр үндэслэсэн, хадгалалтын бодисгүй, хэт тод өнгөтэй биш цөцгийтэй сортуудыг илүүд үзэх нь дээр - энэ нь байгалийн жимсний будаг биш байж магадгүй юм. Олон үйлдвэрлэгчид ашигтай микроэлемент агуулсан ижил нэртэй хүүхдийн тусгай сортуудыг бүтээдэг.

Зайрмагны төрөл, сорт

Өнөөдөр олон төрлийн зайрмаг нь найрлага, хоол хийх технологи, амтаараа ялгаатай байдаг. Гэхдээ энэ хүйтэн амттангийн ангилал нь уламжлалт хэм хэмжээн дээр суурилдаг.

• Пломбир бол амьтны гаралтай өөх тос дээр үндэслэсэн масс юм.
• Цөцгий - байгалийн цөцгий дээр суурилсан зайрмаг.
• Сүү - найрлага нь бүхэл бүтэн эсвэл хуурай сүү байгаа эсэхийг харуулж байна. Илчлэг багатай бүтээгдэхүүн.
• Сорбет нь байгалийн шүүс, жимсний нухаш дээр суурилсан хөргөсөн масс юм. Архи нэмсэн байж магадгүй.
• Жимсний мөс - жүүс, тараг, жимсний цайгаар хийсэн ердийн хөлдөөсөн мөс.

Үйлдвэрлэлд үйлдвэрлэсэн хатуужуулсан төрлийн зайрмагнаас гадна тусгай аппаратаар шууд кафе, нийтийн хоолны газруудад зарагддаг зөөлөн зайрмаг маш их алдартай. Тэгээд төрөл зүйл амт нь хөгжүүлэгч, хоолны мэргэжилтнүүдийн төсөөлөл, хувь хүний сонголтоос хамаарна.

Зайрмагны гайхалтай ертөнц

Вафли аяганд хийсэн цөцгийтэй зайрмаг шиг сайхан зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч олон оронд үүнийг нэлээд үнэлдэгөөр.

Гиннесийн амжилтын номонд Венесуэлийн нэг үзэмжгүй дэлгүүр орсон байдаг. Түүний эзэн Мануэль Оливейро үйлчлүүлэгчдэдээ 800 орчим төрлийн зайрмаг санал болгодог. Эндхийн амттан нь амттан биш байгалийн дүүргэгчтэй хэдий ч кафе цэцэглэн хөгжиж байна.

Үйлчлүүлэгчийн сонголтоор далайн амьтан, хулуу, бяслаг, авокадо гэх мэт амтлагчтай зайрмаг. Металл амттан болох Café Zvezda нь зөгийн бал, зөгий цэцгийн тоос болон… виагра агуулсан.

Шарсан зайрмаг бол Мексикийн хамгийн дуртай амттан юм. Энэ нь ердийн котлет шиг хоол хийдэг. Сайн хөлдөөсөн бөмбөгийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосонд шарсан байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь хор хөнөөлгүй бөгөөд идэхэд тохиромжтой хоол юм.

Мөхөөлдөөнд дурлах нь амтлах туршилт хэлбэрээр дэлхий даяар илэрдэг юм байна. Сармис эсвэл чинжүү, хиам, вандуйтай төмсний боргоцой, могой болон наймалж, порчини мөөг, васаби зэрэг төрлийн хүйтэн амттан байдаг.

Тиймээс нэгэн цагт ЗХУ-д үйлдвэрлэсэн улаан лоолийн зайрмаг нь хүйтэн амттангийн хамгийн муу амт шийдэл биш байсан.

Одоо та зайрмагны түүхийг мэддэг болсон. Сонирхолтой, тийм үү? Та дэлгүүрт очиж болно! Сайн байна уу!