Алдарт Рига бальзам: тойм, түүх, сонирхолтой баримтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон жилийн турш Ригас Бальзамс нь Латви улсын "үзэмж"-ийн нэг бөгөөд магадгүй тус улсын зочдын худалдан авдаг гол бэлэг дурсгалын зүйл байсаар ирсэн. Гашуун чихэрлэг амттай алдартай согтууруулах ундаа нь цохигч ангилалд багтдаг бөгөөд лонхны агуулгыг температур, гэрлийн өөрчлөлтөөс найдвартай хамгаалдаг тусгай керамик саванд үйлдвэрлэгддэг. Бүтээгдэхүүний анхны зорилго нь түүнийг тоник эдгээх ундаа болгон ашиглах явдал байв.

Алдарт Рига бальзамын түүх

Еврей гаралтай эм зүйч Абрам Кунцэ 40-өөд онд Германаас Орост иржээ (Польшийн бусад эх сурвалжийн мэдээллээр). Анх түүний мэргэжлийг номын худалдаачин гэж жагсаасан. Үүний зэрэгцээ хотын захиргаа эмийн сан, эм үйлдвэрлэгчидтэй холбоотой хэд хэдэн арга хэмжээ авсан - дүрэм нь зөвхөн үнийг тогтоогоод зогсохгүй архи, бусад бараа бүтээгдэхүүний борлуулалтын тоон хэм хэмжээг зохицуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, тэр үеийн эмийн санг бүх нийтийн газар гэж үздэг байсан: энд мэс заслын үйл ажиллагаа явуулдаг, хүмүүс ирдэг байвүсээ засуулах, хусуулах, мэдээж эрүүл мэндийн сироп.

Күнзе ч бас хуулийг дагаж мөрдөх ёстой байв. Аль хэдийн 1762 онд тэрээр эмийн төслөө санаачилж, дараах агуулгатай зар бүтээжээ:

Халуурах, ходоодны гэдэс базлах, шүд, толгой өвдөх, түлэгдэх, хөлдөх, мултрах зэрэгт, мөн хавдар, хорт хазуулсан, гар хөл хугарсан, ялангуяа битүү, хатгаж, жижиглэсэн үед тустай. шарх. Тэр хамгийн аюултай шархыг тав, дээд тал нь зургаан өдрийн дотор эдгээдэг.

Хэдийгээр өндөр түвшний сурталчилгаа байсан ч бизнес нь удаан хугацаанд цэцэглэж чадаагүй. Хатан хаан Екатерина II ирсэн нь эргэлтийн цэг байсан бөгөөд тэр хархны гэрт зогсохдоо гэдэс нь хүчтэй өвдөж байв. Түүний эмчлэгч эмч тусалж чадаагүй тул эзэн хааны амьдрал тэнцвэрт байдалд байв. Дараа нь Кунзе Рожерсонд бальзамаа санал болгов. Уг ундааны ачаар эзэн хаан хурдан эдгэрч, гайхамшигт үрлийн талаар магтаалын тойм үлдээжээ. Энэ бол Абрам Кунцэд Рига дахь эм зүйчдийн ширүүн өрсөлдөөнд тэргүүлэгч болоход тусалсан сурталчилгаа юм.

Рига бальзамын найрлага

Өнөөдөр согтууруулах ундааны жор нь тусгайлан бэлтгэсэн ус, 24 орц найрлагатай байдаг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд тэдгээрийн гол нь:

• үр тарианы этилийн спирт (өндөр цэвэршилт);
• нэрс;
• Перу бальзамын тос;
• коньяк;
• байгалийн зөгийн балны амт;
• цагаан гаа;
• lingonberries;
• бөөрөлзгөнө;
• шохойн цэцэг;
• Гэгээн Жонны өвс
• ургамлын ханд;
• элсэн чихэр.

Бүх найрлага нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан ч яг жорыг нь хамгийн хатуу чанд нууцалсан хэвээр хадгалсаар байна. Latvijas balzams компанийн төлөөлөгчдийн ярьснаар архины цехийн мастер болон түүний хоёр шавь гэсэн гурван хүн л үндэсний ундаа бэлтгэхийг мэддэг.

Ригас бальзамын тоймоос харахад үйлдвэрлэлийн технологийг чанд мөрдөж, зөвхөн өндөр чанартай түүхий эд ашигласаны ачаар амт чанар нь үргэлж өндөр түвшинд хадгалагддаг. Жишээлбэл, найрлагад багтсан хус нахиа нь зөвхөн Кемерийн нөөцийн нутаг дэвсгэрт ургадаг Латвийн хуснаас цуглуулдаг.

Эхний шатанд бэлтгэсэн дусаахыг царс торхонд 30 хоног байлгана. Сарын дараа гашуун мөн чанарыг (45%) олж авдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд эзлэх хувь ердөө 4% байх болно. Дараа нь шүүс, архи, брендитэй холилдоно. Зөгийн бал, шатаасан элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь гаварыг хар өнгөтэй болгодог. Дараа нь бэлэн болсон согтууруулах ундааг керамик саванд хийж, зургаан сарын турш хөгшрүүлнэ. Хачирхалтай нь, шавар савнууд зуу гаруй жилийн турш гадаад төрхөө өөрчлөөгүй. Энэ нь агуулгыг нарны болон температурын хэт халалтаас хамгаалаад зогсохгүй эртний уламжлалыг хүндэтгэдэг.

Эдгээх шинж чанар

Та аль хэдийн мэдэж байгаачлан гавар нь анхандаа бүх өвчний үрэл болгон ашиглаж байсан. Хэдийгээр анхны жор нь аажмаар өөрчлөгдөж байгаа ч олонОлон зууны турш энэ ундааны биед үзүүлэх үр нөлөө нь олон удаа батлагдсан.

Рига бальзамын ашиг тус, түүний эдгээх шинж чанарыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь ханиад, сэтгэлийн хямрал, хүч чадал алдагдах зэрэгт тусалдаг. Олон хүмүүс энэ ундааг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ууж, хэрх өвчний үед хэрэглэдэг. Найрлагад орсон ургамлууд нь cholelithiasis болон ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Мөн биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг.

Үзсэн тоо

Өнөөдөр Латвийн гол бальзам үйлдвэрлэгч Latvijas balzams алдартай үрлийн 4 хувилбар үйлдвэрлэж байна:

• "Riga Black" нь 1752 оноос хойш Европт танигдсан сонгодог ундаа юм. 45% -ийн хүч чадал бүхий бүтээгдэхүүн нь эмийн шинж чанартай бөгөөд дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд олон тооны шагналуудыг хүртсэн. 0.04 л-ээс лонхонд үйлдвэрлэсэн. гурван литр хүртэл.
• "Элемент". Одоо байгаа бүх зүйлээс зөвхөн тэр анхны жорын чанар, өвөрмөц байдлыг хадгалсан байж магадгүй юм. Хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд үндэслэн тус компанийн мэргэжилтнүүд ундааны найрлагын жагсаалтыг бага зэрэг өөрчлөх шаардлагатай болсон.

• "Үхрийн нүд Рига бальзам". Түүний талаархи тоймууд нь ихэвчлэн магтаал сайшаалтай байдаг бөгөөд энэ нь тэд үүнийг саяхан гаргаж эхэлсэн ч гэсэн. 30% -ийн хүч чадал бүхий бүтээгдэхүүнийг цагаан гаа, үхрийн нүдний шүүс нэмсэн сонгодог гавар дээр үндэслэн хийдэг. Энэ нь тааламжтай амт, нарийн үнэртэй байдаг. 2011 онд нэр хүндтэй бүтээгдэхүүнОлон улсын тэмцээн The Liqueur Maste нэг дор 2 шагнал хүртсэн: амтыг нь харгалзан мөнгө ("Ургамлын гаралтай ликёр ба гавар" ангилал) болон анхны сав баглаа боодол, хийцээрээ алт.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV ABV нь өтгөн нооттой, ваниль-карамелийн үнэртэй.

Хэрхэн уух вэ

Цэвэр болон коктейлийн аль алинд нь хэрэглээрэй. Рига бальзамын талаархи тоймууд нь үүнийг Латви улсад хийдэг шиг кофе эсвэл цайнд нэмэх эсвэл тусдаа жижиг шилэн аяганд хийж өгөхийг зөвлөж байна. Уг ундаа нь ялангуяа ногоон цайтай хамт уухад тустай.

Бусад төрлийн архитай маш сайн хосолсон. Жишээлбэл, нутгийн иргэд үүнийг шар айраг, бренди, коньяк болон бусад баяжуулсан ундаанд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч тансаг хүмүүс амтыг нь "гэмтүүлэхгүй" байхыг илүүд үздэг бөгөөд гаварыг тусгай архины шилнээс цэвэр хэлбэрээр, үргэлж нэг амьсгаагаар хэрэглэдэг. Ингэснээр та дулаарах нөлөөг мэдрэх болно.

Латвичууд туршилт хийх дургүй байдаг тул сүү, чихэр, зайрмаг болон бусад амттандаа уламжлалт ундаа нэмдэг. Залуус үүнийг кола, шампанск, бүр улаан лоолийн шүүстэй хольж идэх дуртай!

Коктейль

• Гарын үсэг: 1:2 хар үхрийн нүдний шүүсийг Рига бальзамтай холино. Үүнийг бага зэрэг бүлээн уухыг зөвлөж байна.
• Хар цангис: 4 хэсэг цангис жимсний шүүсэнд 1 хэсэг нутгийн ундаа нэмнэ.
• Хар энерги: Уламжлалт бальзамыг ямар ч эрчим хүчний ундаатай хольж коктейль хийнэ1: 4 харьцаатай. Мөс нэмэхээ мартуузай.

Хар можито: Нэрнээс нь харахад бид сэтгэл сэргээсэн боловч согтууруулах ундаа бэлтгэх гэж байна. Нэг аяга Ригас бальзамыг Спрайтын дөрвөн хэсэгтэй хослуул. Жимсний шүүсийг амталж, хагас шохойгоор чимэглээрэй. Төгсгөлд нь буталсан мөс нэмэхээ бүү мартаарай

Хаанаас худалдаж авах вэ, үнэ нь

Рига бальзамын талаархи тоймууд нь Латвижас бальзамын төрөлжсөн дэлгүүрүүд эсвэл томоохон супермаркетуудаас ундаа худалдаж авахыг зөвлөж байна. Албан ёсны үйлдвэрлэгчийн цэгүүдийг шар дэвсгэр дээр бор бичээсээр хялбархан таних боломжтой. Жишээ нь, Хуучин Ригад тэд байрладаг:

• Валну, 21;
• Шкюнюү, 16;
• Audeyu 8;
• Смилшу, 16.

Үнэ нь савны багтаамжаас хамаарах бөгөөд 230-750 рубль байна. 10,000 рубльээс дээш худалдан авалт хийхдээ 10% -ийн хөнгөлөлт үзүүлдэг. Урамшуулал нь зөвхөн компанийн дэлгүүрээс хийсэн худалдан авалтад хамаарна.

Өнгөрсөн рүү буцах

Латвичуудын үндэсний ундааны талаар бараг бүх зүйлийг (бүр илүү) мэддэг тул нийслэлийн өөр нэг үзвэр болох Рига Хар ид шидийн бааранд зочлохгүй байх нь нүгэл болно. "Рига бальзамын ид шид"-ийн талаархи тоймууд: энэ газар үнэхээр сэтгэл татам тул та энд буцаж ирэхийг хүсч байгаа бөгөөд энэ ундааны түүхийг сонсоод 18-р зууны уур амьсгалд шингэж, янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзэхийг хүсч байна. Хуучин эмийн сан шиг загварчлагдсан баар нь гурван зуу гаруй жилийн өмнө Абрам Кунцэгийн байгууллага байсан байранд байрладаг. Нууц лабораторидСонирхолтой жуулчдад алдартай хар Ригас бальзамыг хоол хийх нууцыг үзүүлэв. Эндхийн зам нь номын шүүгээний дүрд хувирсан том модон нууц хаалгаар дамждаг. Чи шажигнууртай шатаар бууж, … хоёр цагийн турш Елена, Геннадий Палчевский нарын гаварт зориулсан гайхалтай үзүүлбэрийг үзэж байна. Төгсгөлд нь хүн бүр ундааг цэвэр хэлбэрээр эсвэл коктейлээр амтлах болно.

Байгууллагын онцгой бахархал бол сүнсийг өдөөх дахин бүтээгдсэн төөрөгдөл юм. Тоглолтын үеэр таны өмнө хэн гарч ирэхийг тааварлаарай? За яахав, Абрам Кунцэ!

Дашрамд хэлэхэд Рига хар ид шидээр та зөвхөн уугаад зогсохгүй гайхалтай амттангийн амтыг мэдрэх боломжтой. Ойролцоох шоколадны цех байдаг бөгөөд энд гар хийцийн бялуу, чихэр хийх мастер ангиуд ихэвчлэн явагддаг.