Choux нарийн боовны бялуу: хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Choux нарийн боовны бялуу нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд дур булаам амттан юм. Зарим тогооч энэ амттанг мөөгөнцрийн нэмэлтээр бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ найрлагагүй байсан ч энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хоолны хэд хэдэн жорыг нийтлэлд дурдсан болно.

Алимтай бялуу

Үүнд:

1. Сахар (хагас шил).
2. 500 миллилитр сүү.
3. Цөцгийн тос - ойролцоогоор 150 грамм.
4. Давс (1 жижиг халбага).
5. Ижил хэмжээний хуурай мөөгөнцөр.
6. Гурил (ойролцоогоор 400 грамм).
7. Нэг фунт хальсалж алим.
8. Гурван хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Бялууг хийх цөцгийн мөөгөнцрийн зуурмагийг ингэж бэлддэг.

Сүүгээ халааж, цөцгийн тостой хольж хутгана. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчирдаг. 150 грамм хэмжээтэй гурилтай холилдоно. Холигчоор нунтаглана. Дараа нь та массыг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үлдсэн гурил нь хуурай мөөгөнцөртэй нийлдэг. Бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ үү. Сайн холино.

Зуурсан гурилыг уутанд хийгээдөргөжүүлэхийг хүлээж байна. Массын гуравны нэг нь тусгаарлагдсан байна. Үлдсэн хэсэг нь савны ёроолд тавигдаж, талууд нь хийгдсэн байдаг. Алимыг хальсалж, дөрвөлжин болгон хуваасан байх ёстой. Тэдгээр нь амттангийн суурийн гадаргуу дээр тавигддаг. 3 хоолны халбагын хэмжээгээр элсэн чихэрээр цацна. Зуурмагийн гуравны нэг нь тэгш өнцөгт давхаргад эргэлдэж, тууз болгон хуваасан. Тэд алимаар бүрхэгдсэн байх ёстой торыг үүсгэдэг. Таваг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд чанаж болгосон. Дараа нь choux боовны бялууг хөргөж, аяганаас гаргаж аваад хавтгай таваг руу шилжүүлнэ.

Нимбэгтэй алимтай боов

Зуурмаг бэлтгэх шаардлагатай:

1. Гурил - ойролцоогоор 600 грамм.
2. Дөрвөн өндөг.
3. 220 миллилитр хэмжээтэй сүү.
4. Цөцгийн тос - ойролцоогоор 55 грамм.
5. Давс (нэг чимх).
6. 5гр шинэ мөөгөнцөр.

2 бөднө шувууны өндөг, хагас халбага хүнсний сода зуурмагийг самнахад хэрэглэнэ.

Амттаныг чимэхэд гурван салаа шинэ гаа хэрэгтэй.

Бөглөхдөө дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

1. 6 алим.
2. Хагас нимбэг.
3. Сахар (гурван том халбага).

Зууханд бялуу хийх Чоу боовыг ингэж бэлддэг. Гурил (120 грамм) шигших хэрэгтэй. Үүнтэй ижил хэмжээний сүүг буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, холино. Дараа нь массыг хөргөх хэрэгтэй. Дөрвөн өндөгийг давс нэмээд өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл нунтаглана. Үр хольцыг зуурсан гуриланд хийнэ. Түүнд 80 грамм гурил хийнэ. Масс нь гучин минутын турш дулаан газар хадгалагдана. Дараа нь зуурсан гуриланд хэрэгтэй болнозөөлөн цөцгийн тос хийнэ. 400 грамм гурил, үлдсэн сүүг нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өтгөн бүтэцтэй массыг олж авах хүртэл нунтаглана. Зуурсан гурилаа дулаан газар 60 минут байлгана.

Алимыг хальсалж, хагас болгон хувааж, үрийг нь арилгана. Дараа нь жимс нь буталсан байх ёстой. Хагас нимбэгнээс шахсан шүүстэй холино. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шигшүүр дээр тавь. Зуурмагийг тэгш бус хэмжээтэй хоёр хэсэг болгон хуваана. Илүү том хэсэг нь тойрог хэлбэрээр эргэлддэг. Жигнэмэгийн цаасаар бүрхэгдсэн металл хуудасны гадаргуу дээр байрлуулсан. Алимны зүсмэлүүдээр цацна. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тууз болгон хуваасан. Тэдгээрийг өндөг, содын хольцоор түрхэж, жимсний гадаргуу дээр байрлуулах шаардлагатай.

Чоу боовны бялууг гаагаар чимэглэсэн 180 градусын температурт гуч орчим минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй амттан

Хоолны суурийн найрлагад:

1. 200гр хэмжээтэй гурил.
2. Ус - 1 шил.
3. Дөрвөн өндөг.
4. Цөцгийн тос (ойролцоогоор 125 грамм).
5. Хагас жижиг халбага жигд нунтаг.

Цөцгийд дараах найрлага хэрэгтэй:

1. Сүү (ойролцоогоор 500 миллилитр).
2. Гурил - 2 хоолны халбага.
3. Сахар - ойролцоогоор 100 грамм.
4. Шар.
5. Ванилийн нунтаг.
6. Нэг том халбага цардуул.
7. Цөцгийн тос - ойролцоогоор 200 грамм.

Хоол хийх

Цөцгийтэй бялуу хийх суурь нь ингэж хийгдсэн.

Том саванд усаа тостой хольж хутгана. Халааж, буцалгаад авчирна. Дараа нь массыг галаас зайлуулж, гурилтай хольж, сайтар rubbed. Дахин зууханд хийнэ. Холимог хайруулын тавган дээрх хананаас холдож эхлэх хүртэл буцалгана. Энэ нь жигд тууштай байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурилыг хөргөнө. Өндөгтэй хольж, холигчоор нунтаглана. жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийг илгэн цаасаар бүрхсэн металл хуудасны гадаргуу дээр тараана. Зууханд хагас цаг орчим хооллоорой. Дараа нь амттангийн суурийг зууханд хорин минут байлгана.

Цөцгийн хувьд сүүг (шилний гуравны хоёр) тусад нь тавганд хийнэ. Цардуул, шартай холино. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэг нь нунтагласан элсэн чихэртэй холилддог. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Халуун сүү нь цардуулын масстай холилдоно. Тэд сайн үрдэг. Савыг гал дээр тавиад найрлагыг нь буцалгана. Нунтаг ваниль нэмээд хольцыг халааж аваад хөргөнө.

Тосыг холигчоор үрнэ. Үлдсэн найрлагад аажмаар нэмнэ. Цөцгий нь сайтар ташуурдсан байх ёстой. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Souffle-г доод давхарга дээр тавьдаг. Дээд давхаргаар хучих. Choux боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Жимстэй амттан

Түүнд хэрэгтэй болно:

1. Гурил - ойролцоогоор 370 грамм.
2. Давс (нэг чимх).
3. жигд нунтаг - 1 цайны халбага.
4. 100 грамм хэмжээтэй ус.
5. Ургамлын тос (ижил).
6. 300гр жимс.
7. Цардуул (1 том халбага).
8. Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр.

Чукс боовыг яаж хийх вэ?

Хоолны жор

Суурийн хэрэгцээт бүх хуурай орцуудыг хольж хутгана. Ургамлын тосоор холино. Бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь холилдсон байдаг. Үүссэн зуурсан гурилаа хагас цагийн турш хүйтэн газар тавина.

Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Жимс нь элсэн чихэр, цардуултай хослуулан зайлж угаана. Зуурмагийг жигд тавган дээр тавьсан давхарга болгон өнхрүүлэн хийнэ. Суурийн гадаргуу дээр дүүргэгчийг байрлуулна. Бөглөх нь тархахгүйн тулд бүтээгдэхүүний ирмэгийг бага зэрэг наасан байх ёстой.

Жимстэй жигнэмэгээр хийсэн бялууг зууханд дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон.