Бялуу чимэглэлд зориулж шоколадан үсгийг хэрхэн яаж хийх вэ: нарийн боовны тогоочийн зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоёмсог бялуу бэлтгэсний дараа амттангийн чимэглэлтэй холбоотой асуулт гарч ирнэ. Чухал үйл явдлыг тэмдэглэхэд "хувцаслалт" сонгох нь ялангуяа хэцүү байдаг. Гэрийн шоколадны үсэг, тоо нь хамгийн тохиромжтой байж болно. Амтат чимэглэлийн ийм элементүүдийг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Зөвхөн нэг бүрийг судалснаар шоколадан үсэг хэрхэн хийхийг ойлгож, өөртөө тохирох аргыг сонгох боломжтой.

Ажилдаа ямар шоколад сонгох вэ

Гэрийн нөхцөлд шоколадан үсэг хийхийг мэдэхэд хангалттай биш, сайн материал сонгож, зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Энгийн үсэг үйлдвэрлэхийн тулд ийм нюансуудыг анхаарч үзэх нь зүйтэй:

• Бэлэн шоколад сонгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ажиллахад хялбар байх болно. Гэрийн бүтээгдэхүүн нь амттан чимэглэл хийхэд тохиромжгүй.
• Хэрэв та амттан шоколад хэрэглэдэг бол дүрс нь толин тусгалгүйгээр царцсан болно гэдэгт бэлдэх хэрэгтэй.
• Цагаан шоколадаар үсэг хийх нь боломжгүй, учир ньЭнэ төрлийн бүтээгдэхүүн яаж хурдан хайлдаг вэ.
• Гашуун шоколад нь хайлах цэг нь 55 хэм байдаг тул ажиллахад хамгийн хэцүү.
• Дусалтай ажиллахад хялбар - хурдан, асуудалгүй хайлж, хурдан, чанарын хувьд хөлддөг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний амт нь плитаны аналогиас доогуур байдаг.

Сонголтын зарчим нь туршлага, амтыг сонгоход тулгуурлаж болно. Тодорхой материалын сонголттой ажиллахад бэрхшээл, давуу талыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Ажилдаа шоколад бэлдэж байна

Гэртээ шоколадан захидал хийхийн тулд үндсэн материалыг бэлтгэхэд хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, зууханд халаавал шатсан амттай гетероген массыг авна. Шоколадыг хайлуулах хамгийн оновчтой 3 сонголт байдаг:

• Халуун бөгөөд энгийн сонголт бол усан ванн байх болно. Жижиг саванд хагас багтаамжтай усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Ус халах үед хайруулын тавган дээр металл савыг байрлуулж, диаметр нь доод савнаас бага байх болно. Буталсан бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийнэ. Шоколадыг халбагаар хутгахдаа бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
• Зууханд 55 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Доод талд нь хагас хүртэл усаар дүүргэсэн металл аяга тавина. Хагарсан шоколадыг хоёр дахь керамик эсвэл металл аяганд хийнэ. Савыг зуухны хамгийн дээд хэсэгт байрлах тавиур дээр байрлуул. Бүтээгдэхүүнийг үе үе хутгана. Найрлага бүрэн хайлах хүртэл хүлээнэ үү.
• Тохиромжтой сонголт бол богино долгионы зуух юм. Галд тэсвэртэй шилэн савыг тослохцөцгийн тос. Энд жижиглэсэн шоколадаа тавь. "Гэсгээх" горимыг тохируулна уу. 20 секунд тутамд савыг гаргаж, найрлагыг нь холино. Шоколад бүрэн хайлахад ихэвчлэн 3 минут болдог.

Хайлах хурд нь бүтээгдэхүүний өнгөнөөс хамаарна гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй - шоколад хар бараан байх тусам халаахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд үүний тулд өндөр температур шаардлагатай болно.

Шоколадны үсгүүдэд зориулсан тусгай болон тайлбарласан дүрсүүд

Бялууг шоколадан үсгээр хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын хариултыг хэв маягаар ийм чимэглэл хийхэд амархан олох болно. Та силикон, хуванцар эсвэл поликарбонатаар хийсэн тусгай бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Маягтын төрөл бүр нь хэрэглээний зарчмын хувьд өөрийн гэсэн онцлогтой.

Хэрэв гарт тусгай тоног төхөөрөмж байхгүй бол та суурийн бусад сонголтыг ашиглаж болно. Хамгийн энгийн шийдэл бол жигнэмэг эсвэл бялууг шахах хөгц байх болно - ихэвчлэн металл эсвэл хуванцар байдаг. Та маягтын шаардлагатай хувилбарыг хиймэл материалаас өөрөө хийж болно.

Үсэг бичих хамгийн хялбар арга

Хавтгай үсэг, тоо хийх хамгийн хялбар арга бол ямар ч нарийн боовны төгс чимэглэл юм. Цагаан толгойн нэгжийн энэ хувилбарыг хийхийн тулд та дараах хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 200гр шоколад;
• наах хальс хайч;
• хуудас;
• боовны тариур эсвэл уут.

Анхан шатны хэрэглээг ашиглан хавтгай шоколадтай үсэг хийх аргаалгоритм:

1. Цаасан дээр хүссэн загвар, зузааныг сонгон хүссэн үсгээ зур. Та хэвлэгч дээр загвар хэвлэх боломжтой.
2. Хуудасыг хавтгай гадаргуу дээр (зүсэх самбар, жигд хуудас) байрлуул.
3. Цаасан дээр наалдсан хальс тавина. Материалын гадаргуугийн "үрчлээг" багасгахын тулд гадаргууг болгоомжтой тэгшлээрэй.
4. Хайлсан шоколадыг нарийн боовны уут эсвэл тариурт хийнэ.
5. Чихэрийн багажнаас шингэн бүтээгдэхүүнийг үсгийн контурын дагуу тараана.
6. Хоолдонг 45-60 минут хөргөгчинд хийнэ.

Хугацаа дууссаны дараа хөлдөөсөн үсгүүдийг сугалж, хальсыг нь ав. Дууссан үсгийг амттан руу шилжүүлэхийн тулд хавчуур эсвэл хясаа ашиглана уу.

Шоколадны хэвийг өөрийн гараар хэрхэн хийх вэ

Хэрэв захидал үүсгэхэд тохиромжтой хэлбэр байхгүй бол та өөрөө загвар хийхийг оролдож болно. Хэд хэдэн янзын шийдэл байна.

Суурийг картоноор хийх нь хамгийн хялбар шийдэл юм. Үндсэн хэсгээс картон тууз хайчилж ав. Зүсэлтийн дагуу тэмдэглэгээ хийж, хэсэг бүр нь захидлын тодорхой хэсгийг хариуцдаг. Тэмдэглэгээ дээр үсгийн хэлбэрийг бэлтгэхэд туслах атираа хий. Гулзайлга бүрийг засахын тулд гадна талаас нь нимгэн туузан тууз нааж болно. Картонон хэсгийн хананы дотор талд наалдамхай хальсаар хучих.

Хэрэв та картон суурьтай шоколадан үсэг хийвэлХэрэв энэ нь ажиллахгүй бол хуванцар савнаас хэлбэр дүрс хийхийг оролдож болно. Үйлдвэрлэлийн зарчим нь картон аналогитай адил юм. Цорын ганц ялгаа нь энд наалдсан хальс хэрэггүй.

Сонгодог үйлдвэрлэлийн сонголт

Ойлгоход хамгийн хялбар зүйл бол шоколадан үсгийг хэлбэр дүрсээр хэрхэн яаж хийх вэ. Үүнд зориулсан үйлдлийн тусгай алгоритм байдаг:

1. Шоколадыг тохирох аргуудын аль нэгээр нь хайлуулна. Бүтээгдэхүүний температур 55 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
2. Хэвнийхээ гөлгөр хэсгийн ёроолыг нарийн боовны цаасаар наана. Үүн дээр шоколад хийнэ, массыг модон хусуураар тэгшлээрэй. Хэрэв мэдэгдэхүйц тэгшлэх шаардлагатай бол илгэн цаасны хажуу талыг өргөж тарааж өгнө.
3. Орц бүрэн хөргөж (хуруунд наалддаггүй) хоосон зайг үсэг хэлбэртэй хуванцар хэлбэрээр бүрхэнэ. Та маягтын давхардсан хэсгийг болгоомжтой дарах хэрэгтэй.

Хоосон цаасыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгодог силикон хэвний үсэг

Ийм суурьтай ажиллах нь илүү хялбар бөгөөд үр дүнтэй.

Тиймээс туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч шоколадны үсгийг силикон хэвэнд хэрхэн хийх тухай асуулт байдаггүй. Алгоритм нь дараах байдалтай байна:

1. Силикон хэвийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуул.
2. Хайлсан шоколадыг завсарт хийнэ.
3. Силикон суурийн ирмэгийг өргөөд найрлагыг багажны хажуу талтай зэрэгцүүлнэ.
4. Хэрэв маягтыг бүтээгдэхүүнээр бүрэн бөглөсөн бол нэмэлтШоколадыг хутга юм уу модон хусуураар силикон суурийн гадаргуугийн дагуу 30 градусын өнцгөөр арилгана.

Шоколадаа хөргөөд бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлттэй шоколадан үсэг

Оригинал дүүргэлтийн ачаар гоёл чимэглэлийн амтыг төрөлжүүлэх боломжтой. Дүүргэхийн тулд та жимс, чанамал, тос, вазелин хэрэглэж болно. Энэ чимэглэлийн сонголтыг хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Хэрэв мөөгөнцөр ашиглан өөрийн гараар шоколадан үсэг хийх үйл явцыг эзэмшсэн бол үйлдвэрлэлийн зарим нарийн ширийн зүйлийг шийдэхэд хангалттай.

Эхний шатанд бүх хэвний 1/3-ийг шоколадаар асгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хатууруулах хүртэл хүлээнэ үү (1 цаг). Маягтыг сугалж, сонгосон дүүргэгчийг шоколадны дагуу байрлуулна. Найрлага нь бүх хэлбэрийн 1/3-ийг авах ёстой. Дээд талд нь шоколадны агууламжтай. Бүрэн тохируулах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Универсал шоколадны үсэг

Чихэрний урлагийн энгийн технологийг ашигласнаар амттангийн бүх нийтийн хувилбарыг бий болгодог. Та тэдгээрийг бялуу, нарийн боовоор чимэглэх эсвэл хайрцганд хийж өгөхөд ашиглаж болно.

Ямар ч өнгийн шоколадаар шоо хийхэд хангалттай. Тэд хатуурах үед та шоколадны эсрэг өнгөөр үсэг бичиж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та нарийн боовны багс, тариур ашиглаж болно.

Нийтлэлхөргөгчинд байгаа бичээс бүхий маягт, чимэглэл бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ үү. Та харин ч эсрэгээрээ захидлыг жигдхэн "үлээж" чадна.

Тусгай маягтгүйгээр яаж хийх вэ

Шоколадны үсэг дүрсгүй хийх арга бий. Илүү нарийвчлалтай, хэлбэр нь хэрэгтэй болно, гэхдээ нэг нь тэгш өнцөгт юм. Хэд хэдэн элементүүдийг дүүргэснээр та хэсэг бүрийн хэлбэрийг тохируулан дурын үсэг үүсгэж болно.

Халуун халбагаар хурц булангуудыг тэгшлээд хүссэн хэлбэрээ өгнө. Үлдсэн налуу, дуслыг хутгаар цэвэрлэж болно. Эд ангиудыг наахын тулд та шоколадны хэсгийг халуун аяганд нааж, шоо дөрвөлжингийн нөгөө хэсэгт хурдан "наадаг" хэрэгтэй. Давхаргыг халуун халбага эсвэл хутгаар тэгшлэх боломжтой.

Ийм үсэг нь ихэвчлэн нэмэлт чимэглэл шаарддаг. Үзэсгэлэнгүй үе мөч, эвгүй шилжилтийг хааж болох их хэмжээний хүнсний чимэглэл ашиглахыг зөвлөж байна.

Дууссан үсгийг хэрхэн чимэглэх вэ

Цагаан толгойн нэгж хэлбэрээр дууссан гоёл чимэглэлийн төрхийг мөн сайжруулж болно. Шоколадны үсэг хийхээсээ өмнө ямар төрлийн шоколад хэрэглэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та хэд хэдэн төрлийн чихэрлэг материал түрхвэл гайхалтай захидал авах болно.

Дууссан захиаг чимэх боломжтой. Өөр төрлийн хайлсан шоколадыг аваад модон шорлог ашиглан сүүдэр, зураг, дусал, зураасыг бэлэн суурь дээр хийнэ. Чихэр нунтаг, гялалзах нь хамааралтай болно. Хүнсний будаг нь мөн бүтээгдэхүүнийг илүү гайхалтай харагдуулна.

Бэлдсэн захидлын суурь дээр олон өнгийн чихрийн товчийг "наах" амархан. Нэмэлт чимэглэл нь өнгөт тос болон үйлчилж болношоколадаар хийсэн бусад чимэглэл. Сонголт нь үйл явдлын сэдэв болон ерөнхий санаанаас хамаарна.