Залхуу манти: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та амттай, эрүүл хоолны цуглуулгаа өргөжүүлэхийг хүсвэл энэ нийтлэлийг заавал уншаарай. Үүнд бид залхуу мантигаа хэрхэн хоол хийж, гэр бүл, найз нөхдөө шинэ сонирхолтой хоолоор гайхшруулахыг танд хэлэх болно.

Ханум давхар бойлерт

Хэрэв та мантид дуртай ч чанаж амжихгүй байгаа бол амттай уурын ороомог хийж үзээрэй. Жор:

• Зуурмаг хийхдээ хоёр аяга бүхэл үрийн гурилыг аяганд хийж, үүссэн слайд дээр хонхорхой хийж, хагас аяга ус, хоёр хоолны халбага тос хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол зохих хэмжээний гурил нэмнэ.
• Бэлэн зуурсан гурилаа бөөнөөр нь хийж ширээний ажлын гадаргуу дээр тавиад аяга тавиад нэг цаг амраана.
• Энэ хугацаанд дүүргэгчээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 700 грамм өөхний махыг жижиг шоо болгон хуваасан (сүүлний өөхтэй хурга авах нь дээр, гэхдээ гахайн хүзүү нь бас тохиромжтой), таван хальсалж төмс, таван сонгино. Орцуудаа хольж, давс, перц нэмнэ.
• Зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ. Хоосон хэсгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь жигд давхаргад хийнэ.бэлтгэсэн татсан мах. Хоёр ороомог зөөлөн өнхрүүлж, тус тусад нь уурын саванд хийж, ойролцоогоор 45 минут буцалгана.

Ханум бэлэн болмогц хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Үүний дараа хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавина. Залхуу мантиг цөцгий, сармис, чинжүү, давс, жижиглэсэн диллээр хийсэн цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Залхуу манти. Алхам алхмаар зурагтай жор

Бид танд энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх өөр аргыг санал болгож байна. Энэ удаад бид хүнсний ногооны дүүргэлтээр хоол хийх болно. Ийм хоол нь мацаг барьдаг эсвэл махан бүтээгдэхүүнээс хэсэг хугацаанд татгалзахаар шийдсэн хүмүүст тохиромжтой. Залхуу манти хэрхэн хоол хийх вэ? Алхам алхмаар зурагтай жор дараах байдалтай байна:

• Саванд хоёр аяга гурил шигшиж, давс, нэг өндөг, гурав дахь аяга ус хийнэ. Өтгөн зуурсан гурилаа сольж, алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
• Соусын хувьд том ширхэгтэй сараалж дээр нэг лууван, жижиг шоо болгон нэг сонгино, хагас цагирагт таана, амтат хонхны перцийг нимгэн тууз болгон үрнэ. Хүнсний ногоогоо ургамлын тосонд хуурч, нэг халбага улаан лоолийн оо, нэг аяга ус нэмээд бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана.
• Дүүргэлтийн хувьд гурван том төмс, нэг лууван, нэг сонгиног том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Хоолоо хутгаж, давс, нунтагласан чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
• Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, хоёр хэсгийг нь өнхрүүлэн, дүүргэгчийг жигд жигдрүүлнэ. Бөөрөнхийдөө өнхрүүлэн шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй ижил хэсгүүдэд хуваана.
• Ногооны соусыг гүн хайруулын тавгандаа хийж халаагаад ус, давс, перец хийнэ. Дараа нь өнхрөх хэсгүүдийг бие биенээсээ хэт ойртуулахгүйгээр аяга таваг дээр босоо байдлаар байрлуулна. Савыг таглаатай таглаад таваг бага дулаанаар 40 минут буцалгана.

Залхуу манти бэлэн болмогц таган дор хэсэг зогсоод, үлдсэн соусаа асгаж ширээн дээр тавина.

Мах, байцаатай залхуу манти

Давхар зууханд зуурсан гурил, байцаа, махаар амттай ороомог хийнэ. Манай жороор та зочдоо үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор гайхшруулж чадна. Залхуу манти хэрхэн хийх вэ:

• Зуурсан гурилаа 350гр гурил, нэг тахианы өндөг, давс, бага зэрэг усаар хийнэ.
• 500 грамм хольсон үхрийн мах хийх эсвэл бэлэн мах худалдаж аваарай. 500 грамм шинэхэн байцаа, нэг сонгино нимгэн хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Газрын чинжүү, давсаар амтлаарай.
• Зуурсан гурилаа гурван хэсэг болгон хувааж, гурван нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ.
• Татсан махаа эхний давхаргад хийж, давсалж, перец хийнэ. Дээрээс нь хоёр дахь тортилла хийнэ.
• Дараагийн давхаргыг байцаа, сонгинотой хамт таглана. Сүүлчийн тортиллагаар таглаад өнхрүүлээрэй.
• Бэлдэцийг бүх талаас нь тос түрхээд давхар бойлерт хийж 20 минут жигнэнэ.

Таваг бэлэн болмогц хурц хутгаар зүснэ. Залхуу мантигаа тавган дээр тавиад майонезаар үйлчилулаан лоолийн соус.

Ногооны дэрэн дээрх залхуу манти

Хэрэв танайх даралтын зуух, давхар бойлергүй бол сэтгэлээ бүү алдаарай. Залхуу мантиг хайруулын тавган дээр хялбархан хийж болно. Тиймээс, жорыг анхааралтай уншаад, ажилдаа ороорой:

• 2.5 аяга гурилыг банш шиг исгээгүй зуурсан гурил зуурна.
• Нимгэн өнхрүүлэн 15 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
• Татсан махаа хэсэг тус бүрийн хагасыг нь бүхэлд нь уртаар нь тараана.
• Туузыг дундуур нь нугалаад ирмэгийг нь бэхлээд өнхрүүлээрэй. Үлдсэн хоосон зайтай ижил зүйлийг хий.
• Хүнсний ногооны дэр бэлтгэхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар боловсруулах хэрэгтэй: нэг хальсалж сонгино цагираг болгон хайчилж, том лууваныг сараалжтай болгоно. Хоёр олон өнгийн хонхны чинжүү, нэг цуккини, нэг хаш, хоёр улаан лоолийг том тууз болгон хайчилж ав.
• Гүн хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос хийж, дараа нь ногоогоо нэмээд хэдэн минут буцалгана.
• Мантигаа ногооны дэрэн дээр тавиад усаар дүүргээд давс, нунтагласан чинжүү нэмнэ. Аяга тагийг нь таглаад буцалгаад галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана.

Таваг бэлэн болмогц тавган дээр тавиад ногооны соусаа хийнэ.

Хулуу, төмстэй залхуу манти

Цагаан хоолтон болон хүнсний ногоог дурлагчдад таалагдах өөр нэг энгийн жортой танилцаарай. Хэрэв таны дача аль хэдийн байгаа болхүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн бол энэ амттай амттанг бэлтгэхийг бүү хойшлуул. Залхуу манти хэрхэн хийх вэ? Доорх зурагтай жор:

• Шинжилгээнд 350 мл бүлээн ус, нэг халбага алимны цуу (та хагас нимбэгний шүүсийг сольж болно), нэг халбага давс, хоёр хоолны халбага ургамлын тос авна. Гурил (ус авах хэмжээгээр) нэмээд өтгөн уян зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальс эсвэл нойтон алчуураар боож, хагас цаг байлгана.
• Хулууг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, целлюлозыг жижиг шоо (долоо долоон миллиметр) болгон хуваана. Сонгино (амт нь) хальснаас ангид, мөн шоо болгон хуваасан. Буталсан сармис, давс, паприкагаар дүүргэж амтлана. Амтлахын тулд жижиглэсэн лаврын навч, түүнчлэн ганга, орегано нэмнэ. Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол нэг атга хэрчиж, дүүргэж холино. Бүх орцоо хоёр хоолны халбага оливын тосоор холино.
• Одоо хоёр дахь төрлийн дүүргэлтээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд төмс, нэг том сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ургамлууд, сармисаа цавчих. Орцуудаа хольж, паприка, давс, оливын тосоор амтлана. Хэрэв хүсвэл энд мөөг нэмж болно.
• Зуурсан гурилаа дөрвөн хэсэг болгон хувааж, нэг юмуу хоёр миллиметрийн өргөнтэй дөрвөн давхаргаар гарга. Дүүргэгчээ тарааж, ороомгийг сайтар өнхрүүлээрэй.
• Уурын савыг тосоор тосолж, дотор нь хоосон зүйл хийж, тавагыг 40 минут орчим жигнэнэ.

Бэлэн ороомогоос залхуу манти хайчилж, улаан лоолийн соусаар үйлчил.

Олон тогоонд байгаа Ханум

Хүсвэл гал тогооны ямар ч тоног төхөөрөмж ашиглан залхуу манти чанаж болно. Тиймээс, хэрэв та олон тогоочийн аз жаргалтай эзэн бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь залхуу манти хийхэд тусална. Нийтлэл дээрх зургууд танд хоол хийх урам зориг өгөх болно.

• Нэг өндөгнөөс нэг ба хагас аяга гурил, давс, ус хийж исгээгүй зуурсан гурил зуурна. Үүнээс боов хийж, хоосон зайг гилгэр хальсанд боож, хөлдөөгчид таван минут байлгана.
• 400 грамм хурганы мах, 200 грамм тугалын мах, гурван ширхэг сүүлний өөх (тослохдоо бага зэрэг үлдээгээрэй), хоёр сонгино, хоёр хумс сармиснаас татсан мах бэлтгэнэ. Хэрэв та лууванд дуртай бол татсан маханд хийж болно.
• Бүх орцуудаа сайтар хольж, давс, перец, нунтагласан cumin-аар амтлана.
• Зуурсан гурилаа нухсан зүүгээр нимгэн дугуй хэлбэртэй болгоод дээр нь татсан махаа урагдахгүйн тулд гараараа нимгэн түрхэнэ. Үүний зэрэгцээ давхаргын ирмэгийг хоосон үлдээгээрэй.
• Хоосон хэсгийг болгоомжтой өнхрүүлэн өнхрүүлэн ирмэгийг нь чимхээрэй.
• Данханд ус буцалгаж, төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Олон тогоочийн торыг өөх тосоор тосолж, дотор нь ханум хийнэ. Бүрэн болтол нь хоёр цаг хагас эсвэл хоёр цаг байлгана.
• Зөв цаг нь болмогц модон хусуураар салгаад 3-5 см-ийн өргөнтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бэлэн болсон хоолоо өөрийн дуртай соустай халуунаар үйлчил.

Тахиатай залхуу манти

Хойд Кавказад алдартай энэхүү хоол нь оройн зоог эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Залхуу манти хэрхэн хийх вэ? Жор нь танд бүх нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлах болно:

• Хагас стакан өөх тосгүй айран, нэг аяга ус, давс, нэг халбага ургамлын тос, дөрвөн аяга гурилаар зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуурах, наалдамхай хальсанд боож, тасалгааны температурт 20 минут байлгана.
• Дүүргэхэд 900 грамм тахианы цээж мах, гурван сонгино, ногоон килантро авч хутгагчаар цавчих. Татсан махаа давс, перецээр шиднэ.
• Дээр дурдсаны дагуу ороомгийг бэлтгэж, давхар зууханд хийж, зүсэж, үйлчилнэ.

Залхуу мантины дүүргэлт

• 500 грамм татсан мах (үхрийн болон гахайн мах), цөөн тооны түүхий төмс, жижиглэсэн лууван, сонгино.
• Хагас улаан сонгино, халбага улаан лоолийн соус, лууван, гурван төмс, өнгөт чинжүү, майонез.

Дүгнэлт

Таныг залхуу манти хоол хийх дуртай, гэр бүл, найз нөхөддөө ойр ойрхон дайлна гэдэгт найдаж байна. Энэхүү хоол нь тэдэнд жинхэнэ таашаал авчрах болно. Сайн байна уу!