Хийсвэр боовны баклава: гар хийцийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хийсвэр боовны баклава нь ихэнх улс орны хувьд огт орон нутгийн бус жор гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ та өөрийгөө болон үйлчлүүлэгчдээ хүндэтгэдэг бараг бүх хоолны газарт амтлах боломжтой.

Гэхдээ хэн ч, юугаар хийсэн хоолыг зуухнаас гаргаж авсан гар хийцийн шинэхэн боовтой зүйрлэснийг яаж мэдэхгүй байх вэ? Мэдээж үгүй! Тийм ч учраас өнөөдөр хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах армян хийсвэр боовны баклава алхам алхмаар бэлтгэгдэх болно!

Дорнын амттан

Хийсвэр боовны баклава бол манай бүс нутагт дорно дахинаас орж ирсэн хоол бөгөөд энэ нь жорыг өөрөө нутгийн зан заншил, зан заншилд зориулан удаа дараа өөрчилсөн гэсэн үг юм.

Гэхдээ зөгийн балны сиропт дэвтээсэн, төрөл бүрийн самар дүүргэсэн эдгээр амтат "алмаз"-ыг хүмүүс ямар их таашаалтайгаар идэж байгааг харвал яагаад энэ амттанг сонгосон нь шууд л ойлгомжтой болно.

Үнэндээ хийсвэр боовны баклаваг нэг түвшинд аюулгүй хийж болноХалва, турк амттан зэрэг алдартай жоруудын хамт.

Тэд ихэвчлэн самар, халуун ногоо зонхилдог найрлагад маш олон нийтлэг зүйлтэй төдийгүй, мөн энэ амтат амттанг гаргаж ирсэн дорно зүгийн орнуудаас гарал үүсэлтэй!

Гайхалтай-гайхалтай

Хийсвэр боовны баклава гэж юу вэ? Энэ нь амтат зөгийн балны сироп, буталсан самар, хатаасан жимс, төрөл бүрийн амтлагчтай хослуулсан гар хийцийн сайн гурилан зуурмаг юм.

Баклава хийх ердийн хэрэгсэл бол жигнэхийн өмнө шууд зүсдэг өндөр талтай тэгш өнцөгт хавтан юм. Эхлээд диагональ ховилыг нэг чиглэлд, дараа нь нөгөө чиглэлд хийдэг бөгөөд үүний ачаар амтат амт нь гоёмсог алмаазан хэлбэртэй болдог.

Орцын жагсаалт

Энэ маш энгийн тул та үүнийг санахад хэцүү байх болно! Гэхдээ амттангийн дийлэнх хувийг самар, хатаасан жимс эзэлдэг тул онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Тиймээс зөвхөн баталгаатай, чанарт нь эргэлзэх зүйлгүй бүтээгдэхүүнийг сонгоорой, ингэснээр гар хийцийн хийсвэр боовны баклава амжилттай болно!

• Цөцгийн тос - 350 гр.
• Цөцгий - 300 гр.
• Тахианы өндөг - 4ш
• Гурил - 4 аяга.
• Сод - 1 халбага
• Сахар - 2.5 аяга.
• хушга - 2 аяга.
• Зөгийн бал - 2 цайны халбага

Эхний алхам: тест үүсгэх

Хийсвэр боовӨнөөдөр бидний авч үзэх жор болох зуурсан гурил нь сайн найрлагагүйгээр хэзээ ч ажиллахгүй. Тиймээс бид бэлэн дэлгүүрийн сонголтыг мартаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрсдөө бэлтгэх болно.

Түүгээр ч барахгүй зуурсан гурилыг хэдхэн минутын дотор хийдэг, учир нь бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш, харин хальслаг байдаг тул төгс үр дүнд хүрэхийн тулд бид үүнийг байнга хөргөж байх ёстой. бэлэн хоолонд.

• Гүн аяганд гурил шигшиж, чанахаасаа 30-40 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авсан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
• Эдгээр орцуудаа сайтар хольж, жигнэмэгийн юм шиг том үйрмэг болгон нунтаглана.
• Энэ хольцондоо өндөг (зөвхөн шар), цөцгий, сод нэмээд бүх орцуудаа зөөлөн хольж, нэгэн төрлийн, уян хатан зуурсан гурил болгоно. Наалдан хальсанд боож, хөргөгчинд 40-50 минут байлгана, ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд сайн холилдоно.

Хоёр дахь шат: дүүргэлт бэлтгэх

Зуурмаг хөргөхөөс өмнө маш их цаг хугацаа байгаа тул бидэнд амттай самар бэлтгэх боломж байгаа бөгөөд үүнгүйгээр гэртээ паклава хийх боломжгүй юм!

• Самарыг бага зэрэг хэрчиж, хатуу хальс эсвэл бүрхүүлийг нь арилгана. Бутлахдаа болгоомжтой байгаарай, учир нь бид жигнэмэгийн үйрмэгтэй төстэй нэлээд том үйрмэг авах хэрэгтэй, гэхдээ тийм биш.тоостой масс. Тиймээс бид танд механик бутлуурыг салгаж, хуучин сайн "сонгодог" - гялгар уут, гулсмал зүү ашиглахыг зөвлөж байна.
• Дараа нь үлдсэн уураг, элсэн чихэрээ самрын масс руу хийнэ. Мөн энэ үе шатанд хэрэв та амттандаа нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол жижиглэсэн, урьдчилан дэвтээсэн хатаасан жимс нэмэх хэрэгтэй.
• Мөн тусад нь саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, баклаваныхаа давхаргыг тослоход амтлагчаа нэмээд амтлана.

Гурав дахь шат: эд ангиудыг холбох

• Хөргөсөн зуурсан гурилыг хэд хэдэн ижил хэсгүүдэд хувааж, дараа нь бид зөвхөн нэг хоосон зай үлдээж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ. Ажлын хэсгийг хэвнийхээ хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон зөөлөн өнхрүүлэн, доод талд нь тавь.
• Зуурсан гурилан дээрээ цөцгийн тос түрхээд дараа нь самрын хольцоор цацна.
• Дахин нимгэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, тосоор тосолж, самар цацна. Бид энэ "үйл ажиллагаа"-ыг таны самрын хольц дуусахаас өмнө хийж, хэвэнд нь таглаагүй нэг давхарга зуурсан зуурмаг байна.
• Давхаргуудаас авсан бэлэн бялууг дээрээс нь бага зэрэг зүсэж, зөвхөн дээд давхаргад танигдахуйц ховил үүсгэдэг. Бүгдийг нь зодуулсан өндөгөөр түрхээд өөрийн техникээс хамааран 30-45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• Энэ хооронд та бага зэрэг цөцгийн тос, зөгийн балыг хольж өтгөрүүлж амттандаа амтат шингээгч бэлтгэх боломжтой.баклаваг угсрахдаа давхаргыг бүрэх тос).
• Таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө зуухнаас гаргаж аваад төгсгөлд нь туслах "ховил" хийж, дараа нь зөгийн балны хольцыг хэвний бүх периметрийн эргэн тойронд асгаж, шингэнийг жигд тараана. Мөн та баклава бүрийг нэг бүтэн хушгагаар чимэн гоёж, шингэн соус нь наалдамхай хэвээр байх болно.
• Жорыг нь бүрэн задалсан хийсвэр боовны баклава зууханд дахин хэдэн минут хүрэх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд шөл нь голд нь шингэж, ирмэг дээр нь шаржигнуур үүсэх болно. Бэлэн болсон хоолыг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь салгаад үйлчилнэ.

Гэрийн нөхцөлд паклаваг ингэж хурдан шуурхай хийж байсан. Түүний амт, үнэхээр дорнын, халуун ногоотой, бидний бүх хүчин чармайлтыг бүрэн зөвтгөж, үнэхээр гайхалтай!