Гови - жижиг загас, гэхдээ амттай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гови бол жижиг боловч амттай загас юм. Үүнийг нэн даруй худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цэвэрлэсний дараа бүх өрхөд хангалттай байх болно. Гоби хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол шарсан мах юм. Хэрэв танд цаг зав, хүсэл эрмэлзэл, тэвчээр байгаа бол таны бүх хичээл зүтгэлийг амтаар нь шагнах патти хийж болно.

Энд том нүдтэй, том толгойтой гоби загас байна. Зураг нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм болохоор идэхэд өрөвдмөөр. Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь үүнээс багагүй амьд байх магадлалтай. Тэд бас ашигтай, гэхдээ тийм ч тэжээллэг биш, эцэст нь гови бол загас юм. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд ихэнх нь энэ царайлаг эрийг идэх дуртай Одессоос ирсэн.

Шарсан гови

Танд хэрэгтэй болно: хоёр кг бух, хоёр сонгино, гурил, давс, ургамлын тос, лаврын. Бэлтгэл ажил: загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээг нь тайрч, гэдэс, зайлж, хатаана. Саванд гурил, чинжүү, давс холино, хатаасан загас, талхыг сайтар хийж, савыг сэгсэрнэ. Ургамлын тосоор өргөн хайруулын тавган дээр халааж, загасыг нэг давхаргад тараана. хүртэл хуурнатал бүр дээр алтан хүрэн. Сонгино, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан, түүний гадаргууг бүхэлд нь хамарч, лаврын нь цацаж. Загас, сонгино холихын тулд хайруулын тавган дээр хэд хэдэн удаа сэгсэрч, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, сонгино бүрэн зөөлөн болтол буцалгана. Одесс хотод шарсан говийг ингэж бэлтгэдэг, загасыг олны дуртай гэж хэлж болно.

Шатаасан гови

Бидэнд өмнөх жор шиг шарсан мах хэрэгтэй. Загас нь төмс, улаан лоольтой сайн нийцдэг тул энэ жорыг өдөр бүр гэж үздэг. Лаазалсан "Улаан лооль дахь гови"-ийн талаар сонсоогүй хүн байна уу? Суурь нь ойролцоогоор ижил байна. Загасыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, жижиг залуу чанасан төмсөөр сольж тавь. Дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэ: сонгиноыг ургамлын тосонд хуурч, дэлбээ болгон хуваасан мөөгөнцөр, таваас долоон минутын дараа түлэх, хальсалж улаан лооль, давс, элсэн чихэр цацаж, сонгино бүрэн зөөлөрч, улаан лооль зөөлөн болтол буцалгана. Загасыг асгаж, улаан буудайн талхны үйрмэгээр цацаж, ургамлын тосоор асгаж, халуун зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуунаар үйлчил!

шөлжүүлсэн гови

Танд хэрэгтэй болно: нэг кг бух, гурван хоолны халбага гурил, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос, нимбэг, жүрж, давс, хагас кг төмс, сонгино, хар перц.

Бид үүнийг хэрхэн хийхийг эндээс үзнэ үү. Жүрж, нимбэгний шүүсийг шахаж, цэвэрлэж, угаасан загасыг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш даршилна. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүснэхавтан, ургамлын тос асгаж, холино. Хагас цагираг болгон сонгино нилээд цавчих. Энэ бүгдийг говинуудыг даршилж байх үед хийх ёстой. Шарахаасаа өмнө загасыг шахаж, салфеткаар бага зэрэг хатаана. Цитрусын шүүсийг асгаж болохгүй - энэ нь хэрэг болно. Загасыг давсалж, гурилаар өнхрүүлж, хэт хатаахгүйгээр бага зэрэг хуурна. Тал бүр дээр хоёр минут хангалттай. Загаснаас савыг хоослон, тос нэмээд сайхан царцдас хүртэл төмс хуурч ав. Сонгино, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд бухыг төмс дээр хийж, цитрусын marinade дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 7-8 минутын турш буцалгаад, загас, төмс хоёулаа маринадны исгэлэнгээр ханасан болно.