Махтай нарийн боов: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах дүүргэгчтэй, анхилуун үнэртэй бялуу нь дэлхий даяар маш их алдартай. Тиймээс бараг бүх үндэстэн ийм хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн технологитой байдаг. Гайхалтай амттай хийсвэр, мөөгөнцөр, махтай элсэн боовыг олж авдаг. Ийм бялуу хийх жорыг өнөөдрийн нийтлэлээр хэлэлцэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Амжилтын тал нь зөв зуурмагт байдаг нь нууц биш. Зөөлөн, сэвсгэр болгохын тулд түүнд урьдчилан шигшсэн гурил хийнэ. Тиймээс энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан, зуурсан гурилыг илүү агаартай болгоно. Бэлэн бялууг хөнгөн өтгөн амтыг олж авахын тулд маргарин биш харин өндөр чанартай цөцгийн тос нэмнэ. Жоронд заасан майонезыг байгалийн тараг, кефир эсвэл цөцгийгээр аюулгүйгээр сольж болно.

Дүүргэлтийн хувьд ямар ч махыг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь хэт тарган гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул биш байж болно. Жорыг нь арай доогуур харж болох махтай нарийн боов хийхийн тулд илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.дүүргэгчийг ихэвчлэн өтгөн цөцгийтэй хамт дүүргэдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар татсан махыг төмс, байцаа, мөөг эсвэл будаагаар нэмдэг. Үүний ачаар бэлэн бүтээгдэхүүн илүү сэтгэл ханамжтай болдог.

Австрали бялуу

Энэ ер бусын боловч гайхалтай амттай бялууг боов болон хийсвэр боовоор хийсэн. Мөн вегемит гэж нэрлэгддэг махыг дүүргэх найрлагад нэмдэг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн ханд дээр суурилсан тусгай оо юм. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй бөгөөд махан хоолны амтыг онцлон тэмдэглэдэг. Богино боов бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм цөцгийн тос.
• цайны халбага давс.
• 150 грамм гурил.
• 3 хоолны халбага мөс ус.

Махтай энэхүү нарийн боов нь зөвхөн зуурмагаас гадна дүүргэлтээс бүрддэг тул дээрх жагсаалтыг өргөжүүлэх хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд тэд үүнд хувь нэмрээ оруулдаг:

• Нэг фунт үхрийн мах.
• Том сонгино.
• Нэг халбага гурил.
• Нэг шил махны шөл.
• Нэг цайны халбага ногоо, ганга.
• 50 грамм утсан цээж мах.
• Хос хоолны халбага улаан лоолийн соус.
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Бусад зүйлсийн дотор нэг давхар бэлэн хийсвэр боов, өндөгний шар гартаа байх ёстой.

Үйлдлийн алгоритм

Махан бялууг жигнэх нь нэлээд төвөгтэй үйл явц бөгөөд үүнийг хэд хэдэн энгийн алхамд хувааж болно. Та эхлээд тест хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шигшсэн гурилыг аяганд хийнэ, түүнтэй холинодавс, жижиглэсэн цөцгийн тос, мөс ус. Бүх зүйл маш хурдан холилдож, үүссэн массыг бөмбөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд илгээнэ.

Одоо дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх цаг боллоо. Үүний тулд жижиглэсэн өвчүү, жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэдэн минутын дараа татсан махаа нэмээд хамгийн бага дулаанаар чанана. Махны өнгө өөрчлөгдөхөд гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь ирээдүйн дүүргэлтийг шөл, улаан лоолийн соусаар асгаж, давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, вегемитээр амтлана. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад хагас цаг орчим жигнэнэ.

Тэгш өнцөгт хэлбэрийн ёроолд ургамлын тосоор тосолж, хүйтэн боовны зуурмагийг тарааж өгнө. Дээрээс нь хөргөсөн махны дүүргэгчийг тараана. Энэхүү ирээдүйн бялуугийн талбайг хийсвэр боовны давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилж, хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж, шараар тосолж, зууханд илгээнэ. Энэ нь стандарт зуун наян градусын температурт шатаасан байна. Хагас цагийн дараа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд үйлчилнэ.

Хийсвэр боов

Хайртай дотны хүмүүсээ амттай зүйлээр эрхлүүлэхийг хүссэн хүмүүс зууханд махаар жигнэх өөр нэг энгийн жорыг сонирхох нь дамжиггүй. Энэ нь худалдан авсан хийсвэр боовны хэрэглээтэй холбоотой учраас сайн хэрэг. Энэ нь бялуу хийх үйл явцыг ихээхэн багасгах боломжийг олгодог. Ийм амттан хийхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Нэг фунт бэлэн хийсвэр боов.
• 350 грамм татсан гахайн мах, үхрийн мах.
• Хос сонгино.
• 50 грамм улаан буудайн гурил.
• Тахианы өндөг.
• цайны халбага давс.
• 50 миллилитр ургамлын тос.

Үйлдлийн дараалал

Махтай хийсвэр боов нь дэлгүүрийн зуурсан гурилаар хийгдсэн тул та шууд дүүргэж эхлэх боломжтой. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурна. Бага зэрэг шарсан бол түүн рүү хоёр төрлийн татсан мах илгээж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана.

Урьдчилан гэсгээсэн дрожжтой хийсвэр боовыг ажлын гадаргуу дээр түрхэж, бага зэрэг гурил цацаж, өнхрүүлэн, ойролцоогоор тэнцүү дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Хөргөсөн дүүргэгчийг тус бүрийн төвд байрлуулж, ирмэгийг сайтар нааж, бялуу үүсгэдэг. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зодуулсан өндөгөөр тосолж, зууханд илгээж, зуун наян градус хүртэл халаана. Хорин минутын дараа махтай, анхилуун үнэртэй хийсвэр боов идэхэд бүрэн бэлэн болно.

Түргэн kefir бялуу

Энэ технологи нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг хялбархан зохицуулж чадна. Ийм махан бялуу нь гэнэтийн зочдод байнга зочилдог хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болно. Зуурсан гурил зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга гурил, тараг.
• халбага хүнсний сод, давс тус бүр.
• Хос тахианы өндөг.

Махтай ийм нарийн боов нь зөвхөн зуурсан гурилаас гадна дүүргэлтээс бүрддэг тул дээрх жагсаалтад жижиг нэмэлтүүдийг оруулсан болно. Дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм татсан мах.
• Хос сонгино.
• Давс ба халуун ногоо.

Процессын тайлбар

Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд kefir, давс, жигд натри, өндөг зэргийг нэг аяганд нэгтгэнэ. Урьдчилан шигшсэн гурилаа тэнд хийнэ, сайтар зуурна. Үүний үр дүнд та хөвсгөр, нэгэн зэрэг зуурсан гурилтай болно.

Дараагийн шатанд дүүргэлтэнд анхаарлаа хандуулж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд татсан мах, жижиглэсэн сонгино нэг аяганд холилдоно. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар амталж, холино.

Одоо байгаа зуурсан гурилынхаа талыг жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь дүүргэгчийг тараана. Энэ бүгдийг үлдсэн зуурсан гурилтай хамт асгаж, зууханд хийнэ. Махтай ийм нарийн боовыг зуун далан градусын температурт дөчин минутын турш бэлтгэж байна.

Улс орны төмстэй бялуу

Энэ жорын дагуу маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол гарч ирдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс гэр бүлийн оройн хоолонд аюулгүйгээр үйлчилж болно. Энэхүү бялууны онцлох зүйл бол зөөлөн төмсний зуурмаг юм. Энэхүү амтат махан боов таны ширээн дээр цагтаа очихын тулд шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан бэлдээрэй. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• Төмс, улаан буудайн гурил тус бүр 200 грамм.
• Тахианы махөндөг.
• Дөрөвний нэг цөцгийн тос.
• Давс.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь төмстэй хөнгөн зуурсан гурил зуурахад хэрэгтэй. Бөглөхдөө гартаа байгаа зүйлдээ анхаарах хэрэгтэй:

• Нэг фунт татсан гахайн мах.
• Хос сонгино, хонхны чинжүү.
• Том боловсорсон улаан лооль.
• 100 миллилитр үнээний сүү.
• Хос тахианы өндөг.
• Давс, халуун ногоо, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг.

Хоол хийх дараалал

Хальсалж, угаасан төмсийг давстай усаар асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа илүүдэл шингэнийг зайлуулж, нухаш болгон зуурна. цөцгийн тос, түүхий тахианы өндөг, улаан буудайн гурилыг үүссэн массад нэмнэ. Бүгдийг жигд болтол сайтар хольж, хойш тавь.

Одоо чөмөг хийх цаг боллоо. Бэлтгэхийн тулд татсан махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн улаан лооль, жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Энэ бүхэн бага дулаанаар шарсан, хааяа хутгана. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

Зөөлөн төмстэй зуурсан гурилыг жигд таваг дээр жигд тарааж, хажуу талыг нь үүсгэхээ мартуузай. Дээрээс нь хөргөсөн дүүргэгчийг тарааж, сүү, давс, халуун ногоо, зодуулсан тахианы өндөгний холимогоор хийнэ. Зууханд махтай нарийн боов бэлтгэх, хоёр зуун градус хүртэл халааж, хагас цаг орчим. Дараа нь бялууг сараалжтай бяслагаар цацаж, өөр арван минут хүлээнэ. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр байх үедсайхан алтан царцдас гарч ирэх бөгөөд зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, үйлчилнэ.

Мөөгөнцрийн бялуу

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан махтай гайхалтай амттай нарийн боов гаргаж авдаг (зурагтай жорыг өнөөдрийн нийтлэлээс олж болно). Энэ нь шүүслэг дүүргэлт, нарийн нимгэн суурийг төгс хослуулсан. Энэ бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800 грамм гахайн мах.
• 200 миллилитр махны шөл.
• Том сонгино.
• 12 грамм хуурай бэлэн мөөгөнцөр.
• 500 миллилитр сүү.
• Тахианы өндөг.
• 100 грамм давсгүй цөцгийн тос.
• Хос хоолны халбага элсэн чихэр.
• 6 аяга цагаан гурил.
• Хоёр тахианы өндөгний шар.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх технологи

Эхний шатанд мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, хүйтэн усаар асгаж, галд илгээнэ. Хоол хийх явцад та туршилтанд анхаарлаа хандуулж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг саванд бэлэн бүлээн сүү, мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр зэргийг холино. Бүгдийг сайтар хольж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй. Арван минутын дараа гадаргуу дээр хөөсөн таг гарч ирэх бөгөөд энэ нь дараагийн шат руу шилжих цаг болсныг илтгэнэ.

Тусдаа саванд үлдсэн бүлээн сүү, зодуулсан давсалсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холино. Ойртсон зуурсан гурил, урьдчилан шигшсэн гурилыг бас тэнд илгээдэг. Сайн зуурсан зуурсан гурилыг цэвэрхэн амны алчуураар хучиж, дотор нь үлдээнэхагас цагийн турш дулаацуулна.

Энэ хооронд та дүүргэгчээ хийж дуусгаж болно. Чанасан махыг шөлөөс гаргаж аваад хутгагчаар жижиглэсэн, бага зэрэг шарсан сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ. Тэнд 200 миллилитр шөл асгаж, таган дор долоон минут буцалгана.

Өссөн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү бус хэсэгт хуваана. Илүү том хэсэг нь нимгэн давхаргад эргэлдэж, жигд цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр шилжинэ. Дээрээс нь дүүргэгчийг жигд тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Ирмэгийг сайтар чимхэж, бүтээгдэхүүнийг өөрөө шараар түрхэж, бага хэмжээний усаар ташуурдуулж, зууханд хийнэ. Дөчин минутын дараа шарсан анхилуун боов таны ширээн дээр гарч ирнэ. Зуурмаг, мах, бага зэрэг тэвчээртэй байхад л хангалттай гар хийцийн амттан хийнэ.

Грек бялуу

Энэхүү амтат хоол нь энгийн бөгөөд амархан хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнүүдийг агуулдаг бөгөөд ихэнх нь гэрийн эзэгтэй бүрийн нөөцөд байдаг. Гэсэн хэдий ч таагүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхийн тулд таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• Худалдан авсан зуурмагийн багц.
• Нэг фунт татсан мах.
• 300 грамм хатуу хайлуулахгүй бяслаг.
• Хоёр түүхий өндөг.
• 250 грамм бяслаг.
• 2 чийдэн.
• Баглаа шинэхэн ургамал.
• Давс ба халуун ногоо.

Энэхүү махтай боов нь дэлгүүрийн зуурсан гурилаар хийгдсэн тул шууд дүүргэж эхлэх боломжтой. Үүнийг бий болгохын тулд татсан махыг цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь идэвхгүй сонгино, өндөг, жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Тэндмөн урьдчилан сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Энэ бүгдийг давсалж, дуртай амтлагчаараа амталж, зөөлөн холино.

Урьдчилан гэсгээн худалдаж авсан зуурсан гурилаа хагас болгон хувааж, шигшсэн гурилаар бага зэрэг цацсан ажлын гадаргуу дээр өнхрүүлнэ. Үүссэн давхаргын нэг нь ургамлын тосоор тосолж хэвэнд тавьдаг. Дээрээс нь махны дүүргэгчийг жигд тараана. Энэ бүхэн нь зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгээр хучигдсан бөгөөд ирмэгийг нь сайтар хавчих. Ийм бялууг стандарт зуун наян градусын температурт шатаасан байна. Хагас цаг орчмын дараа зуухнаас гаргаж аваад цайгаар үйлчилж болно.