Жүржийн дарс: гар хийцийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жүржийн дарс нь тааламжтай амт, тод цитрусын үнэр, үзэсгэлэнтэй жүржийн өнгө бүхий алдартай согтууруулах ундаа юм. Үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм, учир нь гар урчууд үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг сурсан. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид үүнийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Зуурмагтай

Энэ энгийн жор нь олоход удаан хугацаа шаардагдахгүй хямд, олоход хялбар дөрвөн орц найрлагыг ашигладаг. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 кг жүрж.
• 3 кг элсэн чихэр.
• 500 мл ус.
• 300 мл дарс эхлүүлэгч.

Энэ бол гэртээ амархан хийж болох хамгийн энгийн дарс юм. Угааж, хальсалж жимснээс гаргаж авсан жүржийн шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийж, исгэлэн, ус, бэлэн элсэн чихрийн хагасыг холбоно. Энэ бүгдийг хутгагчаар дүүргэж, хутгаж, цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан, харанхуй өрөөнд хэдэн өдрийн турш цэвэрлэнэ. Хэсэг хугацааны дарааисгэлэн үнэртэй хөөсөрхөгийг шүүж, үлдсэн чихэрлэг элсний нэг хэсэгтэй хольж, усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ, исгэхийн тулд үлдээнэ. Хэдэн өдрийн дараа сүүлчийн элсэн чихэр тэнд цутгагддаг. Жүржээс дарс исгэх бүх үйл явц хоёр сар орчим үргэлжилнэ. Ундаа нь үзэсгэлэнтэй цайвар сүүдэртэй болмогц резинэн хоолойгоор сайтар хатааж, тагийг нь таглаж, +15 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгална. Бэлэн болсон дарсыг дахин шүүж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Нимбэг, ромтой

Доор тайлбарласан технологийн дагуу баяжуулсан жүржийн дарс гаргаж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 нимбэг.
• 3 кг жүрж.
• 2л сарнай.
• 500 мл архи.
• 200 мл ром.
• 1 кг элсэн чихэр.
• Ванилийн сав.

Эхлээд цитрус жимс хийх хэрэгтэй. Тэд угааж, буцалж буй усаар асгаж, богино хугацаанд шаарддаг. Дараа нь жимсийг хатааж, хэсэг болгон хувааж, шилэн аяганд хийнэ. Мөн тэнд буталсан ванилийн сав, элсэн чихэр, ром, архи, дарс илгээдэг. Энэ бүгдийг сэгсэрч, таглаагаар бөглөж, сэрүүн газар цэвэрлэнэ. Хоёр сарын дараа бэлэн баяжуулсан ундаа шүүж, савлаж, зооринд хадгална. Үүнийг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг. Хамгийн шилдэг нь, энэ дарс нь мах эсвэл загасны хоолтой хослуулсан байдаг. Гэхдээ шаардлагатай бол анхны коктейль, тос, мусс эсвэл нэвчилт бэлтгэхэд ашиглаж болно.бялуу.

Усан үзэмтэй

Энэхүү анхилуун үнэртэй ундаа нь гар хийцийн архинд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Тэр таны дарсны зооринд зохих байр сууриа эзлэх нь гарцаагүй бөгөөд найз нөхдөө үгээр илэрхийлэхийн аргагүй баярлуулах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 кг жүрж.
• 3 бэрсүүт жүрж.
• 2 кг элсэн чихэр.
• 3 литр ус.
• 200 мл дарс эхлүүлэгч.
• 1 цайны халбага шанцай.
• 5 гр ваниллин.

Цитрус жимс боловсруулж улбар шар өнгийн дарс хийж эхлэх хэрэгтэй. Тэд цоргоны доор зайлж, буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрж, хөргөнө. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, паалантай саванд хийж, усаар асгаж, самбайгаар хучиж, хоёр долоо хоногийн турш дулаанаар хийнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг шүүж, исгэлэн, элсэн чихэр, амтлагчаар дүүргэж, усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ. Хоёр сар орчмын дараа бэлэн болсон ундааг шүүж, боловсорч гүйцэхийн тулд хүйтэн газар цэвэрлэнэ.

Бананатай

Энэхүү ундаа нь гар хийцийн согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүсийн дарсны зоорийн тавиур дээр зохих байр сууриа эзлэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 кг жүрж.
• 2 кг банана.
• 2 кг элсэн чихэр.
• 500гр зөгийн бал.
• 3 литр ус.
• 200 мл дарс эхлүүлэгч.

Юуны өмнө жүржийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Гэртээ үүнийг тусгай төхөөрөмж эсвэл гараар хийдэг. Шахсан анхилуун үнэрт шингэнийг бэлэн амттангийн хагастай хослуулсанэлс. Урьдчилан чанасан гадилаар хийсэн нухаш бас тэнд илгээгддэг. Энэ бүгдийг гурван литр усаар асгаж, дарсны исгэлэн гурилаар дүүргэнэ. Үр массыг сайтар хольж, лонхонд хийж, усны лацаар хаадаг. Ирээдүйн ундааг долоо хоногийн турш дулаан газар дусаана. Дараа нь wort нь үлдсэн элсэн чихэртэй чихэрлэг болж, өөр гурван өдрийн турш хадгална. Заасан хугацаа дууссаны дараа дарс шүүж, сэрүүн газар дусаана. Гурван сарын дараа шүүж, саванд хийгээд ерэн хоног хүлээнэ.

Цагаан гаатай

Энэхүү анхилуун улбар шар өнгийн дарсыг маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бэлтгэдэг. Энэ ундааг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 мл зөгийн бал.
• 1 кг жүрж.
• 1л цагаан дарс.
• 1 цайны халбага шанцай.
• 1 цайны халбага сараалжтай цагаан гаа.

Угаасан боловсорч гүйцсэн жүржийг шахаж гаргаж аваад цагаан дарстай хольдог. Энэ бүгдийг зөгийн бал, шанцай, сараалжтай цагаан гаагаар дүүргэж, шилэн саванд хийнэ, сэрүүн газар цэвэрлэнэ. Сарын дараа ундааг шүүж, бөглөөтэй саванд зооринд хадгална.

Танинтай

Энэхүү анхилуун үнэртэй, амттай ундааг Америкийн дарс үйлдвэрлэгчид зохион бүтээжээ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 8 кг жүрж.
• 850 гр элсэн чихэр.
• 3, 8 литр ус.
• 1 боодол дарс мөөгөнцөр.
• ¼ цайны халбага таннин.
• 1 цайны халбага мөөгөнцрийн тэжээл.

Энэ бол хамгийн алдартай нь бишхэт нарийн төвөгтэй жор. Жүржийг хальсалж, бүх нүхийг арилгана. Үүссэн целлюлозоос шүүсийг шахаж, таннин, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн тэжээлтэй хослуулдаг. Энэ бүгдийг хоёр литр буцалж буй усаар асгаж, сайтар холино. Дараа нь үлдсэн усыг ирээдүйн дарсанд нэмнэ. Өрөөний температурт хөргөсний дараа мөөгөнцрийн нэмэлтээр дүүргэж, усны битүүмжлэгдсэн саванд хийнэ. Энэ бүгдийг харанхуй газар арав хоногийн турш шаарддаг. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа ундааг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүж, битүү саванд дахин гурван сарын турш хадгална.

Дарсны мөөгөнцөртэй

Энэ жорыг Польшийн мастеруудаас зээлсэн. Энэхүү жүржийн дарсыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 литр ус.
• 6 кг жүрж.
• 1 боодол дарс мөөгөнцөр.
• 2 кг элсэн чихэр.

Жүржээр Польш дарс хийж эхлэхийн тулд цитрус жимсийг боловсруулах хэрэгтэй. Тэд цоргоны доор зайлж, хальсалж, үрнээс нь салгана. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимснээс шүүсийг шахаж, амтат буцалсан устай саванд хийнэ. Хэдэн минутын дараа үнэрт шингэнийг зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт хөргөж, мөөгөнцрийн нэмэлтээр дүүргэнэ. Энэ бүгдийг усны битүүмжлэл бүхий шилэн саванд хийнэ, арав хоногийн турш үлдээнэ. Заасан хугацаа дууссаны дараа ундааг бяслагаар шүүж, дахин гурван сарын турш шаардана.

Үзэмтэй

Гэрээр хийсэн архинд дурлагсдад жүржтэй өөр энгийн жор санал болгож болно. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 450гр үзэм.
• 8 жүрж.
• 5 банана (боловсорсон байх ёстой).
• 1, 3 кг элсэн чихэр.
• 2, 8 литр ус.
• ¼ цайны халбага таннин.
• 1 боодол дарс мөөгөнцөр.
• 1 цайны халбага пектин фермент.

Хальсалж, хальсалсан жүржийг шүүсээр шахаж исгэх саванд хийнэ. Тэнд 900 гр элсэн чихэр, хоёр литр буцалж буй ус, хагас үзэм нэмнэ. Дараа нь энэ бүгдийг нухсан банана болон өмнө нь таннин, пектин ферментийг уусгасан үлдсэн усаар дүүргэнэ. Үүссэн шингэнийг арван хоёр цаг орчим байлгаад дараа нь мөөгөнцөртэй хольж, усны лацаар хучиж, долоо хоногийн турш үлдээнэ. Долоо хоногийн дараа ирээдүйн дарсыг элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй амталж, өөр гурван өдрийн турш шаардана. Дараа нь шүүж, савлаж, гурван сарын турш зооринд илгээнэ.

хумс, лаврын навчтай

Энэхүү жүржийн дарсны жор нь халуун ногоотой спиртийн хорхойтнуудад таалагдах нь дамжиггүй. Гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• ½ аяга сахар.
• 2 шил хуурай цагаан дарс.
• 2 жүрж.
• ¼ аяга гоньдны ликёр.
• 2 лаврын навч.
• ¼ аяга жүржийн ликёр.
• 2 лиш цэцгийн нахиа.

Хуурай цагаан дарсыг саванд хийж зуух руу илгээнэ. Буцалмагц л лаврын навч, элсэн чихэр, хумсны нахиа, жүрж, гоньд зэргийг нэмж өгнө.архи. Үүссэн шингэнийг савласан, доод хэсэгт нь цитрусын хальс аль хэдийн байдаг. Энэ бүгдийг үйсэн, шаардлагатай температурт хөргөж, долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.