Хятад гоймонгийн төрөл: нэр

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бид нийтлэлдээ хятад гоймонгийн төрөл бүрийн талаар авч үзэх болно. Энэхүү мэдээлэл нь түргэн хоолонд дуртай, мөн шинэ найрлагатай туршилт хийхийг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй болно. Хятад гоймон бол маш сайн эрүүл найрлага юм.

Түүх

Хятад гоймон нь эртний хүнсний бүтээгдэхүүний нэгд тооцогддог бөгөөд бид тэдгээрийн төрлийг цаашид авч үзэх болно. Энэ тухай анхны дурдагдсан нь Хан гүрний үеийг хэлдэг. Дашрамд хэлэхэд тэр үед улаан буудайн гоймонг "шөлний бялуу" гэж нэрлэдэг байсан.

2002 онд археологичид эртний шавар аяга олжээ. Үүнд сайн хадгалагдсан хятад гоймон байсан. Судалгааны үр дүнд шар будаа, хязаалан гурилаар хийсэн болох нь тогтоогдсон.

Гоймон хийх

Ийм гоймоныг ногоон буурцагны цардуул, улаан буудай, будаагаар хийдэг. Нутгийн өмнөд хэсгээр цагаан будааны гурил, хойд хэсэгт улаан буудайн гурилаар будаа гоймон хийдэг.

Буудайг чанах үед зуурмаг дээр өндөг нэмнэ. Цагаан будааны гоймон бэлтгэхдээ зөвхөн ус, гурил холилдоно. Дараа нь массыг шүлтлэг усаар угаана. Дараагийн алхам бол үр тарианы хамт зуурсан гурил зуурах явдал юм. Сүүлд нь нэмэх нь бүтэц, өнгө өгөх шаардлагатай. Үүний тулд мөн зуурсан гурилан дээр tapioca, өндөгний цагаан, сумны үзүүр нэмнэ.

Дараагийн үе шат бол хятад гоймон үүсэх явдал юм (түүний төрлийг доор авч үзэх болно). Үүнийг таван аргаар хийдэг. Эхнийх нь экструзия юм. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг цоолсон хэвлэлээр дамжуулдаг. Үүний үр дүнд гоймон утас хэлбэртэй болдог.

Зүсэх үедээ зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь шаардлагатай хэмжээтэй тууз болгон хуваасан. Зүсэх гэх мэт арга бас бий. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг өнхрүүлэн эргүүлнэ. Дараа нь аль хэдийн буцалж буй усанд жижиг навчийг хурдан таслав. Өөр нэг арга бий - энэ бол өнхрөх явдал юм. Энэ тохиолдолд гоймон нь зуурсан гурилаа (жижигхэн хэсгийг нь) өнхрүүлснээр хүссэн хэлбэрээ олж авдаг.

Фунчоза

Ямар төрлийн хятад гоймонг мэддэг вэ? Фунчоза. Энэ бол нимгэн шилэн вермишелли юм. Энэ нь ногоон буурцагны гурил эсвэл цагаан будааны гурилаар хийгдсэн. Фунчоза буцалгадаггүй, харин зөвхөн долоон минутын турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Үүний дараа усаар зөөлөн зайлж угаана. Салатанд функозыг ногоон сонгино, далайн хоол, дайкон, загас, луувантай хослуулдаг. Мөн ийм шарсан гоймоныг үхрийн мах, мөөг, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Фунчозаг гүн шарсан байж болно. Энэ нь гайхалтай шар айрагны зууш хийх болно.

Зарим

Нимгэн, гөлгөр гоймон. Гаднах байдлаар энэ нь спагеттитэй төстэй байж магадгүй юм. Давс, ус, гурилаар хийсэн. Заримдаа шош, будаагаар хийсэн. Соменыг ихэвчлэн бүх төрлийн шөлөөр (тахиа, мөөг) өгдөг.

Хятад Сагагангоймон

Япон соба шиг харагдаж байна. Гэхдээ зөвхөн энэ гоймон нь хавтгай юм. Халуун хоол, шөлөнд сайхан харагддаг. Цагаан будааны цуу, гүнжидийн тос эсвэл шар буурцаг сумс нь Сагаган гоймонгийн зөөлөн амтыг онцолж өгдөг. Хүнсний ногоотой хамт шарж болно.

Удон

Хятад гоймонгийн төрлүүдийг үргэлжлүүлэн авч үзээд удоны талаар ярилцъя. Эдгээр нь хавтгай зузаан гоймон юм. Энэ тухай анх Хятадад биш, Японд дурдсан байдаг. Икомбу туна загасны үртэстэй Даши шөлтэй шөлийг ихэвчлэн удоноор бэлтгэдэг.

Өндөгний гоймон

Өөр ямар төрлийн хятад бэлэн гоймонг мэддэг вэ? Жишээлбэл, өндөг. Энэ гоймонг өндөгний тод амтаараа бусдаас ялгадаг. Энэ нь ялангуяа хятадуудын амтанд нийцдэг. Ихэнхдээ өндөгний оронд дэлгүүрийн гоймон дээр өндөгний нунтаг хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны дуршилтай шар өнгөтэй хэвээр байна. Өндөгний гоймон нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой найрлага юм. Энэ нь хүнсний ногоо, мах, далайн хоол, шувууны махтай сайн хослодог.

Хурдан бэлдэж байна - ердөө гурав, дөрвөн минут. Та халуун шөлөөр хоол хийж болно. Дараа нь гоймондоо чанасан өндөг, ногоон нэмж болно.

Хятад гоймонгийн төрөл (өндөг):

1. Тосолсон. Улаан буудайн гурилаар хийсэн өндөг нэмнэ.
2. Нимгэн гоймон.
3. Нэр (шарсан гоймон).
4. Мяньбао (тууз хэлбэрээр хийсэн).
5. Жүшэнмян. Гоймонг хулсан саваагаар нунтагласан зуурсан гурилаар хийдэг. Ховор гэж тооцогддог.
6. Xiajimian (түрстэй гоймон).

Будаа будаа

Ийм гоймон нь чухал орц болдогалдартай хоол - Вьетнам фо-бо шөл. Мөн энэ хоолонд мах, шар буурцаг сумс, үхрийн махны шөл, цагаан гаа зэрэг нимгэн тууз байдаг. Нимбэг, ногоон сонгинотой шөлөөр үйлчилнэ.

Фо-бо шөл буцалгадаггүйг анхаарна уу. Өөрөөр хэлбэл, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө буцалж буй шөл рүү илгээнэ.

Хятад гоймонгийн (будаа) төрлийг авч үзье:

• мисиан;
• gotiao (нимгэн судал хэлбэрээр хийсэн);
• вермишель;
• shahefen (өргөн судалтай);
• laifen (тунгалаг, зузаан диаметртэй, дугуй).

Буудай

Хятадын улаан буудайн гоймон дараах төрлөөр ирдэг:

1. Муурын чих. Гоймонгийн хэлбэр үнэхээр муурны чихтэй төстэй.
2. Өргөн хэрчсэн. Үүнийг бэлтгэх арга нь огтлох явдал юм. Ийм гоймон гэж юу вэ? Богино хавтгай судал.
3. Лагман (гар эвхдэг гоймон).
4. Үхрийн мах. Шпагетти шиг харагдаж байна.
5. Мяньшян. Эдгээр нь нимгэн, давстай гоймон юм.
6. Шэнмян. Хүрэлцэхэд саван мэт санагддаг.
7. Кумиан (зузаан сорт).

цардуул

Цардуултай гоймон гэж юу болохыг харцгаая. Түүний төрлүүд дараах байдалтай байна:

• dongfen (нарийн нухах);
• фенси (тунгалаг нимгэн);
• fenpi (тунгалаг, өргөн);
• lyangpi (тунгалаг, гоймонг сетаны хаягдлаар хийсэн);
• laoshufen зузаан, нэг бүтээгдэхүүний диаметр нь гурваас таван миллиметр байна.

Ашиглах

Бидний дээр дурдсан төрлүүдийнх нь талаар хятад гоймонг хэрхэн хэрэглэдэг вэ? Ихэнхдээ энэ нь усанд буцалгана. Үүний зэрэгцээ дотор нь давснэмээгүй. Эцсийн эцэст, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хятад гоймон хийдэг зуурсан гурилын найрлагад аль хэдийн орсон байдаг. Энэ гоймонг мөн гүн шарсан байж болно. Мөн гоймонг аль хэдийн чанаж болгосон шарсан байж болно. Соустай, янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг. Мөн шөл, мах, загас, ногооны хоолонд нэмдэг.

Жижиг дүгнэлт

Та одоо ямар төрлийн хятад гоймон байдгийг мэдэж байна. Гэрэл зургийн тусламжтайгаар үүнийг бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно. Энэ нийтлэл танд сонирхолтой байсан гэж найдаж байна.