Интоортой хамгийн амттай струдель: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Strudel бол маш их шүүслэг амтлагчаар дүүргэсэн улаан өнгөтэй нимгэн шаржигнуур зуурмаг юм. Ийм нарийн боовны дүүргэгч нь юу ч байж болно: чихэрлэг жимс, мах, тэр ч байтугай хүнсний ногоо. Гэхдээ интоорын струдель зэрэг амттантай ороомог нь үргэлж хамгийн алдартай нь байсаар ирсэн.

Энэ нарийн боов нь үнэхээр амттай: Нимгэн шаржигнуурт зуурсан гурилан дотор нуугдах бага зэрэг исгэлэн шүүслэг дүүргэлт. Мөн элсэн чихэр, бүйлс нь интоорын амтыг төгс өгч, түүнийг анхааралгүй болгодог. Ийм амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Интоорын струделийн хялбар жорыг дагаснаар та амны устай, өвөрмөц амттангаар шагнагдах болно. Маш хурдан, хялбар, хэмнэлттэй байдаг тул гэр бүлдээ улаан өнгөтэй ороомог хийж өгөхөө мартуузай.

Онцлогууд

Интоорын дүүргэлттэй Австрийн уламжлалт струдель гэж юу вэ? Энэхүү дур булаам улаан өнгөт дүүргэгч нь зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй бүх төрлийн амтлагчийг хослуулсан байдаг. Хамгийн нимгэн, цаас шиг, сунгасан зуурсан гурилын давхарга, чийгтэй, дотор нь зөөлөн, гадна тал нь шаржигнуур; агаарөтгөн ноотууд, мөн гоёл чимэглэлийн нунтаг сахар бүхий сэвсгэр дэр - энэ бүгдийг Венийн сонгодог ороомогт гайхалтай хослуулсан.

Интоортой струдель хийх уламжлалт жорын гол онцлог нь хандтай зуурмаг хэрэглэхэд оршдог. Анхилуун үнэртэй өнхрүүлгийн энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгийн их анхаарал хандуулах ёстой. Хэрэв та паклава, струдель эсвэл бюрекийг сонирхдог бол хийсвэр боов хийж сурах нь гарцаагүй. Энэ нь үүсэх аргын улмаас ийм ер бусын нэртэй болсон: үүнийг эхлээд өнхрүүлж, дараа нь гараараа ил тод байдалд сунгах нь заншилтай байдаг. Хэрэв та интоорын струделийн жорыг нарийвчлан эзэмшсэн бол хоолны номондоо хэдэн арван амттан нэмж болно.

Дүүргэлтийн хувьд та урьдчилан элсэн чихэрээр дүүргэж шинэхэн жимс хэрэглэж болно. Чичиргээний хувьд интоорыг ром, зөгийн бал, шанцай, ликёр эсвэл коньякаар нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр найрлага нь сонголттой боловч тэдгээрийн тусламжтайгаар дүүргэх нь зөвхөн илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно. Үнэндээ strudel дүүргэгч бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.

Интоорын струделийн зурагтай алхам алхмаар жор

Хэрэв та анхилуун үнэртэй боовоор гэр бүлээ баярлуулахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол хоёр цагийн чөлөөт цаг болон шаардлагатай бүх орцуудаа нөөцөл. Мөн хоол хийх явцад гэрэл зурагтай интоортой струдель хийх сонгодог жор танд туслах болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Тиймээс эхлээд бэлтгэлээ:

• 2 хоолны халбагацэвэршүүлсэн тос;
• 0.7 кг шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс;
• 250 гр гурил;
• өндөг;
• чимх давс;
• 2 хоолны халбага талхны үйрмэг;
• 250гр элсэн чихэр;
• 150мл энгийн ус;
• 50гр цөцгийн тос.

Суурийн хоол хийх

Алхам 1. Процесс нь мэдээж тестээс эхлэх ёстой. Та үүнийг ширээний гадаргуу дээр эсвэл зуурахад тохиромжтой аяганд хийж болно. Эхлээд гурилыг шигшиж, түүнээс слайд үүсгэнэ. Түүнд нэн даруй давс нэмээд хамгийн дээд хэсэгт ургамлын тос асгах хэрэгтэй жижиг догол хийнэ. Дараа нь бага багаар болгоомжтой бүлээн усыг хэд хэдэн алхамаар хийнэ.

Одоо гараараа юм уу сэрээгээр шингэнээ сайтар хольж, зөөлөн зуурсан гурил хийнэ. Массыг зуурч, гадаргуу дээр үе үе цохиж, ширээн дээр наалдахгүй болтол нь зуурна.

Үүний үр дүнд та гөлгөр, уян хатан, хүрэхэд тааламжтай зуурсан гурил авах болно. Жор дээр заасан хэмжээнээс илүү гурил нэмэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдгийг санаарай. Хэрэв таны гарт хэтэрхий наалдвал илүү сайн зуурах хэрэгтэй.

Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, цөцгийн тосоор сайтар тосолж, полиэтиленээр боож өгнө. Энэ хэлбэрээр зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан байлгана. Таны сонгосон газар ямар ч ноорог байх ёсгүйг анхаарна уу.

Интоорын дүүргэлт

Алхам 2. Зуурмагийг амрааж байх хооронд та ирээдүйн дүүргэлтээ бэлдэж эхлэх боломжтой.струдель. Дулааны боловсруулалтын явцад шинэхэн интоор нь хэт их шүүс ялгаруулж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд илүүдэл шингэн нь нарийн боовыг сүйтгэхгүй байхын тулд жимсийг чанамал болгон хувиргах хэрэгтэй. Гэхдээ бүү ай, хурдан гацах болно.

Тусгай хэрэгсэл эсвэл энгийн зүү ашиглан бүх жимсний үрийг хайчилж ав. Дараа нь тэдэнд 200 гр элсэн чихэр хийнэ, удаан гал дээр тавьж, 5 минут буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй. Дараа нь интоорыг галаас аваад хөргөнө. Эцэст нь илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд жимсээ коланд руу хийнэ.

Бөөрөнхий хэлбэржүүлэх

Алхам 3. Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа боловсруулж эхэлнэ. Үнэн хэрэгтээ энэ үйл явцад хэцүү зүйл байхгүй, зөвхөн нэг зүйл чухал юм - интоортой strudel жорны зөвлөмжийг яг дагаж мөрдөх. Юуны өмнө ширээг ширээний бүтээлэг эсвэл алчуураар хучиж, ямар нэгэн хэв маягаар бүрхэж, зуурсан гурилын ил тод байдлыг тодорхойлоход хялбар болно. Үүнийгээ атга гурилаар цацаж, бэлдсэн бөмбөлөгөө хэвтүүлнэ.

Зуурсан гурилаа 25-30 см-ийн голчтой давхаргад хийж, энэ бялууг гартаа аваад зөөлөн сунгаж, зангилаагаар голоос нь ирмэг хүртэл хөдөлгө. Давхаргын дунд хэсэг нь нимгэн болоход даавуун дээр буцааж тавиад ирмэгийн хоёр талаас нь татна. Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой хийж, даавуун дээрх хээ тод харагдах хүртэл хийнэ. Зуурсан гурилын үлдсэн зузаан хэсгүүдийг хайчаар хайчилж ав.

Массыг аль болох хурдан сунгахыг хичээгээрэй, ингэснээр хуурайших, хэт хэврэгших цаг гарахгүй. Хэрэв та зуурсан гурилыг санамсаргүйгээр урж хаявал процессыг эхнээс нь эхлүүлэхийг бүү оролдоорой. Энэ тохиолдолд ирмэгээс нь жижиг хэсгийг таслаад нүхийг нь хаа. Харин завсарлага болгоны дараа дахин сунгаж эхэлбэл масс хэтэрхий хатуу болно.

Алхам 4. Дүүргэгчийг хөргөж, зуурсан гурилаа бэлтгэсний дараа та ороомог үүсгэж эхэлж болно. Сунгасан давхаргыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь үлдсэн элсэн чихэр, талхны үйрмэг, жинхэнэ дүүргэлтийг хийнэ, ирмэгээс хэдхэн см-ийн зайд хийнэ. Зуурсан гурилын чөлөөт ирмэг дээр байхаар алчуураа болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Алхам 5. Одоо зөвхөн бэлтгэсэн струделийг зөв жигнэхэд л үлдлээ. Жигнэмэгийн хуудсыг дурын тосоор тосолж, ажлын хэсгийг давхаргыг доош нь тавь. Ороолыг 180 градуст халаасан зууханд хагас цагийн турш явуулна.

Энэхүү амттай интоорын струделийн жорыг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнийг нунтаг элсэн чихэр, ванилийн зайрмагны халбагаар чимэглэж болно. Гэсэн хэдий ч нэмэлт чимэглэлгүй ч гэсэн энэ амттан нь ер бусын амттай байх болно. Үнэн хэрэгтээ, энгийн байдлаас үл хамааран энэ нь интоортой strudel хийх хамгийн амттай жор юм. Хэрэв та хүсвэл дүүргэгчдээ бүйлсний ширхэг, шоколад, жижиглэсэн самар эсвэл чимх шанцай нэмж амталж болно.

Хийсвэр боовны интоорын струделийн жор

Чи үүнд дуртайжигнэж байна, гэхдээ танд хоол хийх цаг байхгүй байна уу? Гарах гарц байна! Үнэн хэрэгтээ яндангийн зуурмаг үүсэх нь нэлээд урт процесс юм. Тиймээс хэрэв танд амттан бэлтгэх цаг бага байвал худалдаж авсан хийсвэр хуудсыг ашиглаарай. Ингэснээр та үйл явцыг мэдэгдэхүйц хурдасгаж, дор хаяж нэг цаг хэмнэнэ.

Шаардлагатай орц

Жорын дагуу интоортой хийсвэр струдель хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5кг мөөгөнцөргүй зуурмаг;
• 50гр цөцгийн тос;
• 0, 4 кг жимс;
• 50гр талхны үйрмэг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• өндөг.

Мөн энэ багц найрлагад та өөрийн сонгосон бүтээгдэхүүнээ нэмж болно: жүрж эсвэл нимбэгний хальс, төрөл бүрийн самар, жимсний зүсмэлүүд, зөгийн бал, ваниль эсвэл спирт.

Процесс

Зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж тавиад бэлэн болтол бүрэн гэсгээх ёстой. Аль болох нимгэн хоёр тэгш өнцөгтийг өнхрүүлээрэй, нэг нь нөгөөгөөсөө хэдхэн см том байх болно.

Интоорыг сайтар ангилж, бүх үрийг нь шахаж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд коланд руу хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр, үйрмэг нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хайлсан цөцгийн тосоор тосолж дүүргэж жигд тараана. Үүнийг хийхдээ тал бүрийнхээ ирмэгээс хэдэн сантиметр ухрахаа мартуузай.

Томхон зуурсан гурилаа мөн тосоор тосолж, мөндараа нь хоёр см тутамд хөндлөн зүсэлт хийнэ. Дараа нь чихмэлээ тосолсон талаас нь таглаад ирмэгийг нь сайтар чимхэнэ.

Өндөгөө зодоод, ороомгийнхоо дээд хэсгийг сойзоор түрхэнэ. Струделийг 180 градусын турш 40-45 минутын турш жигнэх. Амттаны бэлэн байдлыг нүдээр - улаан царцдасаар тодорхойлж болно.

Интоорын струдель бол тансаг тансаг, дур булаам хүүхдүүдийг байлдан дагуулж чадах Венийн хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Магадгүй эхэндээ түүний жор танд маш төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй ч надад итгээрэй, зарцуулсан хүчин чармайлт, цаг хугацаа дэмий хоосон байх болно.