Нил ягаан байцаа: хоол хийх жор, өвлийн бэлтгэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нил ягаан байцааны цаг боллоо. Энэ ногоо нь витаминаар баялаг тул маш ашигтай гэж үздэгийг хүн бүр мэддэг. Нил ягаан байцаа нь фермент, уураг, фитонцид, эслэг агуулсан байдаг. Энэ ногоог хүний биед маш удаан хугацаанд авчрах ашиг тусын талаар та ярьж болно. Гэхдээ бид танд үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жортой танилцахыг санал болгож байна.

Жор 1. Шарсан

Хоол хийх янз бүрийн жортой нил ягаан байцаа дулааны боловсруулалт хийсний дараа гоо үзэсгэлэнгээ алддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь шөлөнд ашиглагддаг. Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй:

• хоёр улаан сонгино;
• гурван урлаг. л. дарсны цуу (улаан);
• 8 лиш цэцгийн нахиа;
• хоёр урлаг. л. цөцгийн тос;
• нэг чимх cumin;
• амтлах давс;
• нэг кг улаан байцаа;
• нэг ст. л. элсэн чихэр;
• хагас боодол ногоон сонгино.

Эхлээд сонгиноо хальсалж, нилээд цавчих. Бид зузаан ёроолтой тогоо авч,Цөцгийн тосыг хайлуулж, 5 минутын турш сонгино хуурна. Элсэн чихэр, хумс, cumin, цуу нэмнэ. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд 3-4 минутын турш жигнэнэ.

Байцаанаас дээд навчийг авч, угааж, нилээд цавчих. Сонгинотой саванд хийж, таглаад, бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой, хааяа хутгана. Амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ. Угаасан ногоон сонгино нилээд цавчих. Үйлчлэхдээ байцаагаа ногоон сонгинооор цацна.

Жор 2. Щи

Жор нь маш энгийн байдаг нил ягаан байцааг байцаатай шөл хийхэд ч ашиглаж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнийг авна:

• 1.5л ногооны шөл;
• 200гр улаан байцаа;
• 2-3 ширхэг дунд зэргийн төмс;
• 50гр майонез;
• 40гр улаан лоолийн оо;
• давс.

Байцааны шөлийг дараах байдлаар чанана. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, цавчих. Бид нил ягаан байцаа угааж, маш нилээд цавчих. Шөлийг буцалгаад төмс нэмнэ. Дараа нь бид байцаа, давс шидэж, 10 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн болтол нь бүгдийг нь буцалгана. Байцааны шөлөөр үйлчлэхдээ майонезаар амтлана.

Жор 3. Салат

Бид нил ягаан байцаатай салат хийхийг санал болгож байна, жор нь маш энгийн. Авах:

• улаан байцаа - 300гр;
• шинэхэн (дунд) лууван - нэг хэсэг;
• нэг сонгино;
• шинэ улаан лооль - хоёр;
• хонхны чинжүү - хоёр ширхэг;
• ногоон - амсах болно;
• хар перец (газар), давс, элсэн чихэр - амсах болно;
• хүйтэн буцалсан ус - 1/4 л;
• ширээний цуу 9% - амсах болно;
• ургамлын тос - таван tbsp. l.

Хоол хийх үйл явц нэг иймэрхүү. Нил ягаан өнгийн байцаа нимгэн хэрчсэн байна. Бид чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваасан. Улаан лооль минь, хатаа. Бид нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид лууваныг цэвэрлэнэ, гурвыг нь grater (дунд) дээр хийнэ.

За миний ногоонууд, хуурай, нилээд цавчих. Уксусыг өөрийн үзэмжээр усаар шингэлнэ. Бүх ногоог том саванд хийнэ. Давс, чинжүү. Элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тосоор тосолно. Уксустай ус хийнэ, салатыг сайтар холино. Бид үүнийг амталдаг, хэрэв ямар нэгэн амтлагч дутуу байвал салатны амт нь тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн байх ёстойг харгалзан нэмнэ. Дор хаяж нэг цагийн турш исгэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хутгана.

Жор 4. Даршилсан

Танай гэрт нил байцаа байгаа юу? Тэдний жагсаалтад байгаа хоол хийх жорууд нь даршилсан ногоо гэх мэт хоолыг агуулдаг. Тиймээс бид танд тэдний нэгийг санал болгож байна. Бид дараах найрлагыг авдаг:

• нил ягаан байцаа - кг (жижиглэсэн);
• дөрвөн цайны халбага нарийн давс;
• хоёр вандуй анхилуун чинжүү;
• нэг эсвэл хоёр хар перец;
• нэг булан навч;
• дөрвөн цайны халбага элсэн чихэр;
• нэг халбага. л. цууны эссэнс.

Даршилахын тулд сонгоно ууөтгөн толгой. Бид байцаа цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон цавчих. Жижиглэсэн байцааны хэмжээг жинлэнэ, давс нэмнэ (1 кг тутамд хоёр халбага). Том саванд хольж, хоёроос гурван цаг байлгана. Энэ хугацаанд байцаа шүүсийг гаргаж, зөөлөн болно. Бид үүнийг халуун ногоотой саванд хийнэ: хар, анхилуун чинжүү, булан навч.

Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: ус буцалгаж, давс (хоёр халбага), элсэн чихэр (дөрвөн халбага), цуу (нэг халбага) уусгана. Энэ бүхэн литр ус тутамд. Бид дажгүй. Хөргөсөн marinade нь байцаа дүүргэсэн лонхтой хийнэ, таглааг таглаж, пастеризаци. Хагас литрийн саванд 20 минут, литрийн саванд 30 минут, гурван литрийн саванд 50 минут, усны температур 85 хэмд хүрснээс хойш.

Бид металл таглаатай лонхтой эргэлдэж, эргүүлж, таглаад бүрэн хөргөнө.

Жорын дугаар 5. Даршилсан байцаа

Ургац хураах жор нь гайхшруулдаггүй нил ягаан байцааг чавгагаар исгэж болно. Тэдний ачаар түүний амт маш өвөрмөц болох болно.

Авах:

• гурван кг байцаа;
• кило чавга;
• хоёр ба хагас халбага. л. элсэн чихэр;
• таван халбага. л. давс;
• нэг урлаг. дарсны цуу (алим);
• 10 ширхэг хар чинжүү;
• 15-20 ширхэг амтат чинжүү вандуй;
• таван ширхэг. булан навч;
• 10 лиш цэцгийн нахиа;
• 3-3, 5 tbsp. ус.

Чавгатай өвлийн улиралд зориулсан нил ягаан байцаа бэлтгэхэд хялбар. Миний чавга, талыг нь огтолж, чулууг арилга. Бид байцааны гаднах навчийг авч, нимгэн цавчихсүрэл. Давс цацаж, гараараа бага зэрэг зуурна.

Маринад бэлтгэх: усанд халуун ногоотой элсэн чихэр хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад 10 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад цуу нэмээд хутгана.

Байцаагаа литрийн саванд хийж, хагас чавганцаар сольж, шүүс гарч иртэл сайтар дарна. Өмнө нь шүүсэн маринадтай лонхтой хийнэ, сайтар хааж, дулаан, гэрэлтэй газар тавь. Бид хоёр дахь өдөр лонхтойгоо онгойлгож, аяганд хийж, илүүдэл маринад нь урсах газартай болно.

Исгэлтийн төгсгөлийг маринадын урсгал зогссоноор илэрхийлнэ. Бид байцаатай савыг сэрүүн, хуурай газар байрлуулна. 4-6 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно.

Дүгнэлт

Нил ягаан байцаа нь цагаан байцаанаас ч илүү эрүүл мэндэд тустай тул та цаг зав гарган шинэхэн салат хийх юм уу өвлийн бэлтгэлээ базаахыг зөвлөж байна.