Мантиг хэрхэн зөв боох вэ? Манти зуурмаг: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Узбекийн үндэсний хоол мантиг дэлхий даяар мэддэг. Яагаад тансаг хоол, энгийн хоолонд дурлагчид маш их таалагддаг байсныг та үүнийг туршиж үзэхэд л ойлгох болно. Хамгийн гол нь манти нь жинхэнэ, маш өвөрмөц, жинхэнэ, юутай ч зүйрлэшгүй байх ёстой … Та алхам алхмаар зааварчилгааг үндэслэн ийм хоол хийж болно. Эцэст нь зуурсан гурил зуурахаас эхлээд мантигаа хэрхэн боох тухай оньсого хүртэл хоол хийх урлагийн бүх нууцыг нээлээ.

Амжилтын орцууд

Ид шидийн бизнес болгонд байдаг шиг мантиг гайхалтай үр дүнтэй болгохын тулд гурван нөхцөлийг хангасан байх ёстой:

1. Чанартай бүтээгдэхүүн.
2. Хурц хутга.
3. Сайн сэтгэл.

Мантины гурилан гурил

Бэлтгэх жор нь бүх гайхалтай бүтээлүүдийн нэгэн адил энгийн хялбар байдаг. Үүнд гурил, чимх давс, уснаас өөр юу ч байхгүй.

Харьцаа нь ойролцоогоор дараах байдалтай байна: 500 грамм гурил тутамд хагас аяга ус хийнэ. Бүтээгдэхүүний хэмжээ нь өөр өөр байх тул яг пропорцийг өгөх боломжгүй юмгурилын чанар, тэр ч байтугай усны температур. Та энэ хэллэгийг сонссон байж магадгүй: "Зуурмаг хэр их байх болно." Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, гурилыг хэсэг хэсгээр нь хольж, зуурсан гурил таны гарт наалдаж, гөлгөр, уян хатан, хүрэхэд тааламжтай болтол нь хангалттай юм.

Одоогоор бүү гарга. Манти зуурсан гурилаа хойш тавь. Энэ жор шаардлагатай. Мөн 20 минутаас багагүй байна. Зуурмагийг эцэст нь "шүүрч", уян хатан болоход цаг хугацаа хэрэгтэй.

Мөн мантины зуурмагаа өөр аргаар бэлтгэж болно. Таны анхааралд санал болгож буй жор нь цорын ганц жороос хол байна. Түүнээс гадна тэдний олон нь бий. Мантиг нэг удаа туршсан бол дахин дахин хийх болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Зуурсан гурилын жор болон амтлагчийг дуртай үр дүндээ хүртлээ өөрчил.

Цөцгийн тосны зуурмаг

Ширээн дээр нэг кг гурил шигшиж, нэг цайны халбага давс хийнэ. Гурилын гулсуурын төвд "крат" хийж, нэг өндөг, гурван халбага ургамлын тос хийнэ (үүнгүйгээр хийх боломжтой). Холимог.

Зуурсан гурил зуурахдаа буцалсан ус эсвэл тасалгааны температурт сүүг хэсэг хэсгээр нь нэг хоолны халбага хийнэ. Танд нийтдээ хагас шил хэрэгтэй байж магадгүй.

Зуурсан гурилыг хуваахад илүү их цаг зарцуулдаг - нэг цаг хүртэл. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, "амрах" руу илгээнэ үү.

Зарим шар дээр маш амттай, сайхан зуурмаг гаргаж авдаг. Нэг фунт гурилын хувьд танд 6-10 шар хэрэгтэй болно. Тоо хэмжээ нь тэдний хэмжээнээс хамаарна.

Зуурсан гурил бэлтгэх арга нь мантиг хэрхэн бооход нөлөөлөхгүй.

Зөвлөгөө! Зуурмагийг хүнсний процессороор хийж болно. Энэ нь даалгаврыг ихээхэн хялбарчилж, бүтээлч туршилт хийх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, зуурмаг дээр жижиглэсэн бууцай нэмнэ. Энэ тохиолдолд энэ нь тааламжтай ногоон өнгөтэй болж, нэмэлт амтыг олж авах болно.

Комбайн дахь зуурсан гурил нэг ширхэг болж бөөгнөрөхөд бэлэн болсонд тооцогдоно. Энэ мөчийг бүү алдаарай. Хэт их холих нь бүгдийг сүйрүүлнэ.

Дүүргэх

Зуурсан гурил тарааж байх хооронд ломбо хийх цаг болжээ. Татсан мах нь юу ч байж болно, тэр ч байтугай цагаан хоолтон, өөрөөр хэлбэл зөвхөн хүнсний ногоо байж болно. Бяслаг, чанасан өндөгөөр дүүргэсэн маш амттай манти (бүдүүн grater дээр үрж, холино). Гэсэн хэдий ч жинхэнэ манти - хурганы махаар чихмэл. Гэхдээ мах бутлуурын дотор биш, харин хурц, нилээд жижиглэсэн хутгаар хийсэн!

800 грамм хурганы мах, 200 грамм сүүлний өөхийг хэрчинэ. Энэ өөх нь маш зөөлөн бөгөөд хоол хийх явцад бүрэн уусдаг тул татсан махыг ер бусын шүүслэг болгодог. Үүнтэй ижил зорилгоор нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан 400 грамм сонгино нэмнэ. Давс, чинжүүг амталж, хэд хэдэн халбага тос хийнэ. Татсан маханд жижиг шоо болгон хуваасан хулууны шил нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр түүнд хайртай байдаггүй, гэхдээ хулуугүйгээр жинхэнэ манти гэж байдаггүй. Энэ нь тагнайг ер бусын байдлаар сэргээж, баяжуулдаг.

Санамж. Зөвхөн татсан хурга, үхрийн мах, тахиа, эсвэл тэдгээрийн холимогт та дотоод эсвэл өөхний сүүлний өөхийг нэмэх хэрэгтэй. Чөмөг рүүгахайн мах энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмдэггүй.

Мантоварка

Бүх орц бэлэн болсон тул манти-касканыг гал дээр тавих цаг болжээ. Хэрэв танд байхгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Энгийн уурын зуух үүнийг орлуулах болно. Савыг дөрөвний гурваар нь усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Усаа буцалгана…

Мантиг хэрхэн зөв боох вэ

• Ургамлын тосоо аяганд хийгээд хойш тавь. Танд дараа хэрэг болно.
• Зуурсан гурилаа гаргаж хутгаар 4 хэсэг болгон хуваана. Гараараа тус бүрийг сугалж, шүдэнзний хайрцагнаас арай жижиг дугуй хэлбэртэй "хиам" хий. "Колобок"-ыг алгаагаараа эргэлдүүл.



• "Боов" бүрийг 10 см-ийн диаметртэй нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
• Зуурсан гурилан дээрээ чихмэлээ тарааж өгнө.
• Баншанд ихэвчлэн хийдэг шиг эсрэг талын ирмэгийг чимхэх боловч бүрэн биш. Хажуу талыг нь тусгай аргаар наахын тулд одоохондоо нээлттэй үлдээгээрэй.



• Зуурсан гурилын хажуу талыг чимхэж, бүх "давхарга" нь "H" үсэгтэй төстэй байх ёстой.



• Мантагийн цухуйсан "чих"-ийг хооронд нь холбож, бөөрөнхий хэлбэртэй болго:

Одоо та Узбекийн уламжлалт манти боох аргыг мэддэг боллоо.

Давхар зуухны ёроолыг ургамлын тосоор тосолно. Мантигаа хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө тэдхажуугийн гадаргууг мөн тосоор тослох шаардлагатай. Энд танд нэг аяга ургамлын тос хэрэгтэй болно. Мантуугаа дүрээд давхар бойлерт хийнэ

• Мантыг хоорондоо наалдахгүйн тулд бие биенээсээ хол зайд тарааж өгнө.
• Савыг тагийг нь таглана. Манти 45 минутын дараа бэлэн болно.

Хувилбар 1

Хэрэв та манта туяа хэрхэн харагддагийг гайхшруулж байгаа бол хоолны газруудад тэдний тухай ойлголттой болсон байх. Учир нь тэнд өөр хэлбэрийн мантигаар үйлчилдэг. Энэ нь тэдний "буруу" гэсэн үг биш юм. Зүгээр л бүх зүйлийг урсгалд оруулахад зуурсан гурилаас нарийн төвөгтэй дүрсийг хэвлэх арга байхгүй. Магадгүй таны хайртай хүмүүст Узбекийн хоол маш их таалагдсан тул мантиг "уутанд" хэрхэн боохыг мэдэх нь "амин чухал" юм:

Аяганы голд дүүргэгчээ хийнэ:

Нэг үзүүрийг нь өргөж эхний нугалаа хийнэ:

Зуурсан гурилын зангилаанаас зүүн гарын эрхий, долоовор хуруугаараа барьж, баруун гараараа сайхан "уут" гартал шинэ нугалаа хийнэ

Хавсралтын цэгийг дахин чанга шахаж, мантаг уурын зуух руу илгээнэ үү

Хоол хийх явцад манти наалдахгүйн тулд нэмэлт арга хэмжээ авч болно: нимгэн хуудас хятад байцаа хийж, сойзоор тос түрхэж, зөвхөн дээр нь хэвтүүлнэ.манти

Хувилбар 2

Мантиг янз бүрийн аргаар хийж болно. Тэдгээрийг "сам" -аар хэрхэн баримал болгох жорыг зөвхөн энэ мастер ангид тайлбарласан болно:

Чөмөг ердийнх шигээ тойргийн голд байрлуулна:

Зуурсан гурилаа хоёр эсрэг талд нь "чимхэнэ"

Төв залгах цэгээс ирмэг хүртэл сайхан атираа үүсгэж эхлээрэй

Та тал бүрдээ ойролцоогоор 3 нугалж, нийтдээ 6 нугалаатай байх ёстой

Үзэсгэлэнт ховилууд зөвхөн нэг талдаа байрладаг гэдгийг анхаарна уу. Тэгэхээр, магадгүй, одоо манти хэрхэн боох тухай асуулт (хангалттай зураг, онол байсан!) гарч ирэх ёсгүй. Энэ бол гоо зүйн амттай холбоотой асуудал бөгөөд энэ нь бас маргаангүй юм. Та өөр өөр талаас гурван нугалаа хийх эсвэл өөрийн хувилбарыг гаргаж болно.