Зуурсан гурилын улны жор болон бусад

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Ул нь хөвөн багын загас юм. Халуун усанд амьдардаг. Хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягтай энэ амьтан үргэлж ёроолд амьдардаг, авгалдайгаар хооллодог,

хясаа, жижиг биетүүд. Загасны ул нь тансаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Бэлтгэх жор нь амттай, амттай хоолыг ширээн дээр тавих боломжийг олгодог. Загасны биеийн хэмжээ нь жижиг, хажуу талаас нь хавтгайрсан, дээд талын хайрс нь бараан өнгөтэй байдаг. Энэхүү анатомийн ачаар загас доод хэсэгт нуугдах нь тохиромжтой.

Ганц нь яагаад хоолны мэргэжилтнүүд болон тансаг хүмүүсийн сонирхлыг их татдаг вэ? Нэгдүгээрт, түүний өвөрмөц амттай учраас. Хоёрдугаарт, загасны биед шим тэжээлийн өндөр агууламжтай байдаг. Улны маханд маш их хэмжээний кали, фосфор, фтор, витаминаас С, РР агуулагддаг. Энэ бол илчлэг багатай, нарийн ширхэгтэй амттай бүтээгдэхүүн юм. Улны булангаас олон зүйлийг чанаж болно. Жорууд нь маш олон янз байдаг - хайруулын тавган дээрээс marinating хүртэл. Доор заримыг нь харцгаая.

Зуурсан гурилын улны жор

Танд бүтээгдэхүүн хэрэг болно: 800 гр загасны филе, өндөг, шил

ус,хагас нимбэг, 50 гр архи, 2/3 халбага сод, гурил, халуун ногоо, ургамлын тос. Далайн хэлийг ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд тус бүрийг халуун ногоооор цацаж, шахсан нимбэгний шүүсээр асгаж, загасыг даршилахын тулд хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Мөн энэ хугацаанд та зуурсан гурилыг хоол хийж болно. Өндөгийг цохиж, түүнд ус, чинжүү, архи, сод нэмнэ. Үүний зэрэгцээ гурилыг аажмаар нэвтрүүлнэ. Түүний концентраци дахь зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Үр масс руу даршилсан загасыг дүрж, хайруулын тавган дээр хоёр талд нь алтан царцдас харагдах хүртэл хуурна.

Зууханд шатаасан ултай жор

Хоол хийхдээ нэг кг загасны филе, найман төмс, лууван, хоёр сонгино,

50 гр майонез, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, гурил эсвэл талхны үйрмэг. Тиймээс, танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа тул ажилдаа орцгооё. Эхлээд та загасаа тайрах хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Дараа нь тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Одоо танд керамик эсвэл шавар сав хэрэгтэй болно. Тэдэнд шарсан загасны хэсгүүдийг тавь. Хальс сонгино, лууван, тууз болгон хуваасан. Хөнгөн шарсан, тэнд далайн хэл дээр хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Одоо халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг майонезаас саванд хийнэ. Энэ бүгдийг загасны шөлөөр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Тагийг нь таглаад савыг гучин минутын турш зууханд хийнэ. Алтан царцдас харвал та таваг ширээн дээр тавьж болно.

Жоршарсан ул

Килограмм загасны буланг гэсгээж, хэсэг болгон хуваана. Тэд тус бүрийг гурилаар өнхрүүлж, тосонд (чидун эсвэл хайлсан цөцгийн тос) норгож, талхны үйрмэгээр талхлах ёстой. Одоо загасыг хайруулын тавган дээр шарсан хэвээр байна. Төмстэй хоол хийхэд тохиромжтой.

Анар жимсний шүүсээр даршилсан улны жор

Нэг кг загас хайчилж ав. Урьдчилан та халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй - лаврын, давс, хар, улаан чинжүү. Загасыг хоёр шил анар жимсний шүүсээр гучин минутын турш даршилна. Халуун ногоо нэмээд дараа нь цөцгийтэй амтлана. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бүрэн бэлэн болохоос арван минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж бүү мартаарай.