Удаан агшаагчтай цөцгийтэй Турк: жор ба зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Удаан агшаагчтай цөцгийтэй Турк маш зөөлөн бөгөөд амттай. Хоолыг маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Удаан агшаагч нь гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ туслагч юм. Тэнд аяга таваг бэлтгэхдээ зуухны дэргэд зогсоод үйл явцыг байнга хянаж байх шаардлагагүй.

Цацагт хяруулыг хэрхэн сонгох вэ

Дэлгүүр эсвэл зах дээр цацагт хяруул сонгохдоо чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдан авах хэд хэдэн энгийн зөвлөгөөг санаж байх хэрэгтэй.

1. Багцыг гэмтээж, эвдэж болохгүй.
2. Гулууз дээр зураас, зүслэг, хөхөрсөн, хар толбо байх ёсгүй.
3. Шувууны арьс шаргал өнгөтэй бол худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй.
4. Гадаргуу нь салсгүй, салхитай газар байх ёстой.
5. Мах нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
6. Турк сул үнэртэй, хурц юмуу байгалийн бус үнэртэй байвал мах нь шинэхэн биш гэсэн үг.
7. Шувууны хушуу нь гялгар байх ёстой.

Залуу цацагт хяруулын жин 5-11 кг хооронд хэлбэлздэг. Үүний дагуу, хэрэв багц дахь жин нь илүү байвал гулууз байх магадлалтайдавстай тарилга хийсэн.

Эдгээр энгийн дүрмийг дагаснаар та удаан агшаагчаар цөцгийтэй цацагт хяруул гэх мэт хоол хийхэд тохиромжтой шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдан авч болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Орцыг хоол хийхээс өмнө бэлддэг. Цацагт хяруулын гулуузыг зүсэж, шаардлагатай бол арьсыг нь авч, дараа нь махыг шаардлагатай хэмжээгээр нь зүснэ.

Тавганд зориулсан нэмэлт бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, угааж, жижиглэсэн. Хүнсний ногоог тостой хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь удаан агшаагч руу шилжүүлж болно.

Одоо удаан агшаагчаар цөцгийтэй цацагт хяруул хийх олон жор байдаг. Тэдгээрийг хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй филе, цөцгийтэй гуя эсвэл хүнсний ногоотой хэсэг махыг өөрийн жүүсээр хийж болно.

Цөцгийтэй удаан агшаагч дахь цацагт хяруулын гуя

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 2 цацагт хяруулын гуя;
• 100гр таана;
• 30гр нэмэлт буюу нэгдүгээр зэргийн гурил;
• 140мл крем;
• 1, 5 хумс сармис;
• 50мл сүү;
• 1 жижиг баглаа яншуй;
• 30 мл наранцэцгийн тос.

Хамтлагчаас ердийн амтанд тохирсон хэмжээгээр давс, хар перец (жижиглэсэн) хэрэгтэй болно.

Удаан агшаагчтай цөцгийтэй цацагт хяруулыг алхам алхмаар зааврын дагуу чанаж болно.

1. Таанаг урсгал усаар угааж, хатааж, нимгэн цагираг болгон хуваана.хагас цагираг.
2. Гягаа угааж (шаардлагатай бол арьсыг нь авч), хатааж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
3. Наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн саванд "хайруул" горимд халаана. Цацагт хяруулыг гурилаар өнхрүүлээд бүх талаас нь шарсан болтол нь шарна.
4. Гузан дээр сонгино хийж, таглааг нь онгойлгож дахин 4 минут хуурна. Хоолыг давс, перцээр амтлана.
5. Цөцгий, сүүг аяганд хийж, бүх зүйлийг сайтар холино. "Stewing" хөтөлбөр идэвхжсэн бөгөөд таваг нь хаалттай таган дор 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог. Хэрэв мах чанаж дуусахад зөөлрөхгүй бол хугацааг дахин 8 минутаар сунгана уу.
6. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, сармисыг дарагчаар хийнэ.

Тогооч нар төмс, будаа эсвэл спагетти зэргийг хачир болгон өгөхийг зөвлөж байна.

Тавганд анхилуун амт өгөхийн тулд бяслагны тагны доор жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөтөлбөр дуусахаас 12 минутын өмнө жижиглэсэн хатуу бяслагыг аяганд хийнэ.

Мөөгтэй Турк филе

Удаан агшаагчаар хийсэн цөцгийтэй цацагт хяруулын филеийг дараахь зүйлээс бэлтгэж болно:

• 700гр цацагт хяруулын филе;
• 200гр сонгино;
• 450гр мөөг (мөөг хамгийн тохиромжтой);
• 200 мл крем;
• 20 мл бэлэн гич;
• 20гр сармис;
• 30гр цөцгийн тос;
• 30 мл наранцэцгийн тос;
• 40гр анхны эсвэл дээд зэргийн гурил.

ТиймОлон тогооч халуун ногоотой цацагт хяруулыг цөцгийтэй болгоход давс, хар перц шаардагдана.

1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана.
3. Мөөгийг дөрөв болгон хувааж, угааж, хатаана.
4. Наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн саванд хийж халааж, сонгино, мөөгийг шаргал болтол нь хуурна.
5. Булангийн дараа аяганд хийж 10 минут шаргалтал шарна.
6. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлж, бүгдийг нь холино.
7. Гичийг цөцгий, цөцгийн тос (хайлсан) болон бага хэмжээний гурилтай саванд хийж холино. Соусыг мах руу шилжүүлсний дараа.
8. Тавыг амталж, 17 минутын турш "Шөл" хөтөлбөрт чанаж болгосон.

Болж дууссаны дараа таваг тавган дээр тавиад нухсан төмс эсвэл үр тариагаар үйлчилж болно. Та таваг шинэхэн яншуй эсвэл диллээр чимэглэж болно.

Ашигтай зөвлөгөө

Бага зэрэг заль мэх мэддэг тул удаан агшаагчаар цөцгийтэй маш амттай цацагт хяруул хийж болно.

1. Соусыг өтгөн болгохын тулд гурил нэмнэ.
2. Мах нь анхилуун, шүүслэг байхын тулд маринад хийхийг зөвлөж байна.
3. Лаврын навчийг аяганд хийж болохгүй, энэ нь тавагны амт, үнэрийг алдагдуулдаг.
4. Ногоонуудыг үргэлж хамгийн сүүлд нэмнэбэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө эсвэл үйлчлэхээс өмнө эргүүлнэ.

Турк зөөлөн махтай, цөцгийтэй чанаж идвэл маш амттай, амттай хоол гарч ирнэ. Тэдгээрийг гэр бүлийн оройн хоол болон зочдод зориулан хийж болно.