Хоолны нууц. Саванд махтай Сагаган будаа

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Бидний энэ нийтлэлд ярихыг хүссэн сэдэв бол Сагаган будаа бэлтгэх тухай юм. Үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэж олон хүн шууд хэлэх болно. Та зүгээр л үр тариа буцалгаж, үхрийн мах эсвэл гахайн мах нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ тийм биш. Хоол хийх нь жинхэнэ урлаг юм. Энд бүх жижиг зүйл чухал. Таны хүчин чармайлтын үр дүн нь амттай, амттай будаа байх болно. Бид танд энэ хоолны хоёр сонголтыг санал болгож байна. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь чанаж туршиж үзээрэй.

Саванд махтай Сагаган будаа

Эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй. Махны хувьд гахайн мах эсвэл тахианы буланг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сагаганыг нэг шавар саванд 100 граммаар авдаг. Мөн бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: цөцгийн тос, газрын чинжүү (улаан эсвэл хар), жижиг лууван, булан навч, давс эсвэл сонгино.

Махаа цоргоны усаар зайлж, бүх ясыг нь салгасны дараа жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид хайруулын тавган дээр тос асгаж, галд хийнэ. Бид махны хэсгүүдийг тарааж, алтан царцдастай болтол нь хуурч ав. Үүний дараа сонгино нэмж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан, түүнчлэн нэмж болнотом ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван. Энэ үе шатанд та давс, чинжүү хийж болно. Эдгээр бүх найрлагыг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарж байгааг анзаармагцаа галаа унтраа.

Сагаган будаагаа боловсруулж эхэл: бид үүнийг ангилж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, бүлээн усаар зайлна. 0.5 литрийн багтаамжтай сав бүрт бид 100 гр Сагаган хийнэ. Үүнийг 200 мл усаар дүүргэнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хүнсний ногоотой шарсан махны хэсгүүдийг дээр нь тавь. Амтыг нь сайжруулахын тулд сав бүрт нэг булан навч хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад бүгдийг нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Махтай Сагаган будаа 40 минутын дотор бүрэн бэлэн болно.

Савыг зуухнаас гаргахдаа тагийг нь онгойлгож, тус бүрд нь бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ. Энэ нь дунд зэргийн өөх тос агуулсан байвал илүү дээр юм. Уг процедурыг дуусгасны дараа тагийг нь сольж, дахин 5 минут байлгана.

Махантай Сагаган будаа нь насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдийн идэх дуртай хоолны нэг юм. Гайхалтай амтаас гадна энэ үр тариа нь маш ашигтай гэж тооцогддог. Энэ нь В бүлэгт хамаарах амин хүчил, микроэлементүүд (төмөр, фосфор, кальци) болон витамин агуулдаг. Тиймээс бид 1 настай хүүхдэд зориулсан амттай, тэжээллэг будаа хийх жорыг санал болгож байна.

Хүүхдийн будаа

2 порцонд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• нэг дунд сонгино;
• нэг стакан махны шөл (тахианы махнаас дээр);
• лууван;
• 50гр ногоон вандуй;
• хагас аяга Сагаган;
• 150гр тахиа эсвэл үхрийн мах;
• булангийн навч;
• давс (ердийн эсвэл иоджуулсан).

Хоол хийх процесс

Бид махыг (тахиа эсвэл үхрийн мах) буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн устай саванд буулгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Махыг бага зэрэг чанаж, эхний шөлийг тусад нь аяганд хийнэ. Үүний дараа буцалсан ус хийнэ, бүрэн болгосон хүртэл хоол. Процесс дуусахаас 20 минутын өмнө давс, чинжүү, булан навч, жижиглэсэн сонгино хийнэ.

Чанасан махыг мах бутлуураар дамжуулна. Бид шавар савны ёроолд жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь сараалжтай эсвэл жижиглэсэн лууван, ногоон вандуй. Төгсгөлд нь сайтар угаасан Сагаган нэмээд шөлөөр хийнэ. Тагийг нь таглаад 180 градус хүртэл халаагаад 1 цаг орчим зууханд хийнэ. Махтай Сагаган будаа идэхэд бэлэн боллоо. Бид танд болон таны хүүхдүүдийн хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!