Зузаан шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шөл нь хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд баттай орсон. Өнөөдөр олон хүн энэ энгийн мэт санагдах боловч маш амттай, эрүүл хоолгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй гэж итгэлтэйгээр хэлж чадна. Асар их төрөл бүрийн дунд өтгөн шөл онцгой ялгардаг. Тэд эхний болон хоёрдугаар курсыг нэгэн зэрэг хялбархан сольж чаддагаараа онцлог юм. Ийм сонирхолтой функц нь хоол хийх үйл явцыг шинэ арга замаар үнэлэх, хоолны дэглэмд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт оруулах боломжийг олгодог.

Ерөнхий ангилал

Бүх шөлийг хоол хийхээс эхлээд хоёр төрөлд хуваадаг:

1. Өвөл. Тэд ихэвчлэн халуун, зузаан, баян байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл эсвэл сүүнд чанаж болгосон.
2. Зун. Эдгээр нь ихэвчлэн хүнсний ногоо агуулсан хүйтэн хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн халуун цаг агаарт илүү шинэлэг, сэрүүн байх үүднээс иддэг.

Европын зарим орноос ялгаатай нь Орост өтгөн шөл хамгийн алдартай хэвээр байна. Тэд ихэвчлэн маш анхилуун үнэртэй, баялаг, илчлэг ихтэй байдаг. Энэ бол Орост үргэлж хүндэтгэлтэй ханддаг хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн загас, тахиа, махан шөлөнд үр тариа, гоймон эсвэл хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон.

Зузаан шөл нь үндсэндээ тууштайгаараа ялгаатай. Заримдаа тэд шөл шиг харагддаг. Гэсэн хэдий ч ийм хоол бэлтгэх технологи нь өөрийн гэсэн хэв маягтай байдаг. Ийм шөл нь бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаагаараа бусдаас ялгагдана. Энэ үйл явцыг хоол хийх биш, харин ядрах гэж нэрлэж болно. Бүтээгдэхүүн нь аажмаар стандартад хүрч, бие биетэйгээ амт, үнэрээ аажмаар сольдог.

Зураг өгүүллэг

Өтгөн шөл хийх амархан. Ихэвчлэн тэдгээрийн аль нэгийг нь бэлтгэх ажлыг 3 үе шатанд хувааж болно:

1. Махыг шөл болгон буцалгана. Цагаан хоолтон ногооны шөлний хувьд энэ цэгийг алгасаж болно.
2. Үндсэн орцуудаа бутлах. Сонгосон жороос хамааран бүтээгдэхүүнийг хүссэн хэмжээгээр нь хуваана.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараагийн хоол хийхтэй хослуулах. Эцсийн шатанд, дүрмээр бол шаардлагатай халуун ногоо, амтлагчийг нэвтрүүлдэг.

Өгөгдсөн схемийн дагуу бид энгийн өтгөн ногооны шөл бэлтгэх үйл явцыг авч үзэж болно. Ажлын хувьд бэлэн байгаа хүнсний ногооны аль нэгийг хэрэглээрэй. Уг процедур дараах байдалтай байна:

1. Эхлээд хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дараа нь жижиглэсэн сонгиноо хуурна.
2. Үлдсэн ногоогоо нэмээд урьдчилан бэлдсэн шөлөндөө хийнэ.
3. Хоолыг бүрэн болтол нь чанаж, хамгийн төгсгөлд сонгосон хоолоо оруулна ууамтлагч.

Энэ шөл нь бүрэн дүүрэн сайхан хоол болохоос гадна хүнийг удаан хугацаанд өлсгөхгүй байхад тусална.

Шөлний нухаш

Өтгөн илчлэгтэй шөлний нэг сонголт бол бүх орц найрлагыг нь зөөлөн болгосон хоол юм. Ийм хоолны урлагийн бүтээл нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Мөн үүнийг "шөл-нухаш" гэж нэрлэдэг. Үүнийг бэлтгэх арга нь зарим онцлог шинж чанартай бөгөөд тодорхой тоног төхөөрөмж шаарддаг. Үүний тулд танд ихэвчлэн хэрэгтэй: хайруулын таваг, таваг, хутгагч. Ийм хоолны нэр нь түүнд хэрэглэгддэг үндсэн найрлагаас хамаарна. Эдгээр өтгөн шөлийг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Фото зурагтай жор нь энэ асуудлыг илүү сайн шийдвэрлэхэд тусална. Жишээ нь "цуккини нухаш шөл"-ийг ав.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

4 дунд зэргийн цуккини, 1 сонгино, төмс, лууван, 1 литр бэлэн шөл (хүнсний ногоо эсвэл тахиа), нэг аяга 10% цөцгий, 3 хумс сармис, 100 грамм ургамлын тос, ургамал.

Ажлын дараалал:

1. Эхлээд бүх эд ангиудыг угааж цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь тэдгээрийг бутлах хэрэгтэй. Сонгино дур мэдэн хэрчиж, лууван, сармисыг үрж, төмс, цуккини зэргийг нилээд жижиглэж болно. Бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц та үндсэн үйлдлүүд рүү шилжиж болно.
3. Цуккини, төмсөө гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь шөл асгаж гал дээр тавина.
4. Тосонд хайруулын тавган дээр лууван, сонгиноо хуурна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хутгагч руу шилжүүлэх ёстой.
5. Адилханүлдсэн ногоогоо бэлэн болмогцоо явуулаарай.
6. Бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн масс болгохын тулд холигч ашиглана.
7. Бага зэрэг дулаацуулсан кремээ хийж хутгаад хайруулын тавган дээр дахин 5-7 минут буцалгана.

Бэлэн анхилуун шөлийг ургамлаар чимэглэж, хүн бүрийг ширээнд урьж болно.

Гуляш шөл

Өтгөн шөл хийж сурах хамгийн сайхан боломж - зурагтай жор. Энгийн бөгөөд амттай хоол нь үе шат бүрт завсрын үр дүнг өөрийн нүдээр харах боломжийг олгосноор илүү ойлгомжтой болдог. Славян Европын олон орны үндэсний хоол ийм шилдэг бүтээлээр баялаг юм. Үүний тод жишээ бол Унгарын гуляш шөл юм.

Үүнийг дараах орцоор бэлтгэж болно:

300 грамм үхрийн мах, ижил хэмжээний төмс, нэг хагас литр ус, 100 грамм сонгино, давс, 150 грамм лууван, нунтагласан паприка, 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо, ургамал, бага зэрэг ногоо тос.

Энэ шөлийг хийх нь амархан:

1. Юуны өмнө махыг шоо болгон хувааж, дараа нь өвөрмөц царцдас үүсэх хүртэл шарсан байх ёстой.
2. Давс, улаан чинжүү, жижиглэсэн сонгино цагираг нэмээд таглаад 20 минут буцалгана.
3. Саванд ус хийнэ, агуулгыг нь хагас болтол нь жигнэнэ.
4. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмээд процессыг дуусгана уу.

Шөлтэй аяганд та ургамлаар бага зэрэг цацаж болно, зарим нь сайн өтгөн цөцгий хоёр халбага нэмэхийг илүүд үздэг.

Буурцагны шөл

Эхний хоолыг илүү нягт болгохын тулд заримдаа өөр өөр үр тариа хэрэглэдэг. Ийм шөл нь маш их сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй байдаг. Энд олон янзын сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, шоштой амттай өтгөн шөл хийж болно. Дараах бүтээгдэхүүнийг ширээний компьютер дээр сонгосон бол энгийн жорыг давтахад хэцүү биш:

100 грамм шош, хоёр тахианы булан, 2 лууван, нэг сонгино, 2 хумс сармис, 1.5 литр ус, 0.5 кг улаан лооль (шинэхэн эсвэл лаазалсан), 2 литр тахианы шөл, ногоон (яншуй, дилл).

Хэд хэдэн алхамаар хоол бэлтгэх:

1. Буурцагыг эхлээд усанд дэвтээнэ. Шөнө хийсэн нь дээр.
2. Өглөө шингэнээ асгаж, хайруулын тавган дээр цэвэр ус нэмээд гал дээр тавиад 10 минут буцалгана.
3. Хүнсний ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Хэлбэр болон хэмжээтэй холбоотой тусгай шаардлага байхгүй.
4. Буурцагыг зайлж, бэлэн ногоотой холино.
5. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, ногоон нэмж, бүх зүйлийг шөлөөр асгаж, зууханд хийнэ.
6. Буцалсны дараа хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн булангаа хийж давс хийнэ. Хоолоо дор хаяж хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Бэлэн шөл нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай. Төрөл бүрийн амтлагчийн фенүүд тэдгээрийг ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь тэд үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг хүчтэй тасалдуулахгүй байх явдал юм.

Гоймонтой шөл

Гоймон нь ердийнхөөс эхлээд маш сайн нэмэлт юмаяга таваг нь гайхалтай өтгөн шөл хийдэг. Хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар дагаж мөрдөх нь илүү хялбар байдаг. Эхлээд та бүх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

0, 5 кг тахианы далавч, бөмбөрийн савх, 200 грамм өндөгний гоймон, сонгино, 3 хумс сармис, 1/3 амтат перец, давс, 1 лууван, нунтагласан чинжүү, бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тос, өд сонгино, Provence ургамал, түүнчлэн ногоон (яншуй болон dill).

Бүх алхмуудыг дарааллаар нь дараалан гүйцэтгэх ёстой:

1. Эхлээд тахианы махыг угааж, үлдсэн өдийг нь салгаж, дараа нь саванд хийж, хоёр литр ус асгаж, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг байнга арилгаж, мах зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Энэ хугацаанд ногоогоо бэлдэж болно. Төмсийг шоо дөрвөлжин, лууван, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг санамсаргүй хэрчсэн нь дээр.
3. Одоо та ногооны шарсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь буцалж буй тосонд сонгино хуурч, 5 минутын дараа - лууван, чинжүү. Хоолоо бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Тэд шатаахгүйн тулд хольцыг ус эсвэл шөлөөр асгаж болно. Төгсгөлд нь давсалж, чинжүүтэй байх ёстой.
4. Гоймонгоо давстай усанд хагас болтол нь буцалгаад коланд хийнэ.
5. Шөлөө буцалгаад шарсан махаа хийгээд 3 минутын дараа гоймонгоо хийнэ. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах шаардлагатай байна. Энэ байрлалд таваг дахиад хэдэн минут болгосон байх ёстой.

Энэ шөлийг дусаах шаардлагагүй. Үүнийг халуун хэвээр нь шууд идэж болно.

Харчо шөл

Гүржүүд өтгөн шөлөнд дуртай. Алдарт "Харчо" -ын зурагтай алхам алхмаар жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл энэхүү анхилуун, илчлэг ихтэй, маш амттай хоолыг хэрхэн хоол хийхийг сурахад тусална. Та эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулах хэрэгтэй:

400 грамм үхрийн мах, 3 сонгино, 100 грамм будаа, нэг хумс сармис, 0.5 кг улаан лооль, бага зэрэг халуун ногоо, дилл, килантро, яншуй.

Харчо шөл бэлтгэх технологи:

1. Эхлээд махыг яснаас нь тасдаж, санамсаргүй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн ус (2.5 литр) асгаж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галыг бага хэмжээгээр хийнэ. Хоол хийх явцад та хөөсийг байнга арилгах хэрэгтэй. Нэг цагийн дараа та давсалж, селөдерей эсвэл яншуй үндэс нь иш нэмж болно. Энэ нь шөлөнд нэмэлт амт нэмнэ. Хоол хийх нийт хугацаа нэг цаг хагас байна. Төгсгөлд нь ястай махыг нүхтэй халбагаар зайлуулж, шөлөө өөрөө шүүнэ.
3. Энэ үед хайруулын тавган дээр сонгиноо хуурна.
4. Түүн дээрээ махаа хийж 4-5 минут хуурна.
5. 2-3 хоолны халбага шөлөө хайруулын тавган дээр хийж, таган дор хоолоо 15-20 минут буцалгана.
6. Улаан лоолийг бэлтгэхэд хангалттай хугацаа байх болно. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг буцалж буй усанд 2 минутын турш буулгах ёстой. Дараа нь арьсыг сайтар хуулж, махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгинотой шөл рүү хайруулын тавган дээр нэмнэ.
7. Шөлөө буцалгаад буцалгаад буцалгана.
8. Агуулгыг оруулаххайруулын тавган дээр галаа багасгаад 5 минутын дараа будаа болон халуун ногоо нэмнэ.
9. Хоол хийж дуусахад үрж жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Шөлөө аяганд хийхээсээ өмнө сайтар исгэж байгаарай. Энэхүү халуун ногоотой, баялаг, өтгөн, маш амттай шөл нь Жоржиа мужид маш их хүндэтгэлтэй байдаг. Олон гэр бүлд энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн гол хоол гэж тооцогддог.