2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Орос улсад "Краков" хиам XVIII зуунд анх гарч ирсэн. Тэр Польшийн ижил нэртэй Краков хотоос гаралтай. Өнөөдөр энэ төрлийн махан бүтээгдэхүүн дэлхий даяар алдартай болсон.
Хагас утсан хиам "Краковска" нь илүү шүүслэг, зөөлөн махтай. Гахайн гэдсэнд болон гахайн мах нэмсэнд баярлалаа. "Краковска" нь ердийн хагас утсан хиамнаас ялгаатай нь найрлагаасаа илүү уян хатан чанартай бөгөөд илчлэгийн агууламж өндөр байдаг. Хэрэглэгч бүрийн хайр хүндэтгэлийг хүлээсэн махан бүтээгдэхүүн болсон энэхүү өвөрмөц жорыг бид өнөөдөр сайтар судлах хэрэгтэй боллоо.
Махан бүтээгдэхүүний найрлага, калорийн агууламж
Хиамны хамгийн анхны найрлага нь зөвхөн татсан мах, амтлагчаас бүрддэг. Зөвлөлтийн жилүүдэд "Краковска" болжээгахайн мах нэмнэ, энэ нь түүнд одоо хүн бүрийн мэддэг шүүслэг, өвөрмөц амтыг өгдөг.
Дэлгэрэнгүй тайлбарлавал: гахайн мах, үхрийн мах, гахайн гэдэс, гахайн мах, сармис, давс, халуун ногоо, натрийн нитрит. Жинхэнэ махан бүтээгдэхүүний шалгуур нь махны 60-80% -иас багагүй байх нь бидний судалгааны объект юм. Үүний зэрэгцээ хагас утсан хиамны илчлэгийн агууламж 466 килокалори байдаг нь махны гарал үүслийг нэмж баталж байна.
Өөр нэг онцлог шинж чанар нь эрдэс бодис (натри, фосфор, кали, магни, кальци, хүхэр, иод, төмөр) В1, В2, В3 болон бусад олон төрлийн витаминуудын агууламж юм. Энэ нь байгалийн зөөлөн бүрхүүлээр хийгдсэн.
Хиамны үйлдвэрлэл ямар харагддаг
"Краковска"-ын үйлдвэрлэл нь ГОСТ-ийн хагас утсан хиам - ГОСТ R 53588-2009-д нийцсэн байх ёстой.
Үйлдвэрлэлд орж байгаа махны түүхий эдийг үнэр, өнгө үзэмжээр нь шалгадаг. Үе шат бүрийг ГОСТ-ийн дагуу удирддаг. Бүх орц найрлага, амтлагч болон нэмэлтүүдийг микробиологийн орчин, органолептик шинж чанараар шалгадаг. Махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд орж буй бүх зүйл нь ГОСТ-ын хагас утсан хиамны стандартын дагуу нэгээс илүү туршилтанд тэнцсэн гэрчилгээтэй байдаг.
Элсэн чихэр, хуурай сүү, халуун ногоо зэргийг урьдчилан нунтагласны дараа шигшүүрээр шигшинэ.
Сармис болон амтлагчийг бэлэн хэлбэрээр ирдэг бөгөөд Краковскад нэмнэ. Эдгээр бүх заль мэхбүтээгдэхүүний байгалийн байдлыг баталгаажуулж, үүний үр дүнд хагас утсан хиамны илчлэгийн агууламжийг тайлбарлана. Энэ сорт нь хагас утсан хиамны дотроос хамгийн өндөр илчлэгтэй (салямигаас бусад нь) гэдгийг мэддэг.
Гэртээ "Краковска" хагас утсан хиам хийх
Та домогт "Краковска"-г гэртээ хоол хийж болно, гэхдээ тодорхой нөхцөлд. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн мах, хагас өөхний гахайн мах (30% өөх тос), өвчүү (75% өөх тос) болон тамхи татдаг махаа бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе.
Эхлээд та бүх махыг 4х4 эсвэл 5х5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчсэн байх ёстой. Махны төрөл тус бүрийг энгийн болон нитритийн давсны холимогоор тусад нь давсалсан байх ёстой. Бэлтгэсэн түүхий махыг хөргөгчинд +2…+3 oС хэмийн температурт 2-3 хоног байлгана.
Заасан хугацааны дараа үхрийн махыг нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур хийх ёстой. Бид өвчүүний махыг хэсэг болгон хувааж, гахайн махыг том шарсан махаар дамжуулна. Үүссэн массыг хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд анхилуун чинжүү, хар перцээр амтлана.
Хиамыг ердийн хэлбэрт оруулахын тулд татсан махыг 4 см орчим диаметртэй гахайн гэдсэнд хийж +12 хүртэл температурт 3-4 цаг байлгана o C.
Хурдасны дараа хиамыг өрөөний температурыг хэмжиж, тамхи татдаг газар +60…+80 оС температурт 40 минут байлгана. МахТалхыг 1 цагийн турш чанаж, тасалгааны температурт 5 цаг хөргөөд эцсийн хөвч рүүгээ үргэлжлүүлнэ үү.
+40… +50 оС хэмд 12-24 цагийн турш утаатай утаа. Тамхи татсаны дараа хиамыг +13…+15 оС хэмийн температурт дахин 4 хоног хатаана. Хагас утсан хиам нь сонгосон махнаас хамааран илчлэг ихтэй эсвэл бага байж болно.
"Краков" хиамны өртөг
Ямар ч том супермаркетаас "Краков"-ыг олоход тийм ч хэцүү биш байх. Дунджаар нэг талхны жин 400-450 грамм байдаг. Үнийн ангилал нь зөвхөн жингийн үнэ цэнээс төдийгүй үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байдаг. Дундаж үнэ нь нэг хиамны цагираг нь ойролцоогоор 490 рубль юм. Тодорхой урамшуулалтай хамт буурч магадгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Тэд хагас чихэрлэг дарсыг юугаар уудаг вэ? Аль хагас чихэрлэг дарс сонгох вэ?
Дарс бол бурхадын нектар, бидний амьдралын туршид биднийг дагалддаг ундаа юм. Зарим оронд энэ нь соёлын элемент юм. Эрт дээр үед хүмүүс усан үзмийн дарсыг нарлаг ундаа гэж үздэг байсан. Эцсийн эцэст тэдний хийсэн усан үзэм нарны туяаг цуглуулж, шингээж, жимсэндээ эрчим хүч хуримтлуулж, улмаар хүмүүст шилжүүлдэг. Тиймээс энэ ундаанд гэрэл гэгээтэй, гайхамшигтай бүхнийг байгалиас өгсөн гэж үзэх нь туйлын зөв бөгөөд муу, харанхуй (ижил архи) - хүмүүс
Загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн: төрөл, найрлага. Хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүнийг хадгалах
Хоол хийхдээ бага ч гэсэн цаг хэмнэхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарын дунд хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүн маш их алдартай. Өнөөдөр бид хагас боловсруулсан загасны бүтээгдэхүүн гэж юу болох, тэдгээр нь юугаараа ялгаатай, загасыг үйлдвэрлэхээс өмнө хэрхэн боловсруулдаг, ийм хоолыг хэрхэн зөв хадгалах талаар ярилцах болно
Улаан хагас хуурай дарс: тойм, илчлэг. Улаан хагас хуурай дарсыг юугаар уух вэ?
Улаан хагас хуурай дарс бол хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг юм. Энэ нь маш олон төрлийн эрдэс бодис, витамин агуулдаг тул зохих ёсоор хэрэглэвэл хүний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү дарс нь янз бүрийн аяганд сайн зохицож, амтыг нь бүрэн илчлэх боломжийг танд олгоно
Хагас амтат улаан дарсыг хэрхэн сонгох вэ? Улаан хагас чихэрлэг дарс ямар брэнд худалдаж авах вэ?
Улаан дарс бол бүх талаараа төгс төгөлдөр байдлын илэрхийлэл юм. Гоёмсог амт, баялаг өнгө, онцгой хилэн амт, эрхэмсэг үнэр - энэ ундаа нь хүн бүрийг гайхалтай чанараараа байлдан дагуулсан. Хагас амтат улаан дарсыг хэрхэн сонгох вэ? Та юун түрүүнд юуг анхаарах ёстой вэ? Эдгээр болон олон асуултад яг одоо хариулж болно
Эрмолинскийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн: тойм, үнэ. "Ермолинскийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн": үйлдвэрлэл хаана байна вэ?
Компани өөрийн гэсэн сүлжээ дэлгүүртэй. Украин, ОХУ-ын 500 гаруй хотын оршин суугчид "Ермолинскийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн"-т дурласан. Үйлдвэр хаана байрладаг нь олон хүний хувьд нууц хэвээр байна. Баримт нь компанийн албан ёсны вэбсайтыг боловсруулж байгаа бөгөөд үйлдвэрлэлийн бодит хаягийн талаарх мэдээллийг олон нийтэд ил болгоогүй байна. Мөн барааны баглаа боодол дээр хууль ёсны хаягийг зааж өгсөн болно: Орос, Калуга муж, Боровский дүүрэг, Ермолино, ст. Заречная, 5 (иймээс нэр)
