Чанасан сэвэг зарамны ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сэвэг зарам нь хүний амжилттай тариалсан хамгийн эртний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Түүнийг эртний Египетийн фараонууд, Вавилоны язгууртнууд ихэд хүндэтгэдэг байсан бөгөөд жирийн хүмүүсийн хувьд тэр үргэлж мах, талхыг орлуулдаг байв. Энэ бүтээгдэхүүнийг идэхийн ач тус маш их тул сэвэг зарам нь тогтмол хэрэглэвэл эслэг, чанартай уураг, эрдэс бодис, витамины эх үүсвэр болдог. Энэ нь хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд бид дараа нь ярих болно. Чанасан сэвэг зарам нь өөх тос багатай, гликемик индекс сайтай, илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай.

Сэвэг зарам сорт

Энэ ургамал нь буурцагт ургамлын гэр бүлээс гадна шош, самрын төрөл юм. Энэ нь олон оронд тариалдаг тул цөөн хэдэн сорт байдаг. Дэлгүүрийн лангуун дээрээс улбар шар, ногоон, хар, алтан сэвэг зарам зэргийг олж болно. Өнгөнөөс үл хамааран энэ нь шим тэжээлийн агууламжийн маш сайн үзүүлэлттэй байдаг. Шошны өнгө амтанд нөлөөлөхгүй.

Ногоон сэвэг зарам нь бусад сортуудыг бодвол эслэг болон уургийн агууламж бага зэрэг өндөр байдаг. Гэхдээ ерөнхийдөө энэ бол маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Сорт бүр өөрийн гэсэн нарийн, өвөрмөц амттай байдаг. Хүрэн сэвэг зарамыг ихэвчлэн шөлөнд хэрэглэдэг. Чанасан ногоон жимсийг салатанд нэмнэ. Улаан сэвэг зарамыг ихэвчлэн сүмс, нухаш хийхэд хэрэглэдэг.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

Энэ бүтээгдэхүүний онцлог нь сэвэг зарам нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул өөх тос бараг агуулдаггүй. 100 грамм нь ойролцоогоор 53 г нүүрс ус, 35 гр уураг, 2 г-аас ихгүй өөх тос, 4.5 гр эрдэс бодис, 4 гр эслэг, 14 гр ус агуулдаг. Эдгээр тоо нь ургамлын төрөл зүйл, хэрхэн тариалж байгаагаас хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно.

Сэвэг зарам нь амьтны гаралтай хоол идэж болохгүй мацаг барих үед ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр жимс нь махыг орлуулж, бие махбодийг шаардлагатай витамин, шим тэжээлээр хангадаг. Чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанар нь арай өөр байх болно. Энэ бүтээгдэхүүний 200 грамм нь 18 гр уураг, 40 гр нүүрс ус, 4 гр элсэн чихэр, 15 гр эслэг, 138 гр ус агуулдаг. Чанасан сэвэг зарамны калорийн агууламж 200 гр тутамд 230 ккал байна.

Бүтэц

Сэвэг зарам нь бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил байгалийн эслэгийн агуу эх үүсвэр юм. Түүний хэрэглээ нь бие махбодийг энэ бодисын өдөр тутмын нормоор хангахаас гадна ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгох боломжийг олгодог.хоолны дуршил, жинг хянах, өтгөн хатах асуудлыг арилгах. Мөн сэвэг зарам нь уургийн эх үүсвэр юм. Уургууд нь булчингийн хөгжилд тусалдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь ялангуяа цагаан хоолны цэсийг дагадаг хүмүүст үнэн юм. Уураг ихэвчлэн амьтны гаралтай хоолонд агуулагддаг бөгөөд сэвэг зарам нь махыг маш сайн орлуулж чаддаг. Мөн витамины тоогоор тэргүүлдэг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа тиамин (витамин В1) болон фолийн хүчил (витамин В6)-аар баялаг. Эдгээр нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, бие махбодид шим тэжээлийг шингээхэд шаардлагатай байдаг. Сэвэг зарамны найрлагад зарим эрдэс бодис орно: төмөр, кали, зэс, магни. Кали нь зүрхний булчинд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд цус харвалт, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг. Магни нь ясны хөгжилд, төмөр нь цус багадалтаас сэргийлэхэд шаардлагатай байдаг. Зэс нь антиоксидант бөгөөд эсийг мутациас хамгаалдаг. Мөн чанасан сэвэг зарамны илчлэгийн агууламж маш бага байдаг тул зурагт хор хөнөөлгүй хэрэглэж болно.

Сэвэг зарамны ашиг тус

Хүнсний эслэг агуулагддаг тул сэвэг зарам нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Уусдаг эслэг нь нүүрс усыг блоклодог бөгөөд энэ нь шингээх процессыг удаашруулдаг. Бие махбодид цусан дахь сахарын хэмжээ огцом хэлбэлздэггүй бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд чухал юм. Их хэмжээний эслэг нь биеийг хурдан ханах боломжийг олгодог.

Тийм ч учраас энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн аяга таваг нь дүүрэн боловч илчлэг багатай байдаг. Энэ өмч нь зураг, хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүст ашигтай байх болно. Олон тооны байгаа эсэхашигтай бодисууд нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг. Сэвэг зарам идэх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, Альцгеймер, катаракт, чихрийн шижин, остеоартрит зэрэг аюултай өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Эсрэг заалт

Олон тооны ашигтай шинж чанартай хэдий ч сэвэг зарам нь эсрэг заалттай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хий үүсэхэд хүргэдэг. Хоёрдугаарт, их хэмжээний уураг нь бөөрний өвчин үүсгэдэг тул биеэс шингэнийг шүүж, зайлуулахад нэмэлт ачаалал өгдөг. Их хэмжээний кали нь гиперкалиеми үүсэхэд хүргэдэг. Энэ өвчин нь хайхрамжгүй байдал, ядрах, амьсгал давчдах, мөчний мэдээ алдалт зэрэг хэлбэрээр илэрдэг. Тиймээс сэвэг зарамыг бусад бүтээгдэхүүнтэй адил фанатизмд хүргэхгүйгээр дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Сэвэг зарам хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар. Улаан эсвэл бусад өнгийн сэвэг зарамыг буцалгахын өмнө сайтар зайлж, хог хаягдлыг зайлуулна. Үүнийг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Бид сэвэг зарамны нэг хэсэгт шингэний гурван хэсгийг авдаг. Хэрэв та үр тариагаа буцалж буй усанд хийвэл бэлэн бүтээгдэхүүнд илүү их витамин үлдэх болно.

Дахин ус буцалгахад галаа багасгана. Хэрэв танд үйрмэг сэвэг зарам, жишээлбэл, салат хийхэд хэрэгтэй бол 5-10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд илүү зөөлөн бүтэц хэрэгтэй бол илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй. Сэвэг зарам хэрхэн хоол хийхийг мэддэгулаан, та олон сайхан хоол хийж чадна.

Сэвэг зарамны нухаш

Энэ бол хамгийн хялбар жор юм. Лентил нухаш нь аль хэдийн чанаж болгосон үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Тэд нэг халбага чидун эсвэл бусад тос, давс нэмнэ. Энэ бүгдийг хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг. Сонголтоор та сармис эсвэл анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо нэмж болно. Нухашыг илүү агаартай болгохын тулд та анхны бүтээгдэхүүний хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй шөл

Сэвэгнэмтэй цөцгийтэй шөл нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй амттай. Хоол хийхдээ 100 грамм үр тариа, хоёр хумс сармис, нэг жижиг сонгино, 10 грамм гурил, нэг өндөг, croutons, тос, давс, чинжүү зэргийг авна. Сэвэг зарам буцалгаж, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд таваг бэлэн байдалд хүргэнэ. Дараа нь бид шигшүүрээр арчина. Тиймээс сэвэг зарам шөл нь илүү тендер болж хувирна. Дараа нь ургамлын тосонд гурилыг бага зэрэг хуурч, давс, халуун ногоо нэмээд сэвэг зарам хоол хийхээс үлдсэн шөл эсвэл декоциний хамт шингэлнэ. Энэ хоолыг croutons болон жижиглэсэн өндөгөөр үйлчил. Калорийн агууламж маш бага байх сэвэг зарам шөл нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хоол хүнсэндээ сэвэг зарам хэрэглэж, бие махбодоо ашигтай бодисоор хангаарай.