2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Мянга мянган жилийн өмнөөс хонь сүүний зориулалтаар үржүүлж ирсэн. Хүмүүс үнээ сааж эхлэхээс өмнө ч байж магадгүй. Орчин үеийн ертөнцөд сүүний чиглэлийн хонины аж ахуй Европ болон Газар дундын тэнгисийн ойролцоох орнуудад төвлөрч байна.
Хонины сүү нь маш тэжээллэг бөгөөд үнээний сүүг бодвол А, В, Е витамин, кальци, фосфор, кали, магнигаар баялаг. Энэ нь эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг жижиг, дунд гинжний өөх тосны хүчлүүдийн өндөр хувийг агуулдаг. Жишээлбэл, тэдгээрийн зарим нь хүний холестерины түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг. Тэд сүүг шингээхэд хялбар болгодог.
Хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Хонины сүүг хөлдөөж, шаардлагатай хэмжээгээр цуглуулж борлуулах эсвэл бяслаг үйлдвэрлэх хүртэл хадгалах боломжтой. Хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний бяслаг хийх чанарт нөлөөлөхгүй.
Хонины сүү нь ямаа, үнээний сүүг бодвол хатуу бодисын агууламж өндөртэй байдаг. Үүний үр дүнд, ямаа, үнээний бүтээгдэхүүнтэй ижил нэгжээс авсан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад түүний литрээс илүү их бяслаг авч болно. Хонины сүү 18-25 сүү өгдөгхувь бяслаг, харин ямаа, үнээ 9-10 хувийн гарцтай.
Хонь ямаанаас бага, үнээнээс хамаагүй бага бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хандлагатай байдаг бол хонины сүү литр тутамдаа хамаагүй өндөр үнээр зарагддаг. Фермийн дэлгүүрүүдэд үнээнийхээс бараг дөрөв дахин үнэтэй байдаг.
Хонины сүүний бяслаг
Хонины сүүгээр хийдэг гол бүтээгдэхүүн нь бяслаг юм. Ийм бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай төрлүүд нь фета (Грек, Итали, Франц), рикотта ба пекорино романо (Итали), рокфорт (Франц) юм. Брайнза бяслаг нь олон улсад алдартай бүтээгдэхүүн юм. Мөн хонины сүүг тараг, зайрмаг хийхэд ашигладаг.
Хэрхэн олборлодог вэ?
Хэдийгээр аль ч үүлдрийн хонийг саалийн үед (бусад төрлийн малын нэгэн адил) саах боломжтой боловч сүүний чиглэлийн төрөлжсөн үүлдэр байдаг. Дэлхий даяар сүүний чиглэлийн арав гаруй үүлдэр байдаг бөгөөд энэ нь нэг саалийн хугацаанд 200-600 литр сүү өгөх чадвартай байдаг бол ердийн хониноос 50-100 литр сүү үйлдвэрлэх боломжтой байдаг. Калорийн агууламж ойролцоогоор ижил байна - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 108 ккал байна.
Дэлхий даяар ихэнх хонийг гараар сааж байна. Энэ нь техникийн тоног төхөөрөмж маш даруухан хэвээр байгаа алслагдсан бүс нутагт сүүний чиглэлийн олон үүлдрийн жижиг фермүүд ургадагтай холбоотой юм. Хонь үржүүлдэг орчин үеийн фермүүд саалийн нарийн төвөгтэй механизмуудыг ашигладаг: машин,дамжуулах хоолой, задгай сав гэх мэт. Үүнийг өдөрт нэг юмуу хоёр удаа хий.
Хургануудыг төрснөөс хойш 24 цагийн дотор хашаанаас нь гаргаж, хиймэл сүү орлуулагчаар өсгөсөн тохиолдолд хамгийн их сүүний гарц гарна.
Хонины сүү: ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ сүү нь кальци, цайрын эрдэсээр баялаг юм. Тэдний агууламж бусад малын сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш өндөр байдаг. Лакто-кальци нь кальцийн карбонатаас (гантиг) илүү амархан шингэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Кальци нь лактоз ба витамин D-тэй хамт ясны сийрэгжилтийн эсрэг тэмцэхэд чухал үүрэгтэй. Хонины сүүнд агуулагддаг энэхүү микроэлемент үнээний сүүнээс бараг хоёр дахин их байдаг.
Кальци нь аливаа өвчний дараа зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цайр нь эргээд арьсыг эрүүл байлгахад шаардлагатай бөгөөд хоолны дуршилгүй болох зэрэг олон төрлийн өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Гэхдээ хонины сүү маш их өөх тос агуулдаг. Энэ нь сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй. Ханаагүй өөх тос нь бие дэх холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул бүтээгдэхүүнийг буруугаар хэрэглэхгүй байх нь дээр.
Витамин
Витаминууд, голчлон В-ийн иж бүрдэл, түүнчлэн A, D, E зэрэг нь эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ихэвчлэн хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тэд бүгд хонины сүүнд байдаг байхад яагаад санаа зовоод байгаа юм бэ? Ялангуяа их хэмжээний фолийн агууламжтай байдагхүчил ба В12, ихэвчлэн синтетик витамины цогцолбор хэлбэрээр санал болгодог.
Өөх тос
Хонины сүүнд агуулагдах өөх тос их байдаг нь олон хүнийг тайтгаруулдаг. Гэсэн хэдий ч, "өөх тос" гэж нэрлэгддэг гурван өөх тос уусдаг витамин агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнгүйгээр бие нь ноцтой өвчнөөр өвдөж эхэлдэг. Эдгээр нь A, D, E витаминууд юм - хонины сүү нь үнээ, ямааныхаас хамаагүй их байдаг. Д аминдэмийн агууламж нь зуны үнээний сүүнийх 0,04 г/100 граммтай харьцуулахад 0,18 г/100 грамм байдаг. Хонины сүүнд мөн ханасан тосны хүчлийн агууламж өндөр байдаг ба энэ нь лактозыг шингээхэд хүргэдэг гэж үздэг. зөөврийн.
Өөр нэг чухал зүйл бол бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөх тосны хүчлүүдийн 45% нь нэг буюу олон ханаагүй байдаг. Энэ нь ийм сүүг уухад биед маш удаан хадгалагддаг гэсэн үг юм. Эмч нар бүр төлөвлөсөн баяр болохоос гурван цагийн өмнө хонины сүүний тараг уухыг зөвлөж байна. Энэ арга нь оливын тосоос илүү сайн ажилладаг. Баяр ёслолын үр дагаврыг дараа нь шийдэж байснаас урьдчилан сэргийлэх нь дээр гэдэгтэй хэн ч маргахгүй.
Гэхдээ ханаагүй өөх тос нь таны биеийн холестерины хэмжээг ихэсгэдэг тул бүх зүйлийг дунд зэрэг хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай!
Уураг
Сүүнд агуулагддаг, бяслаганд ордоггүй уураг шар сүүнд үлддэг. Хонины сүүнд агуулагдах энэ элементийн агууламж үнээ, ямааны сүүнээс гурав дахин их байдаг. ИнгэснээрБүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь шингээхэд хялбар байдаг тул шар сүүг бас хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Лактоз
Хүмүүс лактоз үл тэвчих шинжтэй байсан ч хонины сүүн бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Үүнээс тараг үйлдвэрлэх явцад сүүний сахар исэлддэг. Үүнээс гадна, лактозын ихэнх нь бяслаг хийхэд шар сүүний хамт гарч ирдэг. Мөн хонины сүүнд агуулагдах лактоз нь бусад төрлийн бүтээгдэхүүнээс илүү тэсвэрлэх чадвартай гэсэн нотолгоо байдаг. Тиймээс үүнийг өөрөө туршиж үзээд үзэх нь зүйтэй.
Аливаа өвчин, антибиотик хэрэглэх нь таны дархлааны системд муу гэдгийг санаарай. Түүнчлэн, хамгийн сайн эм ч гэсэн ихэвчлэн муу бактерийн хамт сайн бактерийг устгадаг. Хонины сүүний тараг, фета бяслаг нь үүнийг засч, гэдэсний ургамалыг сэргээхэд тусална.
Эрүүл байгаарай!
Зөвлөмж болгож буй:
Сайн шүүс: найрлага, шүүсний төрөл, ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
The Dobry брэнд нь 1998 онд байгуулагдсан. Дараа нь шүүслэг ундаа үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн "Мултон" компани Москвагийн ойролцоох Щелково хотод анхны үйлдвэрээ ажиллуулав. Одоо энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй Европт хамгийн орчин үеийн жүүс үйлдвэрлэлийн нэг юм. "Добри" шүүс нь дотоодын зах зээлийн тэргүүлэгч юм
Оройн хоолонд зориулсан зуслангийн бяслаг: хоол тэжээлийн дүрэм, илчлэгийн агууламж, тэжээллэг чанар, жор, тэжээллэг чанар, бүтээгдэхүүний найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Хоолны хоолны жинхэнэ таашаалыг яаж авах вэ? Маш энгийн! Энэ нь амттай жимсний тарагтай лонхтой бага зэрэг зуслангийн бяслаг асгаж, энэ амтат амттангийн халбага бүрийг эдлэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ энгийн цагаан идээг өглөөний цайндаа идвэл нэг хэрэг, гэхдээ оройн хоолондоо зуслангийн бяслаг идэхээр шийдсэн бол яах вэ? Энэ нь таны дүр төрхөд хэрхэн нөлөөлөх вэ? Энэ асуулт нь зөв хооллолтын бүх зарчмыг баримтлахыг хичээдэг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг
Бөднө шувууны өндөг: найрлага, ашигтай шинж чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж
Бөднө шувууны өндөг бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг гайхалтай үнэ цэнэтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Бөднө шувууны өндөгний үндсэн шинж чанарууд, түүнчлэн хоол хүнсэнд хэрэглэх дүрмийг цаашид авч үзье
Кефир 1 хувь: калорийн агууламж, найрлага. Сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл. Кефирийн тухай сонирхолтой баримтууд
1% кефир яагаад ийм ашигтай, илчлэг нь маш бага байдаг тул ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болох уу? Айрагны калорийн агууламж хэд вэ? Та энэ нийтлэлийг уншсанаар эдгээр болон бусад асуултын хариултыг авах болно
Ашигтай шампиньон гэж юу вэ: найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, калорийн агууламж, тойм
Олон мөөг нь маш амттай төдийгүй хүний биед ашигтай шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Мөн ашигтай шампиньон гэж юу вэ? Зөвхөн ашиг тустай байхын тулд шампиньоныг хэрхэн зөв сонгох вэ? Мөн эдгээр мөөгийг идэх нь ямар аюултай вэ?
