2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Олон лонхтой компот, чанамал, даршилсан ногоо, маринад бүхий агуулахын тавиурууд нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарын сэтгэл татам үзмэр байдаг. Ногоон гэзэгтэй өргөст хэмх, жүржийн хонхны чинжүү, цайвар өнгийн цуккини, янз бүрийн сортын түрс, аджика гэх мэтийн дэвсгэр дээр улаан улаан лооль нь ямар амттай харагддаг вэ! Энэ бүх сүр жавхланг бий болгохын тулд гэрийн эзэгтэй шаргуу ажиллах ёстой нь үнэн. Мөн тодорхой жоруудын олон нарийн мэдрэмжийг мэддэг. Өнөөдөр өргөст хэмхийг даршилж авах аргуудын талаар ярилцъя.
Худалдааны заль мэх
Бид бүгд исгэлэн, шаржигнуурт өргөст хэмхийг хайрладаг. Гэхдээ тэдгээрийг давслах нь тийм ч амар ажил биш юм. Бүтээгдэхүүнийг өөрөөс нь эхэлье. Ерөнхийдөө бэлдмэлийн хувьд хар ногоон арьстай, олон батгатай хүнсний ногоо тохиромжтой. Хэрэв тэд хурц байвал өргөст хэмхүүд саяхан бутнаас хасагдсан бөгөөд залгах цаг байхгүй гэсэн үг юм. Гэхдээ хэрэв та аль хэдийн хатсан худалдаж авсан бол хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийнэ. Жижиг өргөст хэмхийг бүхэлд нь саванд хийнэ. Том хэмжээтэйг нь давслах ажлыг торхонд эсвэл хуванцар саванд хийдэг. Эсвэл тэдгээрийг 2-2.5 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, шил эсвэл бусад шилэн саванд хийнэ.
Одоо халуун ногоо. Сармис, dill, халуун чинжүү давсны уусмалд хадгалсан болон marinade нэмж байх ёстой. Сармис нь хүнсний ногоог онцгой тааламжтай амтыг өгдөг. Перец - хурц тод байдал. Мөн dill-ийн ачаар ямар ч жимс ер бусын анхилуун үнэртэй, дур булаам болдог - тэр ч байтугай улаан лооль, өргөст хэмх хүртэл. Давслах нь шинэ амтлагч болон хатаасан аль алиныг нь ашиглах боломжийг олгодог. Цайз, шаржигнуур нь царс, интоорын навчны ачаар давсны уусмалд хэвтэж буй хүнсний ногоог алддаггүй. Улаан манжингийн зүсмэлүүд нь даршилсан өргөст хэмхийг лонхтой эсвэл торхонд хийж байвал хөнгөн, сайхан амттай амтыг нэмнэ. Тунхууны навч, үндэс нь бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг нэмнэ. Өргөст хэмхүүд нь өвөрмөц амтлагч, агшилтыг олж авдаг бөгөөд даршилсан найрлагад үхрийн нүд навч, эстрагон орно. Эцэст нь хэлэхэд, сүүлчийн тэмдэглэл: даршилсан ногоо, маринад хийхэд иодын нэмэлтгүйгээр зөвхөн энгийн хоолны давс аваарай. Үгүй бол таны хоосон зай нь тааламжгүй хүрэн өнгөтэй болж, амт нь иод болно. Одоо жоруудын тухай!
Баррель өргөст хэмх
Эхлээд бид өргөст хэмхийг торх эсвэл ванн (ванн) дотор хэрхэн даршилдагийг танд хэлэх болно. Савыг өөрөө дэвтээж, сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр гадны үнэр, хортой микроб байхгүй болно. Өргөст хэмхийг ангилж, угаана. Төгсгөл нь таслагдахгүй байж болно. Савны ёроолыг царс, интоор гэх мэт цэвэр навчаар доторлоорой. Сармисыг зүсмэлүүд, sprigs болон dill шүхэр, халуун чинжүү хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь хэвтөргөст хэмх давхарга. Тэдгээрийг хатуу, хэвтээ байдлаар тавь. Эгнээ хооронд дахин халуун ногоо, амтлагчийн давхаргыг хийнэ. Dill-ийн сүүлчийн давхаргыг тавь. Дараах хэмжээгээр бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ: нэг хувин ус / 600-700 гр давс / 2-3 толгой сармис / 4-5 халуун чинжүү. Үлдсэн нь амсах болно. Давсны уусмалд хадгалсан ногоо нь 3 см-ээр бүрхэгдсэн байх ёстой, дээр нь дарангуйлал тавьж, цэвэр алчуураар таглаж, өргөст хэмхийг исгэлэн болгоно. Тэд нэг сар хагасын дараа бэлэн болно. Сэрүүн газар хадгална.
Саванд хийсэн өргөст хэмх
Савласан өргөст хэмхийг давслахдаа яг ижил аргаар хийдэг бөгөөд зөвхөн доод гэзгийг нь тайрдаг. Дилл, амтлагч навч, сармис, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү зэргийг лонхтой ёроолд тавьдаг. Дараа нь өргөст хэмхүүд өөрсдөө: доод талд, том хэмжээтэй, хүзүүнд ойрхон байдаг - энэ нь жижиг юм. Шаардлагатай бол босоо, нягт тарааж, савыг сэгсэрнэ. Дээрээс нь - dill шүхэр. Савны эзэлхүүнээс хамааран тус бүрдээ 1-3 хоолны халбага давс хийж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Банкуудыг таглаатай таглаад 5-6 хоногийн турш исгэлэн байлгана. Өргөст хэмх хангалттай давсалсан үед давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, буцалгана. Өргөст хэмх, халуун ногоо нь урсгал усаар угааж, саванд дахин хадгалж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан, нэг саванд нэг халбага цуу нэмж болно. Дараа нь өнхрүүлээрэй.
Санал болгож буй жорууд нь энгийн, хийхэд хялбар, өргөст хэмхүүд нь гайхалтай амттай гэдгээрээ тааламжтай.
Зөвлөмж болгож буй:
Өвлийн бэлтгэл. Өвлийн улиралд хадгалах жор
Өвөлдөө гар хийцийн бэлтгэлээ хэрхэн хийх вэ? Төрөл бүрийн ногоогоор лаазалсан салат хийж сурах. Бид лаазалсан өргөст хэмх, цуккини чанаж, гар хийцийн өргөст хэмхийг лаатай саванд хийж 2 сарын турш шинэхэн байлгана! Үүнийг яаж хийхийг гайхаж байна уу? Нийтлэлийг үзээрэй
Өвлийн улиралд салатнаас бусад шинэ өргөст хэмхээр юу хийх вэ? Оройн хоолонд шинэ өргөст хэмх, улаан лоольноос юу хийж болох вэ: жор
Өргөст хэмх, улаан лооль бол бидний сайн мэдэх хүнсний ногоо юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнээс өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулж, гайхшруулахын тулд юу хийх вэ?
Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилдаг вэ? Давс өргөст хэмх: жор
Өргөст хэмхийг даршилж авахын тулд та хамгийн бага найрлага, хоолны ур чадвараар өөрийгөө зэвсэглэх хэрэгтэй. Үйрмэг, анхилуун үнэртэй жимсний баялаг амт нь хамгийн хурдан тансаг хоолонд таалагдах болно
Шинэ өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ? Эртний болон орчин үеийн аргуудыг сур
Шинэ өргөст хэмхийг удаан хадгалж болохгүй. Бутнаас салгасны дараа эхний гурван өдрийн дараа ногоо хатаж, тэжээллэг чанараа алдаж эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч санаачлагатай гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхний хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах талаар сурсан. Хэрхэн? Бид энэ нийтлэлд энэ талаар ярих болно. Доорх бүх мэдээллийг уншаад та шинэ өргөст хэмхийг хэдэн долоо хоног, тэр ч байтугай сараар хэрхэн хадгалах талаар сурах болно
Архитай өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор. Архитай өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах
Давслах нь хүнсний ногоо хураах хамгийн эртний аргуудын нэг юм. Гэвч өнөөдрийг хүртэл энэ нь ач холбогдлоо алдаагүй байна. Энэ арга нь олон сонголттой. Гэхдээ сүүлийн үед хамгийн сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өвөрмөц антисептик, хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг архитай өргөст хэмхийг даршилж авах анхны жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл болсон
