Матча цайг хэрхэн исгэх вэ: жор, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон, Хятад болон бусад Дорнодын ард түмэн цайны хэрэглээнд онцгой ханддагийг дэлхийн хүн бүр мэддэг. Дорно дахинд энэ тоник ундаа нь яг ингэж уудаггүй. Цай уух нь тэдний хувьд бүхэл бүтэн ёслол болон хувирчээ. Хятад, Японд энэхүү сэргээгч эдгээх ундааны янз бүрийн сортуудыг тариалдаг уламжлалтай. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн жор бэлтгэх, цай уух зан үйлтэй байдаг. Эдгээр орны цайны нэр хүндтэй сортуудын нэг бол японоор "матча" шиг сонсогддог "Матча" цай юм. Өнөөдөр энэ цайны ашиг тусын талаар маш олон янзын мэдээлэл байдаг бөгөөд түүний экспорт дэлхийн олон оронд тархсан. Дэлхий дээр улам олон хүмүүс сайхан амтыг мэдрэхийн зэрэгцээ бие махбодоо сайжруулахыг хүсдэг. Япончууд байгальд ээлтэй вакуум савлагаатай төрөл бүрийн цайг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэж эхэлснээр дэлхийн нөгөө өнцөгт байгаа хүмүүс энэхүү хачирхалтай ногоон ундааг таашаалтайгаар амтлах боломжтой болжээ. Түүний бүх ашигтай шинж чанарыг илчлэхийн тулд та Матча цайг хэрхэн зөв исгэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Матча цай гэж юу вэ?

Матча гэдэг нь сүүдэрт ургадаг тенча ногоон цайны навчийг хэлдэг. Тэд сэнча, дарь цай хийхэд хэрэглэгддэг боловч үүний тулд наранд ургадаг. Матча бол навчны навчаар нунтаглаж нунтагласан цай юм. Тэдний нунтаглах ажлыг цай уухын өмнөхөн тусгай тээрмийн чулуун дээр хийдэг. Тенча гэдэг нэр томъёо нь навчийг хатаах тусгай технологи гэсэн үг юм. Шулуун хатаавал тэнча, мушгивал гикүро болно. Матча цай нь маш баялаг, гүн үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг. Хэрэв цай гашуун амттай бол энэ нь чанар муутайг илтгэнэ.

"Match"-ын ашигтай шинж чанарууд

Энэ төрлийн цай нь амин дэм, микроэлементүүдтэй маш олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг тул хамгийн ашигтай төрлийн нэгд тооцогддог. Энэ нь хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг юм. "Мач" нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, зүрх судасны тогтолцоонд маш сайн урьдчилан сэргийлэлт болдог. Энэ цай нь кофегоос илүү эрч хүч өгдөг боловч мэдрэлийн цочролыг нэмэгдүүлдэггүй. Түүний ашигтай шинж чанаруудын дунд дараахь зүйлс орно:

• бодисын солилцоог хурдасгана;
• бие дэхь бодисын солилцооны үйл явцын чанарыг сайжруулна;
• цацрагаас сэргийлнэ;
• антиоксидантаар баялаг;
• судасны хананд нөхөн сэргээх үйлчилгээ үзүүлнэ;
• муу холестеролыг устгана;
• хорт бодисоос цэвэрлэнэ;
• нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• арьсыг цэвэр, уян хатан байлгана;
• мэдрэлийн цочролыг тайвшруулна;
• сайжруулнадархлаа.

Хэрвээ та бие махбодоо илүү их хүч чадал, эрч хүчээр хангаж, сэтгэл санаагаа сэргээх хэрэгтэй бол матча цайнаас илүү сайн эм байхгүй. Гэхдээ зөвхөн нунтаг эсвэл навч худалдаж авахад хангалттай биш юм. Матча цайг хэрхэн зөв исгэж, яаж уухыг мэдэх нь чухал. Энэ нийтлэлд бид цай исгэх технологийн талаар ярих болно. Мөн бид энэ гайхалтай ундааны хамгийн алдартай жоруудыг өгөх болно.

Хортой цай

Цайны хортой чанар нь навчинд хар тугалга их агуулагддаг бөгөөд цайны навчтай хамт уувал биед агуулагдах энэ металлын хэмжээ эрс нэмэгддэг. Дүрмээр бол энэ нь Хятадад ургадаг цайны хувьд илүү үнэн юм. Учир нь тэндхийн байгаль орчин Японоос ч илүү бохирдолтой. Түүнчлэн, даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс үүнийг болгоомжтой ууж, шөнийн цагаар хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй.

Цайгаа хэрхэн сонгох вэ?

Матча цай чанаж сурахаасаа өмнө эхлээд хэрхэн сонгох талаар сурцгаая. Цай худалдаж авахдаа ундааны зарим онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараах зүйлсийг анхаарах ёстой:

• Пундны өнгө нь тод ногоон өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв нунтаг нь хар ногоон өнгөтэй бол энэ нь сэнча цай бөгөөд үүнийг худалдаанд заримдаа matcha-г орлуулдаг.
• Химийн нөлөөгүй органик цай уух нь дээр.
• "Match"-ын үнэ маш бага байвал болгоомжтой байгаарай - энэ нь сенча навчны нунтаг байж болзошгүй. Зах зээл дээр ойролцоогоор 30 грамм matcha нунтаг 20-50 үнэтэй байдагдоллар.
• Хятад цайны оронд японы "Матча" цайг хайгаарай, учир нь тааламжгүй нөхцөлд ургадаг тул чанар муутай.

Энэ бүх нарийн ширийн зүйлийг харгалзан үзвэл сайн ундаа сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ үүнийг аль болох ашигтай болгохын тулд та Матча цайг хэрхэн зөв исгэх бүх нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Доор бид энэ процессын технологийн онцлогуудыг авч үзье.

Чамд юу хийх хэрэгтэй вэ?

Ундааны бүх ашигтай шинж чанарыг илчилж, бие махбодоо сайжруулахад чиглүүлэхийн тулд та түүнийг бэлтгэх арга техникийг эзэмших хэрэгтэй. Ундаа бэлтгэхийн тулд танд тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй болно:

• шаардлагатай усны хэмжээг зөв хэмжих хэмжих аяга;
• chawan - шар айраг исгэх тусгай керамик эсвэл шаазан аяга;
• часаку - хулсаар хийсэн хэмжих халбага га 1 гр нунтаг цай; Та ердийн цайны халбага хэрэглэж болно, гэхдээ хулсан хэмжих саваагаар хэмжсэн хоёр хэсгийг дотор нь хийж байгааг мэдэх хэрэгтэй;
• шүдэнцэгийн нунтаг шигших, бөөгнөрөл арилгах, илүү хөнгөн, агаартай болгох шүүлтүүр; Бөөгнөрсөн цайг часаку эсвэл цайны халбагаар үрнэ;
• tyasen - тусгай хулсан хумс, түүнгүйгээр өндөр чанартай Матча цай ажиллахгүй.

Яаж зөв бэ?

Тэгээд эцэст нь та Японы Матча цайг хэрхэн исгэх талаар ярьж болно. Энд усны температур чухал үүрэг гүйцэтгэдэгбуцалгах хэрэгтэй. Ногоон нунтаг Японы "Матча" цайг 70-80 градусын температуртай усаар асгаж, үүнээс илүүгүй. Буцалж буй ус хэрэглэх үед цай муудаж гарч ирдэг - амтгүй, ашиггүй. Мэдээжийн хэрэг, цайны усыг цэвэршүүлэх ёстой. Усны температурыг удирдахын тулд та ус халаах хяналтын функцтэй тусгай данх ашиглаж болно. Та үүнийг хийхэд илүү хялбар болно - буцалгасны дараа усаа 5-7 минут байлгана.

Сул цай хийх

Тэгвэл матча цайг сонгодог аргаар хэрхэн исгэх вэ? Шар айраг исгэх хоёр арга байдаг - хүчтэй (койча) ба сул (усутча). Сул дорой нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд 70 мл 80 градусын усанд хагас халбага нунтаг авах хэрэгтэй. Савыг халуун усаар дулаацуулах ёстой. Дараа нь хуурай арчиж арчих хэрэгтэй, та богино долгионы зууханд халааж болно. Нунтаг хуурай аяганд хийнэ, бага зэрэг ус хийнэ. Хумсыг эхлээд халуун усаар чийглэнэ. Энэ нь бага зэрэг зөөлрөхөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь хөөсийг илүү сайн зөөлрүүлж, Матча цай бэлтгэх явцад санамсаргүй гэмтлээс хамгаалах болно. Савны хананд бөөгнөрөл болон нунтаг үлдэгдэл үлдээхгүйн тулд нунтагаа хулсан хумсны тусламжтайгаар зөөлөн, аажмаар холино.

Масс төгс нэгэн төрлийн болсны дараа үлдсэн усаа нэмээд өтгөн хөөс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Ташуурдах хөдөлгөөнийг хэмжиж, гөлгөр, гэнэтийн тэсрэлтгүйгээр хийх ёстой. Сонгодог matcha нь зөгийн бал, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр согтуу байдаг - энэ нь энэ ид шидийн ундааны жинхэнэ амтыг устгах болно. Усутягийн байгалийн амт нь шарсан, исгэлэн юмдараа нь гарч ирдэг чихэрлэг амт. Энэхүү ундаа нь биеийг бүтэн өдрийн турш эрчим хүчээр дүүргэж, төгс сэргээж, идэвхжүүлдэг. Усутя бол нэлээд ардчилсан цай бөгөөд үүнийг цай уух, эртний ёслолын хатуу дүрэм журмыг дагаж мөрдөхгүйгээр ууж болно. Энэ цай нь гэр бүлээрээ өдөр бүр цай ууж эсвэл дотны найзуудтайгаа уухад тохиромжтой.

Хатуу цай хийх

Одоо түүний койчагийн хүчтэй хувилбар руу орцгооё. Матча цай хэрхэн исгэх вэ? Энэ тохиолдолд нунтагыг хоёр дахин их хэмжээгээр авна - 4 гр. Энэ нь 4 халбага эсвэл нэг халбага юм. Энэ хэмжээгээр танд 80 градусаас ихгүй температуртай 50 мл ус хэрэгтэй. Матча нунтаг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Технологи нь usuchya шар айраг исгэх үеийнхтэй бараг адилхан бөгөөд зөвхөн хөөсийг хумсны тусламжтайгаар цохих шаардлагагүй, харин эсрэгээр маш удаан, жигд хутгана. Үр дүн нь өтгөн, наалдамхай ундаа, ургамлын тод үнэр, амтат амт байх ёстой. Уламжлал ёсоор Япон амттангаар үйлчилдэг ч та хатаасан жимсээр сольж болно.

Цай бүрийн онцлог

Бид гэртээ Матча цайг хэрхэн яаж хийхийг аль хэдийн олж мэдсэн. Дээрх хоёр ундаа нь өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Мөн аль алинд нь давуу эрх олгохын тулд та хоёуланг нь туршиж үзэх хэрэгтэй. Шүдэнзний нэг болон хоёр дахь хувилбарыг нунтаг болгон нунтагласан цайны навчтай хамт уух хэрэгтэй. Энэ нь түүний эдгээх шинж чанарын үйл ажиллагааны түлхүүр юм. Усутя нь илүү хөнгөн, зөөлөн, аятайхан, байгалийн согтуу байдаг. Койча нь илүү зузаан бөгөөд хурц, баялаг цэцгийн баглаа амттай байдаг. Хэрэв энэ нь төвөгтэй үйл явц юм шиг санагдвал - хэрэггүйанхны сэтгэгдэлд итгэх. Гэртээ Матча цай чанаж сурчихсан болохоор гараа бага зэрэг "чихээд" бэлдэхэд л хангалттай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ процедурыг танд хялбар бөгөөд хүндрэлгүйгээр өгөх болно.

Тусгай сав суулганы өөр хувилбар

Та "Матча"-г гэртээ болон тусгай цайны багцгүйгээр хийж болно. Савыг ямар ч шаазан таваг - аяга, аяга, аяга, хэмжих халбага - ердийн ширээний халбагаар сольж болно. Харин матча цайг хумсгүй яаж исгэх вэ? Хэрэв танд хулсны тусгай хумс байхгүй бол түүнийг ердийн гал тогоо эсвэл сүүний хөөсийг зөөлрүүлдэг тусгай төхөөрөмжөөр сольж болно. Холимог хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд аль нь илүү сайн болохыг туршиж үзээрэй. Гэхдээ орц найрлагыг нь сайтар хольж, юуны түрүүнд цайнд өвөрмөц содон амтыг өгөхийн тулд тусгайлан тохируулсан хулсаар хийсэн уламжлалт төхөөрөмжийг ашиглах нь илүү дээр юм.

Гайхамшигт ундааны жинхэнэ амтыг ойлгохын тулд цайны ёслолыг зохион бүтээсэн нь дэмий хоосон байсангүй. Матча цайг хэрхэн исгэж, уухыг ойлгох нь энд маш чухал юм. Гайхамшигтай цайны балга бүрийг аажим аажмаар амтлахад л та түүний сэтгэл татам байдлыг мэдэрч эхэлдэг. "Мач" цай уух нь бас онцгой арга замаар зайлшгүй шаардлагатай. Ундаанаас бага зэрэг балгахад амандаа бага зэрэг дарвал хэл нь түүний амт, сайхан үнэрийг мэдрэх болно.

Энэ сэдвийг боловсруулахдаа цай гэдэг зүйлд анхаарлаа хандуулмаар байнаМатчаг өөр аргаар исгэж болно.

Цайны алдартай жор

Хятад Матча цайг хэрхэн исгэж уухаа бодоцгооё. Хятад шар айраг исгэх арга нь шуугиан дэгдээхэд дургүй бөгөөд хатуу зан үйлийн дагуу хийдэг. Та 100-120 мл-ийн жижиг цайны аяга авах хэрэгтэй - гайван, түүнчлэн бэлэн цай уух аяга. Цайны сав суулгыг буцалж буй усаар зайлж, хатаана. Ёслолыг эхлүүлцгээе:

• 7 гр навчтай цайг цайны саванд хийнэ;
• 85-90 градусын халуун ус асгаж, 20 секунд хүлээх; дараа нь усыг зайлуулна;
• зузаан дахин ус асгаад 40-60 секунд хүлээнэ;
• бэлэн цайгаа аяганд хийнэ, та цай ууж болно;
• үлдсэн зузааныг дахин усаар асгаж, исгэх хугацааг 20-30 секундээр нэмэгдүүлнэ; Та цайны өнгө цайрах хүртэл үүнийг давтаж болно.

Энэ аргыг хэрэглэснээр цай исгэж болохын тулд исгэх үе шат бүрт гайванд ус байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шар айраг исгэх бүрт ундааны амт, үнэр өөрчлөгдөж, шинэ амт, үнэрийг өгдөг.

Матча латте

Та Matcha Latte цай хэрхэн исгэх талаар бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ бол юутай ч зүйрлэшгүй ундаа бөгөөд нарийн капучиноноос ч илүү тааламжтай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг халбага шүдэнз, 70 мл халуун ус, 200 гр ямар ч сүү - үнээ, бүйлс, шар буурцаг, наргил мод, зөгийн бал хэрэгтэй бөгөөд үүнийг элсэн чихэр эсвэл сиропоор сольж болно. Эхлэхбэлтгэл:

• цайнд ус асгаж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино, бөөн юм болно;
• сүүг буцалгахгүйгээр халаана; Зуухнаас аваад холигчоор хөөс гарч иртэл зодно - нэг минут орчим;
• нимгэн урсгалтай сүүг цайнд хийнэ, хөөсийг халбагаар тараана; Энэ нь цайны хөөстэй холилдож, зөөлөн ногоон өнгөтэй болно;
• зөгийн бал, шанцай нэмээд ийм ер бусын ундааны сайхан амтыг мэдрэх болно.

Матча фраппе

Дараа нь бид сүүтэй Матча цайг хэрхэн исгэхийг танд хэлэх болно. Энэ нь ундааг хүйтэн байлгах болно. Ийм цайг "Матча фраппе" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг халбага хуурай шүдэнз, үхрийн хүйтэн сүү - шил, мөсөн шоо - 3-4 ширхэг, ванилийн зайрмаг - 50 гр, зөгийн бал эсвэл зөгийн бал хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, цөцгий. Хоол хийх арга:

• сүүэндээ мөс, matcha цай, зөгийн бал нэмнэ;
• бүгдийг хүчтэй хутгагчаар бүрэн жигд болтол холино - ойролцоогоор 1-2 минут;
• дээр нь зайрмаг болон цөцгийг хийнэ.

Дүгнэлт

Матча цайгаар хийсэн олон амттай ундаанууд бий. Энд хүн бүр өөрийн төсөөлөл, бүтээлч байдлаа харуулах боломжтой. Хамгийн гол нь энэхүү гайхамшигт эдгээх ундааг хэрхэн зөв исгэж сурах нь тэр болгонд шинэ амт, мартагдашгүй үнэрийг мэдрэх болно.