Амтат төмс: эрүүл мэндэд тустай шинж чанар, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат төмс буюу амтат төмс нь бидний дассан төмстэй ямар ч холбоогүй эртний хүнсний ногооны ургац юм. Биндвид гэр бүлийн энэ ногоог 10,000 жилийн турш хоол болгон ашиглаж ирсэн. Амтат төмсийг Америк дэлхийд бэлэглэсэн бөгөөд тэр хэсэгт ялангуяа алдартай байдаг. Өнөөдөр амтат төмс нь халуун орны болон субтропикийн аль алинд нь ургадаг. Амтат төмсний үйлдвэрлэлд тэргүүлэх байр суурийг Индонез, Энэтхэг, Хятад улс эзэлдэг. Эдгээр орнуудад хүнсний ногоог "урт наслалтын жимс" гэж нэрлэдэг байв. Амтат төмсний (эсвэл "төмс") ашигтай шинж чанарууд нь ашигт малтмал, элементийн дутагдлыг байгалийн жамаар нөхөх боломжийг олгодог.

Амтат төмс гэж юу вэ

Амтат амт, сайхан үнэр нь олон хүний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, бүтээгдэхүүний ашиг тус нь хүндэтгэлтэй байх ёстой. Төрөл бүрийн амтат төмс нь гадаад үзэмж, гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдагамт. Хамгийн алдартай сорт бол тод улбар шар өнгийн булцуу юм. Хүнсний ногооны амт нь маш чихэрлэг хулуутай төстэй бөгөөд зөвхөн гадаад төрхөөрөө л төмстэй холбогддог.

Ям нь гурван метр хүртэл урт иштэй, авирах ургамал юм. Хүнсний ногоо нь өөрөө хажуугийн үндэс өтгөрсний үр дүнд үүсдэг бөгөөд жимсний нухаш нь маш өөр өнгөтэй байж болно: цагаан, шараас нил ягаан, улаан хүртэл. Амтат төмс эсвэл амтат төмсний ашигтай шинж чанаруудын тухай домог арван мянган жилийн өмнөөс дэлгэрч эхэлсэн.

Бүтэц ба тэжээллэг чанар

Амтат төмс нь кальци, кали, фосфор, цардуул, бета-каротин, фолийн хүчлийн агуулах юм. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, аскорбины хүчил ихтэй тул жингээ хасахад тустай. Нэг порц хүнсний ногоо нь өдөр тутмын витамин С-ийн тэн хагасаас арай илүү хувийг эзэлдэг. Бие дэхь бета-каротин нь А аминдэм болж хувирдаг бөгөөд энэ элемент нь витамин С-ийн хамт эсийг гэмтээхээс сэргийлж, хүчтэй антиоксидант юм. олон аюултай өвчнөөс сайн сэргийлдэг.

Мөн амтат төмс нь РР, В1, В2, В6, холин, пиридоксин зэрэг витамин агуулдаг. Нэг зуун грамм хүнсний ногоо нь ердөө 61 калори, 2 грамм уураг, өөх тосгүй, 14 грамм нүүрс ус агуулдаг. Амтат төмс, төмсний ашигтай шинж чанар нь тэс өөр бөгөөд эхнийх нь тодорхой давуу талтай.

Амтат төмсний төрөл

Өнөөдөр Хятадад л гэхэд зуу орчим төрлийн амтат төмс тариалж байна. Ангилалыг тайлбарлах боломжгүй, учир нь албан ёсоорхүлээн зөвшөөрөгдсөн сортын хэв шинж ердөө байдаггүй. Зөвхөн ерөнхий ангилал байдаг: хүнсний ногооны сорт, тэжээлийн сорт, амттангийн сортууд. Тэд бие биенээсээ хальсны өнгө, дотоод целлюлозын өнгө, хэлбэр дүрсээр ялгаатай байдаг. Сорт бүр нь ургац, өсөлтийн цар хүрээ, цэцэглэлтийн хугацаанд бусдаас ялгаатай. Хамгийн алдартай бөгөөд өргөн иддэг нь дараах амтат төмсний сортууд юм:

• Нэнси Холл эсвэл хулууны сам;
• Вир-85;
• Салмон;
• Карамель;
• Sweet-100;
• Хэ-Дон эсвэл хүрэн.

Төмсийг амтат төмс гэж нэрлэдэг ч бидний хэрэглэж заншсан үндсийг бодвол илүү хурдан чанагддаг. Та үүнийг ямар ч хэлбэрээр, түүхий, чанасан, шарсан, шатаасан хэлбэрээр идэж болно. Хүнсний ногоо дээр үндэслэн үр тариа, шөл, салат, коктейль зэргийг хийдэг. Хүнсний ногоо нь хамгийн бага калори агуулдаг тул жингээ хасдаг хүмүүс амтат төмстэй хоолонд онцгой дуртай байдаг.

Төмсийг яаж, юугаар идэх вэ?

Үнэндээ амтат төмс бол хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй нэлээн амархан чанаж болдог хүнсний ногоо юм. Хэрэв цаг зав байхгүй, гэхдээ та үнэхээр идэхийг хүсч байвал зүгээр л цэвэрлэж, угааж, тэгээд л болоо - та үүнийг аюулгүй идэж болно. Хэрэв танд нэмэлт 20 минут байвал амттай нухаш хийж болно. Жор нь маш энгийн: амтат төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ус нэмээд ердийн төмс шиг 25 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, хутгагчаар нухаш болтол нь хутгавал хүнсний ногоо маш зөөлөн болох тул сэрээгээр хийж болно. Энэ хоолонд юу ч ороогүй болнодавс, элсэн чихэргүй. Мөн бага насны хүүхдүүд хүртэл хоол нь маш амттай, юу ч нэмдэггүй тул хоёр хацар дээр нь иддэг.

Шарсан амтат төмс

Төмс хийх өөр нэг амттай арга бол ногоогоо хуурах явдал юм. Энэ арга нь жингээ хасаж буй хүмүүст таалагдахгүй ч шарсан амтат төмс нь маш амттай байдаг. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, дунд зэргийн халуунд бүрэн бэлэн болтол хуурч, байнга хутгана. Амтат төмсний эргэлзээгүй давуу тал нь төмсөөс хамаагүй хурдан хоол хийдэг явдал юм. Уг ногоо нь жүржийн хальс, нимбэгний шүүс, карри, перцтэй сайн нийлдэг.

Дүрэмт хувцастай Ям

Мөн бас түргэн шуурхай, эрүүл хоол хийж, хайртай дотны хүмүүсээ тэжээхэд 8-хан минут зарцуулдаг, жинхэнэ аврал болох хоол байдаг. Ийм бета-каротинаар баялаг хачир нь зөвхөн хүүхэд, насанд хүрэгчдийн биед ашигтай нөлөө үзүүлэх болно. Хоол хийх арга нь: хальсгүй үндэстэй хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 250 градусын температурт зууханд хийж, бүрэн зөөлрүүлэхэд энэ процесс ихэвчлэн 15-17 минут болдог.

Амтат төмсний ашигтай шинж чанарууд

Төмс хоол хийх нь жинхэнэ таашаал боловч энэ нь бүтээгдэхүүний цорын ганц давуу тал биш юм. Амтат төмсний эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар жинхэнэ домог байдаг бөгөөд эрдэмтэд дараахь зүйлийг олж мэдсэн:

• Судасны ханыг бэхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлнө. Эмч нар асуудалтай хүмүүст амтат төмстэй хоолыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байнадаралт;
• Антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг тул амтат төмсний ашигтай, эдгээх шинж чанар нь хязгааргүй юм. Амтат төмс нь ам, улаан хоолой, гэдэс, уушгинд хорт хавдрын эс үүсэхээс хүртэл сэргийлдэг;
• Жингээ хасдаг хүмүүс амтат төмсгүйгээр хийж чадахгүй! Хүнсний ногоо нь эслэгээр баялаг тул бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр хурдан ханадаг. Нийлмэл нүүрс ус нь сахар болон задарч, цусанд шингэж, хүнийг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Мөн хүнсний ногооны илчлэг багатай нь илүүдэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст амтат төмсийг хоол хүнсэндээ хэрэглэх боломжийг олгодог;
• Бүтээгдэхүүнээр баялаг кали нь тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Стресс, архаг ядаргаа, нойргүйдэл, мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст эмч нар хүнсний ногоог хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна;
• Ходоодонд сайнаар нөлөөлнө. Амтат төмс нь шархлаа, гастрит болон бусад өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлдэг тул ходоодыг тойрч гардаггүй;
• Залуу, гэрэлтсэн арьсанд зайлшгүй шаардлагатай амтат төмс. Бета-каротин нь хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хөгшрөлтийн анхны шинж тэмдгүүдтэй тэмцдэг;
• Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд чихэрлэг төмс оруулахыг зөвлөж байна. Амтат төмс нь цусан дахь сахарын хэмжээ бага бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй;

• Цусны бүлэгнэлтэд сайнаар нөлөөлдөг. Хүнсний ногооны энэ шинж чанар нь маш чухал бөгөөд амтат төмс нь шархыг хурдан эдгээж, цусыг хэт их алдахаас сэргийлдэг.гэмтлийн тохиолдол;
• Үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш их тустай;
• Тамхи татдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд амтат төмс оруулахад гэмгүй. Тамхины утаа нь биед А аминдэмийн алдагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эмфиземийн гол шалтгаан болдог. Зөвхөн энэ ногоог хүнсэндээ хэрэглэснээр тамхичин төдийгүй түүнтэй хамт амьдардаг хүмүүсийг энэхүү аюултай өвчнөөс хамгаалж чадна;
• Тамирчин, бодибилдингийн спортоор хичээллэдэг хүмүүсийн хувьд амтат төмс нь бас зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд нухацтай ханддаг хүмүүс энэ ногоог зөвхөн булчингийн тэжээлийг хариуцдаг нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас бүрдүүлдэг тул цэсэндээ оруулдаг. Дасгалжуулагчид бэлтгэл хийхээс 90 минутын өмнө амтат төмс идэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногооны шинж чанар нь хүнд дасгал хийсний дараа өвдөлт, булчингийн агшилтыг намдаана.

Мөн эмч нар цэвэршилтийн шатанд орж буй эмэгтэйчүүд, нүд нь өвддөг, байнга ханиад хүрдэг, дархлаа суларсан эмэгтэйчүүдийг хоолны дэглэмд амтат төмс оруулахыг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь маш цөөхөн эсрэг заалттай байдаг тул амтат төмсний ашигтай болон хор хөнөөлийн хооронд бүхэл бүтэн ангал бий.

"амтат төмс"-ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Амтат төмсийг зөвхөн идээд зогсохгүй бэлдмэл бэлтгэхэд ч хэрэглэдэг. Жишээлбэл, шинэ үндэс нунтаг эсвэл эмийн хандмал. Эдгээр болон бусад аль аль нь дараах тохиолдолд хатуу эсрэг заалттай байдаг:

• 12 хуруу гэдэсний шархлаатай бол;
• Дивертикулоз ба дивертикулит;
• Шархлаат колит;
• Жирэмсэн эмэгтэйчүүд ч бас чихэрлэг төмс идэхгүйн тулд болгоомжтой идэх хэрэгтэйбие махбодид хор хөнөөл учруулах;
• Төмсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах оксалатаас болж бөөр болон цөсний чулууг талстжуулахад хүргэдэг;

Бусад тохиолдолд амтат төмс нь зөвхөн биед тустай бөгөөд эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө. Амтат төмсний ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд нь тодорхой хэмжээгээр хоорондоо холбоотой байдаг.

Сонирхолтой баримтууд

Дэлхийд алдартай энэхүү хүнсний ногоо нь маш их ашиг тустайгаас гадна өөрт нь өвөрмөц онцлогтой;

• 1595 онд Томас Муффет судалгаа хийж, үр дүнгээ "Эрүүл мэндийг сайжруулах тухай" бүтээлдээ илэрхийлж, амтат төмс нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх чадварыг тодорхой дүрсэлсэн байдаг. Үүнийг хүнсний ногооны найрлагад байгалийн эмэгтэй даавар агуулагддагтай холбон тайлбарлаж байна. Ийм учраас цэвэршилтийн насны эмэгтэйчүүдэд амтат төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна;
• Америкчууд жүржийн махтай амтат төмсөнд дуртай бол азичууд нил ягаан өнгөнд дуртай;
• Амтат төмсний амтыг тодорхойлох боломжгүй, учир нь төрлөөсөө хамааран самартай гадил, хулуу, цуккини, тэр ч байтугай туулайн бөөртэй төстэй байж болно;
• Яам нь олон үйлдэлт хүнсний ногоо бөгөөд зөвхөн идэж болохгүй, элсэн чихэр, гурил, моласс, тэр ч байтугай архи болгон боловсруулж болно. Хүмүүс зөвхөн булцууг төдийгүй иш, залуу навчийг цуглуулдаг. Тэдгээрийг буцалгаж, дэвтээж, дараа нь салатанд нэмж, үрийг нь кофены орлуулагч болгон ашигладаг!

Амтат төмсний олон талт чанар нь хязгааргүй бөгөөд та хүнсний ногоог хаана ч хэрэглэж болно, хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.найрлага.