Бяслагтай кофе: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий дээр маш олон кофены ундаа, коктейль байдаг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэхүү ундааны шүтэн бишрэгчид Арабика эсвэл Робуста хийх шинэ аргыг санал болгодог. Кофенд сүү эсвэл цөцгий, шанцай болон бусад амтлагч, сироп, спирт, тэр ч байтугай зодуулсан өндөг (цагаан эсвэл шар) нэмдэг заншилтай.

Гэхдээ бяслаг гэх мэт хатуу хүнсний найрлагатай ундааг яаж төсөөлөх вэ? Гэсэн хэдий ч ийм кофе байдаг. Украйны Львов хотод сирна каваг орон нутгийн рестораны цэснээс ихэвчлэн олох болно. Энэхүү ундааг туршиж үзсэн хүмүүс энэ нь хилэн бүтэцтэй, маш анхилуун, амттай гэдгийг баталж байна. Гэхдээ бяслагтай кофег амтлахын тулд Львов руу явах шаардлагагүй. Та энэ ундааны зурагтай жорыг манай нийтлэлээс уншиж болно.

Кофег бяслагтай хамт уухын тулд хэрхэн исгэх вэ

Хэрэв та уусдаг нунтаг буцалж буй усаар асгаж заншсан бол мартаарай.орлуулагчид. Зохистой ундаа авахын тулд бурхад биш юмаа гэхэд ядаж тансаг хоол, кофе нь байгалийн гаралтай, шинэхэн нунтагласан байх ёстой. Та ямар ч меланжийг өөрийн амтанд тохируулан авч болно, Арабика, Робустагийн харьцаа, шошны хаанаас ирсэн газар, шарсан зэрэг нь энд тийм ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Гэхдээ нарийн нунтаглах нь зүйтэй.

Бяслагтай кофе бэлтгэхийн тулд жороор эхлээд ундаагаа өөрөө исгэх хэрэгтэй гэж заасан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд cezve ашиглана уу:

1. Үүнд 100 миллилитр хүйтэн ус хийнэ.
2. Хоёр цайны халбагыг байгалийн кофены слайдаар хийнэ.
3. Багахан чимх давс нэмнэ - ингэснээр меланж амтыг нь илүү сайн харуулах болно. Хэрэв та элсэн чихэртэй кофе ууж дассан бол цезве хийхээ түр зогсоо.
4. Бид цэврийг маш жижиг гал дээр тавьдаг. Хөөсний таг босох үед туркийг тайлж, унах хүртэл хүлээнэ үү
5. Аяга тавгаа буцаагаад гал дээр тавья. Тиймээс үүнийг хоёр удаа хийцгээе. Кофег хэзээ ч буцалгаж болохгүй!
6. Цайны халбага хүйтэн ус хийн өтгөрүүлэн тунгааж, аяга таваг дээр нь таглана.

Бяслагтай Львов кофе: алхам алхмаар зурагтай жор

Ундаа дусааж байх хооронд 50 миллилитр цөцгийг аяга эсвэл аяганд хийнэ. Хоолны аяганд тавигдах шаардлага:

• үүнийг галд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно;
• энэ нь ямар нэг зүйлийг ташуурдахад тохиромжтой байх ёстой.

Өөр нь та шилэн, хэт өргөн эсвэл хэт нарийн хэлбэрээс зайлсхийх хэрэгтэй. Цөцгийд тавигдах шаардлага тийм ч хатуу биш юм. Тэд байнатос хийх биш харин ундаанд тохирсон өөх тос агуулсан байх ёстой. Цөцгий нь маш халуун болтол нь халаана. Гэхдээ кофе чанаж байгаа шиг буцалгахаас зайлсхий. Халуун цөцгий дээрээ хагас халбага нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв та чихэрлэг кофенд дуртай бол пропорцийг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Хутгаж, 50 грамм зөөлөн бяслаг нэмнэ. Зөвхөн цөцгий сортууд л хийх болно. Оршин суугаа бүс нутгаас хамааран та дараах брэндүүдийг ашиглаж болно:

• "Хөгжилтэй үнээ".
• Хочланд.
• "Хув".
• "Виола".
• "Найрамдал" болон ижил төстэй тамга.

Маскарпоне, Филадельфи зэрэг ааруул бяслаг, мөн боловсруулсан бяслаг нь бидний ундаанд тохиромжгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Маш зөөлөн хоол сонгоорой.

Бяслагтай рестораны кофе хийх эцсийн шат

Жор нь хоёр шингэнийг холихыг хэлж байна. Мөн та кофег цөцгий рүү асгах хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш. Яагаад? Яагаад гэвэл бид байгалийн кофег исгэж, Туркт зузаан байдаг. Тиймээс бид болгоомжтой асгаж, сүүлчийнх нь cezve-д үлдэх болно. Хэрэв та өөрийн авхаалж самбаадаа итгэлгүй байгаа бол шүүр ашиглаж болно.

Одоо эцсийн шат ирлээ. Холигч (эсвэл хутгагч) -ын хумсыг холимог руу дүрж, арван секундын турш хамгийн их хурдтайгаар цохино. Уг ундаа хүйтэн байж болно. Тиймээс бид бяслагтай кофегоор үйлчлэх аяга дээр буцалж буй ус асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Ундааны бүтэц нь хилэн, бүрээстэй, наалдамхай, наалдамхай байх ёстой. ATхүчтэй үнэр, кофе болон өтгөн бяслагны ноот хоёулаа мэдрэгддэг. Амтлахын тулд энэ нь хайлсан зайрмагтай төстэй юм. Бяслагтай кофе ууж, үлдсэнийг нь халбагаар иднэ.

Бритэй

Одоо илүү энгийн жоруудыг харцгаая. Францын брий нь мөн сайн хайлах чадвартай. Энэ нь хэсэг хэсгээрээ тархдаггүй, бөөгнөрөлгүй, харин зүгээр л халуун шингэнд уусдаг. Bree кофег хийхэд маш хялбар байдаг. Холигч, цөцгий, сүү шаардлагагүй. Хэрэв та хар кофенд дуртай бол энэ жор танд жинхэнэ олдвор болно.

Өгүүллийн эхэнд тайлбарласны дагуу ундаагаа исгэж идээрэй. Хэрэв та чихэрлэг кофенд дуртай бол элсэн чихэрийг тэр даруйд нь хийж өгөх хэрэгтэй. Ундаа бага зэрэг хөргөнө. Зузаан нь тогтох хүртэл хүлээнэ үү. Аяганы ёроолд нэг юмуу хоёр ширхэг брит хийнэ. Халуун кофенд хийнэ. Халбагаар хутгана. Бэлэн! Уг ундаа нь амттай бяслаг амттай байх болно. Хар кофены өнгө тодрох боловч тийм ч их биш. Согтуу аяганы ёроолд таныг гэнэтийн бэлэг хүлээж байна. Үлдсэн бяслаг, зөөлөн, кофены амттай байх болно. Бид үүнийг халбагаар иддэг.

Marual сорттой

Бяслагтай кофе Францад их алдартай. Мөн энэ улсад Украйнаас ялгаатай нь олон төрлийн айраг бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Зөвхөн бри эсвэл камберт хэрэглэдэггүй, мөн маруал зэрэг бяслаг хэрэглэдэг. Энэ нь үнээний сүүгээр хийгдсэн бөгөөд маш зөөлөн махтай, мөөгөнцөргүй царцдастай. Бяслаг зөвхөн халуун шингэнд бага зэрэг хайлдаг.

Маруалтай франц хоолэспрессо. Нэгдүгээрт, кофег ямар ч аргаар хийдэг: cezve эсвэл машинд. Дараа нь ундаа шүүнэ. Аяганы ёроолд хоёр ширхэг маруал бяслаг тавьдаг. Тэдний кофег хийнэ. Эспрессо нь Americano-г бодвол эзэлхүүнээрээ бага байдаг. Тиймээс ийм ундаанд бяслагны амт илүү мэдрэгдэх болно. Ийм кофег талхны савхны тусламжтайгаар амтлахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, бяслаг нь зөвхөн бага зэрэг хайлж, доод хэсэгт үлддэг. Италийн "Гриссини" хийх болно, хэрэв байхгүй бол сүрэл (давсалсан эсвэл cumin).

"Хув"-тай кофе

Хэрэв франц бяслаг байхгүй бол бид дотоодын бяслагтай хамт зохицуулна. Сайхан хуучны "Янтар" гэрийн эзэгтэй нарт үргэлж тусалдаг байсан.

1. Эхлээд сүү, усыг тэнцүү хэмжээгээр холино - тус бүр 75 миллилитр.
2. Энэ уусмалыг цэврүүт хийж, дээр нь нунтагласан кофе хийж хоёр цайны халбага хийнэ.
3. Савгаа жижиг гал дээр тавь.
4. Шингэн халах үед нэг халбага "Хув" хийнэ. Хайлсан бяслагтай кофег хутгана. Жор нь шингэнийг буцалгаад авчрахгүй байхыг хэлдэг.
5. Сүүний хөөс гарахыг хүлээгээд, цэврээ галаас гаргая. Кофе хийх энэ аргын нэг сул тал бий. Кофены шаар нь өтгөн ундаанд сайн тогтдоггүй. Тиймээс шигшүүрээр аяганд хийнэ.

Самарны тос, бяслагтай кофе

Энэ жороор эхлээд 50 миллилитр 10% тослогтой цөцгийг 60-70 хэм хүртэл халаана. Тэдэнд "банн" -д зарагддаг 50 грамм зөөлөн цөцгий бяслаг нэмнэ. Маш сайнхутгана. Бяслаг бүрэн хайлж дууссаны дараа самрын тосыг хоёр халбага хийнэ. Мөн сайтар холино. Үүний зэрэгцээ эспрессогийн хэсгийг бэлтгэ. Амтат кофе уудаг хүмүүст бор нишингийн элсэн чихэр хийх нь дээр гэдгийг бид тодруулж байна. Нэг аяганд цөцгий хийнэ. Дараа нь бид эспрессо шүүнэ. Бяслагтай кофег хутгаад амтлаарай.

Маш хялбар жор

Хэрвээ ферм дээр cezve байхгүй, та хурдан хоол хийх дуртай бол яах вэ? Алсын зайнаас ч гэсэн жинхэнэ бяслагтай кофе шиг харагддаг ундаа исгэж болох жор байдаг. Энэ арга нь танд цахилгаан данх, уусдаг нунтаг савтай байхад л танд туслах болно. Бид хоёр ширхэг хагас хатуу бяслаг, жишээлбэл, Эмментал сортыг таслав. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой. Уусдаг кофег аяганд хийнэ, амтанд нь элсэн чихэр хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ, бяслаг нэмнэ. Хутгаж уугаад ид.