Интоорын зефир: манай элэнц эмээгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөгийн хүүхдүүдийн цөөхөн нь зефир гэж юу болох, юунаас бүтдэг, яаж хийдгийг мэддэг, тэр байтугай насанд хүрсэн хүн бүр мэддэггүй. Интоор гэх мэт янз бүрийн жимснээс амархан бэлтгэгддэг ч ийм гайхалтай амттанг хойч үедээ мартсан нь харамсалтай.

Зефир гэж юу вэ?

Угаасаа Оросын амтат амтат жимс, жимсгэний нухаш эсвэл хатаасан жимсний амтат массыг зөвхөн ташуурдсан нухаш, элсэн чихэрээр хийдэг байсан ч 19-р зууныг хүртэл зефирийг зөгийн балаар бэлтгэж, ташуурдуулсан уураг хийдэг байв. Бүтээгдэхүүнийг тодруулахын тулд ховорхон нэмдэг, яагаад гэвэл энэ төрлийн амттан нь хуурай зефир шиг харагдаж байсан. Дараа нь тэд энэ бүтээгдэхүүнийг анх удаа зефир хийсэн газруудаар нь ялгаж эхлэв:

• Коломенская (Коломна хотоос) нимгэн, илүү хатсан, найрлагад нь уураг агуулаагүй байв. Ийм зефирийн өнгө нь хийсэн жимсээс хамаарч зэвэрсэн улбар шараас хүрэн улаан хүртэл байв. Тэр бол Дундад зууны үеийн жинхэнэ пастилтай илүү ойр байдаг.
• Белевская (Белев хот): Энэ нь жимс, жимсгэний нухаш багатай, ташуурдсан уураг дээр чанаж болгосон энэ сорт бөгөөд түүний өнгө нь цайвар өнгөтэй: шар буурцагнаас цайвар интоор хүртэл. Гаднах төрхөөрөө, ийм пастил нь жигнэмэг шиг харагддаг, гэхдээ амттай байдагжимсний зефиртэй төстэй.

Дашрамд хэлэхэд 1917 оны Октябрийн хувьсгалаас өмнө "пастила" гэдэг үгийг "О"-оор дамжуулан бичиж, дууддаг байсан: мацаг барих. Энэ нь хоол хийх үйл явцаас гаралтай бүтээгдэхүүний төрөлх нэр юм: "хэвлэх, тараах, тараах". Зефирийг хатаахын тулд урт, өргөн давхаргад хийж, дараа нь зүсэж савласан.

Орц, жор

Гэртээ интоорын зефирийг чанамал, жүүс гэх мэт бусад төрлийн бэлдмэлээс үлдсэн шинэхэн жимсээр хийдэг. Жимс жимсгэнэ урагдаж, эвдэрсэн хэсгүүдийг таслаж болно - хэрэв ялзрах, хортон шавьж байхгүй бол. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг ямар ч, бүр хамгийн үзэсгэлэнтэй, бүхэл бүтэн жимснээс хийж болно, гэхдээ үүнийг бүү хая. Интоорын зефирний хувьд тэд ихэвчлэн 2: 1 харьцаатай байдаг - интоорын элсэн чихэр, гэхдээ амтыг сонгох нь энд илүү үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэн нэгэн нь маш чихэрлэгт дуртай байхад зарим нь исгэлэн байгалийн амтыг илүүд үздэг.

Сахаргүй интоорын зефир хэрхэн хийх вэ? Үүнийг зөгийн балаар сольж болно, бүтээгдэхүүн нь илүү эрүүл байх болно, гол зүйл бол зөв зөгийн балыг сонгох явдал юм: та Сагаган зөгийн бал авч болохгүй - түүний үнэр нь интоорын гол үнэрийг дарах бөгөөд амттан нь тийм ч амттай биш байх болно.. Хуайс зөгийн бал нь бас тохиромжгүй - энэ нь хэтэрхий шингэн бөгөөд сайн талстждаггүй: зефир нь хатахгүй, наалдамхай ижүүр болдог. Зөгийн балыг тод үнэргүй ч элсэн чихэр хийх чадвартай уух хэрэгтэй.

Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол интоорын чулууг салгаж, жимсээ саванд хийж, бараг таггүй болгох явдал юм.галд тавьдаг. Жимсний массыг дунд зэргийн дулаан дээр 40 минут буцалгасны дараа шүүсийг шүүж, сироп, вазелин, компот болон бусад амттай зүйл хийхэд ашигладаг бөгөөд чанасан интоорыг хутгагчаар нухаш болгон буталж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. нэмэгдсэн байна.

Хэрхэн хэр их хоол хийх вэ?

Бэлтгэсэн нухашаа зуух руу буцааж илгээж, хамгийн их нягтрал хүртэл бага дулаанаар буцалгана: ёроолын дагуу халбагаар татсан ховил аажмаар гулсаж, бүхэл бүтэн масс нь хайруулын тавагны хананы ард амархан хоцорно. Шингэнийг ууршуулах явцад нухашыг аль болох олон удаа хутгах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс шатаж, бүх ажил дэмий үрэгдэх болно.

Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр эсвэл ямар ч хавтгай таваг дээр дулаахан интоорын нухаш хийнэ: зефир хатахад бэлэн боллоо. Эрт дээр үед манай элэнц эмээ нар үүнийг зуухны вандан дээр хатаадаг байсан: зууханд ямар нэг зүйл байнга чанаж байсан тул дулаан, хуурай байсан.

Хэрхэн хатаах вэ: зууханд эсвэл хатаагчинд уу?

Интоорын зефир нь тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлж болохуйц байх ёстой бөгөөд гарт хэт наалдамхай биш, харин хүрэхэд хуурай байх ёстой. Гэртээ хийсэн дурлагчид ийм асуултанд тулгардаг: үүнд хэр хурдан, илүү сайн хүрэх вэ?

Нийт гурван арга бий:

• Зууханд: температурыг 50-65 хэмд тохируулж, интоорын зефирийг хүссэн төлөвт нь хатаана.
• Хатаагчинд: зефирийг түүгээр хатаахын тулд интоорын нухаш асгах тугалган цаас хийх хэрэгтэй. ATхатаах үйл явц дунджаар 12-16 цаг үргэлжилнэ.
• Цэвэр агаарт: Энэхүү хуучны арга нь маш тохиромжтой бөгөөд хамгийн чухал нь хэмнэлттэй байж болно. Та зүгээр л агааржуулагч сайтай, гэхдээ нарны шууд тусгалгүй, хийн бохирдолгүй газар олох хэрэгтэй.

Зефирийн бэлэн байдлыг хүрэлцэх замаар тодорхойлно: энэ нь нягт байх ёстой, гэхдээ чулуу шиг хатуу биш, амархан өнхрөхгүй байх ёстой (түүний өмнө тугалган цаасыг арилгана). Супермаркетаас авсан амтгүй зефир, тарвага нь анхилуун үнэртэй, гар аргаар хийсэн интоорын зефиртэй юутай харьцуулагдах вэ?

Амттаныг хэрхэн хадгалах вэ?

Гэрийн нөхцөлд хадгалах нь зефирийг хуурай байлгах явдал юм: бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацсан шилэн саванд хийж болно (хэрэв та элсэн чихэр огт хэрэглэдэггүй бол сонголттой). Хатуу өнхрөх болгон эрчилсэн зефир туузыг гурваас таван сантиметрээр хувааж, таган дор саванд хийнэ. Мөн зефир гадны үнэрийг шингээхгүйн тулд тугалган цаасаар боож, хуванцар саванд эсвэл хөргөгчинд жимс, хүнсний ногооны тасалгаанд хадгалж болно.