Champignon түрс: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөгний түрс нь маш эрүүл, шим тэжээлтэй хоол тул маш их алдартай. Ийм амттай хоол бэлтгэх олон арга бий. Зарим жор нь зөвхөн мөөг агуулдаг бол зарим нь нэмэлт найрлага шаарддаг.

Уран урлалын нууц

Буталсан мөөг, хүнсний ногоо, амтлагчийг шампиньоноор хийсэн мөөгний түрсэнд хийнэ. Та янз бүрийн аргаар нунтаглаж болно, бүх зүйл гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр үлддэг. Зарим нь бүх найрлагыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан бол зарим тогооч нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын туслахаар ашиглахыг илүүд үздэг. Сүүлчийн тохиолдолд та амттан эсвэл нухсан төмс авна.

Иймэрхүү түрс нь бие даасан зууш эсвэл сэндвичийг дүүргэж ширээн дээр үйлчилж болно. Та энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэж болно, гэхдээ үүнийг баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш байх болно.

Хоол хийхдээ зөвхөн шампиньон гэлтгүй бусад төрлийн хүнсний мөөгийг ч хэрэглэж болно. Маш анхилуун түрсийг сүүний мөөг, цөцгийн тос, цагаан эсвэл подтопольниковоос гаргаж авдаг.

Ерөнхий зөвлөмжамттай мөөгний түрс хоол хийх нь иймэрхүү сонсогддог:

• Жорны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан боловсруулсан байх ёстой. Мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, угаах ёстой.
• Чампиньон түрс хийхэд зөвхөн малгай төдийгүй хөл хэрэглэж болно.
• Мөөгийг (бусад сорт гэсэн үг) чанахаасаа өмнө хүйтэн усанд дэвтээж, бага зэрэг давсалсан уусмалд буцалгаж, дараа нь шарсан байх ёстой.
• Эцсийн бүтээгдэхүүн нь нэг төрлийн тууштай байх ёстой бөгөөд төгс үр дүнд хүрэхийн тулд та гал тогооны хэрэгсэл ашиглаж болно.
• Ариутгасан лонхтой нь өвлийн улиралд зууш хадгалахад тусална.

Лаазны хэмжээсийн хувьд нэг литрээс хэтрэхгүй эзэлхүүнийг авахыг зөвлөж байна.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Олон төрлийн жор байдаг гэдгийг дээр хэлсэн. Тэдгээрийн нэгийг доор харуулав. Өвлийн улиралд шампиньоны түрс авахын тулд та дараах найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй:

• шинэ шампиньон - 0.5 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 3 том сонгино;
• ургамлын тос - 4 хоолны халбага;
• нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• амтлах давс;
• сармис - 4-5 хумс;
• ногоон сонгино эсвэл бусад ногоонууд - дунд зэргийн хэмжээтэй баглаа.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Сонгино дур мэдэн хэрчдэг. Энэ нь шоо эсвэл хагас цагираг байж болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй тайрахыг зөвлөж байна, энэ нь шарсан үед бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан зөөлрүүлэхэд тусална. Үүнээс гадна жижиг хэсгүүд нь маш их шингэхгүй байх болно.тос.

Мөөгийг усаар зайлж, тагийг нь нимгэн хальсан хальснаас нь хальсалж, хөлийг нь бага зэрэг богиносгож, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тосыг хайруулын тавган дээр буцалгах хүртэл халааж, сонгино руу илгээнэ. Бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Сонгиноыг хайруулын тавган дээрх ирмэг рүү түлхэж, мөөг нэмнэ.

Шүүсийг хурдан ууршуулахын тулд дулааныг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна, 60 секундын дараа сонгинотой хольж, зуухны хүчийг бага зэрэг бууруулж үргэлжлүүлэн шарна.

Бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгосон болтол нь шарах бөгөөд дараа нь хөргөх шаардлагатай.

Өндөгөө буцалгаж хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.

Зүссэн хэсгийг намхан талтай таваг руу шилжүүлж, халбагаар жижиг хэсэг болтол зуурна. Зуушаа чимэхдээ чанасан өндөгнөөс бага зэрэг тавьж болно.

Өвлийн улиралд шампиньоноос мөөгний түрс авахын тулд жорын дагуу шарсан мөөг, сонгино, хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Энэ нь цөцгий шиг тууштай байх ёстой.

Сармисыг нарийн grater дээр үрж, та тусгай бутлуур ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүний эцсийн боловсруулалтыг зуурмагт хийнэ.

Бүх орцуудаа (өндөг, сармис, мөөг) хольж сайтар холино.

Ногоон сонгиноо жижиглэн хэрчиж, мөөгний түрс дээр нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бусад төрлийн ногоонуудыг нэмж тавьдаг. Сайн амт чанарыг нэмснээр олж авдагdill, яншуй, килантро, селөдерей. Та шинэ ургамлыг хатаасан ургамлаар сольж болно.

Давс, перц амтлах болно.

Шампиньоны түрс нь исгэж байвал илүү амттай байх тул ийм амттай зуушнаас бага зэрэг нөөц хийж болно. Энд бяцхан заль мэх бий: өндөг нэмэхэд хадгалах хугацаа нь хоёр хоног болж буурдаг.

Өөр хоол хийх арга

Та дараах жорын дагуу адилхан амттай хоол хийж болно. Бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний хэмжээнээс 8 порц хөнгөн зууш авах бөгөөд хэрэв бид тэжээллэг байдлын талаар ярих юм бол дараах байдалтай байна:

• уураг - 37 грамм;
• өөх тос - 37 грамм;
• нүүрс ус - 131 грамм.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө дараах бүтээгдэхүүнүүд зохих хэмжээгээр байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ нь:

• мөөг - 0.5 кг;
• сонгино - 0.84 кг;
• лууван - 0.48 кг;
• ургамлын тос - 40 мл;
• алимны цуу - 5 мл;
• давс - амсах болно;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх технологи

Champignons угааж, давсалсан усанд (10 минут) буцалгаж, коланд руу цутгаж, ус шавхсаны дараа хутгагч руу шилжүүлж, цавчих.

Шаардлагатай хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Хэрчсэн хэсгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан шаргал болтол нь хуурна.

Лувангаа угааж, хальсалж, хэрчиж, сонгино дээрээ нэмнэ.

Жижиглэсэн шампиньонуудаа хайруулын тавган дээр байгаа орцуудаа хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, үргэлжлүүлэн шарна.

Давс, халуун ногоо, цуу нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бүх зүйл дахин 15 минутын турш зууханд үлдэнэ.

Шууд халуун хэлбэрээр чанаж болгосон түрсийг таглаад таглаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Савыг хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд шампиньоны мөөгний түрс, жор

Энэ тохиолдолд шар буурцаг сумс нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэх өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болно.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• шинэ шампиньон - 0.5 кг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• давс - амсах болно;
• нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• амтлагч - амсах болно;
• ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх

Мөөгийг цэвэрлэж, гэмтлийг арилгах, хэрэв байгаа бол угаана. Энд жаахан заль мэх бий: шампиньон нь ихэвчлэн шингэнийг маш ихээр шингээж, үүнээс болж амтаа алддаг. Тиймээс та угаах журмыг сунгаж болохгүй.

Хайруулын тавгандаа тос хийж халаагаад мөөгөө хийж хутгаад хуурна. Хоол хийх процессын төгсгөлд та шар буурцагны сүмс хийх хэрэгтэй.

Сонигоо хальсалж, угааж, нилээд хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр тосонд шарж, шаргал болтол нь хуурна.

Сонгино, мөөгөө хөргөөд холиод хутгагчаар цавчих.

Бэлэн зуушаа вааранд хийж, үйлчлэхэд л үлддэг.

Санал болгож буй жорын дагуу өвлийн улиралд шампиньоны түрс бэлтгэхийн тулд ариутгасан лонхтой эсэхэд анхаарах хэрэгтэй.

Самартай түрс хийх жор

Энэхүү хоол хийх арга нь ямар ч тансаг амттан эсвэл ер бусын бүх зүйлд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Шампиньоноос мөөгний түрс хийх жор хийхэд хамгийн энгийн найрлагаас гадна хушга, шар буурцагны сүмс хэрэгтэй болно.

Хоол хийхдээ дараах бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд анхаарах хэрэгтэй:

• шинэ шампиньон - 0.8 кг;
• лууван - 0.3 кг;
• хальсалсан самар - 90 грамм;
• шар буурцагны соус;
• ургамлын тос;
• сармис - 3-4 хумс;
• хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх алхам

Мөөгийг угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 180 градусын зууханд хийнэ. 20 минутын дараа тэд бага зэрэг хатах болно.

Бүдүүн сараалж дээр луувангаа хэрчинэ. Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Сармисыг зохих хэмжээгээр нь хальсалж, хэрчинэ.

Хайруулын тавгандаа тосоо хийж халаагаад сонгиноо хийж хайруулсны дараа луувангаа нэмээд 8 минут орчим жигнэнэ. Зуухнаас гарга.

Таслаххушга.

Мөөг авч, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих, хайруулын таваг болон бусад орцуудаа хийнэ. Тос эсвэл соусыг боолт болгон ашигладаг. Амтлагч, давсыг амтлахын тулд нэмнэ. Бүгдийг сайтар холиход л үлддэг.

Тус хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Санал болгож буй жорын дагуу шампиньоны түрс хоол хийх нь амархан.