Амттай шарлотт шарлоттын нууц юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Асар их хэмжээний нарийн боовны дунд алимны бялуу үргэлж онцгой байр суурь эзэлдэг, учир нь энэ нь гал голомтны нэг бэлгэдэл юм, учир нь жимсний амттантай анхилуун үнэртэй цайнаас илүү тухтай зүйл юу байх вэ. Энэхүү амттанг бэлтгэх олон арга байдаг тул шарлоттыг шарлоттоор хийсэн жор (зураг дээр) нь өвөрмөц биш боловч амтанд тааламжтай бүх зүйлийг хослуулсан: зөөлөн зуурсан гурил, зөөлөн зүсмэл алим, орой дээр нь meringue-ийн агаарын таг нь бялууг онцгой сэтгэл татам болгодог. Сайхан зүйл бол энэ сонголт нь алимны шарлотт хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг сонгодог жигнэмэг зуурмагийг авдаггүй хүмүүст тохиромжтой. Энд үндэс нь kefir юм.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Энэ шарлотын шарлотын жор нь уламжлалт орцуудыг агуулдаг:

• 4-5 Антоновка эсвэл Эмээ Смитийн алим;
• зургаан өндөг;
• нэг шил тараг, гурил;
• 1, 5 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• нэг ст. л. нимбэгний шүүс;
• 1 цайны халбага (слайдгүй) сод;
• хутганы үзүүрт ваниль;
• бага зэрэг цөцгийн тосхөгц түрхэх.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Шарлоттыг шарлоттыг шар, алимтай болгохын тулд эхний алхам бол алимыг бэлтгэх явдал юм: хальс, үрнээс нь хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна: үүний ачаар целлюлоз. Хүчилтөрөгчийн нөлөөнд удаан орвол жимс нь харанхуйлахгүй.

Дараа нь хоёр өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана: цагааныг сэрүүн газар хөргөөд (зодоход илүү хялбар болно), үлдсэн шарыг дөрвөн өндөгтэй хольж, нэг аяга элсэн чихэр хийж холино. хөнгөн хөөс. Зуурсан өндөгний хэмжээ гурав дахин нэмэгдэж, өтгөн хөөс үүсэх үед энэ массыг хөвөн бялууны суурь болгон хувиргах шаардлагагүй. Энэ бол гайхалтай, гэхдээ шаардлагагүй: шарлотын шарлоттын шар жорны хувьд элсэн чихэр хайлж, өндөгтэй жигд жигд болоход л хангалттай.

Дараа нь энэ масс дээр kefir болон сода нэмнэ. Ийм жороор kefir байхгүй байсан бол цөцгий эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Массыг сайтар хольж, шигшүүрээр шигшсэний дараа гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хуушуурын зуурмаг эсвэл өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна.

Хэлбэрлэх, жигнэх

Дараа нь шарлотын шарлотын зуурсан гурилыг алимтай хольж, халбагаар зөөлөн хутгаж, бүх хэсгүүдийг жигд бүрхэнэ. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор сайтар тосолж, салгаж авахыг зөвлөж байна, дараа нь бэлэн бялууг нарийн ширхэгтэй хэсгийг гэмтээхгүйгээр арилгахад илүү хялбар болно.шар тос.

Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, оройг нь халбагаар жигдрүүлж, шарлоттыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бараг бэлэн болтол жигнэх нь ихэвчлэн 30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагддаг (давхаргын зузаан, зуухны хүчнээс хамаарна). Дараа нь ташуурдсан өндөгний цагааныг бялуугийн давхаргын дээд талд байрлуулж, халбагаар жижиг оргилууд үүсгэж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг баярын дүр төрхтэй болгоно. Шарлоттыг шарлоттоор дахин 8-10 минутын турш зууханд хийж, температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Энэ хугацааны дараа жигнэмэг бэлэн болно. Та үүнийг хөргөх цаг өгөх хэрэгтэй бөгөөд та цай хийж болно!

Меренг хэрхэн хийх вэ?

Шарлоттод зориулсан meringue бэлтгэхийн тулд та хөргөсөн уургуудаа бага зэрэг давстай зузаан, үржүүлсэн масс болгон хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр (0.5 аяга) нэмнэ. Мөн амт нь ваниллин нэмж, бэлэн ташуурдуулж масс хэлбэрээ төгс хадгалж байгаа эсэхийг шалгах нь зүйтэй юм. Тууштай байдал зөв эсэхийг би яаж мэдэх вэ?

Анхан шатны: меренгийн аягыг дээш нь доош нь эргүүлээрэй - цагаан нь байрандаа үлдэж, халбагаар үүссэн оргилуудыг алдахгүй байх ёстой. Үүссэн ташуурдсан массыг халбагаар шарлотт дээр тарааж, бага зэрэг дээш өргөх боломжтой (хурц оргил үүснэ - оргил), эсвэл нарийн боовны тариур (эсвэл уут), буржгар хушуу ашиглан буржгар эсвэл жижиг сарнай хийж болно.. Дулааны боловсруулалтын явцад шаргал өнгөтэй болвол амттай харагдана.

Амжилттай жигнэх зарим зөвлөгөө

Меренгетэй шарлоттилүү боловсронгуй амттай байсан бол та алимны хамт зуурсан гурилан дээр нэг жүржийн үрж жижиглэсэн хальс нэмж болно - та гайхалтай үнэрийг авах болно. Та мөн жимсний зүсмэлийн хамт шанцай нэмж болно - энэ нь алимтай жигнэх сонгодог хослол юм.

Шарлоттыг дотроо сайн жигнэх, гэхдээ хэтэрхий шарсан царцдасгүй байхын тулд үүнийг өндөр болгохгүй байх нь чухал: илүү том диаметртэй хэлбэрийг сонгож, хоол хийх нь дээр. өндөр хагас шатаасан бүтээгдэхүүнтэй байхаас 5-8 см өндөртэй бялуу. Шарлоттын энэ хувилбарт зулзаган оргилууд нь эзэлхүүнийг нэмдэг тул зуурсан гурилын суурийг өөрөө дөрвөн см-ээс ихгүй болгох нь дээр: бялуу нь хоёр дахин хурдан жигнэх бөгөөд энэ нь цаг хэмнэх болно.

Зарим хүмүүс алимны бялуу хийхдээ жимсийг нь хальслахгүй, витамин ихтэй гэж маргадаг, жигнэх явцад ч зөөлөн болдог. Магадгүй, гэхдээ алимны хэсгүүд нь арьсанд бэхлээгүй тохиолдолд тэд илүү сайн жигнэж, зуурсан гурилан дээр нэг төрлийн конфитур үүсгэдэг бөгөөд арьс нь энэ сэтгэгдэлийг алдагдуулж, заримдаа гадаргууг гажигтай болгодог. Тиймээс алимыг хальслахад хоёр минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул залхуурах хэрэггүй.