Гэртээ өөрийн гараар хэрхэн ороомог хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон ёс заншил нь ёс зүйн дүрэм шиг хатуу чанд байдгаараа алдартай. Гэсэн хэдий ч туршлагатай тогооч нар та өөрийн гараар суши ороомог амжилттай хийж чадна гэж баталж байна. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жор нь амттан бэлтгэхэд үргэлж гол үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Тогооч энд өөрийн төсөөллийг ашиглаж болно. Гэртээ өөрийн гараар суши, ороомог хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ асуулт өнөөдөр олон тансаг хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Бид нийтлэлдээ хариулахыг хичээх болно.

Хэрхэн гэртээ суши, ороомог хийх вэ?

Мэргэжилтнүүд гол нь эдгээр чамин хоолыг бэлтгэх зарчимтай танилцаж, ороомог хэрхэн зөв боож сурах, суши цуглуулах дарааллыг ойлгох явдал гэж мэргэжилтнүүд үзэж байна. Хэрэв энэ бүгдийг зөв сурсан бол өөрийн гараар суши, ороомог хийх нь асуудал байхаа болино. Гэрийн тогооч зөвхөн загас, далайн хоол гэхээсээ илүү олон төрлийн орц найрлагыг туршиж үзэх боломжтой. Та гэртээ мах, хиам, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт суши, ороомог хийж болно. Олон баар, ресторан зочдоо ийм хоолоор дайлдаг. Дорно дахины ресторанууд.

Ролж болон суши хоёрын ялгаа юу вэ?

Энэ хоёр чамин хоолыг тусгай технологиор будаагаар хийдэг ба суши болон ороомог дээр цагаан будааны цуу нэмдэг. Гэхдээ тэдгээрийн хооронд тодорхой ялгаа бий.

Суши нь цагаан будаагаар хэлбэржүүлсэн жижиг котлет эсвэл махан бөмбөлөг, дээр нь нимгэн хэрчсэн загас эсвэл бусад далайн хоол хийж тавьдаг. Бүх зүйл нори цаасаар ороосон байна. Суши илүү их будаа агуулдаг. Энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Роллс бол нори цаасны нимгэн туузанд ороосон будааны ороомог юм. Тэдгээр нь харьцангуй бага будаа агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн гол үүрэг нь дүүргэх үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь аль хэдийн дурьдсанчлан маш өөр байж болно. Энэ хоолыг зөвхөн хүйтэнд үйлчилдэггүй, харин шатаасан ороомог нь маш амттай байдаг.

Суши эсвэл ороомог хоол хийх нь зураг дээрх шиг амттай, үзэсгэлэнтэй байхын тулд мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тийм ч хэцүү биш юм.

DIY мини-rolls: зурагтай жор

Бөөрөнхий болгохын тулд хулсаар хийсэн дэвсгэр, гилгэр хальсан хальс (хоол), нори навч (нимгэн дарсан далайн замаг) хэрэгтэй болно. Өнөөдөр эдгээр бүх шинж чанаруудыг түгээлтийн сүлжээнээс худалдан авахад хялбар байдаг.

Тэгвэл бид өөрсдийн гараар ороомог хийж эхэлцгээе. Эхлээд та хулсан дэвсгэр бэлтгэх хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд дугуй модноос хивс сонгохыг зөвлөж байна, гэхдээ та хавтгай модтой ажиллах боломжтой. Дэвс хатуу байнагилгэр хальсанд ороосон. Хэдийгээр Японы тогооч нар үүнийг хийдэггүй ч өөрийн гараар ороомог хийхээр шийдсэн хүмүүст будаа нь хавтан дээр наалдахгүй тул эрүүл ахуйн үүднээс саад болохгүй тул мастерууд үүнийг хийхийг зөвлөж байна..

Чөмөг тарааж байна

Бид өөрсдийн гараар мини ороомог бэлтгэж байгаа тул та хутга эсвэл хайч ашиглан нори хуудсыг хагасаар нь тайрах хэрэгтэй. Дараа нь барзгар талыг дээш харуулж, гөлгөр нь дэвсгэр дээр хэвтэж байна. Самбарын эхнээс 1-1, 5 см ухрах хэрэгтэй

Тэгээд гараа нимбэгтэй усанд норгоод, норигийн дээд хэсэгт 1 см орчим онгорхой байхаар тусгайлан бэлтгэсэн будаагаа нимгэн давхаргаар тарааж өгнө., мөн доороос 1 см-ээр будаа нь хуудасны ирмэгээс цааш цухуйсан байх ёстой. Өөрийнхөө гараар ороомог хэрхэн яаж хийхийг сайтар судлахыг хүсч буй хүмүүсийн хувьд нийтлэл дэх доорх зураг нь үйл явцын онцлогийг тодорхой харуулж байна. Дараа нь бид будаагаа сайтар дарж, илүүдлийг нь арилгаж, гоо сайхныг авчирдаг, учир нь эцэст нь бид сайхан хоол авах хэрэгтэй.

Дараа нь дүүргэж тавина: нэг хэсэг загас, өргөст хэмх (даршилсан эсвэл шинэхэн) болон авокадо, хэсэг болгон хуваасан. Бөглөх хэсгүүдийг нори, будааны уулзварын хил дээр, сүүлчийнх нь ойртуулна.

Боолтоо боох

Боодол нь 3-4 үе шаттайгаар хийгддэг. Өөрийнхөө гараар ороомог хийхдээ хуруугаа нимбэгээр усаар чийглэхээ мартаж болохгүй. Нори хуудсан дээр хэвтээгүй будааны давхаргаар дүүргэхийн тулд та хийх хэрэгтэйдэвсгэрийг шүүрэн авч, будаагаа болгоомжтой хийж, чангал.

Дараа нь үлдсэн будаагаа хааж, ороомгийг боож өгнө. Бид дахин буулгаж, норигийн жижиг туузыг боодолгүй орхиж, усаар чийгшүүлж, дараа нь өнхрүүлгийг сайтар битүүмжилнэ. Эдгээр бүх үйлдлүүдийн үр дүнд гөлгөр, сайхан хиам олж авдаг. Одоо усанд дүрсэн хутгаар хэсэг хэсгээрээ зүсэх хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд бид олон суши бааранд байдаг шиг цэвэрхэн стандарт мини-roll-той боллоо. Таны харж байгаагаар гэртээ өөрийн гараар ороомог хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Том ба урвуу ороомог

Мини ороомог дээр дадлага хийснийхээ дараа бид өөрсдийн гараар том, "урвуу" ороомог хийж байгаа нь танд илүү баялаг, олон төрлийн амтыг мэдрэх боломжийг олгоно. Энэ нь өнхрөхдөө илүү дүүргэх замаар хүрч болно. Том хэмжээтэй сонгодог ороомог дээр чихмэл будаа нь мини ороомог хэрхэн бүтээдэгтэй адил нори цаасанд ороосон байдаг (дээрх нийтлэлээс үзнэ үү).

Гэхдээ та мөн өөрийн гараар ороомог хийж (жорыг доор үзүүлэв) таваг дотор нь эргүүлж болно. Эхний сонголтыг нарийвчлан тайлбарлах нь утгагүй юм, учир нь энэ нь аль хэдийн үзүүлсэн мини таваг хийх аргатай бүрэн давхцдаг. "Урвуулагдсан" өнхрүүлгийг илүү сайн мэдэх нь зүйтэй юм.

Хэрхэн том ороомог хийх вэ?

Том ороомог болгохын тулд том нориа хуудас, үргэлж бүхэл бүтэн хуудас авах хэрэгтэй. Энэ нь хулсан хавтан дээр тавигдсан.(мат) эхний хувилбарт хийгдсэнтэй ижил аргаар. Хуудасны барзгар тал нь дээд талд байх ёстой бөгөөд дэвсгэрийн ирмэгээс догол хийх шаардлагатай. Дараа нь будаагаа хэвтүүлж, нягтруулж, сонгосон дүүргэгчээ нэмнэ.

Сонгодог жор - "Майами", "Калифорни" болон Филадельфи зэрэг нь тодорхой найрлагыг яг нарийн ашиглахыг хэлдэг. Энэ нь үргэлж боломжийн үнэтэй байдаггүй бөгөөд жороор заасан шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тиймээс өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, боломжийн үнэтэй бүтээгдэхүүнээр дутуугүй амттай гар хийцийн ороомог хийх нь дээр.

Дараа нь өнхрүүлгийг өмнөх шигээ дахин 3 үе шаттайгаар боож өгнө: эхлээд дүүргэгчийг будаагаар хучиж, будаагаа нягтруулж, бүрэн боож, норигийн жижиг тууз үлдээж чийгшүүлж, эцэст нь ороосон. Энэ нь өтгөн дугуй эсвэл тэгш өнцөгт өнхрөх болж байна.

Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгаар зүснэ. Энэ өнхрөхөд ашигласан орцуудын дунд: бяслаг, загас, өргөст хэмх (шинэхэн), сонгино (ногоон) байж болно. Манай бүтээгдэхүүнийг соустай хамт асгаж, зууханд хийж болно. Энэ нь ер бусын амттай болсон!

Хэрхэн урвуу ороомог хийх вэ?

Одоо гэгдэх зүйлийг бүтээж эхэлцгээе. урвуу өнхрөх. Уг процесс нь өмнөх хоёроос зөвхөн эхэн үедээ л ялгаатай. Тиймээс норигийн хуудасны дөрөвний нэгийг таслан, дэвсгэр дээр тавь. Цагаан будаа нь өөрөөр тавигдах болно. Үүний ялгаа нь бид хуудасны эхэнд 1 см үлдээх болно, харин будааны илүүдэл нь 1 см байна.урт нь эцэст нь дэвсгэр дээр тавигдах болно. Дараа нь бид будаагаа сайтар дарж, цутгасан ажлаа зөөлөн эргүүлнэ. Дараа нь дүүргэлт тавигдана. Мастер энд уран сэтгэмжээ харуулах эрхтэй.

Энэ өнхрөх нь эхний хоёр тохиолдлоос арай өөр өнхрөх болно. Энд эхлээд дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хуруугаараа барьж, нори хуудасны чөлөөт ирмэгээр боож өгнө. Бөглөх нь хуудасны доор бүрэн ордог, одоо үүнийг будаагаар хучих хэвээр байна. Бид өнхрүүлгийг эцэс хүртэл мушгиж, нягтруулж, хүссэн хэлбэрээ өгнө. Сонгодог дээжийн нэгэн адил бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг чимэглэдэг: та дээр нь түрс хийж, кунжутын үрээр цацаж, ногоон салатны навч эсвэл бага зэрэг давсалсан форелээр чимэглэж болно.

Өөрийнхөө гараар суши хийх

Суши нь ороомогтой харьцуулахад хоол хийхэд хялбар байдаг гэж үздэг. Мөн олон төрлийн амтлагч хэрэглэж болох энэхүү хоол нь үүнээс дутахааргүй амттай.

Эхлээд өтгөн нори хуудсыг нимгэн (0.5 см), зузаан (4-5 см) тууз болгон хайчаар зүснэ. Цагаан будаа одоо бэлэн болсон байх ёстой. Энэ нь ялангуяа халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь загасыг тааламжгүй дулаацуулах болно. Цагаан будаа хүйтэн байх боломжгүй, эс тэгвээс үр тариа хоорондоо наалдахгүй. Цагаан будааны температур нь мастерын биеийн температуртай ойролцоо байх ёстой.

Гараа хүчиллэгжүүлсэн усанд норгоод будаагаар гонзгой хэлбэртэй жижиг бөмбөлөг өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл загас тавьж, норигийн нимгэн туузаар боож, үзүүрийг нь эхлээд усаар бага зэрэг чийгшүүлнэ. Манай бүтээгдэхүүнийг соусаар тосолж,Үүнийг кунжутын үрээр бага зэрэг цацна. Суши бэлэн боллоо!

Гэхдээ бидэнд норигийн өргөн тууз хайчлагдсан хэвээр байна. Бид түүгээр түрс, далайн хоол, бүх төрлийн соустай татсан загасаар дүүргэсэн суши хийдэг.

Үүнтэй адилаар будаагаар жижиг бөөрөнхий мах хийдэг. Төгсгөлд нь норигийн өргөн туузаар норгож, түүгээр бөмбөгийг боож, засаарай. Бүтээгдэхүүнийг дур мэдэн сонгосон дүүргэлтийг суши дотор тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг бяслаг, ургамал эсвэл соусаар дүүргэнэ.

Салмонтой суши ороомог: жор

Хоол хийхэд 1 цаг орчим болно. Зургаан нэгж хэрэглэхэд:

• 4гр нори;
• 200гр будаа;
• 3 хүснэгт. цагаан будааны халбага цуу;
• 1 ширээ. нэг халбага элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага давс;
• 70гр хулд;
• хагас авокадо;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• амтлах бол: васаби сумс, шар буурцаг.

Хоол хийх

Олон хүний дуртай хулд загастай ороомгийг ингэж бэлддэг. Эхлээд хайруулын тавган дээр цуу хийнэ. Дараа нь тэнд давс, элсэн чихэр хийнэ. Үр масс нь сайтар холилдоно. Дараа нь элсэн чихэр уусах хүртэл халааж, галаас гаргана.

Ойрхондоо савтай ус тавьж, гал тогооны цэвэрхэн алчуур бэлтгэхээ бүү мартаарай - бид гараа байнга угаах хэрэгтэй болно. Хоол хийх хайчлах самбар, хурц хутга, хулсан дэвсгэр.

Болсон амтлагчаа чанасан будаа дээрээ хийж сайтар холино. Салмон филеийг тууз болгон хайчилж ав. Хагас авокадогийн хальсыг хуулж, тууз болгон хуваана. Бэлтгэсэн будаагаа норигийн хуудсан дээр жигд давхаргаар тараана. Дараа нь бид загасыг авокадотой хамт тавьдаг. Үүний дараа нориг сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана. Салмонтой бэлэн хоолоо тавган дээр тавиад васаби болон шар буурцаг сумсаар үйлчил.

Сам хорхой, хулд загасны суши (жигнэсэн): жор

Хоол хийхэд ойролцоогоор 50 минут болно. Энэхүү амттан нь ер бусын нарийн амтаараа олон хүн санаж байдаг. Найман порц бэлтгэхийн тулд:

• нэг аяга (200 мл) будаа;
• 6гр нори;
• 200гр хулд загас;
• 200гр сам хорхой;
• 50гр загасны түрс;
• 2 ширээ. майонезын халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ жороор хулд загасыг туна загасаар аюулгүйгээр сольж болно - үүнээс дутахааргүй амттай болно.

Нэгдүгээрт, суши нэг будаагаар хийдэг. Дараа нь нимгэн халбаганы тусламжтайгаар голыг нь хайчилж, загасны дүүргэгчээр солино: давсалсан эсвэл утсан хулд, сам хорхой гэх мэт. Бэлэн болсон суши бүрийг загасны түрс болгон өнхрүүлж, дээр нь майонезаар бүрсэн байна. Богино долгионы зууханд хэдэн минутын турш жигнэх (шарах функцийг ашиглан). Та мөн ердийн зууханд жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.

Калифорнийн хоол хийх

Хоёр порцонд танд хэрэгтэй болно:

• нэг ширээ. халбага элсэн чихэр;
• нэг авокадо;
• васаби соус (амсах болно);
• 1 стек. будаа;
• 2 гр нори;
• улаан түрс - амсах болно;
• 100гр майонез;
• давс - амсах болно;
• дөрвөн ширээ. халбага цуу;
• 1 цайны халбага ус.

Бэлдэж байнахагас цаг.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Угаасан будаагаа саванд дүрж, усаар (1 аяга) асгаж, таган дор 10 минут дунд зэргийн, дараа нь зөөлөн гал дээр буцалгана. Будаагаа амраана (ойролцоогоор 10 минут). Дараа нь жорын дагуу цуу, буцалсан усыг хайруулын тавган дээр асгаж, давсалж, элсэн чихэр нэмээд гал дээр халаана. Үүний дараа будаа нь үүссэн хольцоор цутгаж, нэг гараараа огцом хутгаж, цууны гарч буй уурыг нөгөө гараараа сэнсээр зайлуулна. Дахин таглаад хөргөнө.

Үүний дараа авокадог хальсалж гонзгой зүсмэлүүд болгон хэрчинэ. Сам хорхой бүрийг хагасаар хуваана. Дараа нь майонезыг шар буурцаг сумс, васабигаар амталж, нэгэн төрлийн байдалд оруулна. Ойролцоох нь цуу (1 халбага) шингэлсэн устай сав байх ёстой. Зөвлөмжийн дагуу бүх зүйлийг хийсний дараа нориг дэвсгэр дээр гялгар талыг нь доош нь тавь. Уксустай усанд гараа норгоно. Нори дээр будаагаа жигд тараана. Бид нөгөө тал руугаа эргүүлж, норигийн хагасыг дүүргэж дүүргэнэ: сам хорхой, соус, авокадо. Дэвсгэрийн тусламжтайгаар бид үүссэн ороомогуудыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, улаан хулд загасны түрс хийж, хэсэг болгон хуваана.

Хаахдаа

Суши болон ороомог хийх үндсэн зарчмуудтай танилцсаны дараа та гэрийн гал тогоондоо аюулгүйгээр туршиж эхлэх боломжтой. Найз нөхөд, гэр бүлээ шинэ гайхалтай хоолоор гайхшруулаарай! Сайн байна уу!