Коньяк хэрхэн уух вэ: мэргэжилтнүүд зөвлөж байна

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07:02

Энэ эрхэм ундааны гарал үүслийн түүх алс холын эрт дээр үеэс улбаатай. Ийнхүү өнөөдөр өндөр үнэлэгдсэн дарс үйлдвэрлэх бүтээгдэхүүн 17-р зуунд Францад гарч ирэв. Экспортын дарсыг нэрэх замаар хэмжээг нь багасгах шаардлагатай болсон нь дарс үйлдвэрлэгчдийн санаанд оромгүй нээлт болов. Үүний үр дүнд нарийн царс модны анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай шингэн болох коньяк спиртийг олж авсан.

Тэр холын цаг үед коньяк хэрхэн уух вэ гэсэн асуулт гарч ирсэн. Жишээлбэл, Луис XIV-ийн шүүх дээр үүнийг усаар шингэлж, жижиг хэсгүүдэд хэрэглэдэг байв. Ялангуяа энэхүү гайхамшигт ундааны үйлдвэрлэл, хэрэглээгээрээ дэлхийд тэргүүлэгч гэгддэг эх орон Францад архи уух нь маш тансаг ёслол болон хувирчээ.

Өнөөдрийн үйлдвэрлэсэн коньякуудыг гурван үндсэн бүлэгт хувааж болно:

• ганц;
• чимэг;
• цуглуулах боломжтой.

Коньяк хэрхэн зөв уухыг мэддэг бүх мэргэжилтнүүд нас ахих тусам энэхүү элит ундаа нь бараан өнгөтэй болж, амт нь илүү нягт, илүү тансаг болдог гэдгийг баталж байна. Өндөр чанартай хөгшрөлтийн бүтээгдэхүүн нь зузаан тунгалаг бүтэцтэй бөгөөд түүний дуслууд нь шилний ханыг даган урсдаг. Мэргэжилтнүүдийн нэрлэсэн анхны "коньяк хөл".

Ашиглалтын философи

Хэдэн жил, заримдаа хэдэн арван жилийн турш залуу дарс өөрийн гэсэн зан чанар, түүхтэй ундаа болж хувирдаг. Тиймээс, коньякийг хэрхэн яаран уух нь тодорхойгүй, учир нь энэ нь үймээн самууныг тэсвэрлэдэггүй. Тэднийг гэртээ тав тухтай орчинд эсвэл хайртай хүмүүсийн халуун дулаан уур амьсгалд аажмаар таашаах хэрэгтэй.

Юу ч идэхийг зөвшөөрдөггүй. Нимбэг идэхийг Оросын хаан II Николас нэвтрүүлсэн бөгөөд оросуудаас өөр хэн ч хэрэглэдэггүй. Францын коньяк нь Оросын архи, текила биш бөгөөд нэмэлт амтлагч шаарддаггүй. Уг ундаа нь дүрмээр бол найрын дараа цэвэр хэлбэрээр ашиглагддаг. Хоол идэж байхдаа та түүний амт, цэцгийн баглааны бүх сүр жавхланг мэдэрч, үнэлж чадахгүй. Та үүнийг амандаа хэдхэн секундын турш бариад бага багаар ууж, амтыг нь мэдрэх хэрэгтэй.

Шилэн эсвэл шилэн аяга

Коньякаас жинхэнэ таашаал авахын тулд түүний тансаг үнэрийг мэдрэх хэрэгтэй. Энэхүү эрхэмсэг ундаа нь шил, шилнээс ууж гомдоох ёсгүй. Снифтер гэж нэрлэгддэг тусгай бөмбөрцөг шилэнд хийнэ. Тэдний огцом нарийссан хэлбэр нь ундааны анхилуун үнэрийг бүрэн мэдрэх боломжийг олгодог.

Коньякны шил нь 70-400 грамм багтаамжтай. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд ундаа нь зөвхөн үнэртүүлэгчийн хамгийн өргөн хэсгийн түвшинд, түүний эзлэхүүний дөрөвний нэг орчимд цутгадаг. Коньяк нь урьдчилсан байдлаар байж болохгүйсэрүүн, үйлчлэх үед температур нь өрөөний температураас арай өндөр байх ёстой. Мөн коньяк уухаас өмнө шилийг тусгайлан халаахыг зөвлөдөггүй. Эхлээд шилийг алган дээрээ бага зэрэг барихыг зөвлөж байна - хүний гарны дулаанаас ундаа нь анхилуун үнэрээ илүү идэвхтэй гаргаж эхэлдэг. Хүний халуунд дулаацуулахын тулд аяганд бага зэрэг хийнэ.