Москвагийн хамгийн шилдэг цагаан хоолтон кафе: гэрэл зураг, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн жилүүдэд цагаан хоолтон болон түүний төрөл бүрийн чиглэлүүд (жишээлбэл, түүхий хоолны дэглэм) дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байгааг та мэдэж байгаа. Үүнтэй холбоотойгоор өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд шинэ кафе, ресторанууд нээгдэж, хүн бүрт ижил төрлийн хоол санал болгодог нь логик юм. Москва ч үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс жил бүр хэд хэдэн алдартай байгууллагууд энд үүдээ нээж, хүн бүрт цагаан хоол идэхийг санал болгодог. Өнөөдөр бид Москва дахь хамгийн сайн цагаан хоолтон кафе юу болохыг олж мэдэх болно. Мөн бид эдгээр байгууллагуудад юу санал болгож байгаа болон үйлчлүүлэгчид очсоны дараа ямар сэтгэгдэлтэй байгааг олж мэдэх болно.

Жаганнат

Москвад ямар цагаан хоолтон кафе байдгийг санахад Жаганнат хамгийн түрүүнд санаанд орж магадгүй юм. Эцсийн эцэст энэ байгууллага нь Оросын нийслэл дэх хамгийн эртний байгууллага юм. Арав гаруй жилийн өмнө бизнесмэн, йогч Георгий Аистов нээсэн энэ газар эзотерик ресторанаас жинхэнэ цагаан хоолтон түргэн хоолны газар хүртэл урт замыг туулсан. Кузнецкий Мост, 11 хаягаар анхны кафе нээгдэв. Өнөөдөр Жаганнат болжээбүхэл бүтэн хүнсний сүлжээ. Энэ нэрээр өөр гурван кафе Курская, Таганская, Маросейкад ажилладаг. Шинэ байгууллагуудыг цагаан хоолтны талаар сайн мэддэг Ярослав Смирнов удирддаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр Vegetarian сэтгүүлийн үзэл сурталчаар ажилладаг. Дөрвөн кафег хариуцдаг хүн бол Жаганнатад бараг байгуулагдсан цагаасаа хойш ажиллаж байгаа Анатолий Веденский юм.

Жаганнат кафены цэс

Энэ сүлжээний кафед хоол хийх бүтээгдэхүүний зарим хэсгийг алс холын орноос авчирдаг. Жишээлбэл, шар буурцагны сүү, дүпү Европоос, халуун ногоо Энэтхэг, Тайландаас ирдэг. Зарим бүтээгдэхүүнийг бүр алс холын Мексикээс захиалж авдаг. Хүнсний ногооны хувьд нэг ханган нийлүүлэгчтэй олон жил хамтран ажиллаж байна.

Jagannath Vegetarian Cafe-н цэс маш олон янз байдаг. Тиймээс энд хүн бүр төрөл бүрийн шөл, хөнгөн зууш, кунжут, гүргэмийн амттан, макробиотик амттанг амтлах боломжтой. Гэхдээ энэ нь цагаан хоолтон кафены санал болгож буй зүйл биш юм. Үр тариа, үр тариа, дүпү болон бусад бүтээгдэхүүнийг эндээс худалдан авч гэртээ хоол хийж болно.

Жаганнат хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

Энэ веган кафе нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзсан хүмүүс болон цагаан хоол идэхийг хүсдэг хүмүүсийн аль алинд нь алдартай. Бүх "Жаганнат"-ын олон тооны зочдод тэдний үзэж байгаагаар тавагны сонголт, чанар, мөн тэдний үнэд маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнээс гадна, тэд хэд хэдэн худалдан авах боломжийг тэмдэглэж байнацагаан хоолтон бүтээгдэхүүн. Үүний зэрэгцээ зарим үйлчлүүлэгчид Жаганнат цагаан хоолтон ч гэсэн түргэн хоол санал болгодог гэдгийг тэмдэглэжээ. Хэрэв та тансаг хоол идэхийг хүсвэл өөр газар хай.

Цагаан хоолны "Шүүс" кафе

Третьяковын галерейн хажууд веган түүхий хоол хийдэг энэ газар байрладаг. Хэд хэдэн том, загварлаг чимэглэсэн өрөөнүүд байдаг. "Жүүс" нь зочдод маш олон төрлийн түүхий хоолны цэсийг санал болгодог. Мөн гайхалтай амттанууд байдаг - чихэр, шарлотт, огноо, самар, жимс, жимсгэнэ бүхий шоколадтай бялуу гэх мэт. "Жүүс" цагаан хоолны кафе нь олон төрлийн амттай шөлийг санал болгож байна. Тиймээс, та эндээс, жишээлбэл, соёолж авсан Сагаганаар хийсэн веган борщ, цөцгийтэй шөл зэргийг амталж болно. Мөн ийм газруудад зориулсан уламжлалт хоол байдаг - гоймон, банш (жишээ нь бууцай, салсатай), хуушуур, төмс, хулуугаар дүүргэсэн манти гэх мэт.

Хэрэглэгчийн санал хүсэлт

"Жүүс" веган-түүхий кафед зочилсон олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ байгууллага нь анхаарал татахуйц байх ёстой. Тиймээс байнгын үйлчлүүлэгчид олон төрлийн цэсэнд үнэхээр дуртай. Тиймээс та Москвагийн бүх цагаан хоолтон кафед сайрхаж чадахгүй шинэ зүйлийг туршиж үзэх боломж үргэлж байх болно. Энд байгаа үнэ ч нэлээд боломжийн. Түүнчлэн ажлын өдрүүдэд 12.00 цагаас үдээс хойш дөрвөн цаг хүртэл жуулчдад 20%-ийн хөнгөлөлт үзүүлж байгаадаа олон хүн баяртай байна. Эцсийн эцэст энэ бол бизнесийн үдийн хоолны гайхалтай хувилбар юм.

Vegetarian Cafe Fresh

Энэ байгууллага нь өнгөрсөн зууны сүүлчээр Рут Талын үүсгэн байгуулсан Канадын сүлжээнд харьяалагддаг. Энэхүү кафе нь Большая Дмитровка дээр байрладаг бөгөөд эрүүл амьдралын хэв маяг, цагаан хоолтыг баримталдаг Азаровын гэр бүл ажиллуулдаг. Moscow Fresh нь Канадын өмнөх загваруудаас хожуу нээгдсэн тул дотоод засал нь илүү орчин үеийн, сонирхолтой болсон. Гэхдээ сүлжээний бүх байгууллагын цэс ойролцоо байна.

Байгууллагын онцлог

Москвагийн бүх цагаан хоолтон кафе, ресторанууд өөрсдийг нь өрсөлдөөнөөс ялгарах ямар нэг зүйлийг гаргахыг хичээж байна. Fresh-ийн хувьд онцлох зүйл бол коктейлийн цэс юм. Түүгээр ч барахгүй зарим ундааг 15 жилийн өмнө Рут зохион бүтээжээ. Бүх коктейлийг зочдын өмнө бэлтгэдэг. Хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон ундаа олох болно. Мөн та хүссэн гурван орц найрлагатай коктейль бэлдэж захиалж болно.

Аль хэдийнээ маш олон янзын цэсний өөр нэг онцлог нь таван төрлийн бургер байдаг. Олон зочдын үзэж байгаагаар тэдний амт нь мах идэгчдийг ч амархан төөрөлдүүлж чаддаг. Сонирхолтой нь энэ цагаан хоолтон кафед зочдод маш ер бусын согтууруулах ундаа болох органик болон биодинамик дарс, мөн органик шүүлтүүргүй шар айраг амтлах боломжтой.

Cafe Fresh-ийн талаарх хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

Энэ байгууллагын зочид энэ талаар маш эерэгээр хариулж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс Москвагийн олон төрлийн цагаан хоолтон кафед зочилсон олон хүмүүс Fresh-ийг сонгосон. Хэдийгээр тэдний үзэж байгаагаар энд байгаа үнэ бага биш юм. Жуулчид олон төрлийн цэс, маш сайн бэлтгэсэн хоол, маш тустай, үр дүнтэй ажилтнууд, түүнчлэн таатай уур амьсгалыг энэ кафены том давуу тал гэж үздэг. Дашрамд хэлэхэд, энд зөвхөн цагаан хоолтон хүмүүс очдоггүй. Махнаас татгалзах бодолгүй хүмүүс ч гэсэн маш сайн чанасан, эрүүл хоол амтлахын тулд Fresh-д байнга зочилдог.

Түүхий үдийн цайны кафе

Энэхүү байгууллага нь хэдэн жилийн өмнө Светлана Земцовагийн нээсэн ижил нэртэй дэлгүүрийн логик үргэлжлэл болжээ. Тус байгууллагыг үүсгэн байгуулагч өөрөө эхлээд цагаан хоолтон болж, дараа нь түүхий хоолны дэглэмд шилжсэн. Эхлээд тэр өөрөө түүхий хүнсний орцноос чихэр хийдэг байсан бөгөөд өнөөдөр эдгээр жорыг Raw Lunch кафены цэсэнд идэвхтэй ашигладаг. Сонирхолтой нь, энэ байгууллагын бүх ажилчид өөрсдөө түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хэлснээр заримдаа тэд тэвчиж чадалгүй цагаан хоолтон болж "задардаг".

Цагаан хоолны "Түүхий үдийн хоол" кафены онцлог, цэс

Энэ газарт та түүхий оливье идэж болно. Энэ нь авокадо, ногоон буурцаг, өргөст хэмх, цуккини зэргээр хийж, тусгай түүхий хүнсний майонезаар амталдаг. Мөн цэсэнд пицца болон хэд хэдэн төрлийн ороомог орно. Үүнээс гадна зочдод төрөл бүрийн коктейль, шинэхэн шахсан жүүс, тэр ч байтугай бүйлсний какао амтлах боломжтой.

Хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

Энэ кафед зочлох хүмүүсийн хэлснээр сайхан хоол төдийгүй тав тухтай уур амьсгал нь татагддаг. Тиймээс, жишээлбэл, үүдэнд та гутлаа тайлах хэрэгтэй, учир нь шалан дээрхивс дэвсэж байна. Тиймээс энд байгаа олон хүн гэртээ байгаа мэт мэдрэмж төрж, амарч, амттай, эрүүл хоол идэх боломжийг олгодог.

Москва-Дели

Энэ бол өмнө нь рестораны бизнестэй ямар ч холбоогүй хүмүүсийн нээсэн жижиг боловч аль хэдийн маш алдартай кафе юм. Гэсэн хэдий ч эндхийн тогооч нь Энэтхэг хүн тул Энэтхэгийн хоолыг тус тус санал болгодог. Бидний тайлбарлаж буй цагаан хоолтон кафе нь ердөө 15 хүртэлх хүний багтаамжтай жижиг зайд байрладаг (энд зөвхөн гурван ширээ байдаг). Хоол хийхэд зориулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн органик байдлаар ашигладаг (түүнээс гадна ихэнхийг нь Энэтхэгээс шууд авчирдаг). Мөн тогооч нар хоол хийхдээ цахилгаан хэрэгсэл ашигладаггүй.

Цэс

Ийм учраас энэ байгууллагад цэс байхгүй. Тиймээс энд хоол хийх нь маш энгийн - хүнсний ногоо, даль, бүхэл үрийн гурилын тортилла. Мах, өндөг, загас байхгүй. Сонирхуулахад, өдрийн цагаар Москва-Делигийн ажилчид оройн хоолонд зориулж хоол бэлддэг. Кафе нь оройн зургаан цагт зочдод үүд хаалгаа нээдэг. Амралтын өдрүүдээр тэд тали (энэ нь цагаан будаа, сабжи, амтлагч, ургамал бүхий ааруултай сүүтэй хоол), мөн чихэр - бурфи, луувангийн халва, шатаасан сүү гулабжамун хоол хийдэг. Москва дахь Энэтхэгийн бүх цагаан хоолтон кафед бэлэн халуун ногоо хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу. Москва-Делигийн байгууллагад тэдгээрийг гараар хийдэг.

Шүүмж

Москва-Дели цагаан хоолны кафед хэд хэдэн хоол байдагбайнгын үйлчлүүлэгчид. Орой нь хүн бүрт хүрэлцэхүйц газар хүрэлцэхгүй байж болзошгүй тул урьдчилан утасдаж, оройн хоолонд бүртгүүлэх нь зүйтэй гэдгийг тэд анхааруулж байна. Зардлын хувьд ихэнх үйлчлүүлэгчид үүнийг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэж үздэг. Тиймээс оройн хоол танд дунджаар мянган рубль болно. Жуулчид жижиг талбайг Москва-Дели кафены цорын ганц сул тал гэж үздэг ч энэ нь тус байгууллагыг өвөрмөц болгож байгааг тэмдэглэж байна.

Хүлээн авагч

Энэ нэртэй байгууллагуудад зочдод Европ, Солонгос цагаан хоолыг санал болгодог. Сүлжээний эзэд бол эхнэр, нөхөр Надежда Пак, Александр Брайловский нар юм. Тэд 2010 онд анхны кафегаа нээсэн. Жилийн өмнө ижил нэртэй өөр нэг байгууллага гарч ирэв. Надежда Пак бол пескатари хооллолтыг дэмжигч бөгөөд нөхөр нь цагаан хоолтон болоод 14 жил болж байна. Эзэд нь өөрсдөө кафед хоол хийдэг. Үүний зэрэгцээ тэд эрүүл амьдралын хэв маягийг сурталчилж байна. Хоол бэлтгэхэд будагч бодис, амт нэмэгдүүлэгч, хадгалах бодис хэрэглэдэггүй.

Цэс нь маш олон төрлийн ороомог, шөл (сэвэг зарам, солонгос, хулуу болон бусад), хоёр дахь халуун хоол (жишээлбэл, бууцай, хулууны үртэй манжингийн бялуу, нарийн боов (жишээлбэл, вандуйтай гурилан боов) орно. Дашрамд хэлэхэд, амттан бэлтгэхдээ желатин биш, харин агар-агар хэрэглэдэг.

Хоёр "Рецептор" кафены байрны хувьд нэг нь 80 зочин хүлээн авах боломжтой, нөгөө нь 50. Дизайныг бүтээхдээ эзэд нь гэрийн уур амьсгалыг тохь тухтай байлгахыг хичээсэн. Тийм ээ, сандал энд байна.боловсруулаагүй модоор бүтээгдсэн ханан дээр Ларионов болон бусад зураачдын зургуудын хуулбарууд байдаг. Баасан, Бямба гарагийн орой кафед амьд хөгжим сонсох боломжтой.

"Хүлээн авагч"-ын зочдын санал бодол

Ихэнх зочид эдгээр кафегаар зочилсондоо сэтгэл хангалуун байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний хэлснээр энд үнэ бага зэрэг өндөр хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, санал болгож буй тавагны чанар, амт нь өрсөлдөх чадваргүй боловч хүн бүр үүнийг төлж чадахгүй. Байршил, интерьерийн хувьд зочдоос ямар нэгэн гомдол гараагүй байна.

Авокадо

Бид өмнө нь харсанчлан Москвад олон төрлийн цагаан хоолтон кафе байдаг. Авокадо нь мөн энэ төрлийн байгууллагуудад хамаардаг. Түүгээр ч барахгүй Оросын нийслэл дэх "махгүй" гол ресторануудын нэг гэж тооцогддог. Энэхүү байгууллага нь зочдод олон төрлийн цэсийг санал болгодог бөгөөд үүнд зөвхөн цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй цагаан хоолтон төдийгүй веган болон түүхий хоол орно. Энд та лууван, улаан лооль, авокадо, брокколи зэргээс бүрдсэн оригинал смүүтиг үргэлж амтлах боломжтой.

Байгууллага нь шөл, сэвэг зарам, шар буурцагтай махтай бургер, паста, рисотто, шатаасан ногоо гэх мэт олон амттай хоол санал болгодог. Та мөн органик дарс, шар айраг, шар буурцгийн сүүтэй капучиноноос дээж авч болно.

Авокадогийн олон тооны зочдын үзэж байгаагаар өөрийн амтанд нийцүүлэн хоол сонгох боломжтой байдаг. Үүнээс гадна рестораны үнэ маш боломжийн байдаг. Сонирхолтой нь зөвхөн бишцагаан хоолтон, түүхий хоолчид ч бас мах иддэг хүмүүс.

Тиймээс бид Москвагийн хамгийн алдартай цагаан хоолтон кафе, зоогийн газруудтай танилцлаа. Хэрэв та манай олон мянган эх орончдын нэгэн адил амьтны гаралтай хоолноос татгалзсан эсвэл шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал эдгээр газруудын аль нэгийг зориорой. Байнгын үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдлийг харахад эдгээр кафе, ресторанууд хэний ч урмыг хугалахгүй.