Сахарын оронд агавын сироп: бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, үнэ, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мексик бол дэлхийд алдартай текила ундаа хийдэг цэнхэр агавын өлгий нутаг юм. Бэлтгэх шүүсийг ургамлын том жимснээс гаргаж авдаг бөгөөд жин нь 90 кг хүрдэг. Одоо ганд тэсвэртэй энэ ургамлыг гэрийн нөхцөлд ургуулж байна. Цэнхэр агавыг зөвхөн текила хийхээс гадна амттай, эрүүл сироп хийхэд ашигладаг.

Агаве сиропын тайлбар

Агавын сироп буюу нектар нь дотоодын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр харьцангуй саяхан гарч ирсэн боловч эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчдээс тэр даруй хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Хожим нь түүнийг илүүдэл жинтэй идэвхтэй тэмцдэг хүмүүс ч үнэлдэг болсон.

Цэнхэр агавын сироп нь маш энгийн үйлдвэрлэлийн технологитой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шүүсийг эхлээд ургамлын жимснээс гаргаж авдаг. Дараа нь тодорхой температурт халааж, ихэнх сиропуудад байдаг өтгөн, наалдамхай тууштай байдлыг олж авах хүртэл аажмаар ууршуулна. Нектарын сүүдэр нь дулааны боловсруулалтын хугацаанаас хамаарна. Цайвар шар, хуваас хар хүрэн өнгөтэй байна.

Агавын сироп нь зөгийн балтай тун төстэй. Гэхдээ нектар амт нь арай өөр, онцгой юм. Амтат сироп нь тод өнгөтэй байдагтодорсон өтгөн амттай карамелийн тааламжтай үнэртэй. Энэ нь бие даасан бүтээгдэхүүн болохоос гадна амттан, нарийн боовны нэг хэсэг болох сайн.

Химийн найрлага

Агавын сироп нь А, В, Е, К, РР бүлэгт зайлшгүй шаардлагатай маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Мөн кали, кальци, магни, натри, цайр, зэс, төмөр, фосфор, селен, манган зэрэг олон чухал эрдэс бодис агуулдаг. Ийм баялаг найрлага нь agave сиропыг үр дүнтэй дархлаа дарангуйлагч бодис болгон ашиглах боломжийг олгодог. Энэ нь байгалийн гаралтай төдийгүй эрүүл сахар орлуулагч юм.

Нектарын найрлага дахь фруктоз нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна. Их хэмжээгээр хэрэглэхэд сироп нь биед тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Өтгөн хаталттай хүмүүст зөвлөж байна.

Агаве сироп нь уураг агуулаагүй, 1 граммаас бага өөх тос, 75 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Калорийн агууламж ба гликемийн индекс

Агаве сиропын илчлэг нь 100 грамм нь 310 ккал байдаг. Энэ нь ердийн элсэн чихэрт агуулагдахаас ч бага юм - 370 ккал. Энэ нь агавын ургамлын нектарын цорын ганц ашиг тус биш юм.

Түүний шүүс нь 20-27 нэгж гликемийн индекстэй байдаг. Шалгуур үзүүлэлтийн ийм бага утгыг бүтээгдэхүүний найрлагаар тайлбарладаг. Энэ нь 90% бага гликемийн фруктоз, 10% глюкоз агуулдаг. Тийм ч учраас агавын сиропыг чихрийн шижин өвчний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Харьцуулбал элсэн чихэр нь 70 гликемийн индекстэй.

Ашиг, хор хөнөөл

Баярлалаавитамин, эрдэсийн найрлагаар баялаг агавын сироп нь биед маш их тустай. Энэ нь бусад амтлагчаас хэд хэдэн давуу талтай.

1. Агаве сироп нь элсэн чихэрээс илүү амттай. Энэ нь бараг ижил калорийн агууламжтай хэдий ч үүнийг аяга таваг, ундаанд бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Зураг болон шүдний эрүүл мэндэд болгоомжтой хандах нь баталгаатай.
2. Глюкозын хүлцэл багатай, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст Агава сироп нь аюулгүй амттан юм. Үүнийг цусан дахь холестерин, глюкозын хэмжээг бууруулахад тусалдаг полисахарид болох нектар дахь инулины агууламжаар тайлбарладаг. Органик бодис нь фруктозтой адил чихэрлэг амттай байдаг.
3. Агаве нектар нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Фруктоз агуулагддаг тул сироп нь өтгөн хаталтанд үр дүнтэй байдаг. Биеийг хорт бодисоос зөөлөн цэвэрлэнэ. Сиропын найрлага дахь инулин нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэдэс дэх лакто ба бифидобактерийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
4. Агаве шүүс нь зөвхөн хорт бодисоос гадна илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулдаг. Тиймээс хоолны дэглэм барихад тустай.
5. Бүтээгдэхүүний витамин, эрдэс баялаг найрлага нь вируст өвчнөөс маш сайн сэргийлж, дархлааг бэхжүүлдэг.

Агаве сироп нь эсрэг заалттай бараг байхгүй, гэхдээ түүний хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой:

• харшилтай хүмүүс;
• ургамлын шүүс нь өндөгний үйлдвэрлэлд сөргөөр нөлөөлдөг тул жирэмслэлтийг төлөвлөж буй эмэгтэйчүүд;
• илүүдэл жинтэй хүмүүс.

Нектарыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр жин хурдан нэмэгдэж, суулгалт, хэвлийгээр өвддөг.

Элэг, цөсний хүүдий, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, дааврын үйлдвэрлэл алдагдсантай холбоотой өвчин зэрэг нь сироп хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Харанхуй болон цайвар агавын сироп юугаараа ялгаатай вэ?

Агаве сиропын өнгө нь хоол хийх хугацаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Нектар удаан уурших тусам зузаан, бараан өнгөтэй болдог. Янз бүрийн өнгөтэй бүтээгдэхүүний амт нь мөн адил биш.

Хөнгөн сироп нь цэцгийн зөгийн балтай төстэй. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг карамель амттай. Үүнийг хүйтэн коктейль эсвэл зайрмаг дээр нэмж болно. Харанхуй нектарыг үндсэн хоолонд зориулж сүмс эсвэл маринад бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь тавагны амтыг илүү хурц, сонирхолтой болгоно. Хув өнгийн агава сироп нь нарийн боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Тэд уламжлалт жороор элсэн чихэр орлуулдаг.

Хэрэглэгчийн шүүмж

Агава сироп Орос улсад хараахан өргөн тархаагүй байна. Гэхдээ үүнийг туршиж үзсэн худалдан авагчид бүтээгдэхүүний талаар сэтгэгдэл үлдээхээ мартдаггүй. Эерэг сэтгэгдэл нь сироп гэдгийг баталж байна:

• байгалийн найрлагатай;
• элсэн чихэрээс илүү амттай учраас хэмнэж байна;
• тодорхой амтгүй бөгөөд зөвхөн амттан төдийгүй хоёрдугаар хоол хийхэд тохиромжтой;
• бага гликемик;
• өвчтэй хүмүүст зориулсан аюулгүй амттанчихрийн шижин.

Үйлчлүүлэгчдэд бүтээгдэхүүний амт болон биед үзүүлэх нөлөө нь таалагддаг.

Шүүмж нь ихэвчлэн эерэг байдаг Агава сиропыг бүх худалдан авагчид үнэлээгүй хэвээр байна. Тэд ийм дутагдлыг тэмдэглэж байна:

• бага хэмжээний өндөр үнэ;
• хүйтэн үед өтгөрч, савнаас нь шахаж гаргахад маш хэцүү болдог.

Эерэг сэтгэгдлүүд сөрөг сэтгэгдлээс давсан байдаг нь сироп нь зах зээл дээрх хамгийн сайн сахар орлуулагчдын нэг гэсэн үг.

Байгалийн агава сироп: үнэ

Агаве сиропын нэг сул тал бол үнэ юм. Бүх эерэг амт, ашигтай чанарыг үл харгалзан энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүр худалдаж авах боломжгүй. Дунджаар 300 мл-ийн жижиг савны үнэ 400-500 рубль байна. Элсэн чихрийн өртөгтэй харьцуулахад энэ нь маш их юм. Агавын сироп хэдийгээр илүү амттай ч нэлээд үнэтэй хэвээр байна.

Нектар худалдан авах хамгийн сайн сонголт бол гадаадын онлайн дэлгүүрт захиалах явдал юм. Энэ тохиолдолд та дор хаяж зуун рубль хэмнэж, Мексикт шууд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой.

Хоол хийхдээ сироп хэрэглэх

Агаве сироп бол жинхэнэ амтлагч юм. Цай, кофенд нэмж, бусад халуун хүйтэн ундаа, төрөл бүрийн коктейль, вазелин, компот бэлтгэхэд чихрийн оронд хэрэглэдэг.

Сироп нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох глюкоз агуулдагисгэх урвалууд. Энэ нь ийм шүүс нь баялаг нарийн боов болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд элсэн чихэрийг хялбархан орлуулж чадна гэсэн үг юм. Agave ургамлаас гаргаж авсан сиропын амт чанарыг харгалзан сонгодог жорыг зөвхөн засах шаардлагатай. Түүний шүүс нь элсэн чихэрээс нэг хагас дахин чихэрлэг юм. Тиймээс сиропыг жороор 1.5 дахин бага нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв орцын жагсаалтад 1 аяга элсэн чихэр гэж бичсэн бол 2/3 аяга эсвэл бүр ½ аяга агавын шүүс хэрэгтэй болно.

Агаве сироп нь элсэн чихэрийг орлох амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг цай, хоол хийхдээ элсэн чихрийн оронд хэрэглэснээр та биеийн байдал сайжирч, дархлаагаа бэхжүүлж, хэдэн кг жингээ амархан хаях боломжтой.