Самсаг гурвалжингаар хэрхэн яаж барималлах вэ: энгийн аргууд, гэрэл зураг, зөвлөмж, заль мэх бүхий алхам алхмаар зааварчилгаа

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Самса бол бүх улс оронд алдартай Азийн гайхамшигт хоол юм. Орос улсад үүнийг түргэн хоолны мухлагаас олж болно. Бүтээгдэхүүн нь орос бялуу шиг харагддаг, зөвхөн гурвалжин хэлбэртэй, тусгай дүүргэлттэй.

Самса нь хурга, гахайн мах, үхэр, тахианы махаар хийгдсэн. Энэ бүхэн хэн юуг илүүд үзэхээс хамаарна. Самса хийх олон жор байдаг бөгөөд үүнийг хайруулын тавган дээр болон зууханд аль алинд нь шарж болно. Өмнө нь тандыраар жигнэж байсан.

Эхлээд бид танд гурвалжингаар самса хэрхэн баримал хийхийг хэлж өгнө.

Загварын үндсэн аргууд

1. Дүүргэгчийг ороосон байх ёстой бөгөөд ороолттой адил үзүүрийг нь бие биенийхээ дээгүүр шидэж гурвалжин үүсгэнэ.
2. Та гурвалжингаар самсаг өөр яаж барималлах вэ? Өгүүлэл дэх гэрэл зураг нь өөр аргыг харуулж байна. Самса нь жигнэх явцад шүүсийг хадгалахын тулд булангуудыг хавчих, нугалах шаардлагатай. Зуурмаг нь маш их тослог байвал энэ арга тохиромжтой. Хэрэв тийм биш бол жигнэмэг нээгдэхгүй, шингэн нь гоожихгүйн тулд бүтээгдэхүүний ирмэгийг холбох нь дээр. Бид мөн булангуудыг чимхэж, нугалав.
3. Гурав дахь арга нь дөрвөлжин хэлбэртэй зүссэн давхаргыг ашиглахыг санал болгож байна. Энэ бол самсаг гурвалжинд ороох хамгийн хялбар арга юм. Бид дүүргэгчийг туйлын буланд байрлуулж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг бүрхэж, дараа нь сайхан гурвалжин үүсгэнэ.
4. Өөр нэг энгийн арга бол самсаг гурвалжингаар хэрхэн боох вэ гэсэн асуултын хариултыг олох боломжийг олгоно. Бид бэлэн зуурсан гурилыг авч, баарны хэлбэрийг өгч, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, ердийн манти шиг хий - зуурсан гурилаа бялуугаар өнхрүүлэн дундуур нь дүүргэж тавь. Бид бүтээгдэхүүнийг гурвалжин хэлбэрээр сийлж, бүх талыг нь сайхан тэгшлэнэ.

Гурвалжин самсаг өнхрүүлэн баримал хийх арга

Самсаг гурвалжингаар сийлэхээсээ өмнө бэлэн зуурсан гурилаа авч, түүгээр эргүүлэг хийж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Бид дүүргэж, өнхрүүлж, дээр дурдсан аргуудаас аль болох эвтэйхэн битүүмжилж, хамгийн гол нь жигнэх явцад самса нээгддэггүй.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Жинхэнэ самсаг зөвхөн хийсвэр боовноос авдаг бөгөөд үүнийг өөрөө хийх эсвэл ямар ч супермаркет, хоолны газраас худалдаж авахад хялбар байдаг.

Хоол хийх орц:

• гурил - 1 кг;
• тахианы өндөг - 2ш.;
• тариачин цөцгийн тос - 200гр;
• ус - 400 гр;
• 2 цайны халбага давс;
• ургамлын тос - 4 tbsp. l.

Цэвэр таваг авч халуун ус асгаж цөцгийн тос 160гр хийж хутгаад хайлж дуустал хүлээнэ. Хэрэв цөцгийн тос хайлаагүй бол та зууханд халаах хэрэгтэй.

Холимог дээр өндөг хийж, давс хийж, гурил нэмээд зөөлөн хутгаж, зуурсан гурилаа уян хатан болгоно. Өндөгийг зөвхөн массыг хөргөсний дараа нэмнэ.

Дараа нь болгосон зуурсан гурилаа 8 ба түүнээс дээш хэсэг болгон хуваана. Бүх хэсгийг бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Бүх бялуу жигд, нимгэн байх ёстой.

Дараа нь бялуу аваад ногоо, цөцгийн тос хольж түрхээд дараагийнхыг нь авна, тэгээд л бүх бялуугаа хийнэ. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг урьдчилан холино.

Самсаг гурвалжингаар хэрхэн баримал хийхийг авч үзье. Бид бүх бялууг өнхрүүлэн эргүүлж, хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг тойрог болгон өнхрүүлж, дүүргэж, гурвалжин хэлбэртэй болгож, дараа нь жигнэх болно. Зуурсан гурилаа ороосоны дараа хөлдөөгчид 20 минут байлгана.

Түргэн самса жор

Самсагийн амтат зуурмагийг хурдан бэлтгэх нууцыг нээцгээе.

Хоол хийх орц:

• өндөг - 1ш.;
• гурил - хагас кг;
• кефир 0% - 150 гр;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• давс - чимх;
• сод - нэг чимх.

Хоол хийх арга

Тахианы өндөг аваад аяга болгон хувааж өөрийн үзэмжээр давс нэмнэ.

Дараа нь kefir болон бүх хольцыг хийнэсайн цохиж, нэг чимх сод, 2 tbsp хийнэ. ургамлын тос халбага, хутгана. Кефир дэх хийжүүлсэн ундаа нь унтардаг гэж тооцогддог.

Үйлсэн ташуурдсан хольцоо гуриланд хийж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурмаг нь нягт, уян хатан байх ёстой. 30 минутын дараа бид бялуу хийж эхэлнэ.

Тахианы самса

Тахиатай самса бол Орост маш алдартай хоол юм. Гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь ТҮЦ-ээс ч илүү амттай байдаг.

Хоол хийх орц:

• тариачин цөцгийн тос - 200гр;
• гурил - 500 гр;
• ус (хүйтэн) - 200 мл;
• давс - 1 халбага;
• тахианы филе - 300 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• чинжүү ба давс;
• кунжут;
• өндөгний шар.

Хоол хийх арга:

1. Бид тариачны цөцгийн тосыг авч, шоо болгон нилээд цавчих, бүгдийг нь гурилаар сайтар холино. Цөцгийн тосыг зайрмаг биш, харин хөргөсөн байх ёстой.
2. Хүйтэн усанд хийнэ, давс хийнэ. Зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд 1 цаг тавина.
3. Энэ үед дүүргэгчээ бэлдэж, тахианы махыг хэсэг болгон хуваана.
4. Сонгиногоо нилээд хэрчиж эсвэл дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрнэ.
5. Тахианы мах, сонгины холимог, чинжүү, давс.
6. Цагийн дараа бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад саваа болгон хуваана.
7. Бид баар бүрийг давхарга болгон өнхрүүлэн түүн дээр нь дүүргэгчээ хийнэ.
8. Унтраах. Хийсвэр боовны гурвалжингаар самса баримал хийх дүрмийг дээр дурдсан болно.
9. Гурвалжин самса маш оригинал харагдаж байна.
10. Эцэст нь хэлэхэд бид үүнийг өмнө нь тэмдэглэж байнажигнэхдээ өндөгний шараар тос түрхэж, хүсвэл кунжутын үрээр цацах хэрэгтэй.
11. Боовыг шарах шүүгээнд 180 градусын тогтмол температурт 50 минут орчим жигнэнэ.
12. Гурвалжин самса шарж шарсан болмогц гаргаж ирээд үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь өглөөний цай, өдрийн хоолонд ямар ч ногооны салаттай төгс тохирно.

Шууханд татсан махтай самса чанаж идэцгээе

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 4 давхар бэлэн хийсвэр боов;
• татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах) - 500 гр;
• нум - 3 ширхэг;
• нэг өндөг;
• давс ба перец;
• кунжут.

Бэлэн зуурсан гурилаа хөлдөөгчинд 20 минут байлгаад хугацаа өнгөрсний дараа бид гаргаж аваад давхарга бүрийг дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Дараа нь бид дүүргэгчийг хийнэ: татсан мах, чинжүүг давсалж, сонгино аваад зүсэж, энэ бүгдийг маханд нэмээд сайтар холино. Дараа нь дөрвөлжин зуурмаг дээр дүүргэж тараана. Дараа нь бид гурвалжин хийж, дээд талыг нь өндөгний шараар тослох нь сайхан байх болно, сайхан царцдас, дараа нь бид бүгдийг байрлуулж, халаасан жигд хуудсан дээр тавиад кунжутын үрээр цацна. Сайн халаасан зууханд хийж 180 градуст 40 минут жигнэнэ.

Тахиа, төмстэй хийсвэр боовны самса

Тахианы махнаас гадна бяслаг, төмс нэмдэг самсагийн ер бусын шийдэл.

Туршилтын орц:

• 1, 5 халбага. гурил;
• хагас аяга ус;
• нэг өндөг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 100гр

Хоол хийхчөмөг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы мах - 200гр;
• төмс - 200 гр;
• бяслаг - 50 гр;
• сонгино - 1ш.;
• амтлах давс.

Хоол хийх үйл явц:

• Саванд ус хийнэ, нэг өндөг хагалж, давс, тариалангийн болон ургамлын тос нэмнэ. Гурилаа аажмаар нэмээд зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана. Хөргөгчинд 40 минут байлгана. Цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагатай.
• Тахианы махыг жижиг шоо болгон хуваасан, бяслагыг сараалжтай эсвэл шоо болгон хэрчиж болно, сонгиноыг мөн шоо болгон хувааж, давсалж, бүгдийг нь холино.
• Хийсвэр боовны гурвалжингаар самса хэрхэн баримал хийхийг цааш нь авч үзье.
• Бяцхан бялууг өнхрүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хиам болгон өнхрүүлэн хутгаар хэсэг болгон хуваана. Бид бялуу бүр дээр дүүргэж тавьдаг. Бид гурвалжин хэлбэрийг өгдөг.
• 40 минутын турш жигнэх, зууханд байгаа температур 180 градусаас хэтрэхгүй байх ёстой. Бялууг сайхан алтан царцдасаар бүрхмэгц таваг нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Татар маягийн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн амттай самса

Энэхүү жор нь зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Бүх хоол хийх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч хоол нь гайхалтай амттай байх ёстой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 0.5 кг;
• ус - 250 мл;
• дарсан мөөгөнцөр - 20 гр;
• давс - 1 халбага;
• мах - 300 гр;
• шинэ төмс - 200 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• давс, перецгазар;
• махны шөл - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Мөөгөнцрийн зуурсан гурил хийнэ, үүний тулд бид аяга авч, мөөгөнцөр асгаж, бүлээн ус асгаж, найрлага нь уусах тул бүгдийг холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Дараа нь гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил нэмэгдэх ёстой.
• Самсаг гурвалжингаар хэрхэн сийлдэг болохыг авч үзье.
• Зуурсан гурилаараа цэвэрхэн колобок хийж, тус бүрийг дугуй бялуу болгон өнхрүүлэн, дээр нь мах, төмсний шоо хийж, сонгино, давс, перец хийж, карри амтлагчаар цацна.
• Бид гурвалжинтай хоосон зай үүсгэдэг, гэхдээ дунд нь жижиг нүх үлдээнэ.
• Самса халуун зууханд тодорхойлж, жигнэх, зууханд температур 180 градусаас ихгүй байх ёстой, 30 минут хангалттай байх болно. Энэ хугацааны дараа бид жигд хуудсыг гаргаж, самсагийн нүхэнд 1 цайны халбага шөл хийнэ, ингэснээр шүүслэг хэвээр үлдэж, дахин зууханд бага зэрэг хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Самса бэлэн боллоо, ногоон болон ногоотой хамт үйлчилж болно, хүсвэл та грек салат бэлдэж болно.