Сагамхай элэг: эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Саяхан болтол сагамхайн элэгийг зөвхөн нийгмийн тодорхой хэсэг л авч чаддаг амттан гэж үздэг байсан. ЗХУ-ын үед ийм амттантай савыг авах нь нэлээд хэцүү байсан. Энэ бүтээгдэхүүн яагаад ийм их шуугиан тарьсан бэ, сагамхай элэгний ашиг тус хэр их вэ? Ингээд олж мэдье.

Ямар төрлийн загас хэрэглэдэг вэ

Загас бүр лаазалсан сагамхай хийхэд тохиромжгүй. Ангилал нь хувь хүний нас, хэмжээ зэргээс хамаарна. Ихэнх тохиолдолд 2-4 кг жинтэй сагамхай хэрэглэдэг. Ийм загасны урт 85 см хүрдэг бөгөөд нас нь ойролцоогоор 3 жил байдаг.

Таны ихэнх нь яагаад том загас хэрэглэж болохгүй гэж гайхаж байгаа байх. Боловсруулсан бүтээгдэхүүн их байгаа учраас хэмнэлттэй. Гол нь сагамхай 3 жил бол тодорхой үе шат бөгөөд үүний дараа аль хэдийн хуучин гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, энэ нас хүртэл сагамхай нялцгай биетэн, замаг тэжээж, улмаар махчин болдог. Энэ нь залуу загасны биед агуулагдах хорт бодисын агууламж бага байгааг харуулж байна. Эндээс та чаднаСагамхай элэгний талаар дүгнэлт хий, үүний ач тусыг олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс үнэлдэг.

Гурван настай сагамхай загасны тоо нь насанд хүрсэн сорьцын тооноос давсан тул барихад хялбар байдаг. Мөн сагамхай элэг шиг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг огтолж зөөвөрлөхөд хялбар байдаг.

Ашиг, хор хөнөөл

Сагамхай элэгний ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Эрт үеийн соёл иргэншлийн алдартай эмч Авиценна энэ бүтээгдэхүүнийг маш их хэмжээний үнэ цэнэтэй А аминдэм агуулсан тул харааны бэрхшээлтэй хүмүүст зөвлөж байсан.

Сонирхолтой нь эмч нар лаазалсан сагамхай элэг хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд ашиг тус нь хамгийн бодитой байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн хурдан мууддагтай холбоотой юм. Ашиглалтын нөхцлийг уртасгахын тулд тэд лаазлах аргыг хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд үүний ачаар бүх ашигтай шинж чанарууд нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. Үүнээс гадна, бидний үед загасыг аль болох хурдан боловсруулах боломжтой бүхэл бүтэн үйлдвэрүүд хөвж байна.

Ашигтай шинж чанарууд

Сагамхай элэг нь хүний биед өдөр бүр шаардлагатай өндөр чанартай уураг, өөх тосны хүчлээр (ялангуяа Омега-3) үнэлэгддэг. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүн нь витамин агуулдаг:

• D, ясны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг;
• В6 нь ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулж, ядаргаа арилгах, холестерины түвшинг бууруулах чадвартай;
• В2, үүнээс хоол боловсруулалт хамаардаг;
• B1, ажилд эерэгээр нөлөөлдөгзүрх судасны болон мэдрэлийн систем, түүнчлэн ой санамжийг сайжруулах;
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, нойр булчирхай, бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг PP;
• C нь дархлааны системийг хариуцдаг;
• E, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Витаминаас гадна сагамхай элэгний ашиг тус нь микроэлементүүд, тухайлбал магни, цайр, никель, кальци, төмөр, фосфор болон бусад бодисуудад оршдог.

Анхааруулга

Таны харж байгаагаар бүтээгдэхүүний ашиг тус нь нэлээд том юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн түүний хэрэглээний талаар хэд хэдэн анхааруулга байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд өөх тосны агууламж өндөртэй холбоотой тул сагамхай элэгийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 40 г-аас ихгүй бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна.

Хүмүүст сагамхай хэрэглэхийг зөвлөдөггүй:

• таргалалт;
• цусны даралт ихсэх;
• шээсний чулуу өвчний үед;
• далайн хоолонд харшилтай хүмүүс;
• илүүдэл кальци, витамин D.

Бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон 3-аас доош насны хүүхдэд болгоомжтой хэрэглээрэй. А аминдэмийн өндөр агууламж нь хүүхдийн биед сөргөөр нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний ашиг тус нь илүү их боловч та бүх зүйлд алтан дундаж утгыг баримталж, нөхөн сэргээхдээ хэтрүүлэхгүй байх хэрэгтэй.

Сагамхай элэг хэрэглэх өөр нэг чухал дүрэм: та үүнийг зөвхөн ямар нэгэн зүйлтэй хослуулан идэх хэрэгтэй, эс тэгвээс хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын өвчинд нэрвэгдэх болно.

Ашиглалтын норм

Логик асуулт гарч ирнэ: та өдөрт хэр хэмжээний эрүүл сагамхай элэг идэж чадах вэ? Мөн ерөнхий дүрэм байдаг уу?

Мэдээж дүрэм журам байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг өдөрт 150 гр-аас ихгүй хэмжээгээр идэж байх ёстой. Гэхдээ энэ бүхэн хүн бүрийн ерөнхий эрүүл мэндээс хамаарна. Эцсийн эцэст, 50 гр нь бүх амин чухал ул мөр элементүүдийг нөхөхөд хангалттай байх болно, хэн нэгэнд 200 гр хангалттай биш байх болно. Тиймээс эрүүл саруул ухаан, эмчийн зөвлөгөөг ашиглана уу.

Биед үзүүлэх нөлөө

Хэрэв та өмнө нь үзсэн сагамхайн элэгний ашиг тусын талаар ярих юм бол бие махбодид шууд үзүүлэх нөлөөг харцгаая. Ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар юу хүлээх вэ:

• арьсны байдлыг сайжруулна;
• цусан дахь холестерины товрууг арилгана;
• дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлнэ;
• нөхөн төлжих процессыг хурдасгах;
• алсын хараа сайжруулах;
• хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
• судасны системийг бэхжүүлэх, түүнчлэн зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах;
• чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• бодлын үйл явц, ой санамжийг сайжруулах;
• Алцхаймераас урьдчилан сэргийлэх.

Сайн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?

Лаазалсан сагамхай элэгний ашиг тусыг үнэлэхийн тулд сайн бүтээгдэхүүн сонгох зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаалдагтай холбоотой бөгөөд хэрэв технологийг зөв дагаж мөрдөөгүй бол ботулизмын аюул дагуулдаг гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа.

Тиймээс сонгохдоо болгоомжтой байж, дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулаарай:

• Зөвхөн хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Банк дээрх шошгыг судалж үзээрэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг далайн ойролцоо эсвэл далайн хөлөг онгоцонд шууд савласан гэдгийг харуулах ёстой.
• Хэрэв бидний дээр дурдсан ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өгүүлсэн лаазалсан сагамхай элэгийг далайгаас хол зайд хийсэн бол энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн загасаар хийсэн болохыг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь түүний ашиг тус хамаагүй бага байна гэсэн үг юм.
• Савыг хонхорхой, зэв болон бусад гэмтэл байгаа эсэхийг шалгана уу. Хэрэв байгаа бол өөр брэнд хайсан нь дээр.
• Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ хүчин зүйл нь сонгохдоо чухал ач холбогдолтой юм. Лаазны дотор талд огноо бичсэн үйлдвэрлэгчид илүү итгэ. Ийм тамга хуурамчаар үйлдэх, тасалдуулахад хэцүү.
• Та сонголтоо хийсэн бол лаазалсан хоолоо бага зэрэг сэгсэрч үзээрэй. Үүний дараа дотор нь шуугиан, товших чимээ гарах ёсгүй.

Лаазалсан хүнсний орц: юуг анхаарах вэ?

Бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг нь авч үзэж байгаа сагамхай элэгийг зөвхөн шинэхэн, ГОСТ-ын стандарт, технологийн дагуу бэлтгэсэн тохиолдолд л худалдаж авна. Тиймээс найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Цагаан тугалганы агууламж нь анхилуун чинжүү, булан навч, давс зэрэг өөх тос, амтлагчаас өөр зүйл байх ёсгүй. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болон хоол идэх ашиг тусыг мэдэгдэхүйц бууруулж болношал өөр төрлийн бүтээгдэхүүний талаар ярь.

Хаалттай хувилбарт лаазалсан хоолыг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч нээгдсэний дараа өдрийн турш загасны элэг хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв гэр бүл нь жижиг бол агуулгыг нь шилэн саванд хийж, зөвхөн хөргөгчинд, бүр 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Ашиглалтын дүрэм

Сагамхай элэг бэлтгэхийн тулд ашиг тус, жорыг урьдчилан судлах ёстой. Эхлээд та түүнд агуулагдах тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө нэлээд өөх тос байдаг тул элэгнээс бэлтгэсэн хоолыг майонез эсвэл тосоор нэмэлт тослох шаардлагагүй болно. Энэ нь нойр булчирхайн ачаалал ихсэх болно.

Сагамхай элэг гэх мэт дотоод эрхтнийг хэрэглэснээр та хүнсний ногоо, ургамлаар нэмэлт хөнгөн зууш хийж болно. Үүнээс гадна элэг нь хачирт маш сайн нэмэлт болж үйлчилнэ. Энэ бүтээгдэхүүнтэй жирийн сэндвич хүртэл дур булаам, дэгжин харагдах бөгөөд баярын ширээг ч чимэх боломжтой.

Хаврын салат

Мэдээж лаазалсан сагамхайгаар үйлчлэх хамгийн хялбар арга бол бүтээгдэхүүнээсээ жижиг хэсгүүдийг талханд хийж, дараа нь ургамлаар чимэглэх явдал юм. Энэ хувилбарт ч гэсэн хүн бүр лаазалсан хоолонд баяртай байх болно. Гэхдээ бид цаашаа явж, салат хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг савтай сагамхай элэг;
• 5 хатуу чанасан өндөг;
• баглаа ногоон сонгино;
• 1 ширхэг Крымын хөх нум;
• 4 интоорын улаан лооль;
• салат;
• давс, перец.

Шанцайны ургамалны навчийг эхлээд гараараа урж ав. Өмнө нь 4 хэсэг болгон хуваасан өндөгнүүд дээр тавь. Нилээд том хэмжээний элэгний зүсмэлүүдийг болгоомжтой тавь. Сонгино (нэг ба хоёр дахь) хайчилж, нийт агууламжтай саванд хийнэ. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, салатанд нэмнэ. Давс, чинжүү, дээр нь лаазалсан тос хийнэ. Салат бэлэн. Ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Дахин нэг удаа ашиг тусын талаар

Сагамхай элэг нь эрүүл амттангаас гадна өөрийгөө болон гэр бүлээ үе үе эрхлүүлэх зайлшгүй шаардлагатай амттай бүтээгдэхүүн юм. Витамин, микроэлементийн өндөр агууламж нь бүхэл бүтэн организмын ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх нь дамжиггүй.

Энэ нийтлэлийг уншсанаар хийж болох гол дүгнэлт бол сагамхай элэгний ашиг тус, хор хөнөөл (энэ бүтээгдэхүүнтэй олон жор байдаг) илүү эерэг талуудтай тул тэгш бус харьцаатай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, өндөр настан аль алинд нь аюулгүй хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, алтан дундаж утгыг баримтал.

Хоолны дуршил!