Мандарин: эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд бид мандарины илчлэгийн агууламж, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар авч үзэх болно. Гэхдээ эхлээд энэ нь ямар төрлийн жимс болохыг олж мэдье? Мандарин нь цитрусын том гэр бүлд хамаардаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Энэ төрөлд амт, хэмжээ, өнгөөрөө огт өөр жимс орно: нимбэг, жүржээс эхлээд чамин шохой, помело болон бусад жимс хүртэл. Гэсэн хэдий ч үржүүлэгчдийн хүчин чармайлтаар янз бүрийн эрлийзүүд гарч ирэв, тухайлбал люкс гэх мэт.

Мандарин манайд өмнөд Хятадаас ирсэн. Тэндээс тархаж, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад тариалж эхэлсэн. Хятадын хойд хэсэгт энэ цитрус маш үнэтэй байсан тул зөвхөн чинээлэг хүмүүс л худалдаж авах боломжтой гэж үздэг. Тиймээс энэ жижиг амтат жүржийг мандарин гэж нэрлэдэг байв. Энэ бол Тэнгэрийн эзэнт гүрний төрийн өндөр албан тушаалтнуудын ангиллын нэр байв. Өөр нэг хувилбарын дагуу жимс нь хальсныхаа өнгөөр нэрээ авсан. Хятад мандарин дээрэнэ нь цайвар улбар шар, бараг шар өнгөтэй. Ийм өнгийн дээлийг зөвхөн өндөр албан тушаалтнууд өмсөж болно, мандарин.

Европ дахь тархалт

Хятадаас ирсэн анхны амтат хүнсний цитрус бол жүрж байв. Одоо энэ жимс нь хоёр нийтлэг нэртэй болсон. Нэг нь "улбар шар" - хүлэмж гэх мэт барилгуудад нэр өгсөн. Баримт нь жүржийн мод ургуулах хүсэл эрмэлзэл нь бүх нийтийнх байсан тул бүх чинээлэг хүмүүс гэртээ ийм бүрхүүлтэй өвлийн цэцэрлэг барьжээ. Их Петр энэ хоббитой харь хүн биш байв. Цитрус модтой хүлэмжийн улмаас Ленинград мужийн Ораниенбаум (одоогийн Ломоносов) хотыг нэрлэжээ.

Жимсний хоёр дахь нэр нь герман гаралтай: "apfel" - "Sina" гэсэн үгсийг шууд утгаараа "алим" - "Хятад" гэж орчуулдаг. Энэ нь цитрусын гарал үүслийг тодорхой харуулж байна. Гэхдээ жүржийн талаар хангалттай. Энэ нийтлэлд бидний авч үзэх ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзэх мандарин нь "Хятадын алим" -аас хамаагүй хожуу Европт ирсэн. Язгууртнууд 18-р зуунаас жимс жимсгэнэ идэж байсан бөгөөд тэд зөвхөн 19-р зуунд анхны мод тарьдаг гэж таамаглаж байжээ.

Мандарин болон түүний дүү нар

Цитрусын гэр бүл үржүүлэгчдийн хүчин чармайлтын ачаар маш их өссөн. Орос улсад жүржээс жижиг улбар шар жимсийг мандарин гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Гэхдээ энэ бол буруу. Дэлхий дээр мандаринтай адилгүй хэд хэдэн төрөл зүйл байдаг. Энэ бол 1902 онд Клемент Родиерын үржүүлсэн клементин юм. Жүржтэй энэхүү эрлийз жимс нь мандаринаас илүү амттай байдаг. Илүүисгэлэн рангпур байдаг - нимбэгний холимог. Мөн мандарин, бэрсүүт жүржийн эрлийз танжело байдаг. Манай нийтлэлийн баатрын дотны хамаатан юм.

Үржүүлэгчид мандариныг өөрөө туршиж үзсэн. Энэ нь янз бүрийн уур амьсгалтай газар нутагт задгай газар амьдрахад зохицсон тул Алжир, Испани, Гүрж болон бусад сортууд гарч ирэв. Япончууд ялангуяа мандарин үржүүлэхэд амжилтанд хүрсэн. Тэд Нацумикан, Сацума сортуудыг гаргаж авсан. Сүүлчийн төрөл нь чихэрлэг жимсэнд үр огт байдаггүй гэдгээрээ онцлог юм.

Целлюлозын химийн найрлага

Мандарины биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихаасаа өмнө түүнд ямар бодис агуулагддагийг авч үзье. Жимс нь өөрөө хальс, целлюлоз, жимсийг зүсмэл болгон хуваадаг цагаан хальсаар бүрхэгдсэн, үр, үрээс бүрдэнэ. Энэ бүгдийг шинэхэн хоолонд хэрэглэдэггүй бол ардын анагаах ухаан эсвэл хоол хийхэд хэрэглэдэг. Эхлээд мандарины целлюлозын химийн найрлагыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь элсэн чихэр (7.6-8.3 хувь), фитонцид, пектин, органик хүчил, ялангуяа нимбэгийн хүчилээр баялаг бөгөөд агууламж нь 0.6-1.1% хүртэл байдаг. Мандарин бол жинхэнэ витамины бөмбөг юм. Целлюлоз нь A, B1, B2, B6, K, PP, D агуулдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь мандарин, бүх цитрус жимсний нэгэн адил витамин С. Мөн эдгээр жимсний ургац хураах хугацаа өвлийн улиралд унадаг тул тэд болж хувирдаг. томуугийн улиралд маш их хэрэгтэй. Ашигтай эрдэс бодисуудаас жимсний нухаш нь фосфор, кали, натри, кальци, төмөр,магни. Сонирхолтой нь юу вэ гэвэл та ямар төрлийн мандарин сонгосон бай - уншиу, сацума, сантра, танжело, нацумикан, каламондин, клементин, инчарин, Марокко, Израиль эсвэл Гүрж сортууд - бүх жимсний химийн найрлага ойролцоогоор ижил байх болно.

Хальсны химийн найрлага

Цитрусын овгийн энэ зүйл төрөл төрөгсөдөөсөө ялгаатай нь нэг онцлогтой. Мандарины арьс нь маш амархан тусгаарлагддаг бөгөөд зарим сортуудад целлюлоз ба хальс хооронд агаарын завсар байдаг. Энэ нь жимсийг цэвэрлэж, шүүсээр цацахгүй байх боломжийг олгоно. Гэхдээ мандарины хальсыг хаях гэж яарах хэрэггүй. Улбар шар өнгийн арьсны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мөн бидний нийтлэлийн сэдэв байх болно.

Энэ нь каротин агуулдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь мандарины хальс нь жимсэнд амархан танигдах үнэрийг өгдөг эфирийн тосоор үнэлэгддэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн үнэрээрээ алдартай биш юм. Мандарины эфирийн тос нь лимонен, цитрал, каприлийн альдегид агуулдаг. Мөн хальсны үнэрийг атранилийн хүчлийн метил эфирээр өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, тос бага хэмжээгээр ч гэсэн ургамлын навчинд агуулагддаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар жимсний хальсаар чихэртэй жимс хийж хатааж, хальсыг нь нарийн боов эсвэл ундаа болгон холино.

Сахар

Хэрэв мандарины төрөл зүйлээс хамааран химийн найрлага (витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс ус) өөрчлөгддөггүй бол амттангаараа ялгаатай. Үржүүлэгчид зэрлэг ургамлын жимсний целлюлозыг элсэн чихэрээр дүүргэхийг хичээсэн. Тиймээс, хэрэв бид чихрийн шижин дэх мандарины ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих юм бол бид үүнийг хийхгүйБид хоёрдмол утгагүй дүгнэлт өгч чадна.

Эдгээр цитрусын нийт гликемийн индекс 45 нэгж байна. Гэхдээ зөгийн бал (ногоон өнгөтэй арьстай), Темпл, Робинсон, Клементин, Минеола зэрэг зарим сортуудыг цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь бүх мандарин тэдэнд хортой гэсэн үг биш юм. Эцсийн эцэст, исгэлэн амт нь давамгайлах олон сорт байдаг. Эдгээр нь Абхаз, Гүржийн мандарин, түүнчлэн зэрлэг байгальд ойрхон Хятад, Туркийн төрөл зүйл юм. Ямар ч тохиолдолд тэд хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ зөвхөн нимбэгний эрлийз - рангпур, бэрсүүт жүрж - тангело нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай болно. Тэд биеийг аскорбины хүчлээр хангаж, амин дэмийн баялаг найрлагатай тул эрч хүчийг өгнө.

Ханиадны мандарин

ЗХУ-ын үед цитрус жимс нь өвлийн улиралд хүмүүст олдох цорын ганц жимс байсан. Тиймээс мандарин нь гацуур модны хамт шинэ жилийн баярын байнгын шинж чанар болсон юм. Эдгээр жүржийн жимсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь Зөвлөлтийн эмч нарын эргэцүүлэн бодох сэдэв болжээ. Эдгээр жижиг улбар шар жимсийг тогтмол хэрэглэх нь бие махбодийг аскорбины хүчлээр хангадаг гэж үздэг. Зөвлөлтийн эмч нарын хэлснээр тэрээр дархлааны системийг бэхжүүлдэг бөгөөд ингэснээр ямар ч томуугийн тархалт аймшигтай байх болно.

Мандарины нухаш нь витамин С (аскорбины хүчил) -ээс гадна вирусыг устгадаг бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй фитонцид агуулдаг. Тиймээс хэрэв та ханиад томуу туссан бол цитрусын хальс нэмээд цай уугаарай. Энэ нь зөвхөн ханиалгыг арилгахаас гадна зөөлөн байдагшээс хөөх эм нөлөөтэй. Мандарин нь гуурсан хоолойн үрэвсэлд тустай, учир нь түүнд агуулагдах фенолын амин хүчил нь өтгөн хатах үйлчилгээтэй.

Цитрус жимс ба зүрхний өвчин

Амтгүй цагаан хальснаас жимсний зүсмэлүүдийг цэвэрлэх шаардлагагүй. Ийм мембранд эрүүл мэндийн олон ашиг тус нуугдаж байдаг. Мөн цөмд мандарины хор хөнөөл бага байдаг. Ургийн цагаан хальсанд агуулагдах гликозидууд нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны урсгалыг саатуулж болох товрууг задалдаг. Мандариныг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр өвдөх нь ховор байдаг. Жимс жимсгэнэ нь атеросклерозын эрсдлийг эрс бууруулдаг, учир нь тэдгээрийн нухаш дахь бодисууд нь цусны судасны хананд хортой холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг. Мандарин нь цусны даралтыг бууруулдаг тул цус харвалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэрэглэх хэрэгтэй.

Цитрус ба элэгдсэн мэдрэл

Нэг төрлийн гоёмсог гялгар навчтай нарлаг улбар шар жимс нь дэлүүг зайлуулж, өөдрөг үзлийг төрүүлдэг. Гэхдээ мандаринд агуулагдах бодисууд, бидний энд авч үзэж байгаа ашиг тус, хор хөнөөл нь эвдэрсэн мэдрэлд сайн нөлөө үзүүлдэг. Магни нь ерөнхий аяыг сайжруулдаг. Хэрэв та ваннд 5-6 дусал чухал мандарины тосыг асгавал усны процедурын дараа нойргүйдэл арилна. Жимс нь биеийг витаминаар хангадаг бөгөөд энэ нь эрч хүчийг өгч, эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та ажил дээрээ завгүй өдөртэй байсан бол нэг халбага зөгийн бал дээр гурван дусал мандарин эфирийн тос нэмнэ. Гараар ядрах мэт ядаргаа арилж, сандарч байнасистем хэвийн байдалдаа орно. Таны харж байгаагаар хальс нь антидепрессант юм. Гэхдээ жимсний нухаш нь сэтгэл санааг мэдэгдэхүйц дээшлүүлдэг. Мандарин, инхарин, сатсумагийн шүүс нь мэдрэл гэмтсэн үед онцгой тустай.

Цитрус жимс ба жирэмслэлт

Одоо ээж болохоор бэлдэж буй бүсгүйчүүдэд мандарины ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцъя. Мөн энд та жимсний хальсыг үл тоомсорлож болохгүй. Токсикозыг сулруулж, бүр арилгах, бөөлжих, дотор муухайрах зэргийг арилгахын тулд бид хандмал бэлддэг. Бид мандариныг цэвэрлэж, хальсыг нь нэг аяга буцалж буй усаар аяганд хийнэ. Шөлийг хөргөхөд бид дотор муухайрах довтолгоог мэдэрмэгц аажмаар ууна. Хоёр дахь гурван сард жирэмсэн эмэгтэйчүүд витамин С-ийн дутагдалд ордог. Мөн цитрус жимс, ялангуяа амтат мандарин нь жирэмсэн эхчүүдэд туслахаар яарч байна. Гэсэн хэдий ч жирэмсэн үед эмэгтэй хүний бие янз бүрийн төрлийн харшилтай байдаг. Ийм урвалаас зайлсхийхийн тулд ургийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өдөрт нэг эсвэл хоёр жимсээр хязгаарлах хэрэгтэй. Мандарины эфирийн тос гоо сайхны салбарт маш их алдартай байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ эмээр тайвшруулах массаж хий, тэгвэл ямар ч сунгах тэмдэг таныг айлгахгүй.

Хүүхдэд мандарин өгөх боломжтой юу

Хүүхдийн бие ихэвчлэн хүнсний харшилд өртөмтгий байдаг. Ихэнх тохиолдолд жүржийн жимс, түүний дотор мандарин зэрэг нь хариу үйлдэл үзүүлдэг. Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, цитрусын эсрэг заалтууд нь хувь хүн юм. Хэрэв та хүүхэд мандаринтай харьцаж байгааг анзаарсан бол түүнд өгөхөө зогсоо. Эрүүл хүүхдүүдэд ч гэсэн эдгээрийг хэтрүүлэн хэрэглэдэгураг нь диатез үүсгэдэг бөгөөд энэ нь beriberi-ээс хамаагүй муу мэдрэмж төрүүлдэг. Гэхдээ ийм жимс нь целлюлоз, жүүс дэх пектин агуулдаг тул хүүхдийн хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг. Мандарин нь мөн бага зэргийн антигельминт шинж чанартай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд өдөрт нэг удаа энэ жимсний эфирийн тосыг хоёр дусал зөгийн балаар халбагаар өгнө.

Мандарин; эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, калори

Жимсний нухаш 85 хувь уснаас бүрддэг. Бусад бүх зүйл бол витамин, эрдэс бодис, пектин, флавоноид, эфирийн тос, сахар юм. Зуун грамм нухаш нь: 7.5 г нүүрс ус, 1.9 г хүнсний эслэг, 1.1 г органик хүчил, 0.8 г уураг, 0.2 г өөх тос агуулдаг. Янз бүрийн төрлийн мандарин дахь сахаридын найрлага дунджаар 7.5 гр орчим байдаг. Дээр дурдсанчлан цитрус жимс нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэхүү найрлага нь мандарины ашиг тус, хор хөнөөлийг тодорхойлдог. Энэ жимсний илчлэгийн агууламж нь ердөө 33 нэгж бөгөөд энэ нь түүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж ангилах боломжийг олгодог. Шүүсний целлюлоз буюу хальсанд агуулагдах нимбэгийн хүчил нь нитратыг жимсний утас руу гүн нэвтрүүлэхээс сэргийлж, цэцэрлэгчид ихэвчлэн жимс цацдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Би хоолны дэглэмдээ цитрус жимс оруулах ёстой юу

Одоо жингээ хасахад мандарины ашиг тус, хор хөнөөлийг анхаарч үзээрэй. Нэг талаас, эдгээр жимс нь бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Тиймээ, тэд илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас мандарин нь ханадаггүй, харин өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Үүнээс гадна тэдний шүүс нь ходоодны салст бүрхэвчийн ханыг цочроож, зүрхний шарх үүсгэдэг. Хэрвээ чи хүсвэлхоолны дэглэмийн үед мандарин идээрэй, тэдгээрийг хоосон ходоодонд идэж болохгүй. Илүү сайн, үүнийг зарим хоолонд, жишээлбэл, будаатай салатанд оруулаарай. Дараа нь мандарины хор хөнөөл багасах болно. Харин цитрусын жимсний ашиг тус нь илүү үр дүнтэйгээр илэрдэг.

Мандарин: ашиг тус, хор хөнөөл. Эсрэг заалт

Бүх хүнсний нэгэн адил цитрус жимс нь хэд хэдэн сөрөг шинж чанартай байдаг. Тэд ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс тэдгээрийг шархлаа хэрэглэж болохгүй, гастрит өвчтэй хүмүүс мандариныг хайрлахдаа маш хязгаарлагдмал байх ёстой. Цитрусын жимсний ашиг тус, хор хөнөөл нь витаминаар ханасанд оршдог. Хэт их уух нь диатезийн шинж тэмдгийг үүсгэдэг. Мөн арван хоёр гэдэсний шархлаа, нефрит, гепатит, холецистит бүхий өвчтөнүүдэд мандарин идэхээс татгалзах нь зүйтэй. Эдгээр тохиолдолд ийм жимс нь биед хор хөнөөл учруулдаг.

Жимсийг хэрхэн сонгох вэ

Мандарины биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь жимсийг зөв худалдан авахаас ихээхэн хамаардаг. Үйлдвэрлэгчид жимсийг хортон шавьжнаас хамгаалах, хадгалах хугацааг уртасгах, мөн цитрус жимсийг "зах зээлд гарах боломжтой" болгохын тулд жимсний хальсыг парафин, фунгицидээр бүрхдэг. Аскорбин болон нимбэгийн хүчил нь эдгээр бодисыг нухаш руу нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг боловч хальсыг хоол хийх, гоо сайхны зориулалтаар ашиглах боломжгүй болсон. Мандарины ашиг тусыг бүрэн эдлэхийн тулд "нүх сүв бөглөрөөгүй" жимс сонгох хэрэгтэй. Тэд мөн хонхорхой, гэмтэл, хөгцгүй байх ёстой.