Давс яагаад хортой вэ: химийн найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл, өдөрт хэрэглэх хэмжээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Давс хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин хүндрэх зэрэг эрүүл мэндэд олон сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг хангасан хоолны дэглэм дэх дунд зэргийн давс нь биеийн ерөнхий гүйцэтгэлийг хадгалах зэрэг эрүүл мэндэд тустай байдаг. Гэхдээ таны өдөр бүр хэрэглэх натрийн хэмжээ таны эрүүл мэндийн байдлаас хамаарна.

Энэ өгүүллээс та давс яагаад хүнд хор хөнөөлтэй, ямар ашиг тустай, мөн түүнийг хэрхэн сольж болох талаар мэдэх болно.

Бүтэц

Хүнсний давсны химийн найрлага нь үнэндээ маш энгийн. Энэ бол шүлт ба хүчил, хоёр химийн элемент болох натри ба хлорын харилцан үйлчлэлээр үүссэн нэгдэл юм. Тиймээс хүнсний давсны томъёо нь NaCl юм. Энэхүү нэгдэл нь бидний давсны савнаас харж дассан цагаан талст хэлбэрээр гаргаж авсан.

Ашиг тус

Давсны эерэг талаас эхэлцгээе. натри тусалдагбулчин болон мэдрэлийг зөв ажиллуулж, булчингийн агшилт, мэдрэлийн дохиог дамжуулахад тусалдаг. Мөн цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Бие дэх натрийн электролитийн зөв хэмжээ нь биеийн шингэний зохистой тэнцвэрийг хангадаг. Мөн натри нь цусны рН-ийг тогтмол байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн чухал үзүүлэлт юм.

Бие дэх натрийн хэмжээ өөрчлөгдөхөд тархи маш мэдрэмтгий байдаг. Энэ металлын дутагдал нь ихэвчлэн сул дорой байдал, сул дорой байдал хэлбэрээр илэрдэг. Хэвийн хэмжээний натри нь оюун ухааныг хурц байлгахад тусалдаг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг тул тархины хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.

Хохирол

Давс яагаад муу байдаг вэ? Энэ эрдэсийг хоолны дэглэмд хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь олон ноцтой, нэлээд аюултай гаж нөлөө үзүүлдэг. Давсны хэрэглээний дөрвөн үндсэн сөрөг нөлөөг доор харуулав.

Шингэнд хуримтлагдах

Давстай хоол идсэний дараа хавдах нь ядаргаатай мэдрэмжийг та анзаарсан байх. Хүн их хэмжээний натри хэрэглэх үед биеийн эд эс болон эргэн тойрон дахь шингэний хэвийн тэнцвэр өөрчлөгддөг. Давс яг ийм л муу нөлөөтэй. Ихэвчлэн илүүдэл шингэнийг бөөрөөр шүүдэг. Хавдах үед биеийн зарим бөглөрсөн судаснууд нь эд эс рүү шингэн урсдаг. Үүний үр дүнд таны ердийн хувцас бариу болж, гутал хавчиж эхэлдэг.

Цусны даралт ихсэх

Давс ямар хор хөнөөлтэй вэ? Натрийн хамгийн алдартай сул талуудын нэг бол цусны даралтыг нэмэгдүүлэх чадвар юм. Таны зүрх цохилох болгонд судас, судас, артерийн судсаар цусыг шахах хүчийг бий болгодог. Энэ хүч нь артерийн хананд дарамт учруулдаг бөгөөд үүнийг таны цусны даралт гэж нэрлэдэг.

Натри нь ус хадгалахад хүргэдэг тул зүрх нь цусыг эд эсээр шахахын тулд илүү их ажиллах шаардлагатай болдог. Зүрхний булчингаас ирэх нэмэлт хүч нь артерийн хананд үзүүлэх даралтыг нэмэгдүүлж, таны зүрхийг цаг хугацааны явцад элэгдэлд оруулдаг.

Артерийн асуудал

Натри ихэссэний улмаас цусны даралт ихсэх тусам таны судсанд холестерин хуримтлагдах магадлал нэмэгддэг. Атеросклероз гэж нэрлэгддэг энэ асуудал нь артерийн судсыг нарийсгаж, зүрхийг илүү их ажиллуулдаг. Давс нь цусны бүлэгнэл, цусны судас хагарах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Капилляр болон артерийн судас гэмтсэний улмаас амин чухал эрхтэнүүд шаардлагатай хүчилтөрөгчийг бүрэн авч чадахгүй байх магадлалтай.

Бөөрний өвчин

Бөөр бол давстай хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэснээс хамгийн их өвддөг эрхтэн юм. Таны бөөр нь ажлаа хийж, хог хаягдлыг зайлуулахын тулд цуснаас хүчилтөрөгчийн байнгын хангамжаас ихээхэн хамааралтай байдаг. Гэхдээ хэрэв бие махбодид натри хэт их байвал цусны урсгалд ерөнхийдөө нөлөөлдөг бол бөөрний эд эс гэмтдэг. Тэд хурдан хөгширч, хорт бодисоос ангижрах чадваргүй болдог. Эцсийн дүндээ эдийн хөгшрөлт нь бөөрний өвчинд хүргэж, улмаар бөөрний бүрэн дутагдалд хүргэдэг.

Шинжлэх ухааны судалгаа

Их сургуулиас 2010 онд гаргасан судалгаагаарКалифорниа (Сан Франциско) болон Колумбын их сургуулийн эрүүл мэндийн төвд давсны хүний биед үзүүлэх нөлөө нь Африк гаралтай америкчуудын хувьд хамгийн тод илэрдэг. Энэ угсаатны бүлэг нь давсны гипертоны нөлөөнд илүү мэдрэмтгий байдаг, учир нь тэдний бие натрийг илүү амархан хадгалж, цусны даралт ихсэх хандлагатай байдаг.

Мөн судалгаагаар нас ахих тусам судас нарийсдаг тул 51-ээс дээш насны хүн натрийн хлоридын хэрэглээнээс болж зовж шаналж, улмаар цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг.

Америкийн АГ-ийн сэтгүүлд 2011 онд хэвлэгдсэн судалгаагаар хэвийн даралттай кавказчуудын хоолны дэглэм дэх натрийн хэмжээ эрс багассан болохыг харуулсан. Жишээлбэл, хэдэн долоо хоногийн дотор натри ихтэй хоолны дэглэмээс натри багатай хоолны дэглэмд шилжих нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, зүрхний эрүүл мэндэд зарим эрсдэлд хүргэж болзошгүй.

Өдрийн үнэ цэнэ

Хоолны давс нь 40 хувь натри агуулдаг ба натрийн хамгийн түгээмэл эх үүсвэр юм. Нэг халбага хоолны давс нь 2300 миллиграмм натри агуулдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн эрүүл хүний өдөрт хэрэглэх хамгийн дээд хэмжээ юм. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс натрийн хэрэглээгээ өдөрт 1500 миллиграмм хүртэл хязгаарлах хэрэгтэй.

Олон хоол, ялангуяа боловсруулсан болон чанаж болгосон хүнсний бүтээгдэхүүнд натри их байдаг гэдгийг анхаараарай. Түгжрэл ихтэй хүмүүсзүрхний дутагдал, элэгний хатуурал, бөөрний өвчний үед хоолны дэглэмд давс мэдэгдэхүйц бага шаардагдана.

Хэрэв та хангалттай хэмжээний натри өгөхгүй бол дутагдлын шинж тэмдгүүд нь ядаргаатайгаас эхлээд үхэлд хүргэдэг. Хамгийн ноцтой асуудлын нэг бол мэдрэлийн тогтолцооны доройтол юм. Ерөнхийдөө натрийн дутагдал нь суулгалт, бөөлжих, толгой өвдөх, сулрах, цусны даралт буурах, турах, толгой эргэх, булчин өвдөх зэрэгт хүргэдэг. Бие дэх натрийн хэмжээг багасгах нь биеийн захын хэсгүүдэд хуримтлагдсан өөхний хэмжээг бууруулдаг. Тиймээс натрийн дутагдал нь ядарч сульдах, сулрахад хүргэдэг олон өвчин тусах арга юм.

Давсыг юу орлуулж чадах вэ?

Бидний олонхи нь өдөр бүр ижил хоол иддэг. Хэрэв таны хооллолт маш их давслаг хоол агуулдаг бол таны бие тэдгээрт дасан зохицож, хэрэв та тэдгээрийг арилгах юм бол хөхөө хаях болно. Сайн мэдээ гэвэл амтлах сонголтууд нь хооллох хэв маягийн өөрчлөлтөд дасан зохицож байна.

Судалгаанаас үзэхэд хэрэв та натрийн хэрэглээгээ багасгавал цаг хугацааны явцад давс багатай хоолыг илүүд үзэх болно. Гуравхан долоо хоногийн дотор амтыг өөрчлөх боломжтой! Чиний идэж байсан, тэр ч байтугай идэхийг хүсдэг, натрийн хлорид ихтэй хоол хүнс хэтэрхий шорвог амттай болохыг та олж мэднэ.

Давсаас татгалзахсаадгүй, саадгүй явагдсан тул ашигтай хувилбаруудыг олох хэрэгтэй. Давсыг хамгийн сайн орлуулагч бол амт, үнэрийг нь сайжруулахын тулд хоолондоо чөлөөтэй нэмж болох олон амтлагч юм. Дараах нэмэлтүүд нь таны дуртай хоолны амтыг мөн адил сайжруулах болно:

• сармис;
• нум;
• хар перец;
• яншуй;
• дил;
• цагаан гаа;
• cumin;
• лаврын;
• турмерик;
• гаа;
• розмарин;
• задь;
• кардамон;
• чили;
• шанцай;
• паприка;
• орегано;
• ганга.

Мөн дараах бүтээгдэхүүнүүдийн тусламжтайгаар та хоёр дахь болон нэгдүгээр хоолыг амтлах болно:

• Сой соус.
• Гич.
• Нимбэгний шүүс.

Давс их байвал биед хортой, анхилуун амтлагч, соусын тусламжтайгаар амархан татгалзаж болно. Ихэнх тохиолдолд давстай хоолонд дурлах нь дадал зуршлаас үүдэлтэй байдаг тул аливаа муу зуршлаас салах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Давс сайн уу, муу юу? Хоёрдмол утгагүй хариулах боломжгүй юм. Бид бүгд биедээ тодорхой хэмжээний натри байх ёстой - эцсийн эцэст энэ эрдэс бараг бүх төрлийн хоолонд байдаг. Натри нь бие махбод дахь шингэний хэмжээг зөв байлгаж, булчинг агшиж, тайвшруулж, зүрхний цохилтыг хадгалах мэдрэлийн импульс хүртэл дамжуулдаг. Гэхдээ хоол хүнсээр хэт их хэмжээний натри авч байвал таны биед маш их асуудал үүсдэг.

Тэгэхээр давс хүний биед ямар хор хөнөөлтэйг та одоо мэдэж байна. Тиймээс хэрэглээгээ анхаарч, давсаа амтлагч, байгалийн соусаар орлуулахыг хичээгээрэй.