Шилдэг хоолны номын тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн эмэгтэйчүүд, эрчүүд заримдаа өөрсдийгөө болон гэр бүлээ өөрсдийн гараар хийсэн амттай хоолоор дайлах дуртай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэд зөвхөн жор төдийгүй сонирхолтой баримтууд, түүнчлэн хоол хийх зөвлөмжийг агуулсан шилдэг хоолны номнуудыг хайж эхэлдэг. Ийм ном зохиолын ачаар хэн ч хоол хийх шинэ ур чадвар эзэмшиж, байгаа ур чадвараа сайжруулах боломжтой.

Энэ нийтлэлд орос хэл дээрх дэлхийн хоолны шилдэг номуудыг бүрэн тайлбарын хамт оруулсан болно. Тэд үнэхээр чухал бөгөөд хэрэгтэй мэдээлэл агуулсан учраас дэмий л удирдагчид гэж тооцогддоггүй.

Юлия Высоцкаягийн "Шинэ жилийн жор"

Эхлээд орос эмэгтэй зохиолчийн номыг авч үзье. Энэ бол "Бид гэртээ хооллодог!" нэртэй телевизийн шоунд үзүүлсэн бүх төрлийн жоруудын цуглуулга юм. Энд Высоцкая уншигчдыг өөрийн удаа дараа бэлтгэсэн хоолтой танилцахыг урьж байна.баярын ширээ. Номноос та Окинавагийн салат, цацагт хяруул, Венийн бялуу болон бусад амттанг хийх жорыг олох боломжтой бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Цангинасан цагны дор шинэ жилийн ширээн дээрх эдгээр бүх хоол үнэхээр сэтгэл татам харагддаг бөгөөд амт нь мартагдашгүй юм.

Ном өөрөө 30 мянган хувь хэвлэгдсэн. Энэ нь бүрсэн цаасан дээр бичигдсэн бөгөөд бараг бүх хуудас дээр өнгөт зураг байдаг. Хатуу хавтастай, яг 160 хуудастай.

Voila! Julia Child-ийн хоолны мэргэн ухаан

Хамгийн шилдэг хоолны номнуудад алдарт эмэгтэй зохиолч Жулиа Чайлдын "Хоолны мэргэн ухаан"-ыг заавал оруулах ёстой. Текст бичихэд ер бусын хандлагын ачаар түүнд орчин үеийн амьдралыг зохион бүтээсэн хүн цол олгов. Чилд Америкийн телевизийн хамгийн өндөр үнэлгээтэй хоол хийх шоуны хөтлөгч байсан. Түүний заавар, зөвлөгөө, зөвлөмжүүд нь үе үеийн Америкчуудад хоол хүнсний хэрэгцээгээ бүрэн хангаж, үнэхээр таашаал авахыг сургасан.

Энэ номыг орос хэл рүү орчуулаад удаагүй байгаа хэдий ч аль хэдийн олны танил болж, хэд хэдэн рейтингийн эхний байруудыг эзэлж чадсан. Энэ нь уншигчид дэлхийн хоолны бүх нийтийн амттан бэлтгэх технологийн талаар шаардлагатай бүх мэдээллийг олж авах боломжтой бүрэн хэмжээний лавлах номын үүрэг гүйцэтгэдэг. Соус үүсгэх үйл явцыг энд онцгой сайн тайлбарласан болно. Нэмж дурдахад, энэ номонд хоол тэжээлийн философийг танилцуулсан бөгөөд энэ нь шинэхэн болон туршлагатай тогооч нарын аль алинд нь хийхэд хэцүү байдаг.

Өмнөх номоос ялгаатай нь энд ердөө 10000 хувь хэвлэгдсэн. "Хоолны мэргэн ухаан" нь бүрсэн цаасан дээр хэвлэгдсэн бөгөөд дотор нь материалыг амжилттай эзэмшихэд туслах олон чимэглэл байдаг. Уг ном нь хатуу хавтастай хэвлэгдсэн бөгөөд 192 хуудастай.

Валентино Бонтемпигийн "Итали хоол"

Италийн алдарт тогооч, зохиолч дэлхийн шилдэг хоолны номны жагсаалтад багтсан гайхалтай бүтээл бүтээжээ. Энэхүү бүтээлдээ зохиогч эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл хэн ч давтаж чадах цэвэр итали хоол хийх хэд хэдэн жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Хоолны шилдэг номнуудын нэг болох "Италийн хоол" нь сайн, учир нь худалдаанд гарахаас өмнө мэргэжилтнүүд жорыг зөв харьцаа, дарааллаар нь шалгаж байсан. Энэ нь уншигчдын нэр хүнд, хүндэтгэлийг нэмэгдүүлнэ.

Номын ерөнхий шинж чанаруудын талаар ярихад бүрсэн цаасан дээр хэвлэсэн, дотор нь зураг, хатуу хавтастай зэргийг дурдах хэрэгтэй, ялангуяа гал тогооны өрөөнд шууд хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Энэ нь 224 хуудаснаас бүрдэх бөгөөд энэ нь хоолны мэргэжилтэн бүрт шаардлагатай жор, баримтуудыг агуулсан болно.

Максим Сырниковын "Жинхэнэ орос хоол"

Энэ бүтээлийг шилдэг хоолны ном гэж ангилахгүй байх боломжгүй байсан. Түүний зохиолч Максим Сырниковыг ур чадвараас үл хамааран тогооч бүр мэддэг. Тэр номондоо чи үнэхээр яаж байх ёстой талаар ярьдагОрос хоолыг харах, үнэрлэх, амт нь ямар байх ёстой. Энэхүү бүтээлийн ачаар хүн бүр борщ, пончик, банш болон бусад хоол юу болохыг ойлгох боломжтой болно.

Энэхүү бүтээл нь орос хэл дээрх шилдэг хоолны номны жагсаалтад багтсан нь зөвхөн манай эх орон нэгт зохиолч учраас биш юм. Үнэн хэрэгтээ энд бүх зүйлийг маш тодорхой бичсэн байгаа тул уншсаны дараа асуулт үлдэхгүй - та зүгээр л зууханд босоод өөрийн гэсэн хоол хийхийг хүсч байна, орос хэл.

Энэ ном зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс төдийгүй сонирхогчдын дунд нэлээд алдартай. "Жинхэнэ Оросын хоол"-ийн эргэлт таван мянган хувь байв. Бүгдийг нь 320 хуудас бүрсэн цаасан дээр хэвлэж, тоосны хүрэмтэй ороосон.

"Кремлийн тогоочийн жор" Анатолий Галкины

Энэ бүтээл ч бас шилдэг хоолны номны жагсаалтад багтах учиртай. Энд алдартай тогооч чухал үйл явдалд зориулж ундаа, амттан, үндсэн хоол бэлтгэх талаар ярьдаг. Энэхүү ном нь эхлэгч болон туршлагатай тогооч нарт хэрэг болно. Илүү тодорхой болгохын тулд зургийг бараг бүх хуудас дээр байрлуулсан бөгөөд энэ нь таныг хэт их ачаалал өгөхгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд эцэст нь амттан хэрхэн гарах талаар бодож үзээрэй. Зохиогчийн ашигласан орц найрлагын бүх харьцааг маш сайн бодож боловсруулсан тул та жор дээр юуг ч өөрчилж, өөрөө туршилт хийж болохгүй.

Энэ ном 5 ширхэг хэвлэгдсэнмянган хувь. Энэ нь бусадтай адил бүрсэн цаасан дээр хэвлэгддэг. Энд байгаа хуудасны тоо 300 гаруй ширхэг байна. Өнгөт тоос хүрэм нь номон дээрх мэдээллийг төдийгүй гадаад төрхийг нь мэдрэх боломжийг олгодог.

Эксмо хэвлэлийн газрын "Хоолны урлагийн бүрэн нэвтэрхий толь: 1000 технологи, жор"

Орос хэл дээрх шилдэг хоолны номнуудын нэг нь мянга орчим өөр технологи, жор агуулсан гэдгээрээ алдартай. Энэ бол хоол хийх сонголтуудын жинхэнэ цуглуулга юм. Жор бүрийг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд тодорхой зургууд дагалддаг. Ийм учраас энэ бүтээлийг анхлан суралцагчдад зориулсан шилдэг хоолны номнуудын нэг гэж ангилсан.

Энэ ном нь хүмүүст тодорхой хоол бэлтгэх бүх үе шатыг бие даан эзэмших, давтах боломжийг олгодог. Зохиогчид үйл явцыг маш сайн дүрсэлсэн тул энэ нь хүн бүрт ойлгомжтой бөгөөд уншигчдад энэ талаар хэзээ ч асуулт байдаггүй.

Барааг төрөлжсөн дэлгүүр эсвэл интернетээр зардаг. Уг ном нь бүрсэн цаасан дээр 720 хуудсанд хэвлэгдсэн бөгөөд хамгаалалтын хүрэмтэй.

"Эксмо" хэвлэлийн газрын "Том хоолны дэвтэр"

Бүх олон янзын дотроос "Агуу хоолны ном"-ыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Олон туршлагатай тогоочдын үзэж байгаагаар хамгийн сайн жорууд үүнд агуулагддаг. Өнөөдрийг хүртэл түүний хамгийн алдартай хоёр боть байдаг: "Мах", "Тоглоом". Аль аль нь нэлээд сонирхолтой, мэдээлэл сайтай мэдээллийг илчилдэг. Эдгээр номууд хэрэг болох нь дамжиггүй.анчид ба зүгээр л махан хоолонд дурлагчид.

Эхний ном нь дөрвөн мянга, хоёр дахь нь гурван мянган хувь хэвлэгдсэн. Бусадтай адил тэдгээрийг бүрсэн цаасан дээр гаргаж, тоосны хүрэмтэй ороосон байна. Зохиогчдын багт Европын алдартай тогооч нар багтсан.

"Эксмо" хэвлэлийн газрын "Том хоолны ном. Мах"

Нэгдүгээрт, "Том хоолны дэвтэр" махыг авч үзье, хамгийн сайн жор нь дэмий хоосон биш ийм нэртэй болсон. Энэ нь гэрийн тэжээвэр амьтдын махнаас бүх төрлийн хоол хийх маш сайн гарын авлага болдог.

Эхний хэсэг нь уншигчдад амьтдын сортуудыг танилцуулахаас гадна тэдгээр нь тус бүрийг, эс тэгвээс махыг нь тайлбарласан болно. Үүнээс гадна эндээс малаа хэрхэн өсгөх, бэлтгэх талаар суралцах боломжтой. Хоёрдахь хэсэгт гулууз мах огтлох, хадгалах, хоол хийхэд бэлтгэх дүрэм журмын тухай өгүүлнэ.

"Эксмо" хэвлэлийн газрын "Том хоолны ном. Тоглоом"

"Их хоолны ном"-ын дараагийн боть бол "Тоглоом" юм. Тэрээр тогооч нарт зэрлэг амьтдын махнаас шарсан болон бусад хоол хийх талаар ярьдаг. Та эндээс котлет, хиам болон бусад амтат хоол хийх сонголтуудын талаар мэдэх боломжтой.

Үүнээс гадна төгсгөлд нь өмнө нь тайлбарласан махан хоолтой төгс зохицдог соусуудад зориулагдсан тусдаа бүлэг бий.

Гадаад хэвлэл

Дээрхээс гадна бас байдагбусад дэлхийн шилдэг хоолны номууд. Гадаадын зохиолчид, хэвлэлийн газруудын хэвлүүлсэн уран зохиол Оросын уншигчдын дунд онцгой алдартай. Эдгээр номонд:

1. Larousse Gastronomique ("Larousse Gastronomic Encyclopedia"). Өвөрмөц нэвтэрхий толь анх 1938 онд хэвлэгдсэн ч өнөөг хүртэл ач холбогдлоо алдаагүй байна. Эхэндээ энэ нь зөвхөн франц хоолыг багтаасан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд Европын хамгийн сайн амттангууд нэмэгдсэн. Орчин үеийн орос хэл дээрх ном нь найман ботиос бүрдэнэ. Хоолны мэргэжилтнүүдэд тус бүр нь 2-3 мянган рублийн үнэтэй байдаг.
2. Сайн тогооч. Англи хэл дээрх цуврал ном нь 28 ботьтой. Оросын өөрчлөлтийн тухайд гэвэл ердөө 9 номтой. Эдгээр нь дарс, гурилан бүтээгдэхүүн, шувууны аж ахуй, жимс жимсгэнэ, үр тариа, буурцагт ургамал, гоймон зэрэгт зориулагдсан. Орос хэл дээрх нэг боть нь 700 орчим рублийн үнэтэй.
3. Бүх зүйлийг яаж хоол хийх вэ. Америкийн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан шилдэг хоолны ном Оросын тогооч нарын дунд адилхан чухал болсон ч орос орчуулга хараахан гараагүй байна. Энэ нь зөвхөн Орос, Америкт төдийгүй бусад оронд алдартай гэж тооцогддог. Номын үнэ 1500 мянган рубль хүрдэг.
4. Жэймигийн гал тогоо. Жэйми Оливерийн уран зохиол үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд энэ ном ч үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ нь 25 гаруй хэлээр орчуулагдаж, 40 гаруй оронд тараагдсан. Энэ хэвлэлийг ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр худалдаалж байгаа тул олох нь тийм ч хэцүү биш юмтөрөлжсөн дэлгүүрүүд эсвэл онлайн. Үнэ нь 1600 рубльээс хэтрэхгүй.
5. Хоол болон хоол хийх талаар. Орос, гадаадын ихэнх тогооч нарын дуртай ном нь түүний гол онцлог шинж чанараараа алдартай байдаг - нэг жор байдаггүй, зөвхөн боловсруулах явцад бүтээгдэхүүнтэй тохиолддог процессууд байдаг. Энэхүү бүтээлийн зохиогч Харолд МакГи одоо молекул хоолны загалмайлсан эцэг болсон тул түүний санал бодол сүүлийн үеийн чиг хандлагыг дагаж амжилтанд хүрэхийг эрмэлздэг өнөөгийн олон тогооч нарт чухал юм. Та интернетээс 2-3 мянган рублийн үнээр ном худалдаж авах боломжтой. Орос хэл дээрх номыг хараахан хүлээгээгүй байна.
6. Энгийн урлаг. Японы зохиолчийн бүтээлийг шууд орчуулбал "Гоё гоо сайхан" гэж орчуулдаг. Зохиолч Шизүо Цүжи нь Япон хоолны дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй мэддэг хүн гэж тооцогддог. Та олон төрөлжсөн дэлгүүрийн тавиур дээрээс номыг олж болно. Энэ нь хоол бэлтгэх ерөнхий ойлголт, түүнчлэн ширээн дээр аяга таваг тавихтай холбоотой зан үйлийг өгдөг. Орос хэл дээрх хэвлэл нь худалдан авагчдад 1500 рублийн үнэтэй.
7. Еврей хоолны ном. Еврей хоолны тухай домогт номыг дэлхий даяар арав гаруй жилийн турш мэддэг байсан ч алдар нэр, зохих хүндэтгэлээ алдаагүй хэвээр байна. Гол онцлог нь энд байгаа бүх жор бүрэн жинхэнэ юм. Энэ нь зохиогч нь хоол хийх үйл явцыг хялбарчлах, түүнчлэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг орлуулахыг хориглодог болохыг харуулж байна. Ийм уран зохиол нь мянга орчим рублийн үнэтэй байдаг. Харамсалтай нь орос орчуулга байхгүй байна.

Сэтгэгдэл

Гадаад гаралтай бүх ном зөвхөн эерэг шүүмж хүлээн авдаг. Заримыг нь орос хэл рүү хөрвүүлсэн болохоор ойлгоход асуудал байхгүй. Үүнээс гадна, ийм уран зохиолын эздийн үзэж байгаагаар энд дотоодын зохиолчдоос хамаагүй илүү сонирхолтой баримт, практик зөвлөгөө байдаг.