Цай "Puer Shen": шинж чанар, өвөрмөц амт. "Шэн Пуэр" ба "Шу Пуэр": ялгаа

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Пу-эр цай нь эртний ундаанд багтдаг. Энэ нь Хятадад гарч ирсэн бөгөөд нэг зуун гаруй жилийн түүхтэй. Цай нь ер бусын амт, үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч Пуэр тун удалгүй өргөн алдар нэрийг олж авсан. Үүнийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс бөөнөөр нь эсвэл дарсан хэлбэрээр худалдан авч болно.

Пуэр цай - энэ юу вэ?

Пуэр цай Хятадын Юньнань мужид ургадаг. Хэдэн зуун том жижиг үйлдвэрүүд бий. Тэд өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүнээс эхлээд онцгой сорт хүртэл өөр өөр чанартай цай үйлдвэрлэдэг. Эхэндээ Pu-erh нь дарагдсан хөгц хэлбэрээр хийгдсэн. Энэ нь тээвэрлэх, хадгалахад хялбар, хялбар байсантай холбоотой юм. Өнөөдөр цай нь сул хэлбэрээр олддог бөгөөд дарагдсан хэлбэр нь хэрэгцээ гэхээсээ илүү уламжлалыг хүндэтгэдэг.

Хэдийгээр олон төрлийн цай байдаг ч Пуэр цайг ердөө хоёрхон алдартай болгосон: Шен, Шу. Эхний төрөл нь хамгийн эртний юм. Хятадад Шен Пуэрийг "ногоон", "шинэхэн", "түүхий" цай гэж нэрлэдэг. Энэ нь дамждаголон жилийн турш байгалийн исгэх. Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүхий эд нь мууддаггүй, харин зөвхөн амтыг сайжруулдаг. Шу Пуэр 20-р зуунд гарч ирсэн. Энэ нь цайны эрэлт нэмэгдсэнтэй холбоотой. Шу нь 1 сараас 1 жилийн хугацаатай хийгддэг бөгөөд үүнийг "хөгшин" гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш их исгэсэн цайнд хамаарна.

Шэн ба Шу Пуэрх: ялгаа

Эдгээр цайнуудаас ялгарах гол зүйл бол цайны навчийг боловсруулах үйл явц юм. Shen Pu-erh-ийн үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн. Цайны навч задгай агаарт бага зэрэг хатдаг. Дараа нь түүхий эдийг хэвэнд нь шахдаг. Шу Пуэрийг хийх үйл явц нь илүү төвөгтэй юм. Цэвэр агаарт хатсан навчнууд овоолно. Дараа нь тэдгээрийг усаар асгаж, даавуугаар хучиж мэтгэлцээний процессыг эхлүүлнэ. Үүний үр дүнд навч нь бараан өнгөтэй болж, амт, үнэр нь өөрчлөгдөнө. Бэлэн цайг хэвэнд хийнэ.

Эдгээр цайнууд нь хэд хэдэн ялгаатай байдаг. Puer Shen нь цайвар сүүдэртэй, цайвар хүрэн өнгөтэй байж болно. Исгэсэн цайны анхилуун үнэрт та жимсний ноотыг тод мэдрэх болно. Судсаар хийсэн тунгалаг цайвар хүрэн өнгөтэй. Нэг балгасны дараа та амттай исгэлэн мэдрэмжийг мэдрэх бөгөөд энэ нь чихэрлэг амтаар солигдоно.

Шу Пуэр цайны навчны өнгө нь хар хүрэн эсвэл хар өнгөтэй байж болно. Судсаар хийсэн үнэр нь нэлээд хүнд, шороон, модлог тэмдэглэлтэй. Энэ нь хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд амт нь үнэртэй нийцдэг. Энэ нь хүнд, царс модтой.

Sheng Pu-erh цай: шинж чанар

Гайхалтай амтаас гадна ундаа ньмаш их тустай. Энэ нь хоол боловсруулах, бодисын солилцоог хэвийн болгож, холестеролыг бууруулж, хорт бодисыг зайлуулдаг. Шен нь зүрх судасны өвчлөлийн эсрэг тэмцдэг, нян устгах шинж чанартай байдаг. Энэ нь элэг, арьсанд сайнаар нөлөөлж, шүдийг бэхжүүлж, цусыг цэвэрлэж, биеийн усны тэнцвэрийг хадгалж, харааг сайжруулдаг.

Хэрхэн исгэх вэ?

Цай чанахын тулд шавар эсвэл шаазан таваг авах хэрэгтэй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд металл. Цайны нөлөөн дор исэлдэж, ундааны амт өөрчлөгдөх болно. Аяга тавагны хэмжээ 150-300 мл байх ёстой. Тодорхой хэмжээний усны хувьд 5-7 г цай хангалттай, өөрөөр хэлбэл. 1 tsp. Дараа нь та бөмбөлөг үүсэх хүртэл усыг халаах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үүний дараа шингэний температур 95 градус хүртэл буурах хүртэл нэг минут хүлээх хэрэгтэй. Цайны дээр буцалж буй ус асгах нь зүйтэй. Цай нь өөрөө эхлээд хүйтэн усаар угааж, дараа нь халуунаар асгаж, нэн даруй хатаана. Дараа нь шар айраг исгэснээр дусаахыг хэрэглэж болно.

Цай угаах өөр арга бий. Энэ нь буцалж буй усаар хоёр удаа исгэж, шингэнийг зайлуулна. Гурав дахь болон дараагийн дусаахыг ууж болно. Цайны навчийг халдваргүйжүүлэх, амт, үнэрийг илүү сайн харуулахын тулд энэ эмчилгээ шаардлагатай. Хэрэв Шен Пуэрийг хийхэд ашигласан түүхий эд нь өндөр чанартай бол 9-15 удаа исгэж болно. Мөн дусаах цаг бүрийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хүчтэй исгэсэн Puer Sheng нь гашуун байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Дүрэм байдаг: нэг Шэнг нэг цайны саванд исгэж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд аяга тавагны ханан дээрзүлгүүрийн угаагч бодисоор арилгах боломжгүй товруу байдаг. Ийм цайны саванд ундаа нь шинэ амт, үнэрийг олж авдаг гэж үздэг.

Хэрхэн уух вэ?

Цайг хоолны дараа уухыг зөвлөж байна. Хятадууд элсэн чихэртэй цай уудаггүй гэдгийг мэддэг. Чихэрлэг бодис нь ундааны амтанд саад болдог. Pu-erh яарах хэрэггүй. Эхлээд та ууж, амандаа ууж, дараа нь аажмаар залгих хэрэгтэй. Хэрэв та дүрмийг дагаж мөрдвөл гашуун гашуун амт нь тааламжтай амттан руу шилжих болно.

Хэрхэн сонгох вэ?

Чанартай Shen Pu-erh цай худалдаж авахад тань туслах хэд хэдэн дүрэм бий.

1. Нэр хүндтэй компаниудад давуу эрх олгох нь зүйтэй. Үйлдвэрлэлд ихээхэн хэмжээний санхүүгийн хөрөнгө оруулалт хийсний ачаар эзэд нь өндөр чанартай түүхий эд авч, мэргэшсэн технологичдыг ажилд авдаг. Гэхдээ зөвхөн брэндэд найдаж болохгүй. Үйлдвэр нь амжилтгүй багц үйлдвэрлэсэн тохиолдол гардаг. Мөн хуурамч зүйлтэй тулгарах эрсдэлтэй.
2. Цайны навчны харагдах байдал маш чухал. Энэ нь тааламжгүй сэтгэл хөдлөлийг үүсгэхгүй байх ёстой. Навч нь жигд, ижил хэмжээтэй, сайхан өнгөтэй байх ёстой.
3. Та цай чанаж дууссаны дараа худалдан авалтынхаа чанарыг дахин шалгах боломжтой. Нээгдсэн навчнууд жигд, үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
4. Ундааны анхилуун үнэр болон амтанд агуулагдах чавганы ноот нь цайны өндөр чанарыг илтгэнэ.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Хэрэв та ойрын ирээдүйд цай уухаар төлөвлөж байгаа бол тусгай шаардлага тавинахүчин чадал, байршил байхгүй. Хэрэв Шен Пуэрийг удаан хугацаагаар байлгах зорилго байгаа бол цай сонирхогчдын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь дээр.

1. Нарны шууд тусгалаас хол байлга.
2. Хадгалах газрыг битүүмжилж болохгүй.
3. Цайны дэргэд гадны үнэр байхгүй эсэхийг шалгаарай, жишээлбэл: үнэртэн, амтлагч болон халуун ногоо, цитрус жимс гэх мэт.
4. Зөвхөн бусад Shens-тэй хамт байлга.

Пуэр цайтай танилцахаар шийдсэн хүн бүр тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Магадгүй анхны амт нь урам хугарах болно, гэхдээ цөхрөл бүү зов. Пуэр, Шен эсвэл Шу байсан эсэхээс үл хамааран түүнд хоёр дахь боломж олгох хэрэгтэй. Цайны амт нь шууд илэрдэггүй, аажим аажмаар илэрдэг. Мөн энэ ундааны бүх сэтгэл татам байдлыг мэдэрсэн тул түүнээс татгалзахад маш хэцүү байх болно.