Гадил жимсний чипс: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, шинж чанар, илчлэг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн боломжит хэрэглэгчийг ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахад хэцүү байдаг. Супермаркетуудын тавиур дээрээс та янз бүрийн гадаад бүтээгдэхүүнийг олж болно. Жишээлбэл, хатаасан бүтээгдэхүүн нь гадил жимсний нэлээд алдартай хувилбар юм. Хатаасан банана гэж нэрлэгддэг жимс нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүст маш сайн амттан байх болно. Гэхдээ бүх зүйлийн нэгэн адил зоосны эсрэг тал бий. Энэ нийтлэлд гадил жимсний чипний ашиг тус, хор хөнөөлийг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл

Үйлдвэрлэсэн гадил жимсний зүсмэлүүдийг ихэвчлэн Филиппин, Вьетнамд үйлдвэрлэдэг. Хоол хийх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш юм, учир нь зөвхөн цөөхөн бүтээгдэхүүн шаардагддаг: шинэхэн банана, чихрийн сироп, далдуу модны тос. Гадилыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тосонд шарсан байна. Мөн чипсийг шаржигнуур болгохын тулд тэдгээрийг чихрийн сиропоор дүрнэ. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн үргэлж амттай байдаггүй. Зарим үйлдвэрлэгчид гадил жимсний үйлдвэрлэдэгдавс, шанцай болон бусад үнэрт амтлагчтай чипс.

Калори

Гадил жимсний чипсний хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихад энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв 100 грамм шинэ гадил жимсний агууламж 96 ккал байдаг бол хатаасан хувилбар нь 500 ккал-аас дээш байдаг. Жингээ хянадаг хүмүүсийн хувьд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Өдөрт гучин грамм бүтээгдэхүүн идэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь мэдээж хоолны дэглэм биш, гэхдээ энэ амттанг үе үе хэрэглэх нь биеийг хурдан сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бүтэц

Шинэ гадил жимсийг боловсруулахад найрлага нь өөрчлөгддөг боловч мэдэгдэхүйц биш юм. Амтат амт, тааламжтай үнэр, бүтээгдэхүүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалсан бөгөөд үүнд:

• төмөр - 19%;
• кали - 13%;
• эслэг - 9%.

Үүнээс гадна хатаасан бүтээгдэхүүнд А аминдэм, фосфор, магни агуулагддаг. Дахин нэг удаа сануулъя: гадил жимсний чипсийн найрлага нь шинэхэн жимснээс тийм ч их ялгаатай биш ч илчлэгийн агууламж хэд дахин нэмэгддэг.

Ашиг тусын тухай

Эрүүл мэндээ боддог хүн гадил жимсний чипсний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар бодож үзсэн байх. Ихэнх шинжээчид хатаасан бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс арай бага байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хатаасан жимс хэрэглэхэд тодорхой эмчилгээний үр нөлөөг ялгаж болно.

Хоолны эслэг

Хатаасан бүтээгдэхүүндэслэгийн агууламж шинэхэн бананатай яг ижил байна. Эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Өндөр тэжээллэг

Хатаасан нь амттай, эрүүл зуушны сонголт юм. Эслэг ихтэй тул хатаасан жимс нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хангаж, хүний биеийг эрч хүчээр баяжуулдаг. Биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хатаасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь булчингийн массыг хурдан өсгөхөд хувь нэмэр оруулдаг.

Витамин ба эрдэс

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эдгээр хатаасан жимсний хагас аяга нь (ойролцоогоор 34 грамм) өдөр тутмын шим тэжээлийн дөрвөн хувийг агуулдаг:

1. Хатаасан гадил жимсний нэг хэсэг болох фосфор нь төв мэдрэлийн тогтолцооны ажилд оролцдог.
2. Кальци, кали нь зүрх, судас, араг ясны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг.
3. Витамин А нь дархлааг бэхжүүлж, харааг сайжруулдаг.

Сонирхолтой баримт гэвэл банана бол таны сэтгэлийг хөдөлгөх цорын ганц жимс юм. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах амин хүчлийн өндөр агууламж болох В6 витамин нь бие махбодид серотонин үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Хохирол

Асар их хэмжээний ашигтай шинж чанартай хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед гэмтэл учруулдаг. Бид гадил жимсний чипсийн хор хөнөөлийг нарийвчлан судлахыг санал болгож байна.

Хими

Гадилны чипс нь боловсруулалтын янз бүрийн үе шатыг туулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд агуулгыг илэрхийлдэг.амт, үнэрийг химийн сайжруулагч. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болох ч энэ амттанг өөрөө хийсэн тохиолдолд л үүнээс зайлсхийх боломжтой.

Сахар

Үүнээс гадна хатаасан жимс нь их хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг. Тэгэхээр 34 грамм хатаасан бүтээгдэхүүнд 12 грамм элсэн чихэр агуулагддаг. Их хэмжээний амттан нь чихрийн шижин, таргалалтад хүргэдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Тиймээс чипс худалдаж авахдаа найрлагад нь анхаарч, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна.

Өөх

Гадил жимсний чипсний хор хөнөөлийн талаар ярихад өөх тос ихтэйг анзаарахгүй байхын аргагүй. Хатаасан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи нь хэсэг хэсгүүдийг шаржигнуур болгон хуурах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ханасан өөх тосны агууламж өндөр байгааг харуулж байна. Тэдний хэрэглээ нь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрхний өвчин үүсэхэд түлхэц болдог.

Эсрэг заалт

Дэлгүүрээс худалдаж авсан гадил жимсний чипс идэхдээ үйлдвэрт хийсэн аливаа бүтээгдэхүүнийг химийн бодисоор боловсруулдаг бөгөөд энэ нь эргээд харшлын урвал үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Таны биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд мэргэжилтнүүд дараахь тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна:

• таргалалтад;
• чихрийн шижингийн хувьд;
• цусны даралт ихсэлт, судас болон зүрх судасны өвчтэй хүмүүст давс, төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр амталсан чипс хавагнах шалтгаан болдог;
• HS-тэй хатаасанБанана нь хүүхдэд харшил өгч, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.

Хадгалах онцлогууд

Хуурай бүтээгдэхүүн нь шинэ гадилыг бодвол удаан хадгалагддаг. Гэхдээ хатаасан жимс нь ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд тэдгээрийг нягт хаалттай таглаатай агааргүй саванд хадгалах ёстой. Мөн шилэн сав эсвэл тусгай хуванцар цахилгаан уут хадгалахад тохиромжтой.

Гэртээ гадил жимсний чипс хэрхэн хийх вэ?

Дэлгүүрт асар олон тооны бүтээгдэхүүн байдаг ч ихэнхдээ хортой нэмэлтүүдээр дүүргэгдсэн байдаг. Тиймээс гадил жимсний чипсний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олж мэдсэнийхээ дараа олон хүн үүнийг гэртээ хийхээр шийддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн буруугаар ашиглаагүй тохиолдолд эрүүл мэндэд аюултай биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, хэрэв та өөрөө хоол хийвэл амттан нь илүү амттай, эрүүл болно. Гэртээ гадил жимсний чипс хийх нь амархан. Үүнийг хийх янз бүрийн арга бий:

• жигнэх;
• хатаах;
• хайруул.

Зууханд гадил жимсний чипс

Гадил жимсний чипс хийх хамгийн уламжлалт арга бол зууханд хатаах явдал юм. Хоолны амтыг илүү тод болгохын тулд боловсорсон, гэхдээ хатуу жимс авах нь дээр. Гэртээ гадил жимсний чипс хийх жорыг алхам алхмаар зургаар авч үзэхийг бид танд санал болгож байна. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• нимбэг- 1 ширхэг;
• гадил - 10 ширхэг;
• давсамт.

Явц:

1. Үйрмэг зүсмэлийн хувьд жимсийг хальсалж, 2 мм зузаантай хэрчсэн байх ёстой. Хэрэв та таваг илүү зөөлөн байхыг хүсч байвал банана 4-6 мм-ийн хэмжээтэй жижиглэсэн байна. Зүссэн хэсгийн зузаанаас хамааран арван гадилыг гурван зуун зүсмэл болгож болно.



2. Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, гадил жимсний хэсэг бүрийг бэлтгэсэн холимогт дүрнэ. Энэ нь хоолонд боловсронгуй амт өгөхөөс гадна витамин С-ээр баяжуулах болно. Үүнээс гадна банана харанхуйлахгүй.



3. Далай эсвэл энгийн давстай давстай.
4. Жимсний зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана.



5. Бэлдэцтэй жигд хуудсыг 60 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таван цаг орчим жигнэнэ. Чипс нь гадна талдаа шатаж, дотор нь зөөлөн болж болзошгүй тул илүү өндөр температур тогтоохыг зөвлөдөггүй. Цаг нь тогооч хэр шаржигнуур хийхийг хүсч байгаагаас шууд хамаарна.



6. Хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд хоол хийж эхэлснээс хойш хоёр цагийн дараа чипсийг нөгөө тал руу нь эргүүлэхийг зөвлөж байна.
7. Бэлэн зүсмэлүүдийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.

Богино долгионы

Одоо бид гэртээ богино долгионы зууханд чанаж болгосон гадил жимсний чипс хийх жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Үүний төлөөтанд хэрэгтэй болно:

• гадил - 3-4 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• халуун ногоо нэмэлт (турмерик, шанцай, улаан эсвэл хар перец, задийн самар гэх мэт);
• ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хальсалж цэвэрлээгүй гадилыг саванд хийж, ус асгаж, буцалгаад, дунд зэргийн дулаанаар арав орчим минут буцалгана.



2. Буцалсан жимсээ тавган дээрээс аваад хөргөнө.
3. Жимсийг хөргөсний дараа хальсыг нь аваад 0.5 мм зузаантай нимгэн цагираг эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваана. Богино долгионы зууханд жигд бус хоол хийхээс зайлсхийхийн тулд ижил зузаантай хэсгүүдийг бэлтгэх шаардлагатай.



4. Ажлын хэсгийг богино долгионы зууханд тохиромжтой хавтгай таваг дээр, бие биенээсээ богино зайд нэг давхаргад байрлуулна. Хэсэг хэсгүүдийг амтлахын тулд давсалж, хүссэнээрээ янз бүрийн амтлагчаар цацна.



5. Агуулгатай хавтанг богино долгионы зууханд хийж, хамгийн их температурт найман минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийх явцад богино долгионы зуухнаас холдож болохгүй, учир нь зүсмэлүүдийг хоёр минут тутамд эргүүлэх шаардлагатай.
6. Бэлэн хатаасан гадилыг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Какаотой гадил жимсний чипс

Энэ жорыг хийхэд хялбар, хортой орц оруулах шаардлагагүй, эрүүл, амттай амттан болно.

Энэ хоолонд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• банана;
• ургамлын тос;
• нунтаг какао;
• элсэн чихэр.

Явц:

• Банана хальсалж, нимгэн хэрчсэн.
• Хэрчсэн зүсмэлүүдийг богино долгионы таваг дээр хийнэ.
• Тосоор бага зэрэг тосолно.
• 750Вт-т 7 минут орчим жигнэх.
• Чипсээ эргүүлээд дахин 7 минут жигнэнэ.
• Богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэр, нунтаг какао цацна.
• Гадил жимсний чипсийг хөргөсний дараа идэхэд бэлэн болно.

Амттаныг хүний биед хамгийн их ашиг тустай болгохын тулд хоол хийхдээ наранцэцгийн тосны оронд оливын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү тавагны онцлог нь шаржигнуур царцдас, тааламжтай амт бөгөөд олон төрлийн амтлагч, халуун ногоо нэмснээр хувийн сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Хатаагчинд

Цахилгаан хатаагчаар хоол хийх үйл явц нь дээрх сонголттой төстэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• гадил - 2-3 кг;
• лимон - 1-2 ширхэг;
• давс, амтлагч.

Явц:

1. Жимсийг хальсалж тайрч авна. Хоосон хэсгүүдийг хар өнгөтэй болгохгүйн тулд тэдгээрийг нэн даруй хүйтэн устай саванд хийж, дараагийн бэлтгэл үе шат хүртэл хадгална.
2. Зүссэн хэсгүүдийг цахилгаан хатаагч тор дээр нэг давхаргаар байрлуулна. Зүсмэлүүд бие биедээ хүрэхгүй байх нь чухал.
3. Нимбэгний шүүсийг шахаж, дээр нь жимсний зүсмэлүүдийг цацна.
4. Үүний дараа хэсэг хэсгүүдийг давс, халуун ногоо эсвэл Прованс ургамлаар цацаж болно.
5. Хатагчийн таймерыг 24 цагийн дотор 57 градуст ажиллуулахаар тохируулах шаардлагатай.
6. Жимсний чипс бүрэн хатаж, сайхан карамель өнгөтэй болсны дараа тэдгээрийг төхөөрөмжөөсөө гаргаж аваарай.
7. Хатаасан жимсийг сараалжтай нь хамт гаргаж авах хэрэгтэй.

Гүн шарсан

Гэрийн амтат гадил жимсний чипстэй жорыг үзээрэй.

Шаардлагатай орц:

• банана - 4ш;
• шар буурцаг эсвэл наранцэцгийн тос;
• шанцай;
• элсэн чихэр.

Явц:

1. Гадил жимсний хальсыг хальсалж, нимгэн зүсэж хуваана.
2. Банана наалдахгүйн тулд мөстэй усаар угаана.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр доороосоо 20 миллиметрийн зайд тос хийнэ (хайруулснаар хэсэг хэсгүүдийг бүрэн бүрхэх нь чухал).
4. Бидний хоосон зайг алтан шаргал болтол хуурна.
5. Бэлэн болсон чипсээ цаасан салфетка дээр тавьж илүүдэл өөхийг арилгана.
6. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа шанцай болон нунтаг элсэн чихэрээр амтлана.

Хаахдаа

Гадил жимсний чипсийн ашиг тус, хор хөнөөл нь маш олон янз байдаг, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх арга нь үнэхээр байдаг. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг салат, үр тарианд нэмж, бие даасан хоол болгон хэрэглэдэг. Шинэхэн жимсний нэгэн адил хатаасан банана нь витамин, шим тэжээлээр баялаг байдаг. Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь шууд хамааралтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэйбэлтгэх аргын хамт. Гүн шарсан хатаасан банана нь эрүүл мэндэд хамгийн их эрсдэл учруулдаг. Гэхдээ хоол хийх янз бүрийн арга байсан ч бүх зүйлд хэмжүүр хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.