2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Узбек, Тажик хоолны газруудад кайла гэх мэт үг тааралддаг.
Өгүүлэлд бид кайла гэж юу болох талаар ярих болно. Та мөн үүнийг хэрхэн хоол хийх, эдгээр ард түмний хоол хийхэд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг талаар суралцах болно.
Кила бол үндсэн хоолны гол хэсэг юм. Узбекийн хоолонд үүнийг ваджар эсвэл зирвак гэж нэрлэдэг. Өөрөөр хэлбэл, кайла нь дүүргэгч, суурь эсвэл сүмс юм.
Кайла юунаас бүтдэг вэ?
Ихэнхдээ махнаас бүрддэг:
- ятуу;
- хонь;
- зээр;
- quail;
- бор гөрөөс.
Тоглолтонд дараах хүнсний ногоо нэмсэн:
- манжин;
- нум;
- маргелан улаан лууван;
- лууван
- улаан лооль;
- байцаа;
- амтат чинжүү;
- төмс (ховор).
Жагсаалтад байгаа бүх ногоог кайлад нэмдэггүй, гэхдээ сонгон авдаг. Зарим хатаасан жимсийг мөн дотор нь тавьдаг:
- алим (ховор);
- гүйлс;
- barberry;
- хатаасан чангаанз;
- үзэм.
Хэрэв та хатаасан жимс нэмэхгүй бол тавагwaji нэртэй байх болно.
Заасан хүнсний бүлгүүдийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарна. Тэдгээрийг нэг тогоонд нэгтгэж, бэлэн байдалд оруулсны дараа.
Кайла гэж юу вэ? Энэ бол жагсаасан бүх орц найрлагыг хослуулан хийх хоол юм.
Ямар халуун ногоо нэмэх вэ?
Бэлэн болсон кайлаг халуун ногоооор амталсан байх ёстой. Халуун ногоо нь орон нутгийн зан заншил, кайлаг нөхөх хоол зэргээс шалтгаалан сонгох ёстой. Дараах амтлагчийг ихэвчлэн нэмдэг:
- турмерик;
- гүргэмийн;
- дил;
- улаан чинжүү;
- сармис;
- ziru;
- хар перец.
Юугаар үйлчлэх вэ?
Кайла хурц амттай, өвөрмөц үнэртэй. Бэлэн болсон хоолыг исгээгүй гоймон, төмс, өндөг, будаа эсвэл чанасан өндөгтэй хослуулах ёстой.
Өндөг, гурилан бүтээгдэхүүнтэй кайлагийн төрөл бүрийн хослол нь Төв Азийн хоолны бүх төрлийн хоолыг бүтээдэг. Эдгээр хоол нь зөвхөн кайлагийн нэр, найрлагаар л ялгаатай байх болно.
Хоол хийх онцлог
Кайла бэлтгэхдээ хүнсний ногоо бүрийг өөр өөрөөр хэрчдэг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Жишээлбэл, төмс болон бусад үндэс үр тариа (луувангаас бусад) жижиг шоо болгон хуваасан. Лууван, байцаа нь тууз, чинжүү нь цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгино 4 хэсэг болгон хуваасан (ховор цагираг).
Хоол хийх процесс
Кайла дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:
- Халуун ургамлын тосонд ногоогоо хуурна. Хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмнэхамгийн сүүлийн үеийн.
- Хатаасан жимсийг хуурна.
- Мах шоо болгон хуваасан. Зөөлөн болтол хуурна.
- Болсон махаа хүнсний ногоотой тусад нь тогоонд хольж, хатаасан жимс нэмнэ.
- Кайла дээр нэг аяга буцалж буй ус эсвэл махны шөл нэмнэ.
- 30 минут буцалгана.
- Хоол хийж дуусаад амтлагчаар таваг амтлана.
Хаахдаа
Кайла Төв Азийн хоолны хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэр бол олон хоёрдугаар курсын үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Түүний ачаар эдгээр ард түмний хоол ер бусын, дур булаам хоолоор баялаг юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Би хоол хийж дуусаад будаагаа зайлах шаардлагатай юу? Саванд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх зөвлөмж
Үр тарианы хоолны боловсруулалт нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Тиймээс олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж дууссаны дараа будаа угааж байх ёстой эсэхийг сонирхож байна. Зарим хүмүүс энэ процедур нь түүний уян хатан байдалд нөлөөлдөг гэж үздэг
Хариулт: фунчоз гэж юу вэ, яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та франц хэл гэж юу вэ, юугаар хооллох нь дээр вэ гэж гайхаж байгаа бол гэртээ янз бүрийн нэмэлтүүд ашиглан туршилт хийж, хоол хийж болно
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
