2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Чипс нь супермаркетуудын лангуун дээр байнга гардаг бөгөөд маш олон хүмүүс бүтээгдэхүүн нь юунаас бүрддэг, эрүүл мэндэд аюулгүй эсэх талаар огт бодолгүй зууш болгон худалдаж авдаг. Чипсийг зөвхөн шарсан төмсний зүсмэлүүд гэж үздэг ч үнэхээр тийм үү?
Бүтэц
Чипст юу байдаг вэ? Хэрэв та супермаркетаас дунд зэргийн савлагаа авбал төмс, ургамлын тос, амт, үнэрийг сайжруулагч, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, халуун ногоо, тогтворжуулагч, будаг зэргийг харж болно. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амт өгөхийн тулд гахайн мах, цөцгий гэх мэт амт, нэмэлт, нунтаг зэргийг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч уламжлалт төрлийн чипсээс гадна чипс гэж нэрлэгдэх ёсгүй төмс, улаан буудайн зуушыг олж болно, учир нь тэдгээр нь холбогдох хүнсний ногооны 40 хүртэлх хувийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн гурил, цардуулаар хийгдсэн байдаг. Тэдгээрийг төмсний нунтаг гэж нэрлэдэг.
Чипс яг юунаас бүтдэг вэ?
Чипс юунаас бүтдэг вэ? Ихэнх тохиолдолд бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд түүний үндэс суурь болдогнь генийн өөрчлөлттэй шар буурцагнаас гаргаж авсан гурил, шар буурцагны цардуул юм. Эдгээр найрлагыг хольж, тэдгээрээс нимгэн ялтсуудыг хийж, дараа нь буцалж буй ургамлын тосонд шарсан байна. Үүний зэрэгцээ, чипсийг төмсөөр хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ энэ нь ашигтай гэсэн үг биш юм, учир нь булцууг хортон шавьжаар гэмтээхгүйн тулд зөвхөн цустай төмс хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг удаан хугацаагаар хадгалдаг. урт хугацаанд, зөв тэгш хэлбэртэй байна. Хувиргасан амьд организмтай бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь батлагдсан, үргүйдэл, хорт хавдар үүсгэдэг.
Чипс дэх хортой нэмэлтүүд
Харамсалтай нь чипс нь энгийн төмсөөс илүү хор хөнөөлгүй гэдэгт итгэдэг хүмүүс маш их сэтгэл дундуур байх болно, учир нь тэдгээр нь эрүүл мэндэд хортой нэмэлт бодис агуулдаг.
Чипст юу байдаг вэ? Амт, тогтворжуулагч, өнгөнөөс гадна энэ нь натрийн глутамат бөгөөд чипсийг гайхалтай амттай болгодог. Нэмэлт бодисын гол үүрэг бол рецепторыг өдөөх явдал бөгөөд ингэснээр хоолны амт илүү баялаг, илүү тод харагдаж байна. Тиймээс чипсний дараа олон амтлагчгүй энгийн мах идвэл зөөлөн, давсгүй мэт санагдана.
Моносодиум глутамат нь хүний гараар бүтээгдсэн нэмэлт бодис бөгөөд тархинд цочрол үүсгэж, донтуулдаг (тиймээс хэрэглэгчид ямар нэг төрлийн бүтээгдэхүүнд хурдан дасаж, илүүд үздэг) биед хортой гэж үздэг.. Хэрэв хүн натрийн глутамат агуулсан бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг бол харшил, гуурсан хоолойн багтраа, өвчин тусах магадлалтай.хоол боловсруулах систем (гастрит, шархлаа гэх мэт).
Ургамлын тос эсвэл устөрөгчжүүлсэн өөх тос уу?
Чипсийг юугаар хийдэг вэ, бид аль хэдийн олж мэдсэн. Тэд юун дээр шарсан бэ? Чипс хийх технологийн дагуу та ургамлын тосонд төмсний хэсгүүдийг хуурч авах хэрэгтэй. Наранцэцгийн үрээс гаргаж авсан сайн чанарын тос нь маш үнэтэй байдаг тул үүнийг ихэвчлэн хямд төсөр тосоор сольдог - устөрөгчжүүлсэн өөх тос нь хайруулын явцад шатдаггүй, удаан хугацаанд хадгалагддаг тул хэрэглэхэд илүү ашигтай байдаг. үйлдвэрлэл.
Хямдхан өөх тос нь ургамлын тосонд агуулагдах витаминыг агуулдаггүй тул тэдгээр нь огт ашиггүй боловч өндөр илчлэгтэй тул чипсийг "холестерины бөмбөг" болгодог тул цусны судас бөглөрдөг.. Хэрэв тэдгээрийг байнга иддэг бол зүрх судасны болон хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин гарч болзошгүй. Нэг тосонд удаан хугацаагаар шарсан хоол хүнс нь хүний биед маш хортой хорт хавдар үүсгэгч болдог тул хямд өөх тос нь хорт хавдар үүсэх нэг шалтгаан байж болох юм.
Chips "Lays"
Энэ брэндийн чипс нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай бөгөөд дундаж үнэтэй байдаг. Lays чипс ямар найрлагатай вэ? Багц дээрх бичээсийн дагуу төмс, ургамлын тос, амт, амт сайжруулагч, нимбэгийн хүчил, глюкоз, будаг, халуун ногоо, давс зэрэг орно. Зууш бэлтгэхийн тулд ямар ч төмс хэрэглэдэггүй, гэхдээ зөвхөнтүүний тусдаа төрөл зүйл бол маш их цардуул агуулсан чипс юм. Үүнийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь хайруулын ваннд дүрж, зүсмэлүүд нь ургамлын тосоор шарсан байна. Үүний дараа Lays чипсэнд янз бүрийн амтлагч нэмж, онцгой үнэр, амтыг өгдөг. Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн чипсийн үндэс нь төмс боловч гурил нэмсэн хэвээр байгаа бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь маш их цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ороход глюкоз болж хувирдаг тул чипс хийх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. 100 гр Leys чипсэд 510 ккал байдгийг харгалзан үүнийг хоолны бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг.
Чипс: үйлдвэрлэл
Чипсийн үйлдвэрлэлийг дараах сонгодог схемийн дагуу явуулдаг. Тэд төмсөөр хийгдсэн тул энэ ногоог эхлээд үйлдвэрт хүргэж, цардуулын өндөр агууламжаар ялгагддаг бие даасан сортуудтай. Үүнийг сайтар угааж цэвэрлэсний дараа булцууны бүх дутагдлыг арилгасны дараа төмсийг тусгай бутлах хүрд рүү илгээж, хүнсний ногоог хурц иртэй хутга бүхий автомат механизм ашиглан нилээд жижиглэсэн байна. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасны дараа зузаан нь хоёр миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд төмс нь ургамлын тосоор урьдчилан асгаж, 250 градусын температурт шарсан хайруулын ваннд ордог.
Чипсийн үйлдвэрлэлийг үе шат бүрт сайтар шалгадаг бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь хэрэглээний бүх чанарыг хангана. Хайруулсны дараа халуун бүтээгдэхүүнд янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.нэмэлт, давс, амт, өнгө, амт нэмэгдүүлэгч. Чипс үйлдвэрлэдэг зарим үйлдвэрүүдэд төмс өөрөө зууш хийх үндэс суурь болгон авдаггүй, харин цардуул, гурилын холимог хийдэг тул тэдгээрийг хийх үйл явц нь арай өөр байдаг. Тэдгээрээс чипсэнд зориулж хоосон зай бэлтгэж, дараа нь хольц болон бусад нэмэлтүүдээр шарсан байна. Өндөр температурт хямд үнэтэй өөх тос нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт хавдар үүсгэдэг тул ургамлын тосны чанар нь тухайн бүтээгдэхүүн хүний эрүүл мэндэд хэр ашигтай болохыг тодорхойлдог.
Чипсийн калори
Чипс нь голчлон нүүрс ус (төмс, гурил, цардуул), өөх тос (ургамлын тос, цэвэршүүлсэн болон үнэргүйжүүлсэн тос) байдаг тул хоолны дэглэмийн зуушнаас хол байдаг. Чипсний калорийн агууламж хэд вэ? Тиймээс 100 грамм бүтээгдэхүүн нь төрлөөсөө хамааран 517-538 ккал агуулдаг. Үүний зэрэгцээ чипс нь 49.3 нүүрс ус, 2.2 уураг, 37.6 өөх тос агуулдаг. Стандарт боодолтой чипс нь 28 грамм бөгөөд 142 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь нэг аяга шөлийг мах эсвэл шарсан төмс, хоёр зүсэм хиамаар солино.
Төрөл бүрийн чипс
Өнөөдөр чипсийн олон янзын амтыг зохион бүтээсэн тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хэрэглэгч хүртэл төрөл бүрийн зүйлээс сонгох боломжтой. Тиймээс хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн бол мөөг, кетчуп, бяслаг, гахайн махны амттай чипс юм. Нэмж дурдахад "Цөцгий ба ургамал", "Ногоон сонгино", "Улаан түрс" зэрэг чипсийн амт нь маш их алдартай. Шинэ,Шар айрагны хувьд ялангуяа ан агнуурын хиам, тахианы далавч, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, вазелин, тунхууны амттай чипс, тамхи татдаг бяслаг, хавч зэрэгт тохиромжтой. Мөн анхны амт, жишээлбэл, шоколад, чинжүү, гаа хурга, пепперони, жимс (жүрж, киви), Грекийн салат, бальзамын цуу, васаби гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, бяслаг эсвэл гахайн махыг төмсний чипсэнд нэмдэггүй бөгөөд эдгээр нь байгалийнхтай ижил төстэй амт, амтлагч юм.
Орчин үеийн чипсэнд төмс байдаг уу?
Харамсалтай нь өнөөдөр төмс дээр суурилсан чипс маш ховор байдаг, учир нь ихэнх тохиолдолд энэ ногоог төмсний нунтаг, эсвэл энгийнээр хэлбэл гурил (эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудай) болон цардуулаар сольсон байдаг. Бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ, чипс үйлдвэрлэх өртөг буурсан нь хэрэглэгчдэд ямар хор хөнөөл учруулж байна вэ? Мэдээжийн хэрэг, сайн чанарын тосонд шарсан төмс нь буруу зүйл биш юм. Тиймээ, энэ нь гликемийн өндөр индекстэй илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн боловч витамин, шим тэжээл агуулсан тул биед хор хөнөөл учруулахгүй.
Гэсэн хэдий ч хямд үйлдвэрүүдэд "төмс"-ийн чипс хийдэг цардуул, гурилын талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Ихэнх бүтээгдэхүүнд агуулагдах агууламж нь таргалалтын гол шалтгаан гэж тооцогддог. Элгэнд глюкоз хуримтлагдаж, цардуулыг хувиргаснаар хүн маш их сэргэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь түүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Төмсийг төмсөөр сольж байгаа эсэхийг хэрэглэгч ялгахад хэцүү байдагнунтаг эсвэл үгүй, учир нь бүтээгдэхүүн нь натрийн глутамат болон бусад амтлагчийг ихээр агуулдаг. Хэрэв та хүнд анх удаа чипс амтлах юм бол тэр даруйдаа бусад орцын амтыг тасалдуулах давс, халуун ногоо ихтэй байгааг мэдрэх болно. Энэ төмсний зууш хийх нь тийм ч үр ашиггүй, тиймээс ашиггүй юм. Тиймээс бодит байдал дээр орчин үеийн чипсээс төмс олоход нэлээд хэцүү байдаг.
Одоо чипсийн найрлагыг мэддэг болсон. Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах уу, үгүй юу - сонголт таных!
Зөвлөмж болгож буй:
Илчлэгтэй чанасан төмс. Махтай чанасан төмс. Гахайн махтай калорийн чанасан төмс
Зөв хооллох нь зөвхөн хэрэгцээ төдийгүй таашаал юм, ялангуяа хоолыг хайр сэтгэл, төсөөллөөр хийсэн бол. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс ч та бурхдын хоолыг үнэхээр хийж чадна
Залуу төмс: илчлэг, ашигтай шинж чанарууд. Зууханд арьсанд шатаасан шинэ төмс. чанасан залуу төмс
Залуу төмсний нэг хэсэг болох кали нь биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүнийг хаван үүсэх хандлагатай хүмүүс хэрэглэх ёстой. Төмсний шүүс нь ходоод гэдэсний өвчин, түүнчлэн зүслэг, зураас, түлэгдэлт зэрэг арьсны өвчнийг эмчилдэг. Энэ шүүс нь шарх эдгээх, бүрхэх шинж чанартай байдаг
Богино долгионы зууханд 5 минутын дотор чипс хэрхэн хийх вэ?
Чипсийг дэлхийн хамгийн алдартай зууш гэж зүй ёсоор нэрлэж болно. Янз бүрийн амттай эдгээр шаржигнуур зүсмэлүүд нь олон хүний дуртай амттан юм. Үүний зэрэгцээ, чипс бол ямар ч хэрэгцээтэй зүйл агуулдаггүй хогийн хоол гэдгийг бүгд хүлээн зөвшөөрдөг. Аюулгүй, хадгалах бодис, амт оруулагч гэх мэт зүйлгүй болгох арга бий юу? Тийм ээ, чипсийг бичил долгионы зууханд хийнэ. Хэдхэн минут - та хортой нэмэлтүүдийн талаар санаа зовохгүйгээр дуртай зуушаа идэж болно
Шууханд хийсэн гар хийцийн чипс. Гэртээ чипс хийх жор
Шууханд хийсэн амттай гар хийцийн чипсийг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Өнөөдөр бид төмс, цуккини, пита талх, алимнаас шаржигнуур амттан хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно
Америкийн сонгодог төмсний салат. Төмсний салат: жор, хоол хийх онцлог
Америк маягийн төмсний салат нь АНУ-ын сонгодог хоол юм. Гэхдээ зөвхөн Баруун Европын орнуудад төмс нь дуртай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд үүнгүйгээр ажлын өдөр, баяр ёслолыг хийж чадахгүй. Энэ нь удаан хугацааны туршид зөвхөн хоол биш, харин хачир, үндсэн болон эхний хоол, хоолны дуршил, тэр ч байтугай амттан бэлтгэх гол найрлага болжээ
