Гооны газар гэж юу вэ? Кафе-хоолны өрөө: онцлог, үйлчилгээ, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн юу ч хэлсэн бай, чи үргэлж идэхийг хүсдэг. Хоолны өрөө бол гэр рүүгээ залгах боломжгүй бол амттай, хямд үдийн хоол идэх боломжтой хамгийн боломжийн сонголт юм. Сургуулийн бүх хүмүүс цэсийн үндэс болсон сонгодог хоолыг санаж байна. Эдгээр нь шөл, үр тариа, амттай бялуу, кассерол, мэдээжийн хэрэг компот юм. Гэхдээ өнөөдөр бид хоолны өрөө гэж юу байдгийг нарийвчлан судлахыг хүсч байна.

Тодорхойлолтоор эхэл

Томоохон байгууллага бүр халуун хоол зохион байгуулах цэгтэй. Эдгээр нь юуны түрүүнд сургууль, цэцэрлэг, төрөл бүрийн үйлдвэр, үйлдвэрүүд юм. Тиймээс бид хоолны өрөө гэж юу болохыг тодорхойлоход саадгүй хүрч ирлээ. Энэ бол нийтийн хоолны газар эсвэл тодорхой тооны хэрэглэгчдэд үйлчилдэг. Таны өмнө ямар байгууллага байгааг хурдан ойлгох бусад шинж чанарууд байдаг. Энэ бол танхимын чимэглэлийн тодорхой хэв маяг, нэг төрлийн дотоод засал, аяга таваг үйлчлэх зохион байгуулалт юм. Та мөн хоолны өрөө гэж юу вэ гэсэн асуултанд өөр байдлаар хариулж болно. Энэ нь өдөр бүр урьдчилан төлөвлөсөн төрөл бүрийн цэсийн дагуу аяга таваг үйлдвэрлэж, борлуулдаг аж ахуйн нэгж юм.

Үйлчилгээцайны газар

Товчхондоо бол хүн амыг халуун хоолоор хангах үйлчилгээ юм. Оройн хоолны цаг ойртож, гэрээсээ хол байхад бидний хэн нь хамгийн ойрын хоолны өрөө рүү гүйх шаардлагагүй болсон бэ? Хоолны өрөө гэж юу вэ, ихэвчлэн тайлбарлах шаардлагагүй. Тус компани нь ажилчид, сургуулийн сурагчид, жуулчдын тухай ярьж байгаа бол долоо хоногийн өдөр, эсвэл тусгай хоолны дэглэмээр ялгаатай хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Мөн аж ахуйн нэгж нь бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах, хэрэглэх нөхцөлийг бүрдүүлдэг.

Гооны газрын төрөл

Тэгэхээр гуанз гэдэг үгийн утга аль хэдийн тодорхой болсон байна. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хэд хэдэн шалгуурын дагуу ялгадаг бөгөөд одоо бид тантай ярилцах болно. Жишээлбэл, борлуулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс хамааран ерөнхий гуанз, хоолны газар хоёрыг ялгаж болно. Энэ хоолны дэглэмийг санал болгож буй өвчнөөс хамааран сүүлийнх нь хэд хэдэн төрөлд хуваагдаж болно.

"Хоолны өрөө" гэдэг үг, түүний тодорхойлолт нь ихэвчлэн төрийн албан хаагчид болон сургуулийн сурагчдад ойлгомжтой байдаг. Яагаад гэж асууна уу? Тийм ээ, учир нь тэд нийтийн хоолны үйлчилгээг байнга ашигладаг. Үйлчлүүлж буй хэрэглэгчдийнхээ дагуу сургууль, оюутан, түүнчлэн ажлын гуанзыг ялгах нь заншилтай байдаг. Тэд мөн байршлаараа ялгагдана. Жишээлбэл, хотын цайны газар хүн бүрт байдаг бөгөөд ихэвчлэн хаалттай байгууллага нь ажил, сурдаг газартаа байрладаг.

Үйлдвэрийн цайны газрын онцлог

Бид жаахан хэвээрээ л байнаЭдгээр тодорхойлолт бүр өөрийн гэсэн функциональ ачааллыг агуулдаг тул бид энэ хуваагдлын талаар ярихыг хүсч байна. Нийтийн хоолны газрууд нь ихэвчлэн хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад байрладаг бөгөөд тухайн бүс нутгийн хүн ам, жуулчдыг халуун үдийн хоол, өглөөний цай, оройн хоолоор хангах зориулалттай. Хямдхан гуанзны дэргэд ажилладаг хүмүүс үдийн цайны цагаар байнга зочилдог. Энд дараах төлбөртэй өөрөө өөртөө үйлчлэх аргыг ашиглаж байна.

Үйлдвэрлэлийн газрын цайны газар нь юуны түрүүнд хотын төвөөс алслагдсан, мөн олон хүн ажилладаг байгууллагуудад чухал ач холбогдолтой. Тэдний үйлчилгээ үзүүлж буй бүрэлдэхүүнтэй хамгийн ойр байх нь маш чухал юм. Үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдийн цайны газрууд нь тэдний бүрэлдэхүүний ажлын хуваарь, түүнчлэн ажлын онцлогт нийцүүлэн хоолыг зохион байгуулдаг. Энэ нь өдөр, орой, шөнийн цагаар халуун хоол бэлтгэх, шаардлагатай бол хоолыг цех эсвэл барилгын талбай руу шууд хүргэдэг.

Боловсролын байгууллагын цайны газар

Сурагчдын тоо 320-оос доошгүй хүн байвал сургууль, мэргэжлийн боловсролын байгууллагад кафе-хоолны газар байгуулна. Үүний зэрэгцээ, насны онцлогийг харгалзан эхний болон хоёрдугаар ээлжийн халуун хоол бэлтгэх хэрэгцээг харгалзан үздэг. Эхний бүлэг нь 1-ээс 5-р ангийн сурагчдад зориулагдсан бол хоёр дахь нь ахимаг насны хүүхдүүдэд зориулагдсан.

Хоолны хоолны газар

Ихэнхдээ ийм төрлийн байгууллага байдагтөрөлжсөн сувиллын газруудад зохион байгуулагдсан хоолны төрлийн кафе-хоолны өрөө. Тэрээр эмнэлгийн хоол тэжээл шаардлагатай хүмүүст хоол хийх чиглэлээр мэргэшсэн. Ихэвчлэн эдгээр нь 100 (ба түүнээс дээш) суудалд зориулагдсан харьцангуй жижиг байгууллагууд юм. Үүний зэрэгцээ хүмүүсийн янз бүрийн өвчин, үүний дагуу хоолны дэглэмийг харгалзан үздэг. Хамгийн багадаа 5-6 үндсэн хоолны дэглэм барихыг зөвлөж байна. Ийм байгууллагуудын аяга таваг нь тусгай жор, технологийн дагуу бэлтгэгддэг. Ихэвчлэн энд ажиллаж байгаа тогооч нар зохих гэрчилгээтэй байх ёстой. Наад зах нь доод албан тушаалтнуудын ажил, хоол хүнс нь тодорхой стандартад нийцэж байгаа эсэхийг зохицуулдаг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн байх ёстой.

Хоолны хоолны газрын тоног төхөөрөмж бол тусдаа асуудал. Тэд заавал уурын зуух, бутлагч, уурын зуух, шүүс шахагчаар тоноглогдсон байх ёстой.

Гооны газар

Тийм зүйл бас байдаг, ихэвчлэн жижиг ажлын багт үйлчилдэг. Өөр нэг нэр нь түгээлт юм. Тэд гал тогооны өрөөгүй, зөвхөн хоолоо халаадаг. Тэд хугарашгүй сав суулга, хутганы хэрэгслээр тоноглогдсон байх ёстой. Уг нь энэ бол халуун хоол бэлтгэсэн газраас хэрэглэгчдэд хүргэдэг явуулын цэг юм. Тэд томоохон хотуудад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Жижиг оффисууд ажилчдаа хооллоход ашигладаг.

Хувийн бизнесээ хэрхэн эхлүүлэх вэ

Сайн цайны газар маш ашигтай сонголт байж болно. Рестораны бизнес нь маш сонирхолтой, ялангуяа эзэн нь өөрөө тогооч болэнэ ажлыг хэрхэн мэдрэхээ мэддэг. Нээхээсээ өмнө та компанийг хууль ёсны дагуу бүртгүүлэх шаардлагатай. Энэ нь хэрэглэгчдэд ямар ангилалд үйлчлэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Хэрэв та хувь хүмүүстэй ажиллахаар төлөвлөж байгаа бол хувиараа бизнес эрхлэгч байхад л хангалттай, хууль ёсны аж ахуйн нэгжтэй ажиллахын тулд танд ХХК хэрэгтэй.

Хоёр дахь чухал алхам бол байрны сонголт байх болно. Энд талбайг тодорхойлох нь маш чухал юм. Ашигтай сонголт бол томоохон бизнес төвийн дэргэд хоолны өрөө нээх явдал юм, энэ нь таны хоолны өрөөг үйлчлүүлэгчидээр хангах болно. Алхах зайд байрлах томоохон үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгж (энэ нь үйлдвэрлэлийн бүсэд цайны газар нээх шаардлагатай байсан ч гэсэн) амжилтанд хүрэх болно. Өрөө нь ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой бөгөөд энэ талаар тодорхой үйлчилгээтэй урьдчилан зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Үүнтэй зэрэгцэн шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авч, цэс боловсруулах шаардлагатай болно. Хоолны өрөөний хувьд хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангах олон төрлийн цэсийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Хамгийн багадаа гурван эхний курс байх ёстой. Ихэнхдээ энэ нь hodgepodge, kharcho, borscht юм. Мөн хажуугийн тавагны 2 сонголт байдаг: нухсан төмс, үр тариа. Энэ нь шарсан мах, махан бөмбөлөг эсвэл загасыг хачир болгон өгөх ёстой. Нэмж хэлэхэд цэсэнд хэд хэдэн салат, компот, нарийн боов байхаа мартуузай.