Тануки рестораны сүлжээ: тойм, онцлог, цэс, үйлчилгээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та өөрийгөө Японы уламжлалыг шүтэн бишрэгч гэж бодож, жинхэнэ япон хоол амтлахыг хүсэж байна уу? Энэ тохиолдолд та өөрийгөө маш их татдаг улс руу аялах хэрэгтэй. Учир нь үнэн хэрэгтээ Орост та жинхэнэ Японы хоолыг амтлах боломжгүй болно. Мөн тайлбарлахад маш амархан.

Соёлын хувьд хэн ч Японоос жинхэнэ хоол амтлах сонирхолтой байх болно. Нар мандах орны оршин суугчид уламжлалт ёсоор юу иддэг вэ, тэдний арьсны шаазан өнгө, толигор байдал, урт наслалт, эрүүл мэндийг юу тайлбарладаг вэ? Жинхэнэ япон хоолыг нэг удаа амсаад ийм ресторанд дахиж орохгүй. Энэ нь ямар ч нийтийн хоолны газар эзэмшигчдэд ашиггүй юм.

Япон хоол нь цөцгий, майонезаас их хэмжээгээр амтлагч, зөөлөн бяслаг, амтлагчаар амтлагдаагүй, бидний амтанд амтгүй, амтгүй мэт санагддаг. Тиймээс бидний үед маш их моод болсон Японы уламжлалт хоолыг хэрэглэгчдэд тохирсон байдаг. Айлчлан ирсэн жуулчид гэртээ юу идэж дассан орос "япон" ороомог танихгүй. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь шинэ загас, бяслаг болон бусад нэмэлтүүд биш харин давсалсан майонезаас илүүдэл нь ямар ч хамаагүй юм.тэд ороомог, сушигийн эх оронд юу иддэг.

Гэхдээ энэ нийтлэл нь Япон хоолны жинхэнэ байдлын тухай биш, харин Тануки рестораны тухай юм. Энэ байгууллагын талаархи тоймууд өөр өөр байдаг ч ихэнх нь магтаал сайшаалтай хэвээр байна. Танукид зочдыг юу татдаг вэ, энэ ресторан юугаараа гайхшруулж, сайрхаж чадах вэ? Бид энэ нийтлэлд энэ бүгдийг хэлэлцэх болно.

Тануки рестораны сүлжээ

Энэ нь хэрэглэгчдэд юу өгөх вэ, онлайн болон сүлжээний бус үйлчилгээ юугаараа ялгаатай вэ? Та бүхний мэдэж байгаагаар сүлжээнүүд нь хэрэглэгчдийн үнэнч үнэлгээг боловсруулахын тулд стандарт, дүрмийг бараг ижил түвшинд байлгахыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр тэд дахин дахин эргэж ирдэг. Та аль хотод McDonald's-д орох нь хамаагүй - Симферополь, Сочид хоёуланд нь танил шар өнгийн бичээсүүд болон ижил үнэтэй танил цэсийг харах болно.

Сүлжээ нь рестораны байршлаас үл хамааран (Краснодар, Санкт-Петербург эсвэл Москвад), Танукигийн талаархи тоймууд, тухайлбал, бараг ижил байх болно гэсэн үг юм.

Сүлжээний нэр юу гэсэн үг вэ?

"Тануки" гэдэг үг ямар утгатай вэ? Охидууд рестораны япон нэрийг "Тэмми Тануки" гэж андуурч магадгүй бөгөөд пигментүүдийн талаархи тоймууд (байнгын сүүдэр) одоо сонсогдож байна. Үнэн хэрэгтээ "тануки" гэдэг нь жинхэнэ утгаараа хоол хүнстэй холбоогүй, харин Нар мандах орны соёлыг илэрхийлдэг.

Энэ үг нь элбэнх нохой - хүн чоно гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь аз, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл юм. Тиймээс үүнийг Tammy Tanuki гоо сайхны брэндийн нэрээр сонгосон нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Үнэн,Энэ нийтлэлд бид гоо сайхны бүтээгдэхүүний талаар огт хамаагүй. Бид бүтээгдэхүүний чанар, байгууллагын дотоод засал, хүргэлт, мэдээжийн хэрэг хүн бүрийн дуртай Танукигийн ороомог, сушигийн талаар ярих болно. Энэ бүхний талаархи худалдан авагчид болон зочдын тоймыг бид доор авч үзэх болно. Бид эхлэх үү?

Тануки цэсэнд ямар бооцоо тавих вэ?

Зочдын шүүмж ихэвчлэн аяга тавагтай холбоотой байдаг - Танукигийн хоол амттай юу, ямар загасаар хийсэн хоол вэ. Өнөөдөр тийм ч өндөр мэргэшсэн ресторан байдаггүй. Үүнийг хялбархан тайлбарлаж болно. Эцсийн эцэст та Итали, Европ, Япон хоолоор нэгэн зэрэг амтлах боломжтой байгууллагад зочлох магадлал илүү их байдаг.

Хэрэв та нэг зүйл дээр бооцоо тавьсан бол ийм байдлаар та боломжит худалдан авагчдын тоог бууруулна. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь үргэлж ажилладаггүй. Үйлчлүүлэгч нь нэг юм уу өөр үндэсний хоолыг бага зэрэг мэддэг бол тэр ийм "ходгеподж" үзүүлдэг байгууллагад очих сонирхолгүй байх болно.

Тануки рестораныг яах вэ? Ажилчид болон үйлчлүүлэгчдийнхээ санал хүсэлтээс харахад энэ бол цорын ганц ресторан бөгөөд хэв маягаас нь эхлээд амттан нь хүртэл Япон юм. Мэдээжийн хэрэг, аяга таваг нь Оросын хоолонд тохирсон байдаг, гэхдээ та юу ч амтлахаар шийдсэн бай, та тохирох хэмжээний загас эсвэл махтай шинэ бүтээгдэхүүн авах болно.

Интерьер болон загвар

Заримдаа тавагны үйлчлэгч, байгууллагын уур амьсгал нь "анхны хийл" тоглож, хамгийн амттай хоол биш харин чимдэг. Интерьер, дизайн, ажилчдын ажил нь үйлчлүүлэгчид илүү ихийг хийж, өгч чадначадварлаг тогоочийн гараас илүү сэтгэгдэл. Та "Тануки" байгууллагын талаар юу хэлэх вэ? Шүүмжээр энэ бол сүлжээ ресторан тул бүх байгууллагууд хоорондоо төстэй байдаг. Тануки компаний стандартыг дагаж мөрдөхийг эрмэлздэг нэг удирдлагын баг удирддаг нь харагдаж байна.

Зоогийн газрын үүдэнд гэрийн эзэгтэй уулзаж байна. Байгууллага өөрөө, аль ч хотод байрладаг, олон тооны панорамик цонхтой тул нэлээд гэрэл гэгээтэй байдаг. Дотор нь Японы минимализмын хэв маягаар хийгдсэн. Зөөгч охидын аль нэг нь дорно дахины тусгайлан сонгогдсон үндэстэн юм уу, эсвэл Японы гоо бүсгүйчүүдтэй адилхан нүүр будалт хийдэг. Зочдын ярьснаар, бүх ажилчид нь маш эелдэг бөгөөд хэн ч хэзээ ч уйтгар гунигт өртөж байгаагүй.

Хоолоор үйлчилж байна

Хоолныхоо өмнө дулаан, чийгтэй, гаа үнэртэй алчуураар үйлчилнэ. Япон хоолны газар байнга үйлчлүүлдэг хүмүүст энэ нь гайхах зүйл биш юм. Энэ дасгалыг бараг бүх сэдэвчилсэн дорно дахины ресторанд хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд та хоолны өмнө гараа энэ алчуураар арчиж болно. Мөн танд аперитивийн үүрэг гүйцэтгэх брэндийн цайгаар үйлчлэх болно - чихэрлэг исгэлэн амт таны хоолны дуршлыг нэмэгдүүлнэ.

Үндсэн хоолноос гадна цагаан гаа, васаби, шар буурцагны сүмс хангалттай хэмжээгээр өгөх болно. Ширээ болгон дээр сүмс, цагаан будааны цуу байдаг ч хүсэлтээр элсэн чихэр авчирдаг. Япончууд цэвэршүүлсэн нунтагласан элсэн чихэрийг маш бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул зөв юм.

Тануки ресторанд хооллодог олон хүмүүс цагаан гаа газар дээр нь даршилсан бололтой, мөнзаримдаа хачин, ер бусын амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь үндсэн хоолны амт, чанартай ямар ч хамаагүй гэдгийг та ойлгож байна.

Сүлжээ ресторануудын нэр төрөл

"Тануки"-н талаархи тоймууд нь цэсийн төрөл нь таныг олон төрлийн хоолоор гайхшруулахгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Тиймээс ресторанд группээр орох юм бол иж бүрдэл захиалах хүсэл төрөх байх. Энэ нь олон тооны тул хямдхан байдаг өнхрөх багц юм. Тануки цэсэнд маш цөөхөн иж бүрдэл байгаа ч хүнсний ногоотой туйлын утгагүй ороомог байдаггүй.

Тануки дахь ороомгийн цэс олон янз байдаг уу? "Филадельфи", "Хоккайдо", "Камури", "Тамаси", "Унаги", "Луу" гэсэн бүх алдартай нэрс цэсэнд байгааг тойм харуулж байна. Үйлчлэх бүр нь хангалттай хэмжээний загасны найрлагатай зургаан том өнхрөхөөс бүрдэнэ. Нэг багцын дундаж үнэ 300 рубль байна.

Давуу тал нь Тануки зөвхөн алдартай ороомог, суши дээр төвлөрсөн биш юм. Жишээлбэл, энэ сүлжээ рестораныг цагаан будаа, гоймон, далайн хоолтой амттай япон шөлөөр жинхэнэ тансаг хүмүүс мэддэг. Дундаж үнэ нь 300 рубль юм. Шүүмжээс харахад Танукигаас илүү амттай димсам байдаггүй. Тэд том, шүүслэг, өвөрмөц бус тод амттай байдаг. Үнэн, нэг хэсэг нь дунджаар 600 рублийн үнэтэй бөгөөд энэ нь дундаж ангиллаас илүү үнэтэй юм.

Чанартай хоол

Япон хоолонд дурлагсад ороомог бол хамгийн алдартай хоол гэдгийг гэрчилдэг. Маш олон удаа манай эх орончид "суши" гэдэг нь ороомог гэсэн үг юм. Тануки рестораны энэ цэсийн талаар та юу хэлэх вэ? Нэгдүгээрт, өнхрөхүнэхээр том болж, үнэхээр олон амттай загас байна. Арван дөрөв дэх жилийн хямралын үеэр ам.долларын ханш өсөхөд тогооч нар загас хамаагүй бага тавьж эхэлснээр Тануки дахь ороомог "муудсан" гэж "Тануки" рестораны сүлжээг эртнээс мэддэг хүмүүс ярьдаг. Энэ шалтгааны улмаас олон байнгын үйлчлүүлэгчид захиалга өгөх, ресторанд очихоос татгалзсан ч хэсэг хугацааны дараа буцаж ирээд чанар дахин буурсан гэж мэдэгдэв.

Амттан

Танукигийн ихэнх амттан нь Европ хоол байдаг. Сонгодог tiramisu нь хамгийн эерэг тоймыг цуглуулсан. Олон зоогийн газрууд үл тоомсорлодог mascarpone-г зөв бяслаг хэрэглэдэг болохыг жуулчид тэмдэглэжээ. Японы Можи зайрмагийг олон хүн магтдаг. Японд зориулсан цагаан будааны хальстай энэхүү амттан нь маш тааламжтай шинэхэн амттай бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Энэ амттангийн цорын ганц дутагдал нь бусад япон ресторануудаас өндөр үнэ юм - 8 ширхэг нь 1200 рубль.

Куро Ёру амттантай ороомог хийж үзээрэй. Эдгээр нь амтат бяслагтай нимгэн бин дээр ороосон шинэхэн жимс юм. Үнэн бол зарим үйлчлүүлэгчид хэтэрхий их бяслаг байгаа бөгөөд энэ нь жимсний амтыг тасалдуулж байгааг тэмдэглэж байгаа боловч үүнийг ноцтой дутагдал гэж үзэх боломжгүй юм. Хоолны үнэ 230 рубль байна. Мөн илүү сонгодог амттан байдаг. Жишээлбэл, бидний хувьд ердийн "Наполеон" эсвэл "Като интоор" - бяслагтай бялуу шиг харагддаг интоорын ааруултай бялуу нэлээд олон шүүмжийг цуглуулдаг.

Салат

Танукид ямар салат өгдөг вэ? ШүүмжАжилчид аяга тавагны орц найрлагын талаар илэн далангүй ярьдаг тул үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдлээс илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Хуучин болон одоогийн ажилтнууд рестораны талаар зусардан ярьж, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэжээ. Зарчмын хувьд энд гайхах зүйл байхгүй - загас гэх мэт хуучирсан, чанар муутай бүтээгдэхүүн байвал ороомог амтгүй болно.

Тэгээд салатыг яах вэ? Тануки нь хэд хэдэн Японы салат, Европын алдартай салатуудыг санал болгодог. Сам хорхойтой "Цезарь" (үнэ - 300 рубль) нь сонгодог жороор хийгдсэн тул хамгийн их магтаал сайшаалтай тоймыг өгдөг, мөн далайн хоол, амт нь төвийг сахисан амтлагчтай "Сифудо чахан" юм. "Taco baby sarada" - Чука салат, наймалж хосолсон, үнэ - 340 рубль. "Daikani Sarada" нь байгалийн хавчны мах, жүржийн ер бусын хослол юм. Энэ бол 370 рублийн үнэтэй шинэхэн бөгөөд тод амт юм.

Европ хоол

Тануки дахь рестораны жижиг нэр төрлийн хоолыг санал болгодог Европын хоолны талаархи тойм нь арван тохиолдлын 9-д нь эерэг бөгөөд сайшаалтай байдаг. Хэрэв та махан хоол захиалах юм бол тэнд хангалттай мах байх болно гэдгийг жуулчид тэмдэглэж байна. Ресторан танд махны оронд хүнсний ногоо, идээтэй хоол өгөхгүй.

Ижил хэв маягтай хэдий ч Япон биш бүрэн хоол байдаг. Жишээлбэл, япон пицца - хулд загастай "Рингу сяке", могой загастай "Рингу унаги". Энэхүү хоол нь хүнсний ногоо, халуун ногоооор чимэглэсэн нимгэн Мексикийн хавтгай гурилан дээр шинэ хулд загаснаас бүрддэг. Сонгодог пиццаны хувьд энэ хоол тийм биш юмнийтлэг зүйл байхгүй ч энэ нь Тануки рестораны хэрэглэгчдийн үзэмжээр өгдөг хамгийн амттай хоолнуудын нэг юм.

Ажилчдын үнэлгээ нь аяга тавагны үйлчилгээ, чанарыг үнэлэхэд чухал байр суурь эзэлдэг. Бүх хоол хийх технологийн нарийн ширийнийг тогооч биш бол хэн мэдэх вэ? Зөөгч нар зочдын ширээн дээр унадаг порцын хэмжээ, гэрийн эзэгтэй нар тус байгууллагад хичнээн хүн зочилдог талаар ярьж болно.

Ажилтнуудын санал бодол

Тануки-д ажиллаж байсан ажилчдын тойм нь бүх нарийн ширийн зүйлийг шударгаар дүрсэлсэн байдаг. Тиймээс хэрэв та тухайн байгууллагын үйл ажиллагааны талаар дотроос нь мэдэхийг хүсч байвал ийм сэтгэгдлийг унших нь сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байдаг. Тануки компанийн 10 ажилтан тутмын 8 тохиолдолд энэ байгууллагыг эерэгээр үнэлдэг. Хүн бүр цалиндаа сэтгэл хангалуун байх ёсгүй, гэхдээ загасыг шинэхэн хэрэглэдэг, тураал байхгүй, аж ахуйн нэгжийн хог хаягдлыг устгадаг, соустай хамт салатанд нуудаггүй гэдгийг ажилчид шударгаар хүлээн зөвшөөрдөг.

Япон ресторануудын буруу зүйл бол илүү үнэтэй улаан загасыг хямдаар солих явдал юм. Жишээлбэл, жор дээр тулгуурласан хулд загас эсвэл хулд загасны оронд танд хямд ягаан хулд санал болгож болно. Танукид ажиллаж байсан хүмүүсийн тоймоос харахад эдгээр рестораны сүлжээнд ийм зүйл тохиолддоггүй.

Хүргэлт

Шүүмжээс харахад Тануки руу хүргэлт хурдан ажилладаг тул та цаг агаарын нөхцөл байдал, замын хөдөлгөөний нөхцөл байдлаас үл хамааран захиалга өгөхийн тулд 40 минутаас илүүгүй хүлээх хэрэгтэй болно. Жигнэсэн өнхрөх, халуун хоол нь зөв температурт байх болно. Худалдан авагчид давуу талуудын дунд хуурай салфетка байнга тэмдэглэдэг.шүдний оо, бохь байгаа эсэх. Соусууд хангалттай, бүгдийг нь тус тусад нь багцаар нь хүргэдэг. Хэрэв шуудан зөөгч хоцорсон бөгөөд товлосон цагтаа ирэхгүй бол та "уучлалт гуйх" талоныг хэсэгчлэн авах эрхтэй.

Дүгнэлт

Тануки бол энгийн худалдан авагчдад зориулсан орос япон ресторанд тохиромжтой сонголт юм. Энд үнэ бага биш, гэхдээ дунд зэрэг, Япон хоолны нэлээд олон төрөл байдаг, Европын алдартай хоол элбэг байдаггүй, гэхдээ та цэснээс хамгийн алдартай зүйлсийг олох болно.

Тогооч нарын хэлснээр энэ нь шинэхэн бөгөөд жортой тохирч байгаа загасыг их хэмжээгээр дүүргэсэн. Амттай шөл, салат, японы уламжлалт амттанууд дотоодын хэрэглэгчдийн сонирхлыг татахуйц амттай байдаг. Олон хүмүүс үнэгүй цайг давуу тал гэж үздэг. Үйлчлүүлэгчдийн бичсэнээр "жижиг зүйл, гэхдээ сайхан."

Зоогийн газрын дизайныг амталсан, товч гэж хэлж болно. Өрөө нь том цонхтой, гэрэлтүүлэг сайтай тул маш тухтай, тохь тухтай байдаг. Ажилтнууд нь зочдыг Москва эсвэл Краснодар хотын аль нэг гудамжинд биш харин Мандах наран нутгийн зүрхэнд мэдрэхийн тулд сонгосон. Үйлчлүүлэгч бүрийн ширээн дээр хувийн төмөр тавиур бэлтгэсэн бөгөөд үүнээс идэх болно. Захиалга, нарийн төвөгтэй, том хэмжээтэй ч гэсэн та гучин минутаас удаан хүлээхгүй. Том давуу тал бол анхаарал татдаггүй, бараг үл үзэгдэх үйлчилгээ юм. Таны ширээнээс хог, бохир аяга хурдан арилж, цэвэрхэн аяга таваг гарч ирнэ.

Сул тал нь ороомог нь хоорондоо ялгаатай байдагамттай төстэй, магадгүй соустай холбоотой. Гэхдээ энэ нь гомдол гэж үзэж болох юм бол үйлчлүүлэгчид гомдоллодог цорын ганц зүйл юм. Сул талууд, тоймуудын дагуу Танукид маш цөөхөн байдаг бөгөөд тэдгээр нь ач холбогдолгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, рестораны бүх хоолны үнэ Японы ижил төстэй хоолны газруудынхаас арай өндөр боловч ороомог, суши дахь мах, загасны найрлага, порцын хэмжээ нь үнэ цэнэтэй юм.